Rezeptbroschüre märchenhaftes Wintergemüse 2015
Schon zum zweiten Mal durften wir für das Kompetenzzentrum für Ernährung kreativ werden …
Schon zum zweiten Mal durften wir für das Kompetenzzentrum für Ernährung kreativ werden …
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- Kartoffeln mit Haselnüssen -<br />
800 g kleinere Pellkartoffeln<br />
2 EL Butter, 3 EL Haselnussblättchen, Salz<br />
Nährwert pro Portion<br />
kJ 975<br />
kcal 234<br />
Eiweiß<br />
5,1 g<br />
Fett<br />
8,9 g<br />
KH<br />
30,6 g<br />
Ballaststoffe 3,0 g<br />
qqq Die gekochten Kartoffeln schälen. Die Butter schmelzen, die<br />
Haselnussblättchen darin goldbraun rösten und salzen. Die<br />
Kartoffeln darin schwenken.<br />
TIPP: Probieren Sie die alte Kartoffelsorte „Blauer Schwede“.<br />
Sie bringt mit ihrem blauen Fleisch Farbe auf den Teller. Der<br />
Blaue Schwede ist vorwiegend festkochend bis mehlig. Damit<br />
er seine blaue Farbe auch beim Kochen behält, empfiehlt es sich,<br />
diese Kartoffeln zu dämpfen oder im Backofen zu garen.<br />
… als er nach Haus kam, gab er den<br />
Stieftöchtern, was sie sich gewünscht hatten,<br />
und dem Aschenputtel gab er das Reis<br />
vom Haselbusch.<br />
(aus ASCHENPUTTEL, Grimms Märchen)<br />
34 Herzhaft Deftiges
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