MSP MAGAZINE Issue 51

AUGUST/SEPTEMBER 2021

www.msp-magazine.com

DEDICATED TO THE MEAT, SEAFOOD AND POULTRY INDUSTRY IN EUROPE, RUSSIA AND CIS COUNTRIES

KREHALON’S PACKAGING

SOLUTIONS

Решения

В ОБЛАСТИ УПАКОВКИ ОТ

KREHALON ПОВЫШАЮТ

ЭФФЕКТИВНОСТЬ

ПРОИЗВОДСТВА,

СОКРАЩАЮТ

НАКЛАДНЫЕ РАСХОДЫ

И ПРОДЛЕВАЮТ СРОК

ХРАНЕНИЯ ПРОДУКЦИИ

Increase Production Efficiency,

Reduce Overheads While

Extending Product Shelf Life

AUCTION OVERVIEW Industrial Auctions

www.industrial-auctions.com

Power Actuated Type C and and Type P P Stunners

Устройства Мощность оглушения Приводится типа в действие C и P с механическим тип C и P типа приводом

Stunners

World Leader in Meat Processing Equipment

Мировой лидер оборудования в оборудование для для переработки мяса

PLEASE VISIT OUR WEBSITE

Пожалуйста, посетите наш веб-сайт

ООО «Джарвис»


Московский офис и склад


141281 Московская область, г. Ивантеевка, ул.

141281 Московская область, г. Ивантеевка,

Заречная 1

ул. Заречная 1

(в здании фабрики им. Лукина)


Телефон:

Телефон::

(+7)

(+7)

495 223

495

0383

223 0383

факс:

факс:

(+7)

(+7)

495 223

495

0384

223 0384

е-мейл: е-мейл: info@jarvis-russia.ru

Веб-сайт: Веб-сайт:www.jarvis-russia.ru

„Превращение инновационных технологий

в высокую производительность”

Машина для обвалки индейки

• Оптимизированная

производственная мощность

• Подходит для обработки ножек,

окорочков и крылышек.

Production lines.

Absolute efficiency.

Increased output

Machine networking and intelligent

control system boost output.

Optimise raw material costs

Material is processed efficiently and

true to the exact recipe.

Absolute hygiene

Hygienic design reduces cleaning time

and lowers the risk of downstream

costs due to contaminated goods.

Intuitive control

The entire system can be viewed on a

touch display and centrally controlled.

laska.at

Производственные

линии. Абсолютная

эффективность.

Более высокая

производительность

Объединение оборудования в

производственные линии и

автоматизация управления

повышают производительность.

Идеальная гигиена

Гигиеническое исполнение снижает

время на очистку и риск

возникновения возможных затрат,

связанных с бактериальным

обсеменением конечного продукта.

Оптимизация затрат на сырье

Сырье обрабатывается

эффективно и в точном

соответствии с рецептурой.

Интуитивное управление

Визуализация системы на

сенсорном дисплее и управление

в централизованном режиме.

laska.at

CONTENTS

ISSUE: AUGUST/SEPTEMBER 2021

AUGUST/SEPTEMBER 2021


PUBLISHER:

EDITOR BOARD:

MARKETING:

RUSSIA

REPRESENTATIVE:

DESIGN AND

PREPRESS:

CONTACT INFORMATION: MSP MAGAZINE

Todor Penev 11, Unit 8, 9000 Varna, Bulgaria

Tel.: +359 884 25 16 12

E-mail: support@msp-magazine.com


MSP Magazine is a publication of MSP Magazine Ltd.,

Bulgaria. It is published bimonthly. An online version of

the edition is available in English / Russian at

www.msp-magazine.com.

Dipl. Ing. Stohor Polihronov

publisher@msp-magazine.com

Astrid Kroll

astrid@msp-magazine.com

Mirena Stohorova

mirena.stohorova@msp-magazine.com

Hristo Nikolov

hristo.nikolov@msp-magazine.com

Mirena Polihronova

mirena.polihronova@msp-magazine.com

Milena Hristova

milena.hristova@msp-magazine.com

Plamena Lyubomirova

russia@msp-magazine.com

Maria Ivanova

art@msp-magazine.com

While every effort is made to ensure authenticity in the

preparation of this publication, the publisher and editors

cannot be held responsible for its contents. The views

of contributors to the magazine are not necessarily

those of the publishers. All trademark names cited in

the magazine are property of their respective owners.

Product brand names mentioned are intended to show

compatibility only. Press releases, company profiles,

articles and opinions are all welcome.

DEDICATED TO THE MEAT, SEAFOOD AND POULTRY INDUSTRY IN EUROPE, RUSSIA AND CIS COUNTRIES

KREHALON’S PACKAGING

SOLUTIONS Increase Production Efficiency,

Reduce Overheads While

Решения Extending Product Shelf Life

В ОБЛАСТИ УПАКОВКИ ОТ




СОКРАЩАЮТ

НАКЛАДНЫЕ РАСХОДЫ

И ПРОДЛЕВАЮТ СРОК

ХРАНЕНИЯ ПРОДУКЦИИ

AUCTION OVERVIEW Industrial Auctions

www.industrial-auctions.com

INDEX

09,19............AAT-FREEZING

11..................DIMAQ

43..................FIRMA KARL TICHY HANDELS

13..................GLOBALG.A.P.

17,IBC..........HEAT AND CONTROL PTY LTD

07..................HEINRICH FREY MASCHINENBAU GMBH

37..................HIPERBARIC

15..................INDUSTRIAL AUCTIONS

IFC,35,51...JARVIS

21..................K+G WETTER

30,31............KREHALON INDUSTRIE BV

02,03............LASKA

41..................LIMA S.A.S.

40,41............LINDE CONSULT ADVIESBUREAU

33,47............MAREL POULTRY B.V.

BC..................MEYN FOOD PROCESSING TECHNOLOGY B.V.

49..................NOTHUM FOOD PROCESSING SYSTEMS

23,45............REX-TECHNOLOGIE GMBH & CO. KG

01..................STEEN

25,39............TIPPER TIE | SCHRÖDER

05.................. TECMAES - TECNOLOGIA DE MÁQUINAS ESPECIAIS LTDA

4 | AUGUST/SEPTEMBER 2021 | MSP Magazine

NEWS

INTERVIEW

COVER STORY

06....... HORIZONTAL SLICERS:

THE MOST PRECISE CUT

07.....ГОРИЗОНТАЛЬНЫЕ

РЕЗАЛЬНЫЕ МАШИНЫ:

ЧРЕЗВЫЧАЙНО ВЫСОКАЯ

ТОЧНОСТЬ.

10....... NEW IFA VERSION NEARS

THE FINISH LINE / НОВАЯ

ВЕРСИЯ СТАНДАРТА IFA

ПРИБЛИЖАЕТСЯ К ФИНИШНОЙ

ЧЕРТЕ

12....... ENGINEERING EXPERTISE,

ENTREPRENEURSHIP, AND

BOLDNESS OF VISION: THE

LONG AND EVENTFUL LIFE

OF FRIEDRICH LASKA /

БОЛЬШОЙ ИНЖЕНЕРНО-

ТЕХНИЧЕСКИЙ ОПЫТ, ДУХ

ПРЕДПРИНИМАТЕЛЬСТВА И

ДАЛЬНОВИДНОСТЬ: ДОЛГАЯ

И НАСЫЩЕННАЯ СОБЫТИЯМИ

ЖИЗНЬ ФРИДРИХА ЛАСКИ

14....... INDUSTRIAL BOWL

CUTTER FROM K+G WETTER

AS AWARD-WINNING HYGIENIC

SECURE SERIES /

15......ПРОМЫШЛЕННЫЙ

КУТТЕР ПРОИЗВОДСТВА K+G

WETTER ПРЕДСТАВЛЯЕТ

ОТМЕЧЕННУЮ НАГРАДАМИ

СЕРИЮ HYGIENIC SECURE

20....... INNOVA IMPAQT SIGNALS

LOSSES AND THEIR CAUSES.

AN EXAMPLE IN PRIMARY

PROCESSING /

21........INNOVA IMPAQT

СООБЩАЕТ О ПОТЕРЯХ И

ИХ ПРИЧИНАХ. ПРИМЕР ИЗ

ПЕРВИЧНОЙ ПЕРЕРАБОТКИ

ПТИЦЫ

26....... MECHANICAL SEPARATION

AND GRINDING-DESINEWING

AT THEIR BEST WITH LIMA! /

27........ ОПТИМАЛЬНАЯ

МЕХАНИЧЕСКАЯ СЕПАРАЦИЯ,

ИЗМЕЛЬЧЕНИЕ И ЖИЛОВКА

МЯСА С КОМПАНИЕЙ LIMA!

32......"MEET AD VAN KOLLENBURG,

OWNER OF ONLINE AUCTION COMPANY

INDUSTRIAL AUCTIONS“ / 33

ПОЗНАКОМЬТЕСЬ С АДОМ ВАН

КОЛЛЕНБУРГОМ, ВЛАДЕЛЬЦЕМ

КОМПАНИИ ПО ПРОВЕДЕНИЮ ОНЛАЙН-

АУКЦИОНОВ INDUSTRIAL AUCTIONS

40.......SLAUGHTERHOUSE / FOOD

PROCESSING & HANDLING OEM

RESEARCH REPORT 2021 EDITION NOW

AVAILABLE! / 41........НОВЫЙ ВЫПУСК

АНАЛИТИЧЕСКОГО ОТЧЕТА ЗА 2021 ГОД

ДЛЯ ПРОИЗВОДИТЕЛЕЙ ОБОРУДОВАНИЯ

ДЛЯ УБОЯ СКОТА И ПЕРЕРАБОТКИ

ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ!

SPOTLIGHT

44.......KREHALON’S

PACKAGING SOLUTIONS

INCREASE PRODUCTION

EFFICIENCY, REDUCE

OVERHEADS WHILE

EXTENDING PRODUCT SHELF

LIFE / 45......РЕШЕНИЯ В

ОБЛАСТИ УПАКОВКИ ОТ




СОКРАЩАЮТ НАКЛАДНЫЕ

РАСХОДЫ И ПРОДЛЕВАЮТ

СРОК ХРАНЕНИЯ

ПРОДУКЦИИ

48......GÜNTER BREITBACH, JBT SCHRÖDER

/ 49......АЛЬФРЕД ШМИДТ, ТЕХНИЧЕСКИЙ

КОНСУЛЬТАНТ КОМПАНИИ

MSP Magazine | AUGUST/SEPTEMBER 2021 | 5

NEWS

DIMAQ

Horizontal Slicers: The Most Precise Cut

Saving time and increasing yield in the

poultry filleting lines is possible with the

EBAKI horizontal slicers.

Manufactured in Spain, by the company DIMAQ,

EBAKI has been distributed around the world for

the past 10 years with a proven track record in

the poultry industry.

EBAKI provides a range of high quality and

reliable machines which can fillet and butterfly

meat and poultry for butchers, medium size

processors and large poultry plants.

Over the past decade large poultry

facilities have invested in EBAKI 2

and EBAKI 3, as the models of choice

for speed and efficiency. They are

the most versatile machines where

each lane can be set up to the

different specifications required.

The single lane units EBAKI 1 and

EBAKI mini, offer the same cutting

process and quality. Compact size

and ideal for small industries and

butcher’s shops.

EBAKI slicers have upper and

lower conveyor belts which hold

and flatten the product during the

cutting, ensuring accuracy and

minimal wastage and removing

the need for a separate flattening

machine beforehand. And, by taking

the cutting heads out, an EBAKI can

be used as just a flattener as well.

The blades move in opposite

directions to each other, so this

prevents the product from moving,

and provides a very even cut result,

thus achieving parallel sliced

fillets.•

Â

www.dimaq.net


НОВОСТИ

DIMAQ

Горизонтальные резальные машины:

чрезвычайно высокая точность.

Горизонтальные

резальные

машины EBAKI экономят время

и повышают производительность

линий филетирования мяса

птицы.

Оборудование EBAKI изготовлено

испанской компанией DIMAQ. Оно

продается во всем мире вот уже

10 лет и имеет успешный опыт работы

в сфере производства мяса

птицы.

