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Falafel-Plätzchen<br />
Die herzhafte Alternative:<br />
250 g Falafel-Fertigmischung für orientalische<br />
Kichererbsentaler von der Bohlsener Mühle<br />
125 g Butter<br />
1 Ei + 1 Eigelb zum Bestreichen<br />
Falafel-Mischung in eine Schüssel geben, Butter in Flöckchen darüber<br />
verteilen. Zusammen mit dem Ei zu einem festen Teig kneten.<br />
Fertigen Teig in Klarsichtfolie wickeln und im Kühlschrank für 30 Minuten<br />
ruhen lassen.<br />
Teig auf einer mit Mehl bestäubten Arbeitsfläche ausrollen, Plätzchen<br />
ausstechen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.<br />
Plätzchen mit Eigelb bestreichen und bei 180 Grad 10 Min. backen<br />
(Umluft, mittlere Schiene).<br />
Mein Mandel-Nuss-Florentiner<br />
250 ml Sahne<br />
125 g Rohrohrzucker<br />
1 EL Zimt<br />
1 Msp. Muskatnuss<br />
50 g Butter<br />
425 g Mein Mandel-Nuss Knuspermüsli<br />
von der Bohlsener Mühle<br />
1 Tafel Kuvertüre (zartbitter)<br />
Muffinförmchen aus Papier<br />
Sahne und Zucker in einem Topf zum Kochen bringen, Gewürze<br />
und Butter einrühren. Topf vom Herd nehmen, Mein Mandel-Nuss<br />
einrühren. Kurz quellen lassen. Masse mit einem Esslöffel in die<br />
Muffinförmchen geben, etwas platt drücken und auf das Backblech<br />
setzen.<br />
15 Min. bei 150 Grad backen (Umluft, mittlere Schiene) Florentiner<br />
abkühlen lassen (wenn sie beim Backen zerlaufen sind, noch warm<br />
mit einem Löffel ein wenig zusammenschieben) und kopfüber auf ein<br />
Gitter legen. Schokolade schmelzen und die Unterseite der Florentiner<br />
damit einpinseln. Wenn die Schokolade fest ist, sind sie fertig.<br />
www.barftgaans.de | November/Dezember 2015 59
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