T E S I S

Eloy Dimas Celestino
Maestría en Ciencias con Especialidad en Ingeniería Industrial
INTRODUCCIÓN
Los seres humanos tenemos varias necesidades básicas, entre ellas está la necesidad
primordial de alimentarnos. Dentro del consumo de los alimentos, se encuentra un
componente básico que es el agua, la cual va implícita en cada uno de los alimentos, que
sin importar si son alimentos líquidos o sólidos, llevan consigo un porcentaje que es
agua. Además, el hombre como todo ser vivo tiene la necesidad de ingerir agua.
Desde la antigüedad, el hombre ha ido aprendiendo y conociendo que cosas son aptas
para consumo y cuáles no lo son; en el caso del agua, ha sido de la misma manera.
Para el caso del agua, el hombre ha ingeniado procesos para que el agua que no es apta
para beber, hacerla apta para este fin. Esto, debido a que beber agua no es apta para
beber, ocasiona diferentes problemas entres los que se encuentran las enfermedades
gastrointestinales ocasionado por beber agua cruda o la utilización de ésta en la
preparación de sus alimentos; por agua cruda me refiero al agua que viene directamente
de los manantiales, pozos, arroyos y ríos, que en ocasiones puede estar contaminada.
Actualmente, existen varios métodos de tratamiento de agua mediante el cual, ésta se
convierte en apta para uso y consumo del ser humano. Entre los primeros métodos que
se empezaron a utilizar para convertir el agua en apta para uso y consumo humano, se
encuentran los siguientes:
Hervir el agua: consiste en calentar el agua hasta 100 ºC, a esta temperatura el agua
alcanza el punto de ebullición. El motivo de calentarla hasta los 100 ºC es con el fin de
eliminar los contaminantes que pudiera contener el agua.
Clorar el agua: este método consiste en la aplicación de cloro al agua con el fin de que
elimine las bacterias que contiene el agua que se destina al uso y consumo humano.
Aplicación de filtros en las tomas de agua: esta opción sólo la utilizan los habitantes
de la cabecera municipal, y este método consiste en adquirir filtros de purificación, que
se instala en las tomas de agua dentro de la casa. Dicho filtro ya no es suficiente, puesto
que el agua que llega a los hogares cada vez es menos limpia, por ende, esta opción no
resulta eficiente en cuestiones de salud.
Adquirir agua purificada: esta opción está disponible en la región desde el año 2000.
Que consiste en adquirir agua purificada embotellada en las tiendas que ofertan este
producto. Entendiéndose por agua purificada al agua tratada bajo un proceso sofisticado
para la eliminación de contaminantes e impurezas. Dichas empresas deben cumplir con
los requerimientos mínimos de higiene y cumplir con las normas oficiales mexicanas
que regulan este rubro.
De todas las opciones anteriores, las empresas purificadoras de agua son las principales
proveedoras de agua potable para las familias en la actualidad. Por lo que una buena
calidad de su producto es imprescindible para la salud de los consumidores del vital
líquido. Por lo anterior, la actividad productiva de una empresa purificadora de agua
debe ser sumamente seria.
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