EBAKI – это серия высококачественных

и надежных машин,

предназначенных для филетирования

мяса и птицы для мясных

предприятий, средних производителей

и крупных птицеперерабатывающих

компаний.

В течение последнего десятилетия

крупные птицеперерабатывающие

предприятия остановили

свой выбор на EBAKI 2 и EBAKI 3,

так как эти модели отличаются

своей высокой скоростью и эффективностью

работы. Это наиболее

универсальные машины,

каждую дорожку которых можно

настроить в соответствии с различными

требованиями клиента.

Однодорожечные машины EBAKI

1 и EBAKI mini тоже предлагают

не менее высокую точность и качество

филетирования. Благодаря

При наполнении достигается

Высочайшее качество продукта

благодаря перекрестно-поршневой

системе

Оптимальный вид продукта и

исключение эффекта перетирания

Наполнение и порционирование

продуктов с крупными кусками

мяса или включениями

Прекрасное, сохраняющее структуру

наполнение самых чувствительных

продуктов

Сокращение времени созревания при

производстве структурных колбас

Heinrich Frey

Maschinenbau GmbH

89542 Herbrechtingen - Germany

Телефон: +49 7324 1720

info@frey-online.com

www.frey-online.com


NEWS

EBAKI MINI

своей компактности данное оборудование является

отличным решением для малых предприятий и мясных

магазинов.

Резальные машины EBAKI имеют верхнюю и нижнюю

конвейерную ленту, которые удерживают и

прижимают продукт во время филетирования, обеспечивая

высокую точность и сведение производственных

отходов к минимуму. Кроме того, нет необходимости

в отдельной машине для предварительного

отбивания мяса. Если извлечь режущие головки

из оборудования EBAKI, его можно использовать как

тендерайзер.

Ножи двигаются в противоположных направлениях

друг к другу, что способствует стабильному удерживанию

продукта, а также обеспечивает очень ровное

параллельное филетирование сырья.•

Â

www.dimaq.net


VISIT US AT

AGROPRODMASH:

Booth #

21A70

MADE IN

AUSTRIA

BOXFREEZER

f

f

f

f

f

f

f

Maximum freezing quality

Maximum energy savings

f Multi zone concept

f Short freezing times

Various retention time (VRT)

Benefits

Predictive maintenance systems implemented

High availability

f Industrial IoT

f Condition Monitoring

Long operating times between defrosting operations

f Special lock gates with Munters Systems

Remote assistance with Augmented Reality

BoxFreezer

Small BoxFreezer

MODULAR

INGENIOUS

SHOCK FREEZING – COOLING – TEMPERING

SMALL

BOXFREEZER

f

f

f

f

Benefits

System can be extended or easily relocated due to modular design

System will be delivered in ready assembled segments – low

installation effort on site

Insulated foundation will also be delivered – only normal factory

foundation is needed on site

Small BoxFreezer is available with suitable refrigeration system

Exclusive partner for AAT-FREEZING in Russia and CIS countries:

Alfa Contracting | Yevgenij S. Kondratiev | Phone: +7 499 110 98-72 | E-Mail: e.kondratiev@alfacontracting.ru

AAT-FREEZING a division of AAT GmbH

Phone: +43 2622 75 224-54 | E-Mail: aat-freezing@aat.at | www.aat-freezing.at

NEWS

GLOBALG.A.P.

New IFA Version

Nears the Finish

Line

IFA VERSION 6: WHAT’S

IT ALL ABOUT?

Over the last two years,

GLOBALG.A.P. has been

coordinating the revision of its

flagship Integrated Farm Assurance

(IFA) standard. At the beginning of

the process, GLOBALG.A.P. outlined

three key aims for the new IFA version

6 standard: simplification, a riskbased

approach, and customized

checklists. We’re on track to achieve

all three of these aims!

A BRIEF RECAP

First, the technical committees

and focus groups evaluated the

current version (v5) and approved

structural changes to simplify the

standard. Two public consultation

periods then took place, during

which all stakeholders were invited

to review the latest drafts of the new

standard. We received over 2,500

comments on the draft documents

from nearly 700 stakeholders! The

newly revised documents then

entered a third public consultation

and field trials phase, in which the

standard was tested on the ground.

THE LATEST NEWS

So far, all drafts of the IFA v6

standard were written so as to

accommodate GFSI recognition.

During the third public consultation

phase, however, we received strong

stakeholder feedback from our

fruit and vegetable community

that many elements of the latest

Новая версия стандарта

IFA приближается

к финишной черте

IFA standard draft were still too

prescriptive and did not suit the

needs of the majority – i.e., those

who do not need GFSI recognition.

We have therefore decided that we

will now offer two parallel editions

of the IFA v6 standard: one which

is adapted to the requirements for

GFSI recognition (based on the draft

from the third public consultation)

and a new edition put forward by our

technical committees which uses

a simplified, risk-based, outcomeoriented

approach and is suitable

for the majority of producers.

Since this decision will have

wide-reaching impact, a draft of

the new, alternative edition of

the IFA v6 standard for Fruit and

Vegetables (not applicable for

GFSI recognition) will undergo an

extra public consultation period

from 23 August to 17 September.

Information on participating in

this consultation period will be

published on this page.

WHAT ARE THE NEXT STEPS?

Following the final consultation

period, the two IFA standard

editions will need to be approved

by the technical committees

before they are submitted to the

GLOBALG.A.P. Advisory Board for

approval in October 2021.•

Â

www.globalgap.org

IFA ВЕРСИЯ 6: ОПИСАНИЕ

В

течение последних двух лет

GLOBALG.A.P. координирует

редакцию своего ведущего

стандарта Комплексной гарантии

соответствия сельскохозяйственного

производства (IFA). В

начале этого процесса компания

GLOBALG.A.P. определила три основные

цели новой шестой версии

стандарта IFA: упрощение, подход,

основанный на оценке риска,

и индивидуальные контрольные

списки. Таким образом, компания

стремится достичь этих целей!

КРАТКИЙ ОБЗОР

Сначала технические комитеты

и фокус-группы провели оценку

текущей версии (v5) и одобрили

структурные изменения для упрощения

стандарта. Затем состоялись

два общественных обсуждения,

на которые были приглашены

все акционеры для ознакомления

с последними вариантами нового

стандарта. Компания получила

более 2 500 комментариев по

поводу проектов документов от

около 700 акционеров! Потом состоялось

третье общественное

обсуждение пересмотренных документов,

а также фаза полевых

испытаний, во время которой

были проведены практические

испытания стандарта.


НОВОСТИ

ПОСЛЕДНИЕ НОВОСТИ

GLOBALG.A.P.

К тому времени все проекты

стандарта IFA v6 были разработаны

в целях соответствия

Глобальной инициативе по обеспечению

пищевой безопасности

(GFSI). Во время третьего

общественного обсуждения, однако,

компания получила много

откликов со стороны акционеров,

работающих в области выращивания

фруктов и овощей,

связанных с тем, что большинство

элементов последнего проекта

стандарта IFA все еще имеет

слишком предписательный

характер и не отвечает потребностям

большинства производителей,

т.е. тех, кто не нуждается

в одобрении Глобальной инициативы

по обеспечению пищевой

безопасности.

Поэтому компания решила предложить

два параллельных варианта

стандарта IFA v6: первый адаптирован

к требованиям Глобальной

инициативы по обеспечению пищевой

безопасности (на основе

проекта, рассмотренного на третьем

общественном обсуждении),

а новый вариант был предложен

техническим комитетом компании.

В нем используется упрощенный

подход, основанный на оценке

риска и нацеленный на получение

наилучших результатов, который

является подходящим для большинства

производителей.

Данное решение окажет очень широкое

воздействие, поэтому проект

нового, альтернативного варианта

стандарта IFA v6 для фруктов

и овощей (неприменимый к GFSI)

будет рассматриваться на дополнительном

общественном обсуждении

с 23 августа по 17 сентября.

Информация об участии в этом

обсуждении будет опубликована

на следующей странице: https://

www.globalgap.org/uk_en/what-wedo/globalg.a.p.-certification/publicconsultation/

КАКОВЫ СЛЕДУЮЩИЕ

ШАГИ?

После последнего обсуждения оба

варианта стандарта IFA должны

быть одобрены техническими комитетами,

а затем они будут переданы

на одобрение Консультативному

Совету компании GLOBALG.A.P. в

октябре 2021 года. •

Â

www.globalgap.org

Горизонтальный слайсер (филетировочная машина)

Обеспечивает самый точный разрез

Horizontal boneless meat slicer

The most precise cut!

Polígono Txiplau, Pabellón 9 | 20280 Hondarribia | Gipuzkoa | Spain | T. +34 943 641 022

www.ebakislicer.com

www.ebakislicer.ru


NEWS

MASCHINENFABRIK LASKA GESELLSCHAFT M.B.H.

ENGINEERING EXPERTISE,

ENTREPRENEURSHIP, AND BOLDNESS

OF VISION: THE LONG AND EVENTFUL

LIFE OF FRIEDRICH LASKA

БОЛЬШОЙ ИНЖЕНЕРНО-ТЕХНИЧЕСКИЙ

ОПЫТ, ДУХ ПРЕДПРИНИМАТЕЛЬСТВА И

ДАЛЬНОВИДНОСТЬ: ДОЛГАЯ И НАСЫЩЕННАЯ

СОБЫТИЯМИ ЖИЗНЬ ФРИДРИХА ЛАСКИ

August 15, Kommerzialrat

On Friedrich Laska passed

away at the age of 103 after a long

and fulfilling life.

In terms of his service to the

company, he will be most

remembered for reorganizing LASKA

as a manufacturer of machinery

for food production and expanding

LASKA Maschinenfabrik to become

a leading international firm.

Friedrich "Fritz" Laska was born in

Linz on April 22, 1918, the grandson

of company founder Johann Laska,

who laid the foundation stone of the

family business in Obernberg am

Inn in 1880, trading in casings for

sausage production. Fritz graduated

from technical college in Linz in

1936 and completed his engineering

studies in Mitweida, Saxony. During

the war, he served as an aviation

engineer on the Baltic Sea, later as

the head of the aircraft hangar in

Zeltweg. After the end of World War

II, Friedrich Laska returned home to

help rebuild the company Johann

Laska und Sohne located near the

Linz slaughterhouse. In 1946, the

family began manufacturing the first

LASKA meat processing machines

from armor plate and aircraft scrap.

While his sisters continued to

operate the Laska trading company

on their own, Friedrich Laska

founded LASKA Maschinenfabrik

in 1948, which quickly became a

great success: As early as 1950,

the company was exporting its first

machines to neighboring countries

and presenting its products at

international trade fairs.

In 1962, the factory halls and office

building were built to the east of

the Linz tobacco factory and sons

Wilfried and Herbert Laska joined the

company. LASKA Maschinenfabrik

moved to its present location in

Traun, where a completely new

factory facility was built, in 1972. In

1980 Fritz Laska passed the family

business on to his sons, but always

remained a welcome and important

figure in the company. With over

60 years of active service and as a

founding member of the Federation

of Austrian Industries in Upper

Austria, he was a professional and

colorful role model, not only for

his employees and family, but for

everyone who came into contact

with him.

We bid farewell to our father,

grandfather, friend, and former

CEO, and remember him with great

respect and extraordinary gratitude.

The Laska family and the company

staff

августа Фридрих Ласка

15 скончался в возрасте 103

лет после долгой и полноценной

жизни.

Что касается его деятельности в

компании, его всегда будут помнить

как человека, реорганизовавшего

компанию LASKA и превратившего

ее в производителя машинного

оборудования для производства

продуктов питания, а

также обеспечившего расширение

компании LASKA Maschinenfabrik,

которое превратило ее в ведущую

международную компанию.

Фридрих „Фриц” Ласка родился

в г. Линц 22 апреля 1918 года. Он

был внуком основателя компании

Иоганна Ласки, который заложил

основу семейного бизнеса в общине

Обернберг-ам-Инн в 1880

году. В то время компания торговала

оболочками для производства

колбасных изделий. В 1936

году Фриц окончил технический

институт в Линце, а затем и инженерно-техническое

обучение в

г. Митвайда, Саксония. Во время

войны он служил авиаинженером

на Балтийском море, а затем

командующим авиационного ангара

в г. Цельтвег. После Второй

мировой войны Фридрих Ласка

вернулся домой, чтобы восстановить

компанию Johann Laska und


НОВОСТИ

MASCHINENFABRIK LASKA GESELLSCHAFT M.B.H.

