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PHOTOs:Bernhard Winkelmann.réalisation:Isabelle de Peufeilhoux.<br />
Kiosque<br />
TORTELLINI À LA RICOTTA ET À LA RUCOLA<br />
Pour 4 personnes<br />
PRÉPARATION : 10 MN. CUISSON : 10 MN.<br />
FACILE<br />
• 400 g de tortellini <strong>fr</strong>ais<br />
à la ricotta • 50 g de parmesan<br />
• 20 cl de crème liquide • 1 cs de<br />
sauce pesto • 100 g de roquette<br />
• 2 gousses d’ail • sel, poivre.<br />
➸ Cuire les tortellini al dente dans une grande casserole<br />
d’eau bouillante salée le temps indiqué sur le paquet.<br />
➸ Bien les égoutter, puis les remettre dans le récipient<br />
de cuisson avec le pesto, la crème et l’ail haché. Cuire<br />
encore 2 mn et ajouter la roquette.<br />
➸ Mélanger délicatement, poivrer et servir aussitôt<br />
saupoudré de parmesan <strong>fr</strong>aîchement râpé.<br />
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