DER GRÜNE BOTE 20. Jahrgang Oktober/November 2012
DER GRÜNE BOTE 20. Jahrgang Oktober/November 2012
DER GRÜNE BOTE 20. Jahrgang Oktober/November 2012
Erfolgreiche ePaper selbst erstellen
Machen Sie aus Ihren PDF Publikationen ein blätterbares Flipbook mit unserer einzigartigen Google optimierten e-Paper Software.
10 <strong>DER</strong> <strong>GRÜNE</strong> <strong>BOTE</strong> 5 / <strong>2012</strong><br />
10 x Apfelglück<br />
In Deutschland gibt es über<br />
5000 verschiedene Sorten.<br />
Wir stellen hier die zehn<br />
beliebtesten vor.<br />
1. Boskoop Charakter: matte, raue und mit zunehmender<br />
Reife gelbliche Schale. Roter Boskoop mit<br />
roter Schale. Ausgeprägte Säure, festes<br />
Fruchtfleisch, mit zunehmender Lagerung<br />
mürbe.<br />
Genussreife: ab <strong>November</strong>.<br />
Verwendung: Kompott, Mus, Kuchen und<br />
Bratäpfel.<br />
2. Braeburn<br />
Charakter: glatte, gelbliche bis orangerote<br />
Schale. Süß-säuerliches, dabei sehr saftiges<br />
Fruchtfleisch.<br />
Genussreife: ab <strong>November</strong>.<br />
Verwendung: Frischobst, Backen, Obstsalat,<br />
Kompott und Saft.<br />
3. Elstar<br />
Charakter: feste Schale von gelb über orangerot<br />
bis kräftig rot. Feinsäuerlich im Geschmack.<br />
Saftiges und festes Fruchtfleisch.<br />
Genussreife: ab September.<br />
Verwendung: gutes Tafelobst, Kuchen, Obstsalat<br />
und herzhafte Salate.<br />
4. Gala Royal<br />
Charakter: goldgelbe bis häufig rot marmorierte<br />
Schale. Süß und saftig, aromatisch,<br />
säurearm. Genussreife: ab<br />
Ende September.<br />
Verwendung: Frischobst, Mus und<br />
Kompott.<br />
5. Golden Delicious<br />
Charakter: grünlich bis goldgelb. Das mittelfeste<br />
Fruchtfleisch ist sehr süß.<br />
Genussreife: ab <strong>Oktober</strong>.<br />
Verwendung: zum Essen, Backen und Kochen.<br />
6. Gravensteiner<br />
Charakter: gelbe und rotgeflammte Schale.<br />
Sehr saftiges und festes Fruchtfleisch,<br />
edles und<br />
feines Aroma.<br />
Genussreife: ab Mitte September.<br />
Verwendung: Tafelapfel.<br />
7. Holsteiner Cox<br />
Charakter: grünlich-gelbe bis orangerot<br />
gefärbte Schale. Sehr aromatisch, feinsäuerlich,<br />
fest und saftig.<br />
Genussreife: ab <strong>Oktober</strong>.<br />
Verwendung: zum Backen, Bratapfel und<br />
als Frischobst.<br />
8. Jamba<br />
Charakter: gelbgrüne und rote Schale. Erfrischend,<br />
saftig, knackig.<br />
Genussreife: ab Mitte August direkt nach<br />
der Ernte.<br />
Verwendung: Kuchen und Mus.<br />
9. Jonagold<br />
Charakter: goldgelbliche und karminrote<br />
Schale. Saftig, süß, sehr aromatisch.<br />
Genussreife Ende <strong>Oktober</strong>.<br />
Verwendung: Frischverzehr, Backen und<br />
Kochen.<br />
10. Pinova<br />
Charakter: mal leuchtend gelbe, oft auch<br />
kräftig orangerot überzogene Schale.<br />
Süß, aromatisch, fest.<br />
Genussreife: ab <strong>Oktober</strong>.<br />
Verwendung Tafelapfel, Gebäck, Kompott.<br />
Apfelpflücker
Change language