Sohne, которая тогда находилась

вблизи скотобойни города Линц.

В 1946 году семейная компания

впервые начала изготавливать мясоперебатывающее

оборудование

LASKA из броневых плит и авиационного

лома. Сестры Фридриха

Ласки продолжили руководить

компанией Laska самостоятельно,

а он основал компанию LASKA

Maschinenfabrik , которая быстро

завоевала огромный успех. Уже

в 1950 году компания начала экспортировать

свои первые машины

в соседние страны, а также представлять

свою продукцию на международных

торговых выставках.

В 1962 году рядом с табачным

заводом Линца были построены

производственные и административные

помещения компании, в

которой начали работать и сыновья

Вильфред и Герберт Ласка.

В 1972 году компания LASKA

Maschinenfabrik переехала в г.

Траун, где она находится и по сей

день. В этом городе было построено

новое производственное помещение.

В 1980 году Фриц Ласка

передал семейный бизнес своим

сыновьям, но несмотря на это, он

всегда оставался важной фигурой

в компании. После более 60 лет

активной работы и будучи одним

из основателей Федерации австрийских

промышленных предприятий,

он всегда служил ярким

примером не только для сотрудников

компании и его семьи, но и

для всех, кто его знал.

Мы прощаемся с нашим отцом,

дедушкой, другом и бывшим президентом

компании, и всегда

будем помнить его с огромным

уважением и чрезвычайной признательностью.

Семья Ласка и

сотрудники компании

Our new consumer label

is here to make

responsible farming

visible.

Find out more at

www.globalgap.org/ggnlabel


NEWS

K+G WETTER

Industrial Bowl Cutter from K+G Wetter

as Award-Winning Hygienic Secure Series

SILVER INTERNATIONAL FOODTECH AWARD 2021,

PATENT FOR INNOVATIVE KNIFE COVER STRIP

With “Hygienic Secure”, the

mechanical engineering

specialists at K+G Wetter have

also completely redeveloped the

industrial models VCM 200 L,

VCM 360 L and VCM 550 L from

the proven vacuum bowl cutter

series. The industrial bowl cutter

series was awarded the silver

International FoodTech Award 2021

at the beginning of the year. With

this award, the German Agricultural

Society DLG as the organisation

of the German agricultural and

food industry has been honouring

groundbreaking developments in

the field of food technology for

many years. An international jury of

experts awards prizes to the most

innovative concepts.

WITHOUT SEALS AND

TOOLS – HYGIENIC SECURE

AS NEW STANDARD

A special advantage of the Hygienic

Secure machine generation: the

area between the cutter bowl and

the vacuum chamber does not

need a seal. This eliminates one

of the most difficult parts of the

hygienically sensitive machine

area to clean. Time and costs for

replacing seals are also eliminated.

In addition, there are large cleaning

flaps in the vacuum chamber that

can be opened without tools. They

allow easy access with the cleaning

lance. This way, cleanliness can

be checked quickly, safely and

reliably. This guarantees hygiene

and product safety.

Parts such as the bowl scraper or the

bowl support pad can be removed

without tools for cleaning and

reinserted for the next processing

operation. The machine can be

loaded and unloaded more quickly

thanks to the new, split vacuum lid.

These two features save time with

each new product and ensure even

greater hygiene in the production of

high-quality food.

The meat processing specialists

at K+G Wetter generally make sure

that the vacuum bowl cutters can

be cleaned as quickly and reliably

as possible in a hygienically safe

and thorough manner. Handpolished

sloping stainless steel

surfaces, for example, ensure that

cleaning agents and water run off

safely and reliably without forming

puddles or standing water.

PATENT FOR KNIFE COVER

STRIPS: SAFE CLEANING,

PERFECT SEALING, LITTLE

WEAR AND TEAR

A highlight of the vacuum bowl

cutters in the K+G Wetter range: the

knife cover strip can be removed

for cleaning in no time at all. It is


K+G WETTER

Промышленный

куттер

производства K+G

Wetter представляет

отмеченную

наградами серию

Hygienic Secure

СЕРЕБРЯНАЯ МЕДАЛЬ INTERNATIONAL

FOODTECH AWARD 2021, ПАТЕНТ

НА ИННОВАЦИОННУЮ ЛЕНТУ ДЛЯ

КРЫШКИ НОЖЕЙ

Специалисты компании K+G Wetter в области

машиностроения полностью переработали

промышленные модели VCM 200 L,

VCM 360 L и VCM 550 L из хорошо зарекомендовавшей

себя линейки вакуумных куттеров с

использованием Hygienic Secure.В начале года

серия промышленных куттеров была отмечена

серебряной медалью International FoodTech

Award 2021. Этой наградой Немецкое сельскохозяйственное

общество (DLG), являющееся

организацией сельскохозяйственной и пищевой

промышленности в Германии, уже много

лет отмечает качественно новые разработки

в области технологии производства пищевых

продуктов. Международное экспертное жюри

выделяет новаторские концепции.

БЕЗ УПЛОТНЕНИЙ И

ИНСТРУМЕНТОВ: HYGIENIC

SECURE КАК НОВЫЙ СТАНДАРТ

Особое преимущество оборудования поколения

Hygienic Secure: область между чашей

куттера и вакуум-аппаратом выполнена без

уплотнений. Это позволяет избавиться от одной

из самых трудноочищаемых частей той

области машины, которая требует особого


NEWS

also just as easy to snap this seal

into place securely without tools

thanks to its ingenious shape.

One small detail with a big effect:

cleaning is effortless and there

are no concealed corners where

deposits could form. It is easy

to visually check the success of

cleaning. Contamination of the

product through product residues

is prevented and pathogenic germs

are deprived of a breeding ground.

At the same time, the vertical

mobility of the knife cover strip

ensures there is no braking effect

between the knife cover and the

cutter bowl, which of course also

greatly reduces abrasion and wear

– with perfect sealing at the same

time. The new knife cover strip,

which at first glance appears to be

an unremarkable solution, enables

this sensitive area of the machine

to be cleaned in a hygienically safe

manner. An enormous advantage for

product safety. This innovation from

K+G Wetter is patent-protected.

FUTURE-PROOF MACHINE

INVESTMENT FOR THE

MEAT INDUSTRY

Like all machines from K+G Wetter,

the vacuum bowl cutters VCM

200 L, VCM 360 L and VCM 550 L

offer a future-proof investment:

designed for decades of use, they

have always been robust and can

be used flexibly for a wide range of

products. The cast iron body makes

the machines extremely stable

and ensures smooth running and

durability.

внимания с точки зрения гигиены.

А также исключает затраты

времени и средств на замену

уплотнений. Сюда же стоит добавить

большие, открывающиеся

без использования инструментов

заслонки для очистки вакуум-аппарата.

Они обеспечивают простой

доступ к чистящей пике, что

позволяет безопасно, быстро и

надежно проконтролировать чистоту.

Это гарантирует гигиену и

безопасность продукции.

Такие детали, как скребок чаши

или грибовидный опорный элемент

чаши, могут быть сняты для

очистки без использования инструментов

и снова установлены

при следующей операции обработки.

Новая разъемная вакуумная

крышка позволяет быстрее

загружать и разгружать машину.

И то, и другое экономит время для

каждого нового продукта и обеспечивает

еще большую гигиену

при производстве высококачественных

продуктов питания.

Специалисты по переработке

мяса компании K+G Wetter в принципе

следят за тем, чтобы гигиенически

безопасная и тщательная

очистка вакуумных куттеров могла

быть выполнена максимально

быстро и эффективно. Например,

отполированные вручную наклонные

поверхности из нержавеющей

стали обеспечивают безопасный

и надежный сток моющих средств

и воды без луж или образования

стоячей воды.

ПАТЕНТ НА ЛЕНТУ

ДЛЯ КРЫШКИ НОЖЕЙ:

БЕЗОПАСНАЯ ОЧИСТКА,

ПРЕКРАСНОЕ УПЛОТНЕНИЕ,

МИНИМАЛЬНЫЙ ИЗНОС

Ключевая особенность вакуумного

куттера в предложении от

K+G Wetter: ленту для крышки ножей

можно мгновенно снять для

очистки. Благодаря тщательно

разработанной форме это уплотнение

можно так же легко и безопасно

фиксировать без использования

инструментов. Маленькая

деталь, которая имеет большое

значение: она легко чистится и не

остается никаких скрытых углов,

где могут скапливаться отложения.

Успешность очистки легко

проверить визуально. Это предотвращает

загрязнение продукта

остатками, а патогенные микроорганизмы

будут лишены питательной

среды.

The vacuum technology of the bowl

cutters is tried and tested. Because

the oxygen is extracted, oxidation


FP_PF_2021_MSP_210x290_5mmBleed_RUS_Agroprodmash 2021.indd 1

26/08/2021 2:09:32 PM

Visit us @

Agroprodmash

2021

Pavilion 1,

Stand #1D60

Complete

Prepared Complete

Food Prepared

Solutions Food

designed Solutions

for designed your

business for your

business

• Preparation & Processing

• Frying Preparation & Oil Management

& Processing

• Batter Frying & Breading Oil Management

• Branding Batter & Breading & Searing

• Cooking, Branding Roasting & Searing& Drying

• Coating Cooking, & Roasting Seasoning & Drying

• Product Coating & Handling Seasoning

• Product Handling

Across industries and applications, we design specialised solutions.

Across industries and applications, we design specialised solutions.

Bringing together leading brands in processing and packaging equipment for the Value-added industry. Our fryers, ovens,

branders,

Bringing together

searers

leading

and breading/batter

brands in processing

applications

and packaging

can prepare

equipment

and cook

for

the

the

highest

Value-added

quality meat,

industry.

poultry

Our fryers,

and seafood

ovens,

products.

branders, searers

Whatever

and

your

breading/batter

product needs,

applications

we can meet

can

it with

prepare

precision

and cook

and

the

passion.

highest quality meat, poultry and seafood

products. Whatever your product needs, we can meet it with precision and passion.

info@heatandcontrol.com | heatandcontrol.com


NEWS

нообразных продуктов. Корпус из

чугунного литья делает машины

невероятно устойчивыми и обеспечивает

плавность хода и долговечность.

during the cutting process is

largely prevented. Under vacuum

conditions the volume of the meat

cells expands, which promotes

fast and effective fine cutting.

Air pockets in the sausage meat

– together with the associated

discolouration of the finished

product – are a thing of the past.

Jelly creation is minimised. The

finished product is pleasantly

firm in bite, looks appetizing and

has an even longer shelf-life. The

production advantages of vacuum

technology extend into the sales

process.

ENERGY-SAVING AND

HYGIENIC COOKING

FUNCTION

The vacuum bowl cutters from

K+G Wetter are also available with

a cooking function. The cutter

bowl with double wall guarantees

a completely closed system in

which the sausage meat does not

come into contact with steam or

water during cooking and cooling.

Another plus: high energy efficiency

due to extremely fast heating. The

steam consumption is reduced by

approx. 30% due to the double-wall

construction of the cutter bowl.•

В то же время, благодаря вертикальному

перемещению ленты для

крышки ножей эффект торможения

между крышкой ножей и чашей

куттера будет отсутствовать,

что, без сомнения, также существенно

снизит истирание и, следовательно,

износ, обеспечивая

при этом идеальное уплотнение.

Только новая лента для крышки

ножей, которая кажется на первый

взгляд весьма скромным решением,

позволяет выполнить надежную

гигиеническую очистку этой

чувствительной области машины.

Огромное преимущество для безопасности

продукции. Это инновационное

решение компании K+G

Wetter защищено патентом.

ПЕРСПЕКТИВНЫЕ

ИНВЕСТИЦИИ В

ОБОРУДОВАНИЕ

ДЛЯ МЯСНОЙ

ПРОМЫШЛЕННОСТИ

Вакуумные куттеры VCM 200 L,

VCM 360 L и VCM 550 L, как и все

оборудование компании K+G

Wetter, являются инвестициями,

которые соответствуют требованиям

завтрашнего дня: всегда

прочные и рассчитанные на десятилетия

эксплуатации, они пригодны

к использованию для раз-

Вакуумная техника куттеров надежна.

