JARLSBERGOSTEN JARLSBERG CHEESE - UMB

More documents

Recommendations

Info

Ut vik ling av ostens tek nologi development of jarlsberg cheese technology
Page 1: Ja r lsbergosten Jar lsberg Cheese
Page 4 and 5: Boken er utgitt i samarbeid med Uni
Page 7 and 8: forord Jarlsbergost er blitt norsk
Page 9: preface Jarlsberg cheese has become
Page 12 and 13: 2 å definere 1956 som Jarlsbergost
Page 14 and 15: 4 Flyfoto av området som viser det
Page 16 and 17: 6 Etter hvert ble det et uttalt beh
Page 18 and 19: 1942. I januar 1941 avga det samme
Page 20 and 21: 20 had been educated at the Agricul
Page 22 and 23: Noen av Norges landbrukshøg- skole
Page 25 and 26: Personene bak osten the people behi
Page 27 and 28: Arbeidet med utviklingen av Jarlsbe
Page 29 and 30: Per Sakshaug (1927-1992) Per Saksha
Page 31 and 32: Kjell Steinsholt, født i Hedrum 19
Page 33: denne perioden hadde Roald Pedersen
Page 37 and 38: utgangspunktet Meieristudent, og se
Page 39 and 40: som var vanlig i Norge. Forskere ve
Page 41 and 42: Bildet viser yster Bjarne Harang ve
Page 43 and 44: for å utvikle ystingsteknikken sli
Page 45 and 46: determined to continue studying the
Page 47 and 48: måte. Disse ble benyttet som oppsl
Page 49: Det gamle meieriet ved Nor- ges lan
Page 52 and 53: 52 tolkingen av forsøksdataene, gj
Page 56 and 57: 56 ostemassens laktoseinnhold ved v
Page 58: 5 hjelpemiddel ved ysting av Liten
Page 61 and 62: not soluble in the cheese moisture
Page 63 and 64: Som ventet økte saltinnholdet i mo
Page 65 and 66: Ingebrikt Jystad, meieribestyrer ve
Page 67 and 68: og smaksfeil i ost» (40). Dette ar
Page 69 and 70: this type of cheese, and it was eco
Page 71 and 72: måneder førte til at også ostene
Page 73 and 74: tingstiden var like lang som for ko
Page 75 and 76: Figur 3. Scanning av tre Jarlsbergo
Page 77 and 78: Figur 4. Gassarealet i prosent av s
Page 79 and 80: En egen ostet y pe a unique cheese
Page 81 and 82: De forskningsmessige arbeidene, som
Page 83 and 84: ysting av Emmentaler og Jarlsbergos
Page 86 and 87:
6 En må forvente at dette fører t
Page 88 and 89:
han å drive godset på en meget go
Page 90 and 91:
90 1855 til 1870 (57). Disse hadde
Page 92 and 93:
92 søksmeieriet på Norges landbru
Page 94 and 95:
94 det økte etter introduksjonen.
Page 96 and 97:
96 Kooperative Landsforening - NKL,
Page 99 and 100:
Etabler ing av pr aktisk produk sjo
Page 101 and 102:
Den praktiske produksjonen av Jarls
Page 103 and 104:
tion that was paid out per kilo of
Page 105 and 106:
These glimpses of the work involved
Page 107 and 108:
Jarlsbergost etablerte seg ganske r
Page 109 and 110:
suksessen Jarlsbergost. Om disse fo
Page 111 and 112:
In the USA, the “Countervailing D
Page 113 and 114:
The final decision on the question
Page 115 and 116:
Autoriserte ostedommere i aksjon. F
Page 117 and 118:
market and therefore had a short li
Page 121 and 122:
R efer a nser references 1. Aas, G.
Page 123 and 124:
Manufacturing, Ås.) Meldinger fra
Page 126 and 127:
26 For fatter ne the authors
Page 128:
fotocredit | side: Cover TINE | 4 T
show all

JARLSBERGOSTEN JARLSBERG CHEESE - UMB

Create successful ePaper yourself

Delete template?

Save as template?