Geschäftsbericht 2010 - Studierendenwerk Hamburg

„Gold“ für die Mensen
STUDIERENDENWERK HAMBURG . GESCHÄFTSBERICHT 2010
Vielfalt, Ausrichtung auf das
gesundheitliche Wohl be fin den
der Gäste, ein strenges
Hygienekonzept, Förderung
der Mitar bei terInnen und Fair -
ness gegen über Ge schäfts -
part nern – das sind nur einige der Kriterien, denen
sich das Studierenden werk mit seinen 13 Mensen
zum wiederholten Mal bei der Zertifizierung durch das
Deutsche Institut für Gemeinschaftsverpflegung (DIG)
gestellt und die Auszeichnung in Gold erhalten hat.
Die Hygienestandards wurden seit 2010 auch durch
das renommierte SGS INSTITUT FRESENIUS überprüft.
Im Rahmen der SGS INSTITUT FRESENIUS -
Audits fanden zweimal im Jahr unangekündigte
Begehungen der Mensen statt und sicherten einen
unabhängig erhobenen hohen Hygienestandard.
Mehr Auswahl und Qualität an den Salat-,
Gemüse- und Pastabars
Einführung der gewichtsbezogenen Abrechnung
Mit Beginn des Wintersemesters 2010/2011 erweiterten
die Mensen ihre Auswahl und erhöhten die
Qualität an ihren Salat-, Gemüse- und Pastabars.
Parallel wurde ein neues gewichtsbezogenes
Abrechnungssystem eingeführt. Mit dem Einsatz des
waagengestützten Abrechnungssystems zahlten die
Gäste nur die Menge, die sie auch verzehrten. Damit
wurde die Abrechnung im Vergleich zum früheren
Pauschalpreis fairer. Dem Studierendenwerk ermöglichte
diese Art der Abrechnung, auch weiterhin kostendeckend
zu arbeiten, eine Sortimentserweiterung
vorzunehmen und den Einsatz hochwertigerer
Produkte zu gewährleisten, z. B. mehr saisonale
Angebote wie BIO-Gemüse aus der Region.
HOCHSCHULGASTRONOMIE
Zuschussstreichung der FHH
Die Freie und Hansestadt Hamburg (FHH) beschloss
im September 2010, den Zuschuss für die
Verpflegung der Studierenden – bundesweit einmalig
– komplett zu streichen. Damit sollten 2,3 Mio. € aus
dem Budget des Studierendenwerks entfallen, die
erste Hälfte bereits zum 1.1.2011, die zweite Hälfte
per 1.1.2012. Im September 2011 korrigierte der
Senat diesen Beschluss jedoch und kündigte an,
50 % des Zuschusses ab 2013 weiter zu zahlen. Das
bedeutet eine Entlastung für die Studierenden, denn
die zur Kompensation der Streichungen erforderlichen
Maßnahmen - Erhöhung der Preise bzw. der von
Studierenden zu zahlenden Semesterbeiträge - sind
damit ab Wintersemester 2013/2014 zumindest anteilig
nicht mehr erforderlich.
Neues Café Alexanderstraße
Ende März 2010 eröffnete das Café Alexanderstraße,
das nach dem Umzug der Departments „Soziale
Arbeit“ und „Pflege & Management“ der Hochschule
für Angewandte Wissenschaften Hamburg von der
Saar land straße in die Alexanderstraße die gastronomische
Versorgung direkt am Standort übernahm und
seitdem die Mensa Saarlandstraße ersetzt.
Café Alexanderstraße: große Auswahl in ansprechendem
Ambiente
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