Окислительные процессы

во время резки в значительной

степени исключаются за счет

удаления кислорода. Объем клеток

мышечной ткани в вакууме

увеличивается, что способствует

быстроте и эффективности тонкого

измельчения. Воздушные

включения в фарше и связанное

с этим изменение цвета готовой

продукции уходят в прошлое.

Образование желе сводится к минимуму.

Готовая продукция имеет

приятную плотную консистенцию,

аппетитно выглядит и имеет более

длительный срок хранения. Таким

образом, преимущества производства

по вакуумной технологии

оказывают влияние вплоть до момента

продажи.

ЭНЕРГОСБЕРЕГАЮЩАЯ

И ГИГИЕНИЧНАЯ

ФУНКЦИЯ ВАРКИ

Компания K+G Wetter производит

также вакуумные куттеры с функцией

варки. При этом чаша куттера

с двойными стенками гарантирует

полностью закрытую систему,

в которой фарш при приготовлении

и охлаждении не соприкасается

с водяным паром или водой.

Дополнительным плюсом является

высокая эффективность потребления

энергии за счет чрезвычайно

быстрого нагрева. Расход

пара снижен примерно на 30%, за

счет того, что чаша куттера выполнена

с двойными стенками.•

Â

www.kgwetter.de


Посетите

нас на

Агропродмаше

Стенд

№ 21А70

MADE IN

AUSTRIA

Преимущества

BOXFREEZER

Максимальное качество охлаждения

Максимальная экономия энергии

Многозонная концепция

Короткое время охлаждения

Различное время охлаждения (VRT)

Внедрены системы профилактического обслуживания

Высокая эксплуатационная готовность

Система контроля промышленного оборудования

через Интернет

Текущий контроль состояния

Большой интервал между циклами разморозки

Специальные шлюзовые ворота с системой осушки

воздуха Munters

Удаленная помощь в реальном времени

BoxFreezer

Small BoxFreezer

ОРИГИНАЛЬНОЕ

МОДУЛЬНОЕ

ИСПОЛНЕНИЕ

ШОКОВАЯ ЗАМОРОЗКА – ОХЛАЖДЕНИЕ – ВЫДЕРЖКА


SMALL

BOXFREEZER

Систему легко можно расширять или перемещать

благодаря ее модульной конструкции

Система поставляется в готовых собранных блоках –

низкие затраты на сборку на месте

В поставку входит изоляция для пола – от заказчика

требуется только фундаментная подушка для установки

оборудования

Small BoxFreezer поставляется с системой охлаждения

Эксклюзивный партнер AAT-FREEZING в России и странах СНГ:

Alfa Contracting | Yevgenij S. Kondratiev | Phone: +7 499 110 98-72 | E-Mail: e.kondratiev@alfacontracting.ru

AAT-FREEZING a division of AAT GmbH

Phone: +43 2622 75 224-54 | E-Mail: aat-freezing@aat.at | www.aat-freezing.at

NEWS

MAREL POULTRY

Innova IMPAQT Signals Losses and Their Causes

An Example in Primary Processing

GETTING THE HIGHEST OVERALL

EFFECTIVENESS OUT OF A PROCESSING

PLANT IS NO LONGER ACHIEVABLE WITHOUT

SOLID SOFTWARE CONTROL. THAT’S

EXACTLY WHERE IMPAQT (INTELLIGENT

MONITORING OF PERFORMANCE,

AVAILABILITY AND QUALITY TRENDS),

INNOVA'S OVERALL EQUIPMENT

EFFECTIVENESS MODULE, COMES IN.

The overall equipment

effectiveness module can

pinpoint the smallest undesirable

production losses. Even in a very

well organized and automated

poultry processing plant, IMPAQT

can add value. Almost all equipment

in the primary process can feature

integrated sensors to measure line

performance during production time.

RELIABLE DATA

By making use of the data from

these sensors, IMPAQT can reveal

which processes are causing

performance losses or line stops.

Based purely on data, these

outcomes are fully reliable, without

any guesswork involved.

One-off incidents or isolated malfunctions

can always happen and

are hard to prevent, but when the

same malfunctions keep recurring,

however small their loss may be,

it is time for plant management to

intervene.

IMPAQT PREVENTS

DISCUSSION

Innova IMPAQT focuses on

reliability. It makes key performance

indicators available in real-time,

pointing up the smallest losses

and giving the reasons why these

occurred. In this way, IMPAQT

prevents discussion, allowing

management to make decisions

based on real data, i.e. the fully

reliable and transparent data from

IMPAQT.


НОВОСТИ

MAREL POULTRY

Innova IMPAQT сообщает о потерях и их причинах

Пример из первичной переработки птицы

Обеспечение высочайшего уровня эффективности перерабатывающего завода больше не

представляется возможным без надежного программного контроля производственных процессов.

Именно эту задачу решает IMPAQT (Интеллектуальный мониторинг показателей производительности,

доступности и качества) – модуль контроля суммарной эффективности оборудования Innova.

Он способен выявлять даже самые

мелкие производственные

потери. Даже для очень хорошо

организованного и автоматизированного

предприятия по переработке

птицы IMPAQT может

стать выгодным вложением.

Практически на всем оборудовании,

участвующем в первичной

переработке, могут быть установлены

датчики для оценки производительности

линии во время производства.

Получая данные с этих

датчиков, модуль IMPAQT может

указать на те процессы, которые

приводят к производственным потерям

или остановкам линий.

Поскольку анализ основывается

исключительно на получаемых

данных, его результативность

стопроцентно надежна и не предусматривает

каких-либо догадок.

Однократные инциденты или отдельные

сбои происходят всегда,

их сложно предотвратить. Но если

схожие неисправности повторяются

регулярно (к каким бы ничтожным

последствиям они ни

приводили), наступает время для

оперативного вмешательства.

ПОДХОДЯЩЕЕ ОБОРУДОВАНИЕ ДЛЯ

ВСЕХ ОБЛАСТЕЙ ПРИМЕНЕНИЯ

КУТТЕРЫ – ВОЛЧКИ – МЕШАЛКИ

M A D E I N

G E R M A N Y

www.kgwetter.de


NEWS

Innova IMPAQT signals even the

smallest losses detects their causes

and helps to keep performance,

availability and quality at maximum

effectiveness.

EVISCERATION

PERFORMANCE MONITORING

Once installed in a processing

plant, Innova IMPAQT is the

perfect tool to keep performance,

availability and quality at peak

level. In practice, it enables

management to identify and

react instantaneously to even the

smallest drop in performance at

the very earliest stage.

Let's take evisceration performance

as an example: suppose IMPAQT

monitors a minor loss in evisceration

performance; it can then go directly

into detail to detect the causes.

GOING INTO DETAIL

"In the graph of our example project,

we can see that after having had

parts replaced and been optimally

set the eviscerator was already

performing considerably better,

but still not consistently. At that

moment we could decide to make

IMPAQT show performance per unit.

In our example, we saw from

IMPAQT that only three units were

underachieving, not the entire

machine. After replacing these

individual units, performance was

back to optimal again and fully

under control,” says Dirk Kuijpers,

Innova IMPAQT project coordinator.

"This is a splendid example of how

IMPAQT can monitor and analyze

even the smallest details in order

to reach full potential."

LOSS AT HANG-ON

The hang-on loss is also an

important issue that can be

tackled by IMPAQT, as every empty

shackle at the beginning of the line

comes back time and again further

downstream in the process. At

multiple places in the line, people

and equipment will be inefficient,

waiting for full shackles again.

Integrating hang-on efficiency in

IMPAQT means that this data is

easier to gather and is available

real-time. It’s IMPAQT’s task to

detect whether each empty shackle

is due to poor manual performance

at hang-on or not.

When there is a malfunction in e.g.

the live bird supply, IMPAQT should

not include those empty shackles

in the hang-on loss. This is possible

by making use of sensors at the

live bird infeed belt, registering

availability.

FACE THE FACTS

How can such losses at hang-on be

reduced? When IMPAQT indicates

similar performance losses each

time after a certain shift change,

the team concerned may need

better training. Showing the

IMPAQT data to the team members

should be effective in stimulating

them to achieve their highest hangon

performance possible. This

goes to show that IMPAQT makes

everybody face the facts, and the

facts lead to improvement.

THE SCREEN SHOWS IT ALL

All IMPAQT data come together in

the overarching software platform

Innova. It is easy to read out

this database and make reports,

customized dashboards per day,

week, month or year. The Innova

IMPAQT screen explains it all. The

“uptime bar” clearly indicates when

to expect full production, taking into

account break times. Production

losses are shown in red with their

causes.

IMPAQT is a tool for signaling and

generating reports and histograms;

it shows areas to be addressed to

eliminate possible losses. Loss can

mean a loss of availability (stand

still or empty shackles), quality loss

or performance loss.•

Â

www.marel.com/en/poultry


НОВОСТИ

IMPAQT НЕ ОСТАВЛЯЕТ

ПОВОДОВ ДЛЯ ДИСКУССИЙ

В основе работы Innova IMPAQT

лежит надежность. Модуль предоставляет

ключевые показатели эффективности

в режиме реального

времени, выявляя самые мелкие

потери и указывая причины их возникновения.

Таким образом IMPAQT

не оставляет поводов для каких-либо

дискуссий, позволяя операторам

принимать решения на основе реальных

данных, т.е. полностью надежной

и прозрачной информации,

поступающей от модуля.

МОНИТОРИНГ

ПРОИЗВОДИТЕЛЬНОСТИ

ПОТРОШЕНИЯ

Установленный на перерабатывающем

заводе модуль Innova

IMPAQT является великолепным

инструментом для поддержания

производительности, доступности

и качества на самом высоком

уровне. На практике он позволяет

операторам распознавать даже

самые несущественные падения

производительности и мгновенно

реагировать на них на самой ранней

стадии.

Возьмем в качестве примера

процесс потрошения: допустим,

модуль IMPAQT обнаруживает небольшую

потерю производительности

при потрошении; он сразу

же выясняет подробности и причины

такого падения.

Innova IMPAQT сигнализирует

даже о самых незначительных потерях,

обнаруживает их причины

и позволяет поддерживать производительность,

доступность и качество

на максимальном уровне.

ВЫЯСНЕНИЕ ПОДРОБНОСТЕЙ

“На графике из нашего примера

мы видим, что после замены деталей

и оптимальной настройки

система потрошения стала работать

гораздо лучше, но все еще

недостаточно эффективно. В этот

момент мы запросили от модуля

IMPAQT производительность по

каждому из узлов. Из нашего примера

видно, что недостаточный

уровень производительности демонстрируют

только три части,

а не вся машина. После замены

этих частей производительность

вновь стала оптимальной и полностью

контролируемой”, – рассказывает

Дирк Куйперс (Dirk

СИСТЕМЫ ВАКУУМНОГО НАПОЛНЕНИЯ

И ПОРЦИОНИРОВАНИЯ

ВАКУУМНЫЕ СИСТЕМЫ

НОВЕЙШЕГО ПОКОЛЕНИЯ

Производительность наполнения от

2.700 до 13.000 кг/ч

Уникальная гигиеничная конструкция

Максимальная производительность

порционирования

Пульт управления с сенсорным экраном

Надежный сервопривод


NEWS

Kuijpers), координатор проекта

Innova IMPAQT. “Это великолепный

пример способности модуля

IMPAQT осуществлять мониторинг

и анализ мельчайших подробностей

для того, чтобы потенциал

оборудования использовался

максимально”.

ПОТЕРИ ПРИ НАВЕСКЕ

Потери при навеске также являются

важной проблемой, мониторинг

которой может осуществлять

модуль IMPAQT, поскольку

любая пустая подвеска в начале

линии снова и снова будет уходить

незаполненной на следующие этапы

производства. В разных точках

линии эффективность работы

операторов и оборудования будет

снижаться, поскольку им придется

повторно дожидаться заполненных

подвесок.

Мониторинг эффективности навески

в модуле IMPAQT обеспечивает

простоту сбора таких данных

и их доступность в реальном времени.

Именно IMPAQT выясняет,

что стало причиной появления пустой

подвески – некачественное

ручное навешивание или что-либо

еще.

