Amasra Medieval stories - Türkiye Seyahat Acentaları Birliği

More documents

Recommendations

Info

OTEL hotel Zor beğenenlere özel Double Tree by Hilton Moda, Avrupa mutfağının en seçkin lezzetlerini İstanbul’a taşımakla kalmıyor, bu özel lezzetleri tarihi yarımadanın ve Marmara Denizi’nin muhteşem manzarasıyla harmanlıyor Special for those who are difficult to please Not only Double Tree by Hilton Moda brings the most exclusive delights of European cuisine to İstanbul but it also blends these exclusive tastes with magnificent views of the historical peninsula and the Sea of Marmara Mart 2011’de resmi açılışını yapan Double Tree by Hilton Moda, İstanbul’un Anadolu yakasındaki önemli bir açığı kapatıyor. Şık ve minimalist dekorasyonuyla dikkat çeken 240 odalı otel, Nevin Turanlı’nın yönetimindeki 247 personelle hizmet veriyor. Otelin en önemli özelliklerinden biri de manzarası! Otelin konukları, Haydarpaşa Garı’nı, tarihi yarımadayı ve Marmara Denizi’ni yataklarından kalkmadan bile izleyebiliyor. Opening officially in March 2011, Double Tree by Hilton Moda fills an important gap on the Anatolian side of İstanbul. Attracting the attention with its chic and minimalist decoration, the 240 room hotel serves with 247 personnel managed by Nevin Turanlı. One of the most important aspects of the hotel is its scenery! Guests of the hotel can watch Haydarpaşa Station, the historical peninsula and the Sea of Marmara without even getting out of their beds. Dinner tables worthy of kings! 58 TÜRSAB DERGİ | EYLÜL 2011
Krallara layık sofralar! Double Tree By Hilton Moda’yı rakiplerinden ayıran bir diğer özelliği ise mutfağı… Otelin konukları, The Doubles Restaurant’ta, La Gazetta Cafe- Bar’da, ara ikramlarda hatta oda servislerinde bile ‘krallara’, ‘kraliçelere’ layık lezzetlerle buluşuyor. Çünkü Double Tree By Hilton Moda’nın 25 kişilik mutfak ekibinin başında, İngiliz ve Monaco Kraliyet Aileleri’ne, dünya jet sosyetesine yemekler hazırlayan Sinan Duran bulunuyor. Duran, Fransız esintileri taşıyan steak ağırlıklı bir yemek menüsüyle konuklarını ağırlıyor. Ancak otelin deniz ürünleri de oldukça iddialı. “Mutfakta kesin kurallar olmalı” diyen Duran, neredeyse askeri bir disiplinle çalışıyor. Double Tree by Hilton Moda’da yemekler, geleneksel tariflerle hazırlanıyor. Katkı maddeleri, dondurulmuş, sebze, meyve ve et kullanılmıyor. Burada, ‘fruit de mer’ gibi klasik tatlar marinasyonundan, sosuna kadar Güney Fransa’ya özgü yöntemlerle hazırlanıyor. Buzda servis edilen bu lezzet şöleninin temel ögelerini, Kuzey Denizleri’nden taze olarak getirtilen deniz ürünleri oluşturuyor; Istakoz, yengeç, deniz tarağı, istiridye, karides ve havyarlar iyi soğutulmuş rose ve beyaz şarap ile servis ediliyor… Thai mutfağını sevenler için de bu soğuk lezzete limonotu (lemon grass) sosu ilave edilebiliyor. Belçika çikolatası, Fransız tartı! Double Tree by Hilton Moda’nın mutfağı, tatlı sevenler için de oldukça geniş bir yelpazede hizmet veriyor. Burada, geleneksel Osmanlı hamur tatlılarını da, özel Belçika çikolatalarıyla yapılan ‘mousse’ları da, Fransız tartlarının en iyi örneklerini de tatmak mümkün. Sinan Duran’ın tavsiyesi ise; ‘Badem kremalı tart tatin’. Şef Duran’ın favorisi olan bu tatlı, yoğurtlu dondurma ve fesleğen sos ile ılık olarak servis ediliyor. Otelcilik hayatına başlamadan önce kendini ‘mükemmeliyetçi bir otel müşterisi’ olarak tanımlayan Nevin Turanlı, “Eskiden gittiğim otellerde, sürekli eksiklikler gören, ‘Nerede bu otelin müdürü’ diye gezen bir müşteriydim. Otel yöneticiliğim sırasında da, ‘zor müşteri’ tarafımı elden bırakmıyor, eksiklikleri, hataları hemen fark ediyor, düzeltilmesini sağlıyorum” diye konuşuyor. Kısacası Double Tree by Hilton Moda, ‘zor müşterileri’, en iyi koşullarda ağırlıyor, odalarından, mutfağına, SPA’sından, fitness center’ına