Rezeptbroschüre märchenhaftes Wintergemüse 2015

- Räuberspieße -
1–2 Rote Beten, 1–2 Wurzelpetersilien, 3 Gelbe Rüben, 1 Stange Lauch
7 Nürnberger Bratwürstl
Marinade: 1–2 Knoblauchzehen, 4 EL Rapsöl, 1 TL grobkörniges Salz
Pfeffer, Paprikapulver, Thymian
Holzspieße
Nährwert pro Portion
kJ 1322
kcal 316
Eiweiß
8,0 g
Fett
25,4 g
KH
11,8 g
Ballaststoffe 5,3 g
qqq Rote Beten, Wurzelpetersilien und Gelbe Rüben schälen. Den
Lauch putzen und waschen. Das Gemüse in grobe Stücke schneiden.
Die Bratwürstl jeweils dritteln.
qqq Gemüse und Würstl abwechselnd auf Holzspieße stecken und in
eine Auflaufform legen.
qqq Den Knoblauch schälen und fein würfeln. Mit den restlichen
Zutaten für die Marinade verrühren und über die Spieße geben.
30 Min. ziehen lassen.
qqq Die Spieße mit Alufolie bedecken und
30 bis 40 Min. bei 200 °C (180 °C) im Backofen
garen. 10 Min. vor Ende der Backzeit
die Alufolie entfernen und fertig garen.
Tipp: Mit einem Dip aus Sauerrahm
und Rapunzelpesto servieren.
‚Was siehst du, Grauschimmel?‘ fragte
der Hahn. ‚Was ich sehe?‘ antwortete der
Esel, ‚einen gedeckten Tisch mit schönem Essen
und Trinken, und Räuber sitzen daran und
lassen's sich wohl sein.‘
(aus BREMER STADTMUSIKANTEN, Grimms Märchen)
8 Feine Gaumenkitzler