В случае проблемы с поставкой

живой птицы IMPAQT

(Интеллектуальный мониторинг

показателей производительности,

доступности и качества) или

Система интеллектуального мониторинга

не должна подсчитывать

пустые подвески как потери при

навеске. Это реализуется при помощи

датчиков на ленте подачи

живой птицы, которые регистрируют

ее наличие.

ВЗГЛЯНУТЬ В

ЛИЦО ФАКТАМ

Как же можно снизить подобные

потери при навеске? Если модуль

IMPAQT регистрирует схожие

потери производительности

каждый раз после определенной

смены, возможно команде операторов

требуется дополнительное

обучение.

Демонстрация членам команды

данных из IMPAQT станет для них

эффективным стимулом к достижению

максимальной производительности

при выполнении операций

по навеске. Таким образом

IMPAQT позволяет взглянуть в

лицо фактам, которые в конечном

счете ведут к улучшению работы.

ЭКРАНЫ ПОКАЖУТ ВСЕ

Все данные из модуля IMPAQT попадают

во всеобъемлющую программную

платформу Innova. В

этой базе данных удобно читать

и составлять отчеты, а также создавать

настраиваемые панели

по дням, неделям, месяцам или

годам. Экран Innova IMPAQT содержит

всю необходимую информацию.

“Гистограмма работоспособности”

указывает на то, когда ожидать

максимальной производи-

тельности с учетом обязательных

перерывов. Производственные

потери и их причины отображаются

красным цветом. IMPAQT является

инструментом оповещения и

создания отчетов и гистограмм;

он указывает области, требующие

немедленного вмешательства для

предотвращения возможных потерь.

К потерям могут относиться

потери в наличии сырья (остановки

линии или незаполненные подвески),

потери качества или потери

производительности.•

Â

www.marel.com/en/poultry


Два идеальных

командных игрока

Это оборудование— – идеальное решение для технологической

обработки свиного филе. Оно позволяет

обработать любое мясо даже с сухожилиями и не

требует требуют дополнительной системы разделки.

Tipper Tie SVU6800

Автоматический Клипсатор

Schröder HAMAX 800

Наполнитель цельномышечных продуктов

• Универсальный, мощный автоматический клипсатор двойного

клипсования с простым управлением с сенсорного экрана

• Подходят все известные оболочки и сетки, в том числе

приправленные пряностями оболочки

• Идеальный клипсатор для закрывания

труднообрабатываемых цельно мышечных и крупных

изделий размером от 50 до 200 мм

• Самый быстрый в своем классе! До 65 тактов в минуту в

режиме Start-Stop.

Использование зарекомендовавшего себя наполнителя цельно

цельномышечных продуктов продуктов HAMAX HAMAX 800 вместе 800 вместе с новым с высоко-

новым высокоскоростным

клипсатором SVU6800 от JBT позволяет получить

высокопроизводительную систему для ручной укладки / упаковки

цельномышечных продуктов в искусственные оболочки, которая

обеспечивает результат непревзойденного качества.

• Наполнение и упаковка свежего мяса или вяленых частей / кусков

мяса в искусственные оболочки

• Идеально подходит для нарезанных продуктов – всегда

одинаковые длина и калибр

• Высокая гибкость благодаря ассортименту магазинов и

наполнительных труб

• Производительность до 1,2 т/ч

• Точное наполнение калибра с определенной

длиной наполнения

• Сокращение потерь до 50%

• Снижение расхода оболочки до 30%

For more information

about the product range, visit

www.schroeder-maschinen.de

Phone +49 5203 97 00-0

jbtc.com/Foodtech

We’re with you, right down the line.

NEWS

LIMA S.A.S

Mechanical Separation and Grinding-Desinewing

at Their Best with LIMA!

LIMA are specialists in the manufacturing of meat-bone separators,

deboners and grinders-desinewers with a world presence through

a network of more than 70 distributors on all continents.

LIMA has made a name for

itself in the poultry, pork, lamb

and beef industry since its very

beginning back in 1981.

Meat processors from small to bigscaled

deboning cut-up rooms are

equipped with LIMA’s separators,

deboners and more recently

grinders-desinewers.

The best quality of poultry MSM at

optimal yields with LIMA S meatbone

separators.

The purpose is to maximize the value

of co-products, such as, typically:

poultry bones such as carcasses,

wings, necks, drumsticks after

manual or automatic cut-up lines,

which would otherwise be discarded

or sold at a very low price as it would

be virtually impossible to recover all

this meat from the bones manually.

The separation of the meat from the

bones is performed by using a rotary

auger into a filter. The machine

gently pre-crushes the bones and as

the auger pushes the raw material

through the filter, the pressure is

easily regulated by adjusting the

distance between two conical parts

at the bone exit of the machine.

A graduated device enables the

operator to know exactly in which

pressure adjustment the machine

is. As the pressure increases on the

raw material, it enables to extract

through the openings of the filter,

the soft part, the meat whereas

the hard parts, the bones continue

their way to the exit of the machine.

The first and most common use of

such separated meat, referred to

as Mechanically Separated Meat

(MSM) is the production of fine paste

sausages such as Frankfurters for

instance.

A range of LIMA S meat-bone

separators from 100 to 20 000 kg / hr

input capacity (220 to 44 000 lbs / hr):

With its compact size, the LIMA

RM 50 S enables to reach yet

substantial outputs and is

perfectly sized for chicken meatbone

separation applications, up

to 600 kg /hr (1 320 lbs / hr) input

capacity in chicken carcasses.

LIMA S meat-bone separators

Simply the biggest available on the market: up to 20 000 kg / hr (44 000 lbs / hr) input capacity of

chicken carcasses

Самое крупное оборудование на рынке: вплоть до 20 000 кг/ч (44 000 фунтов/ч) куриных тушек.


НОВОСТИ

LIMA S.A.S

Оптимальная механическая сепарация,

измельчение и жиловка мяса с компанией LIMA!

Компания LIMA является специалистом в области производства сепараторов для разделения

мясокостной массы, а также машин для обвалки, измельчения и жиловки мяса. Компания

имеет более 70 дистрибьюторов в разных странах мира и на всех континентах.

Компания LIMA была создана

в 1981 году и с самого начала

завоевала хорошую репутацию в

области переработки мяса птицы,

свинины, баранины и говядины.

Как мелкие, так и крупные мясоперерабатывающие

предприятия

во всем мире используют сепараторы

и машины для обвалки,

измельчения и жиловки мяса компании

LIMA.

Сепараторы мясокостной массы

LIMA S обеспечивают высочайшее

качество продукции и оптимальную

производительность.

Цель состоит в том, чтобы максимально

повысить стоимость таких

побочных продуктов, как кости из

мяса птицы, например из целых тушек,

крылышек, шеек и окорочков

после прохождения через линии

ручной или автоматической резки,

так как они, как правило, выбрасываются

или продаются по очень

низкой цене, вследствие того, что

предприятия не могут отделить

все это мясо от костей вручную.

Сепарация мяса от костей осуществляется

с помощью ротационного

шнека и фильтра. Машина

аккуратно раздавливает кости, после

чего шнек проталкивает сырье

через фильтр. Давление легко регулируется

с помощью изменения

расстояния между двумя конусообразными

частями на выходе для

костей. Благодаря специальному

градуированному устройству оператор

всегда точно знает, какое

давление используется в оборудовании.

При повышении давления

на сырье, мягкая масса, т.е. мясо,

проходит через отверстия фильтра,

а твердая масса, т.е. кости,

продолжают перемещаться к выходу.

Такое мясо, которое называется

мясом механической обвалки

(ММО), обычно используется для

производства таких колбасных изделий,

как, например, сардельки.

Линейка сепараторов мясокостной

массы LIMA S, производительность

которых составляет от 100

до 20 000 кг/ч (от 220 до 44 000

фунтов/ч):

Благодаря своему компактному

размеру LIMA RM 50 S отличается

высокой производительностью

и является отличным решением

для разделения мясокостной массы

при переработке курятины.

Производительность оборудования

составляет вплоть до 600 кг/ч

(1 320 фунтов/ч).

Линейка машин для жиловки и

обвалки мяса LIMA DDS / DD обеспечивает

намного более высокое

качество мяса механической

обвалки из костей мяса птицы,

которое обычно называется „3

мм мясом механической обвалки”

или „структурированным мясом

механической обвалки” на рынке

с прекрасной структурой, цветом

и низким содержанием кальция,

менее 1000 ч./млн.

Высокая эффективность оборудования

компании является результатом

постоянного развития

и усовершенствования машин для

обвалки мяса, которые оказывают

на сырье очень низкое давление

в целях сохранения высокого

качества получаемого мяса.

Механическая обвалка используется

для большого количества

продуктов из мяса птицы, например,

шейки, V-образные кости,

окорочка, передние части тушек.

Кроме того, компания LIMA предлагает

линии двухэтапной сепарации

(DDS + S) для мяса птицы,

позволяющие множеству мясоперерабатывающих

предприятий

по всему миру воспользоваться

современной технологией LIMA

для производства высококачественного

структурированного / 3

мм мяса механической обвалки, а

также превосходного „мяса механической

обвалки LIMA”.


NEWS

while Collagen/Protein ratios

remain under controlled values and

the temperature hardly increases

during the process. The recovered

meat is NOT MSM (Mechanically

Separated Meat) but actual ground

and desinewed meat processed

from bone-out meat.

Illustration of a LIMA two-step separation process or how to maximize profits out of poultry coproducts.

Иллюстрация процесса двухэтапной сепарации компании LIMA для максимального увеличения

прибыли при переработке побочных продуктов из мяса птицы.

In this respect, LIMA offers a wide

range of Grinders – Desinewers DD/

DDS specifically for red meat boneout

raw materials such as Beef

and Pork trimmings, aponeurosis,

deboned shank or shoulder meat.

This range of LIMA Grinders –

Desinewers DD/DDS for red meat

can process from 100 to 12 000 kg/hr

of raw product input.

The range of LIMA DDS / DD

deboners/desinewers ensures to

get an even higher QUALITY of

MSM from poultry bones, referred

to on the market as “3 mm MSM”

or “Structured MSM” with better

Structure, Colour and a low Calcium

content, less than 1 000 ppm.

Those good performances are the

results of constant developments

on deboners tools that submit raw

products to the lowest pressure

in order to preserve the technical

qualities of the collected meat.

The mechanically deboning

applications for poultry are quite

numerous such as for: necks,

V-bones, drumsticks, front carcasses.

Additionally, LIMA also proposes

two-step separation lines (DDS + S)

for poultry enabling yet numerous

poultry processors around the world

to take advantage of LIMA’s superior

technology to produce very high

quality structured / 3 mm MSM as

well as excellent ‘LIMA MSM meat’.

Specifically for harder bones such

as pork or lamb bones, LIMA has

developed a range of LIMA DSP

deboners which unique design

ensures to recover at optimal

yield and reduced temperature

increase of the meat, a high quality

coarse textured MSM, which main

functional characteristics are close

to a minced meat.

Last but not least, LIMA has also

made a strong reputation when it

comes to maximizing profits out

of boneless raw materials with its

ranges of Grinders-Desinewers.

The purpose is to valorise good meat

into a high-quality coarse ground

meat by separating remaining hard

tissues such as sinews, tendons,

gristles, cartilage, bone chips as

well as foreign plastic bodies at

very high yield, from 80% to 98%

Furthermore, LIMA has also

developed a new range of Grinders –

Desinewers GD specifically for poultry

bone-out raw materials: trimmings

with or without wishbones, deboned

thigh and drumstick meat and fillets.

This new range of LIMA Grinders –

Desinewers GD can process from 100

to 8 000 kg/hr of raw product input.

These ranges of LIMA low pressure

Grinders-Desinewers benefit from all

other LIMA machines advantages:

• No pre-breaking,

• Single stage operation,

• Low maintenance cost,

• Optimum high yields,

• Quick use and operator friendly,

• Quick payback.

In particular, only a limited

number of parts are moving, which

explains the extremely low cost of

exploitation and the short time of

cleaning and disinfection.

Â

www.lima-france.com


НОВОСТИ

Maximizing profits out of boneless meat with LIMA Grinders-Desinewers.