kadar mutluluk garantisi veriyor. İletişim: Tel.: 0216 542 43 44 Faks: 0216 542 43 00 Another aspect of Double Tree by Hilton Moda that separates it from its competitors is its kitchen… Guests of the hotel are offered tastes worthy of ‘kings’,’ queens’ in La Gazetta Cafe-Bar, in snacks and even in room service. Because the team of 25 in the kitchen of Double Tree by Hilton Moda is headed by Sinan Duran who has prepared meals for royal families of Britain and Monaco, world’s jet society. Duran welcomes his guests with a menu heavy on steak which carries French influence. But the sea food at the hotel is also ambitious. “There should be certain rules in the kitchen”, says Duran, who works in an almost military precision. Meals at Double Tree by Hilton Moda are prepared according to traditional recipes. Additives, frozen fruit, vegetables, meat aren’t used. Here, classic flavours such as ‘fruit de mer’ are prepared in the Southern French style, including the preparation of marinade and sauce. The basic ingredients of this feast of flavour served on ice are made up of fresh sea food from North Sea; lobster, crab, oyster, prawn and caviar are served with chilled rose and white wine… Lemon grass sauce can be added to this icy flavour for those who like Thai food. Belgian chocolate, French tart! The kitchen of Double tree by Hilton Moda also has a wide selection for those who like deserts. Here, it is possible to taste traditional Ottoman pastry deserts, ‘mousse’ made from special Belgian chocolate, the best examples of French tarts. Sinan Duran’s recommendation is ‘Almond creamed tart tatin’. This desert which is Chef Duran’s favourite, is served warm with yoghurt ice-cream and basil sauce. Describing himself as a ‘hotel customer who is a perfectionist’ before commencing his life as a hotelier, Nevin Turanlı says “I used to be somebody who used to see short comings at hotels I used to visit who asked ‘where is the manager of this hotel’. I don’t let go of my ‘difficult customer’ side during my tenure as a hotel manager, I spot shortages, mistakes immediately, have them corrected immediately”. In summary, Double Tree by Hilton Moda welcomes ‘difficult customers’ in best conditions, guaranteeing happiness from its rooms to its kitchen, from its SPA to the fitness centre. Contact: Tel.: +90 216 542 43 44 Fax: +90 216 542 43 00 TÜRSAB DERGİ | EYLÜL 2011 59
Page 1:
Karadeniz’in kucağında orta ça
Page 4 and 5:
‹çindekiler Contents 14 Karadeni
Page 8 and 9:
DOSYA file TURİZM UÇUYOR Türkiye
Page 10: Turizm, ilk büyük hamlesini 1990
Page 14: Evlilik yemini için Türkiye Turiz
Page 17 and 18: GEZİ travel KAradeniz’in kUcağ
Page 20 and 21: döneminde Samastro ve Osmanlılar
Page 22: Cenevizliler de ön duvarları ve k
Page 25 and 26: Türkiye’de portre belgesel denil
Page 27 and 28: ir belgesel dizisi değil, bir dizi
Page 30 and 31: GÜNCEL actuel YENİ ÇAĞRIMIZ:
Page 32 and 33: Trafik sıkışıklığı, korna se
Page 34 and 35: karşılığını aldı. İnsanlar
Page 36 and 37: Kenti’nde düzenlenen Cittaslow G
Page 38 and 39: Organik lezzetler için Gökçeada
Page 40 and 41: 38 TÜRSAB DERGİ | EYLÜL 2011
Page 42 and 43: İstanbul Boğazı, ‘benzersiz’
Page 44 and 45: 42 TÜRSAB DERGİ | EYLÜL 2011
Page 46 and 47: ŞEYLERİN TARİHİ history of thin
Page 48 and 49: Biz pek okumuyoruz! We don’t read
Page 50 and 51: Kağıt üstüne basılan ilk gazet
Page 52: Dünyada top 10 2009 yılı itibari
Page 55 and 56: Monaco Prensi Albert, Monaco Prense
Page 57 and 58: İSTANBUL ARKEOLOJİ MÜZELERİ Ç
Page 59: Tiger Woods, dünyanın sadece en
Page 63 and 64: KISA HABERLER news Queen Elisabeth
Page 65: Uçuş ağı her gün daha da geni
show all

Amasra Medieval stories - Türkiye Seyahat Acentaları Birliği

You also want an ePaper? Increase the reach of your titles

Delete template?

Save as template?