Khảo sát quy trình công nghệ sản xuất nước uống tinh khiết (2015)
https://app.box.com/s/sso7v7vhvnjv8ofpojm2shhhhj7mug2u
https://app.box.com/s/sso7v7vhvnjv8ofpojm2shhhhj7mug2u
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
https://twitter.com/daykem<strong>quy</strong>nhon<br />
plus.google.com/+DạyKèmQuyNhơn<br />
Trường: ĐH Công nghiệp Thực phẩm TP. HCM<br />
Khoa: Công <strong>nghệ</strong> hóa học<br />
www.facebook.com/daykem.<strong>quy</strong>nhon<br />
https://daykem<strong>quy</strong>nhon.blogspot.com<br />
http://daykem<strong>quy</strong>nhon.ucoz.com<br />
Nơi bồi dưỡng kiến thức Toán - Lý - Hóa cho học sinh cấp 2+3 /<br />
Diễn Đàn Toán - Lý - Hóa Quy Nhơn 1000B Trần Hưng Đạo Tp.Quy Nhơn Tỉnh Bình Định<br />
b. Khử trùng bằng tia cực tím<br />
Tia cực tím là tia bức xạ điện có bước sóng khoảng 4 – 400µm. Tia cực tím có tác<br />
dụng làm thay đổ DNA của tế bào vi khuẩn khi bước sóng bằng 254µm.<br />
Ở nhà máy Tân Quang Minh dùng đèn thủy ngân áp lực thấp để phát tia cực tím với<br />
bước sóng 254µm.<br />
• Ưu điểm:<br />
- Không làm thay đổi tính chất hóa học và vật lý của <strong>nước</strong>.<br />
- Vi sinh bị tiêu diệt một cách nhanh chóng.<br />
• Nhược điểm:<br />
- Chi phí vận hành cao.<br />
- Độ đục của <strong>nước</strong> và chất nhờn bám vào đèn có thể ngăn cản tia cực tím tác dụng<br />
vào vi khuẩn làm cho hiệu quả khử trùng thấp.<br />
3.2.5. Xử lý bao bì<br />
a. Xử lý nắp<br />
Nắp là vật liệu tái sử dụng nên phải được xử lý. Phân loại nắp theo màu sắc và loại<br />
bỏ nhãn trên nắp.<br />
Dùng bàn chải chà sạch chất bẩn có trên các rãnh nhỏ của nắp bằng <strong>nước</strong> thường.<br />
Nếu nắp có dính màu thì ngâm nắp trong dung dịch cồn 75 độ khoảng 5 phút rồi dùng<br />
dao cạo sạch chất bẩn. Sau đó rửa sạch bằng <strong>nước</strong> đã qua xử lý.<br />
Nắp sau khi vệ sinh sạch được rửa lại bằng cồn 75 độ để khử trùng rồi rửa sạch.<br />
Cuối cùng đem đi qua khâu chiết rót.<br />
Cần lưu ý thay <strong>nước</strong> <strong>tinh</strong> <strong>khiết</strong> rửa nắp khoảng 30 phút 1 lần, thay dung dịch cồn khi<br />
dung dịch bẩn.<br />
b. Xử lý bình<br />
Do bình là vật liệu cũ để lâu ngày được tái sử dụng nên phải đem đi tái xử lý trước<br />
khi đưa vào chiết rót để đảm bảo vệ sinh. Bình được phân loại nhằm loại bỏ nhãn, bao bì,<br />
quá <strong>trình</strong> này thực hiện thủ <strong>công</strong>.<br />
Trước tiên bình được ngâm trong dung dịch muối có nồng độ 10% trong 30 phút để<br />
loại bớt VSV rồi đưa qua <strong>nước</strong> xử lý. Sau đó rửa bằng Cloramin B 120 ppm để diệt hoàn<br />
toàn VSV và tẩy trắng bình. Dung dịch Cloramin B có tác dụng tiêu diệt VSV theo 2 cơ<br />
chế:<br />
- Phân hủy các protein của vi khuẩn.<br />
- Giải phóng oxy nguyên tử vì Cloramin B có tính khử mạnh, do đó VSV bị tiêu<br />
diệt một cách nhanh chóng.<br />
Sục rửa bằng <strong>nước</strong> xử lý để bình sạch không còn hóa chất, đảm bảo sức khỏe cho<br />
người tiêu dùng.<br />
DIỄN ĐÀN TOÁN - LÝ - HÓA 1000B TRẦN HƯNG ĐẠO TP.QUY NHƠN<br />
MỌI YÊU CẦU GỬI VỀ HỘP MAIL DAYKEMQUYNHONBUSINESS@GMAIL.COM<br />
HOTLINE : +84905779594 (MOBILE/ZALO)<br />
https://daykem<strong>quy</strong>nhonofficial.wordpress.com/blog/<br />
DẠY KÈM QUY NHƠN OFFICIAL ST> : Đ/C 1000B TRẦN HƯNG ĐẠO TP.QUY NHƠN<br />
GVHD: ThS. Nguyễn Thị Hồng Anh 27<br />
Đóng góp PDF bởi GV. Nguyễn Thanh Tú<br />
www.facebook.com/daykem<strong>quy</strong>nhonofficial<br />
www.facebook.com/boiduonghoahoc<strong>quy</strong>nhonofficial
Change language