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LES RECETTES SPÉCIAL ITALIE<br />
PASTA<br />
ET BASTA!<br />
Saines et bon marché, les pâtes se savourent au quotidien.<br />
Voici deux recettes très simples pour s’en régaler.<br />
Kiosque<br />
90<br />
Pour 4 personnes<br />
PRÉPARATION : 20 MN. CUISSON : 20 MN.<br />
FACILE<br />
• 400 g de bucatini • 8 filets<br />
de maquereau <strong>fr</strong>ais ou surgelés<br />
Picard • 3 petits oignons blancs<br />
• 8 pois gourmands • 4 têtes de<br />
brocoli • 1 courgette • 1 gousse<br />
d’ail • 1 bouquet de persil<br />
• 1 pincée de piment • sel,<br />
poivre • huile d’olive.<br />
BUCATINI TERRE-MER<br />
➸ Cuire les brocolis et les pois gourmands al dente dans de l’eau<br />
bouillante salée. Les égoutter et les réserver.<br />
➸ Couper les filets de maquereau en petits morceaux. Les cuire<br />
dans une sauteuse avec un peu d’huile d’olive, les oignons émincés,<br />
l’ail écrasé et la pincée de piment 3 mn. Y incorporer les légumes<br />
réservés et la courgette coupée en fines rondelles.<br />
➸ Cuire les bucatini al dente dans une grande casserole d’eau<br />
bouillante salée. Bien les égoutter et les verser dans la sauteuse<br />
avec tous les légumes. Poivrer. Cuire encore 4 mn.<br />
➸ Servir arrosé d’un filet de bonne huile d’olive et saupoudré de<br />
persil haché. Vous pouvez aussi ajouter un trait de jus de citron.
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