Beispiel für eine persönliche Nahrungsmittelauswahlliste Gemüse Obst Joghurt Fisch Meeres- Früchte Geflügel Käse Bohnen Artischocke, Aubergine, Avocado (80g), Blattsalat, Blumenkohl, Chicorée, Chinakohl, Eissalat, Endiviensalat, Fenchelknolle, Gartenkresse, Gewürzgurken, grüne Bohnen, Grünkohl, Gurken, Kohlrabi, Kopfsalat, Kresse, Porree, Lollo, Löwenzahnblätter, Mangold, Oliven grün und schwarz, Peperoni, Pastinaken, Petersilie, Radieschen, Rettich, Romanesco, Rucola (50g), Sauerkraut (frisch oder in Dose, ohne Zucker), Schwarzwurzel, Sellerieknolle, Spargel (frisch oder in Dose), Spinat, Staudensellerie, Weisskohl, Zuchetti, Zwiebel (2EL pro Tag). Apfel, Brombeeren (100 g), Heidelbeeren (100 g), Mango (160 g), Papaya (180 g). Naturjoghurt. Barsch, Blaufelchen, Dorsch, Forelle, Goldbarsch, Gründling, Haifischsteak, Heilbutt, Lachs, Makrele, Merlanfilet, Renke, Scholle, Seeteufel, Thunfisch (frisch oder in der Dose, mit Wasser), Viktoriabarsch, Wels, Zander. Miesmuscheln, Tintenfisch Pouletbrust (ohne Haut ), Pouletfleisch, Trutenbrust (ohne Haut), Hüttenkäse, Magerquark, Mozzarella, Ricotta, Milchprodukte (nicht von der Kuh), Schaf- Frischkäse Braune Bohnen, Kichererbsen, Mungobohnen, rote Kidneybohnen, Wachtelbohnen, weisse Bohnen. 20
Fallbeispiel: 55-jährige Patientin, 145 kg � Anamnese - als Jugendliche übergewichtig, progrediente Zunahme zur Adipositas per magna. - Raucherin, stop vor 1 Jahr, 10 Pack/Jahr - ab 35 J.: arterielle Hypertonie - ab 45 J.: medikamentöse Behandlung des DM Typ II mit Glucophage, - ab 48 J.: Beginn mit Insulin. - Cholesterin normal. 21