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Eloy Dimas Celestino Maestría en Ciencias con Especialidad en Ingeniería Industrial La limpieza se realiza cada vez que el indicador marca que el equipo de producción requiere de limpieza, que regularmente es cada ocho días. Mantenimiento Cuando se requiere alguna actividad de mantenimiento menor, cambiar filtros o alguna otra acción correctiva la realiza el encargado de la purificadora. En caso de que se requiera de un trabajo mayor, se solicita el apoyo de la empresa proveedora del equipo de purificación. Aspectos generales La empresa Arismar, al igual que cualquier otra microempresa, también cuenta con un manual de operación, en la que se detalla los requerimientos y las condiciones que el personal debe cumplir para entrar a trabajar en la planta: - Hora y fecha de entrada - Instrucciones de limpieza y desinfección de las diferentes áreas, así como los equipos del proceso dentro de la planta - Instrucciones de sanitización de la planta - Instrucciones para el mantenimiento de los quipos - Criterios para la aceptación de la materia prima y otros materiales - Pruebas de calidad que se le debe hacer al agua antes de su purificación y después de ello. En el manual también se describe el proceso de purificación del agua. 30
Eloy Dimas Celestino Maestría en Ciencias con Especialidad en Ingeniería Industrial CAPÍTULO 2 MARCO TEÓRICO 31
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