Повышение производительности при переработке мяса без костей с помощью машин для измельчения и жиловки мяса компании LIMA.

Для более твердых костей, например,

свиных или бараньих, компания

LIMA разработала линейку машин

для обвалки мяса LIMA DSP,

уникальная конструкция которых

обеспечивает оптимальную производительность

и снижение температуры

мяса, а также получения

высококачественного мяса механической

обвалки с грубой текстурой,

основные функциональные

харлактеристики которого близки

к фаршу.

И наконец, что не менее важно,

компания LIMA также завоевала

отличную репутацию в области

повышения производительности

при переработке сырья без костей

с помощью линейки машин для

обвалки и жиловки мяса.

Цель состоит в том, чтобы повысить

ценность хорошего мяса,

превратив его в высококачественное

измельченное мясо с грубой

текстурой. Это осуществляется

путем отделения оставшихся твердых

тканей, таких как сухожилия,

жилы, хрящи, кусочки костей и

посторонние пластмассовые предметы

с очень высокой производительностью

– от 80% до 98%, в то

время как соотношение коллагена/белка

остается под контролем,

а температура почти не повышается

в ходе производственного процесса.

Полученноя мясо является

не мясом механической обвалки,

а измельченным и жилованным

мясом, переработанным из мяса с

отделенными костями.

При этом, компания LIMA предлагает

широкий ассортимент машин

для измельчения и жиловки мяса

DD/DDS, предназначенных для

красного мяса без костей, например,

говяжьих и свиных обрезков,

сухожилий и обваленного мяса из

рулек или окороков.

Эта линейка машин для измельчения

и обвалки красного мяса DD/

DDS компании LIMA может обрабатывать

от 100 до 12 000 кг сырья

в час.

Кроме того, LIMA разработала

новую линейку машин для измельчения

и обвалки мяса GD,

специально предназначенных для

мяса птицы без костей: обрезков

с грудными костями или без них, а

также для обваленного мяса с бедрышек,

окорочков и филе.

Новая линейка машин для измельчения

и обвалки мяса GD компании

LIMA может обрабатывать от

100 до 8000 кг сырья в час.

Эти машины для измельчения и

обвалки мяса низкого давления

компании LIMA характеризуются

следующими преимуществами:

• Нет необходимости в предварительной

рубке костей,

• Одноступенчатый режим работы,

• Низкая стоимость технического

обслуживания,

• Оптимальная производительность,

• Высокое удобство использования,

• Быстрая окупаемость.

Машины имеют небольшое количество

подвижных частей, что

обеспечивает очень низкие эксплуатационные

расходы и минимальное

время очистки и дезинфекции.

Â

www.lima-france.com


ML40-MK / MU / MX

Shrink Bags

The ML40 bone-in range...

... performance at the sharp end.

Krehalon ML40 high abuse bags are multilayer high barrier shrink bags,

purposely designed for bone-in applications. Their patented structure

provides a unique combination of gas and moisture barrier with superior

puncture strength, high clarity and superior scalability to run on all types of

vacuum packing systems.

Benefits

High strength

In-built puncture protection for maximum

strength without the need of boneguard sheets.

Clarity and gloss

ML40 can protect and display your products with

a glass-like clear presentation.

Excellent EVOH barrier

Means product is PVDC-free. Krehalon

high barrier materials preserve the quality

of your product.

Cost efficient

Less leakers, better production flow = higher output.

Applications

Hard cheeses, hard dried or cooked meats and

bone-in meats (e.g. lamb legs, pork legs and

ribs).

Large hard cooked meats and most bone-in

meats (e.g. lamb loins and shoulders).

The most demanding high abuse applications

such as large bone-in meats (e.g. beef ribs,

lamb saddles and square cut shoulders).

Thinner but stronger, because less is more.

VПриглашаем Вас посетить

наш стенд 1D50 на выставке

Агропродмаш.

Visit us at Agroprodmash 2021:

Stand 1D50 we are looking

forward to welcoming you.

Термоусадочные пакеты

МЛ40-МК / MU / MX

Ассортимент пакетов МЛ40 повышенной

прочности...

...Внешний вид упакованных острых концов.

Пакеты Креалон МЛ40 повышенной прочности - это многослойные

высокобарьерные, термоусадочные пакеты, произведенные на основе

инновационной технологии и предназначенные для упаковки продукта с костью.

Их запатентованная структура обеспечивает уникальную комбинацию барьеров

по газу и влаге с превосходной прочностью на прокол, высокой прозрачностью и

герметичностью для работы на всех типах вакуумных упаковочных систем.


Высокая прочность

Уникальная структура материала обеспечивает

защиту от проколов для максимальной прочности без

необходимости использования накладок для костей.

Прозрачность и глянец

MЛ40 защищает и презентует ваши продукты в самом

выигрышном виде.

Высокий EVOH-барьер

означает продукт без содержания ПВДХ.

Высокобарьерные материалы Креалон сохраняют

качество вашего продукта.

Экономическая эффективность

Вышеупомянутые преимущества приводят к

снижению производственных отходов и повышению

производительности.

Применение

Твердые сыры, вяленое мясо или продукты с костью

(например, бараньи или свиные ноги и ребра).

Продукты с твердой костью и очень острыми краями

(например, плечо барашка).

Продукты, требующие особой прочности упаковки,

такие как крупные куски мяса с костью (например,

позвоночно-реберная часть).

Тоньше, но прочнее, потому что меньше - это больше.

To make an appointment, or for any queries, please contact:

По любым возникающим вопросам, пожалуйста, обращайтесь:

Креалон Россия

Анастасия Белова / Anastasya Belova

A.Belova@krehalon.nl

Т: +7 916433 2626

Артур Ковтун / Artur Kovtun

A.Kovtun@krehalon.nl

T: +7 916998 9686

www.krehalon.com

INTERVIEW

INDUSTRIAL AUCTIONS

„Meet Ad van Kollenburg,

Owner of Online Auction Company Industrial Auctions“

INDUSTRIAL AUCTIONS IS AN AUCTIONEER SPECIALIZED IN THE

FOOD AND BEVERAGE INDUSTRY. WITH ITS TEN YEARS OF EXISTING,

THE COMPANY IS EXPERIENCING GREAT GROWTH. REASON TO

VISIT AD VAN KOLLENBURG, CEO, AT HIS OFFICE IN EINDHOVEN.

The atmosphere is clearly

informal in the Industrial

Auctions building, which also

houses the storage facility. I ask Ad

what the biggest change is in the

auction market in the ten years that

he runs the company. Ad: “More

and more people and companies

turn to an online auction platform

to buy or sell their inventory, goods

and machines. This has become

very normal due to digitalization.

Nowadays, most people buy solely

based on a picture and description

on the internet. Previously, it

mainly concerned auctions due

to bankruptcy, now a relocation

or innovation of the factory are

common reasons as well.

We cannot give any guarantees,

simply for the reason that the

machines are not ours. We are

an intermediary, but we are

very committed to providing the

buyer with as much information

as possible. We are honest,

reliable and transparent.”

Industrial Auctions shows this

by assessing the project and the

lots as accurately as possible, so

that buyer and seller are faced

with none or as few surprises as

possible. The technical condition

of the machines are described as

detailed as possible and the lots

are thoroughly visualized by the

project managers of Industrial

Auctions by taking many and

clear photos. Ad explains that this

benefits both their direct clients –

the seller – and the buyer: “A client

wants to sell as much as possible

and the buyer wants to buy at a

reliable address. False or missing

information both counteract with

that. By taking many and reliable

photos of the machines we auction

– including of the inside of the

machines – buyers can see that

there is still wiring or a required

vacuum pump for example,” Ad

explains to me. "We always ask

our clients and the technical team

whether it is known if there is

a defect or parts missing in the

machines and if so, we mention it

to the buyer." Industrial Auctions

convincingly claims transparency

as one of its core values.

"THERE ARE FEW TO NO

AUCTION COMPANIES

THAT ARE AS

SPECIALIZED LIKE US."


INTERVIEW

INDUSTRIAL AUCTIONS

Познакомьтесь с Адом ван Колленбургом,

владельцем компании по проведению онлайнаукционов

Industrial Auctions

INDUSTRIAL AUCTIONS – ЭТО КОМПАНИЯ ПО ПРОВЕДЕНИЮ ОНЛАЙН-

АУКЦИОНОВ В СФЕРЕ ПИЩЕВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ. В ТЕЧЕНИЕ ДЕСЯТИ

ЛЕТ СВОЕГО СУЩЕСТВОВАНИЯ КОМПАНИЯ ПРОДЕМОНСТРИРОВАЛА БОЛЬШОЙ

РОСТ, ЧТО ЯВЛЯЕТСЯ ОДНОЙ ИЗ ПРИЧИН НАШЕГО ПОСЕЩЕНИЯ К ДИРЕКТОРУ

КОМПАНИИ, АДУ ВАН КОЛЛЕНБУРГУ, В ЕГО ОФИСЕ В ЭЙНДХОВЕНЕ.

Атмосфера в штаб-квартире

Industrial Auctions является

непринужденной. В здании компании

расположено также складское

помещение. На вопрос о

том, в чем заключается самое

существенное изменение на рынке

аукционов за последние десять

лет, в течение которых он

управляет компанией, Ад ответил

следующее: „Все больше людей

и компаний начинают использовать

платформы по проведению

онлайн-аукционов для приобретения

или продажи инвентаря, товаров

или оборудования. Это стало

нормальным явлением благодаря

цифровизации. Сегодня большинство

людей покупают товары исключительно

на основе картинки

и описания в интернете. Ранее

аукционы проводились в основном

в связи с банкротством предприятий,

в то время как сегодня

они могут быть связаны также с

передислокацией или модернизацией

компаний.

Marel IMPAQT software

Real-time

insight to reach

full potential

Marel IMPAQT software: analyzing, signaling and optimizing

for the primary process

• Reveals in real-time the exact reason for any production loss in

your plant

• Identifies where to improve daily efficiency

• Analyzes availability, performance and quality trends

• Unleashes the full potential of a Marel poultry production line

Contact us for more information:

8 495 228 0700, info.ru@marel.com

marel.com/IMPAQT


INTERVIEW

buys at various auctions in Europe,

the purchased machines are

collected here in Eindhoven. From

here, all machines can then be

loaded into the container. Instead of

shipping a machine several times,

transport needs to be arranged for

the customer just once.

When I ask how Industrial Auctions

has become one of the market

leaders in the food and beverage

industry, Ad explains: “Most

auction companies operate in

various branches of industry. We

have chosen to focus purely on the

food and beverage industry. This

means that we have an enormous

amount of knowledge of the

machines in that specific area. In

terms of marketing, we have also

made very targeted efforts. I’m

talking about millions in ten years,

but purely on the food and beverage

industry. As a result, we entered the

market faster.” When talking about

Industrial Auctions' customers, Ad

mentions reliability as one of the

other core values of the company.

Reliability is key in the contact with

buyers and sellers and in the way

of handling the auction. In great

detail.

“WE MAKE THE DIFFERENCE

WITH THE TOTAL CONCEPT.

WHERE OTHERS SAY: THE

DEAL IS DONE, WE PROVIDE

EXTRA SERVICE. ”

Ad explains how reliability,

transparency and optimal

service ensure that the company

distinguishes itself from others.

From the moment of purchase to

delivery. After buying, Industrial

Auctions is always helpful in finding

a good partner for the disassembly

of the purchased machines and

offers free temporary storage at

their location in Eindhoven. Ad:

“This means that when a customer

This is not only cheaper but also

a lot more sustainable, of course.”

Industrial Auctions always has a

forklift and experienced driver on

site to help load the machines.

“There are auction companies

that do not offer customers that

service after the auction. As if you

say; you paid me, now you are on

your own. If you, as a buyer, then

have to load a machine on location

and there is no forklift truck, you

have got a problem,“ says Ad. “We

don't experience those problems

at all. We just ensure that a forklift

is available and that our team

is present to help with loading.

That is an extra service we offer,

in addition to the temporary

storage.” It proves that Industrial


INTERVIEW

Мы не можем давать никаких гарантий,

просто потому что оборудование

не наше. Мы являемся

посредником, но в то же время

мы считаем своим долгом предоставить

покупателю как можно

больше необходимой информации.

Наша компания отличается честностью,

надежностью и прозрачностью”.

Industrial Auctions демонстрирует

это, проводя тщательную

и внимательную оценку проекта и

товара, чтобы покупатели и продавцы

сталкивались с как можно

меньшим количеством проблем.

Техническое состояние оборудования

описывается как можно

подробнее, а лоты тщательно проверяются

руководителями проектов

компании Industrial Auctions,

которые делают большое количество

фотографий. Ад говорит, что

это приносит большую пользу их

прямым клиентам: продавцам и

покупателям: „Клиент хочет продать

как можно больше товаров, в

то время как покупатель хочет купить

товар у надежного продавца.

Недостоверная или отсутствующая

информация может помешать

этому. Мы делаем очень большое

количество фотографий оборудования,

выставленного на аукционе,

в том числе внутри машин, чтобы

покупатели могли видеть, что

там есть, например, необходимая

электропроводка или вакуумный

насос”, – объясняет Ад. „Мы всегда

спрашиваем наших клиентов

и техническую команду, есть ли

какие-либо дефекты или отсутствующие

части в оборудовании,

и если это действительно так, мы

сообщаем это покупателю”. Таким

образом, прозрачность является

одной из основных ценностей компании

Industrial Auctions.

„НА РЫНКЕ ПОЧТИ

НЕТ ДРУГИХ

КОМПАНИЙ, КАК НАША,

СПЕЦИАЛИЗИРУЮЩИХСЯ

НА ДАННОЙ ОТРАСЛИ”.

На вопрос о том, как компания

Industrial Auctions стала одним из

лидеров на рынке пищевой про-

NEW EUTHANASIA

TOOL FROM JARVIS

BA-BOOM

POWERFUL PERFORMANCE

EASY TO HANDLE WITH ONE HAND OPERATION

EUTHANASIA TOOL .25R - 6.3mm R CALIBER

Tool can be purchased as a complete kit or separately!

CONTACT JARVIS OR A LOCAL DISTRIBUTOR FOR MORE INFORMATION ON THE BA-BOOM TODAY

World Leader in Meat Processing Equipment



141281 Московская область, г. Ивантеевка, ул. Заречная 1


Телефон: (+7) 495 223 0383 факс: (+7) 495 223 0384

е-мейл: info@jarvis-russia.ru

Веб-сайт:www.jarvis-russia.ru


INTERVIEW

Auctions stands for a very personal

approach. I ask Ad why that is so

essential in the company culture.

"Internal or external?" Ad asks.

Both prove to be equally important

to him. “It starts with internal. We

have a team of people that really

stands together, as a solid team.

If there is work to be done, we

work and if there is something to

celebrate, we celebrate. We have

an informal and sociable style and

I believe that radiates outwards.

In this way, we also radiate what

I believe is key, coming back to

transparency, openness, honesty

and always looking for a solution.

Although, that solution is not

always satisfactory because it

obviously goes without saying, I

cannot have all the solutions for all

tens of thousands of customers,

but our starting point is that we

always look for the best solution

for everyone."

“COINCIDENCE OR NOT,

WE HAVE NEVER HAD AS

MANY AUCTIONS IN THE

NETHERLANDS AS DURING

THE CORONA CRISIS.”

Obviously, the Corona crisis was

also an unpleasant surprise for

Industrial Auctions. However,

business could continue as normal.

The online auction company is so

transparent that the buyer can

arrange everything from behind his

computer. Thanks to the detailed

information, many and clear photos

and accurate descriptions of the

lots, the buyer has a clear picture

of what he is buying.

Ad: “The world was in a state of

panic for the first two weeks. After

that, by chance or not, we have

never had as many auctions in the

Netherlands as during the crisis.

The Netherlands and Germany

remained open to auction for us,

but we noticed quite a bit of the

consequences because England,

Sweden, Poland, France and Spain

were closed. Some moments we

had to let staff members stay at

home, but just for a short time.

Fortunately, we were able to

continue working. Main reason

being the transports of machines

could all continue. The borders

have not been closed for that. ”

DRINKING WHISKEY

BEFORE BIDDING.

When I lastly ask if Ad has a special

memory of a customer or auction,

he brings up a meeting with a buyer

from Asia who he met at a food

fair. “I had never met him before

and he had just bought a machine

at one of our auctions. He came

to me at the stand and asked if I

am Ad, the director.” Ad agreed

and asked the man if there was a

problem. Ad quotes the following

conversation between them: Man:

“Yeah, a big problem. I bought that

machine for way too much money.

” Ad: “It wasn't me who pushed the

button. You pushed it yourself.”

Man: "That's true Ad! But I drank

far too much when I did that! But

I did pay you.” Ad continues with

a smile: "When I returned from the

fair I bought him a very good bottle

of whiskey with a card that said:

Next time when you are going to bid

again, drink this bottle of whiskey".

I ask Ad if the man has ever bought

something through Industrial

Auctions after that. "Oh yes! We

have a great connection!”•

Â

www.Industrial-Auctions.com


INTERVIEW

мышленности, Ад ответил следующее:

„Большинство аукционных

компаний работает в различных

отраслях промышленности. Мы

сосредоточили наши усилия только

на пищевой промышленности.

Это означает, что мы обладаем

огромным количеством знаний об

оборудовании в этой сфере производства.

Что касается маркетинга,

в этой области мы тоже прилагаем

целенаправленные усилия.

Речь идет о миллионах за десять

лет, но только в сфере пищевой

промышленности. Таким образом,

мы вышли на рынок очень быстро”.

Когда речь идет о клиентах

компании Industrial Auctions, Ад

говорит, что надежность является

одной из ее основных ценностей.

Надежность является важнейшим

фактором при общении с покупателями

и продавцами, а также при

организации аукционов.

„ОБЩАЯ КОНЦЕПЦИЯ

НАШЕЙ КОМПАНИИ

ИГРАЕТ РЕШАЮЩУЮ РОЛЬ.

КОГДА ДРУГИЕ ГОВОРЯТ:

СДЕЛКА ЗАКЛЮЧЕНА,

МЫ ОКАЗЫВАЕМ

ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ

УСЛУГИ”.

Ад объясняет, как надежность,

прозрачность и оптимальное обслуживание

отличают компанию

от остальных. От момента покупки

до доставки. После приобретения

товара компания Industrial

Auctions всегда помогает покупателю

найти хорошего партнера

для демонтажа приобретенного

оборудования, а также предлагает

бесплатное временное хранение

оборудования на складе

компании в Эйндховене. „Это означает,

что когда клиент покупает

оборудование на различных аукционах

в Европе, приобретенные

машины можно забрать здесь, в

Эйндховене. Здесь все машины

можно загрузить в контейнер.

Вместо того, чтобы высылать каждую

машину отдельно, компания

организует доставку всех приобретенных

клиентом машин сразу.

Это, разумеется, не только дешевле,

но и намного более эффективнее”.

У компании Industrial Auctions

всегда есть вилочный погрузчик

и опытный оператор для оказания

помощи при погрузке оборудования.

„Некоторые аукционные

HIGH PRESSURE PROCESSING:

HIGHER QUALITY AND FOOD

SAFETY FOR MEAT PRODUCTS

C

M

Y

CM

MY

CY

CMY

Food safety

Various Packaging Options

Clean Label and Premium Quality

K

No risk of cross contamination


INTERVIEW

компании не предлагают своим

клиентам такие услуги после проведения

аукциона. Они будто говорят

им: „вы мне уже заплатили,

теперь вы сами по себе”. „Если вы

покупатель, и вам нужно погрузить

машину после аукциона, но у вас

нет вилочного погрузчика, то это

может оказаться большой проблемой”,

– говорит Ад. „У нас, однако,

нет таких проблем. Мы просто

обеспечиваем клиентам вилочный

погрузчик и необходимое число

сотрудников, которые помогают

при погрузке оборудования. Это

одна из дополнительных услуг,

которые мы предлагаем, наряду

с временным хранением”. Это доказывает,

что компания Industrial

Auctions использует чрезвычайно

персональный подход. На вопрос

о том, почему это так важно для

культуры компании, Ад, в свою

очередь спрашивает: „Для внутренней

или внешней?”, что говорит

о том, что обе являются для

него одинаково важными. „Все начинается

с внутренней культуры. У

нас очень сплоченный и дружный

коллектив. Когда нужно работать,

мы работаем, а когда есть повод

для празднования, мы празднуем.

Мы исповедуем неофициальный и

непринужденный стиль общения,

что, по моему мнению, отражается

и на общении вне компании. Таким

образом, мы демонстрируем то,

что, по-моему, является очень

важным, а именно прозрачность,

открытость, честность и постоянный

поиск решений. Предлагаемое

решение, разумеется, не всегда является

удовлетворительным, так

как мы не можем предложить все

возможные решения десяткам тысяч

клиентов, но наша отправная

точка заключается в том, что мы

всегда пытаемся найти наиболее

оптимальное решение для каждого

клиента”.

„НЕ ЗНАЮ, СОВПАДЕНИЕ

ЭТО ИЛИ НЕТ, НО МЫ

НИКОГДА НЕ ПРОВОДИЛИ

СТОЛЬКО АУКЦИОНОВ

В ГОЛЛАНДИИ, КАК

ВО ВРЕМЯ ПАНДЕМИИ

КОРОНАВИРУСА”.

Пандемия коронавируса тоже оказалась

неприятным сюрпризом

для Industrial Auctions. Однако компания

продолжила вести бизнес

как обычно. Industrial Auctions является

настолько прозрачной компанией,

что покупатель может организовать

все необходимое, сидя

за своим компьютером. Благодаря

наличию подробной информации,

большого количества фотографий

и точных описаний товаров, покупатель

имеет ясное представление

о том, что он покупает.

„В ТЕЧЕНИЕ ПЕРВЫХ

ДВУХ НЕДЕЛЬ ВЕСЬ МИР

БЫЛ В ПАНИКЕ. А ПОТОМ,

НЕ ЗНАЮ, СОВПАДЕНИЕ

ЭТО ИЛИ НЕТ, НО МЫ

НИКОГДА НЕ ПРОВОДИЛИ

СТОЛЬКО АУКЦИОНОВ

В ГОЛЛАНДИИ, КАК

ВО ВРЕМЯ ПАНДЕМИИ

КОРОНАВИРУСА.

Голландия и Германия остались

открытыми для проведения аукционов,

но последствия пандемии

сказались и на нас, потому что мы

не могли проводить аукционы в

Англии, Швеции, Польше, Франции

и Испании. В определенный момент

нашим сотрудникам пришлось

остаться дома, но только

на короткий период времени. К

счастью, мы смогли продолжить

работу. Самое главное то, что

транспортировка оборудования

не была прекращена. Границы

остались открытыми для этого”.

ВИСКИ ПЕРЕД

НАЧАЛОМ ТОРГОВ.

На последний вопрос о том, есть

ли у Ада какое-нибудь специальное

воспоминание, связанное с

клиентом или аукционом, он ответил,

что помнит знакомство с

одним покупателем из Азии, которого

он встретил на выставке оборудования

для пищевой промышленности.

„Я не был знаком с ним

раньше. Он как раз купил оборудование

на одном из наших аукционов.

Потом он подошел ко мне и

спросил, я ли Ад, директор компании”.

Ад сказал, что да и спросил

этого мужчину, есть ли какие-либо

проблемы. Ад процитировал следующий

разговор между ними:

Мужчина: „Да, большая проблема.

Я заплатил за эту машину слишком

много денег”. Ад: „Это же не

я сделал ставку. Вы сами ее сделали”.

Мужчина: „Да, это так, Ад,

но я слишком много выпил, перед

тем как это сделать! Но я все же

заплатил вам”. Ад продолжил рассказ

с улыбкой на лице: „Когда я

вернулся с выставки, я купил ему

бутылку очень хорошего виски

и открытку, на которой написал:

„В следующий раз, когда будете

делать ставки, выпейте это виски”.

На вопрос о том, купил ли

этот клиент что-то на аукционе

Industrial Auctions после этого, Ад

ответил: „О, да! Мы продолжаем

поддерживать с ним связь!”

Â

www.Industrial-Auctions.com


Two perfect

team players

No additional cutting system

necessary, making this an

ideal solution for pork and

sow loins, even with tendons.

Tipper Tie SVU6800

Clip Automatic

• Versatile and powerful double clipper with

simple touch screen operation

• Processes all commercial casings and nets,

including spice casings

• Ideal clipper for difficult to process whole muscle

pieces and large products from 50 – 200 mm

• Fastest in its class! Start-stop speed of

up to 65 pieces/minute

Unbeatable together – with the proven HAMAX

800 whole muscle stuffer and the all new SVU6800

high speed clipper, JBT offers a high-performance

system for hand laid whole muscle products in

artificial casings all from a single source.

Schröder HAMAX 800

Whole muscle stuffer

• Press and stuff fresh or cured meat cuts into

artificial casings

• Ideal for sliced products – consistent length and

caliber every time

• Great flexibility thanks to a variety of breech and

filling horn options

• Production capacity of up to 1.2 t/h

• E xac t c alibr e filling wit h de fine d accurate

filling length

• Cut losses reduced by up to 50%

• Casing consumption reduced by up to 30%

For more information

about the product range, visit


Phone +49 5203 97 00-0

jbtc.com/Foodtech

We’re with you, right down the line.

INTERVIEW

LINDE CONSULT ADVIESBUREAU

Slaughterhouse / Food Processing & Handling OEM

Research Report 2021 Edition Now Available!

WHAT’S NEW AND IMPROVED IN

THIS YEAR’S RESEARCH REPORT?

he 2021 report includes even more value

‘Tthan last year’s report, since we received

a significantly larger number of responses to

the survey that was extended with several

relevant questions, initiated by comments

and input from our customers. This input was

really appreciated, and I am convinced that

our customers benefit from this year’s results

and deepen their understanding of market

trends, challenges, developments and where

the leading 130 OEMs in primary, secondary

and further processing & handling segments

are headed with their business. As well, we

included last year’s data in the report to better

visualise trends. And instead of delivering

data in an Excel file, we now present data in a

more professional BI-report with filters.’ Aart

explains.

AFTER MONTHS OF HARD WORK, THE

SLAUGHTERHOUSE / FOOD PROCESSING

EQUIPMENT MANUFACTURING INDUSTRY

RESEARCH REPORT IS NOW AVAILABLE

TO OEMS, FOOD PROCESSORS, SUPPLIERS

TO THE INDUSTRY, INVESTORS AND

ANALYSTS. JUST LIKE LAST YEAR, WE

INTERVIEWED MR. AART SCHALK, SENIOR

CONSULTANT AT LINDE CONSULT AND

EXPERT IN THE FOOD PROCESSING INDUSTRY,

WHO LED THE RESEARCH PROJECT.

CAN YOU TELL A LITTLE MORE ABOUT

LINDE CONSULT DEVELOPMENTS?

Aart: ‘A lot has happened at Linde Consult

since the release of the previous report.

Earlier this year, two associates joined

us, Bjarni Eiriksson and Gudjon Olafsson.

Besides being business intelligence

specialists, they are renowned experts in

the FP&H Industry which has led to several

successful projects and happy customers.’

Aart smiles appreciatively while talking

about his colleagues. Then he continues:


INTERVIEW

LINDE CONSULT ADVIESBUREAU

Новый выпуск Аналитического отчета за 2021

год для производителей оборудования для убоя

скота и переработки продуктов питания!

После долгих месяцев тяжелой работы Аналитический отчет об отрасли производства

оборудования для пищевой промышленности и скотобоен наконец был представлен

вниманию производителей оборудования, предприятий пищевой промышленности,

поставщиков отрасли, инвесторов и анализаторов. Как и в прошлом году, мы взяли

интервью у Аарта Шалка, старшего консультанта компании Linde Consult и эксперта

пищевой промышленности, возглавляющего этот исследовательский проект.

ЧТО НОВОГО В

ЭТОМ ВЫПУСКЕ

АНАЛИТИЧЕСКОГО

ОТЧЕТА?

этом году отчет включает

„В в себя еще больше ценной

информации по сравнению с прошлым

годом, так как мы получили

намного большее количество

ответов на опрос, дополненный

несколькими важными вопросами,

основанными на комментариях

и отзывах наших клиентов. Мы

очень благодарны всем за отзывы,

и я убежден, что наши клиенты извлекут

значительную пользу из результатов

в этом году, а также получат

очень ценную информацию о

рыночных тенденциях, проблемах,

новых разработках, а также о том,

чем сейчас занимаются ведущие

130 производителей оборудования

для первичной, вторичной и дальнейшей

переработки продуктов

питания. Кроме того, мы включили

в новый отчет прошлогодние данные

для более эффективной визуализации

тенденций. Вместо Excelтаблицы

теперь мы представляем

Сепараторы Машины для обвалки Машины для жиловки

Высокая производительность • Мясо с прекрасной структурой

Нет необходимости в машине для разделки туш • Гигиеническая работа

Быстрый демонтаж • Минимальное наблюдение • Экономия места

Полный ассортимент от 100 до 20 000 кг/ч

Lima, команда специалистов,

обеспечивающая качественное отделение мяса

от костей с помощью технологий.

ОБСЛУЖИВАНИЕ И ПРОДАЖИ ВО ВСЕМ МИРЕ

ПОСЕТИТЕ НАС

НА ВЫСТАВКЕ

АГРОПРОДМАШ

МОСКВА

04 – 08.10.2021

СТЕНД 21C30

LIMA S.A.S. • 456, route de Rosporden • 29000 QUIMPER • FRANCE

Тел.: +33 (0) 298 948 968

www.lima-france.com • lima@lima-france.com


INTERVIEW

‘Our product portfolio has grown.

While still focusing on strategic

advice, market research and

project management for the Food

Processing Industry we now offer

powerful off-the-shelf lists, reports

and dashboards based on our

database that includes around

250 OEMs and over 60.000 Food

Processors. That is approximately

the complete market of supply and

demand!’ he exclaims.

‘Our client base has also grown,

for which we are grateful. Besides

strategic teams, marketing

teams and sales teams at OEMs,

customers now include food

processors, banks and investment

companies that find our data, lists

and strategic advice valuable.’

What’s next with Linde Consult and

Food Processing Industry research?

‘We invested in a Microsoft BI

solution enabling us to grant our

customers access to (parts of)

our database via user-friendly

dashboards on their own customer

area. Next time you order a

marketing list or customised report,

we most likely deliver it as an

interactive list that is automatically

updated when new information

is added to the database.’ Aart

explains enthusiastically.

‘The coming year our focus will

be on continuously building the

database, adding information,

enriching it, and enhancing it to

our customer’s benefit whether

they need strategic advice, market

research or market intelligence.

We are also reviewing our business

model and the various subscription

options to cater to your needs and

requirements.’•

данные в виде более профессионального

БА-отчета с фильтрами”,

– объяснил Аарт.

РАССКАЖИТЕ НАМ

ПОДРОБНЕЕ О

РАЗРАБОТКАХ КОМПАНИИ

LINDE CONSULT.

„Многое произошло в компании

Linde Consult с тех пор, как был

опубликован предыдущий отчет.

В начале года к нам присоединились

двое новых сотрудников,

Биарни Эйрикссон и Гуджон

Олафссон. Они не только специалисты

в области бизнес-аналитики,

но и признанные эксперты в

области переработки продуктов

питания, что привело к успешному

завершению нескольких проектов

и удовлетворению потребностей

наших клиентов”. Аарт одобрительно

улыбается, говоря о своих

коллегах. Затем он отметил также

следующее:

„Наш ассортимент продукции увеличился.

Основной деятельностью

нашей компании продолжают

быть стратегические консультации,

изучение конъюнктуры рынка

и управление проектами в области

переработки продуктов питания,

однако теперь мы предлагаем

также готовые списки, отчеты и

таблицы на основе нашей базы

данных, включающей в себя около

250 производителей оборудования

и более 60 000 предприятий пищевой

промышленности. Это почти

весь рынок спроса и предложения!”,

– восклицает Аарт.

„Наша клиентская база тоже возросла,

что мы принимаем с большой

признательностью. Кроме

стратегических, маркетинговых

групп, а также команд по продажам

производителей оборудования,

в число наших клиентов

теперь входят предприятия пищевой

промышленности, банки и инвестиционные

компании, которые

считают, что наши данные, списки

и стратегические рекомендации

являются очень ценными”.

КАКОВЫ БУДУЩИЕ

ЦЕЛИ КОМПАНИИ

LINDE CONSULT И

ИССЛЕДОВАНИЙ ПИЩЕВОЙ

ПРОМЫШЛЕННОСТИ?

„Мы инвестировали в БА-решение

компании Microsoft, которое позволяет

нам предоставить нашим

клиентам доступ к нашей базе

данных (или к ее определенным

частям) с помощью удобных в использовании

панелей управления

прямо в предприятии клиента. В

следующий раз, когда вы закажете

маркетинговый список или индивидуально

изготовленный отчет,

мы скорее всего предоставим его

вам в виде интерактивного списка,

который обновляется автоматически

по мере поступления новой информации

в нашу базу данных”, –

объяснил Аарт с воодушевлением.

„В следующем году мы продолжим

пополнять нашу базу данных

новой информацией, а также

усовершенствовать ее в соответствии

с потребностями наших клиентов

в области стратегических

консультаций, изучения конъюнктуры

рынка или сбора сведений о

нем. Кроме того, мы намереваемся

улучшить нашу бизнес-модель

и ввести различные варианты

подписки для более эффективного

удовлетворения потребностей

и требований клиентов”.

Â

www.lindeconsult.eu


+43 664 44 33 22 1 www.tichytrading.at

COVER STORY

Krehalon’s Packaging Solutions

Increase Production Efficiency, Reduce

Overheads While Extending Product Shelf Life

Krehalon is gaining recognition in Russia for its automated packaging solutions,

high abuse shrink bags and Secondary Seal (SSL) options. As the meat industry

is constantly challenged to reduce costs and squeeze profitability, it is the ideal

time to explore the benefits of automated packing systems and understand

how readily available technologies, such as Krehalon’s Shrink Bag Replacement

(SBR) solutions, can help reduce labour costs and improve efficiency.

Krehalon offers a range of

innovative packaging solutions

to the fresh and processed meat,

poultry, cheese and seafood

industries. With over 40 years’

experience, Krehalon is known as the

Seal of Quality in barrier packaging

to the fresh food industry.

Over the last decade, one focus for

Krehalon has been its automated

Shrink Bag Replacement

(SBR) solutions – Flovac and

Formshrink®. Flovac is ideal for

packing high volume, irregular

shaped products e.g. primal fresh

meats such as pork, beef and lamb,

while Formshrink® is better suited

to consistent, uniform shapes such

as poultry and hard cheese.

These solutions challenge traditional

thinking. For meat packers, SBR can

achieve significant material usage

savings by replacing manual bagging.

This is due to more precise materialto-product

ratio, meaning product

pack sizes can be adjusted to the

length and size of each product. This

eliminates unnecessary packaging

waste thereby improving operational

efficiency through cost reduction and

pack differentiation.

Other packaging solutions proving

popular in the Russian Fresh meat

market are ML40 high abuse shrink

bags and Krehalon’s revolutionary

secondary seal (SSL).

The patented, high abuse shrink

bags offer puncture resistant

packaging solutions. They are wellsuited

for the most demanding hard

or bone-in product applications and

address the need for technically

Krehalon ML40 High Abuse shrink bags

strong, leaker proof packaging.

These bags can be run on various

vacuum packing systems.

Some of the largest pork and beef

producers in Russia as well as

Europe and Australia, have been

interested in SSL, since it came

onto the market five years ago

due to the blood yield advantages

and significant shelf-life extension

benefits it offers over standard

shrink products. SSL uses

special sealant materials to help

minimise blood drip in packaging


COVER STORY

Решения в области упаковки от Krehalon повышают

эффективность производства, сокращают накладные

расходы и продлевают срок хранения продукции

Компания Krehalon получила признание в России

благодаря своим автоматизированным решениям в

области упаковки, высокопрочным термоусадочным

пакетам и опциям Secondary Seal (SSL). Учитывая

то, что перед производителями мясной продукции

постоянно стоит задача по сокращению расходов

и обеспечению прибыльности, сейчас подходящее

время, чтобы ознакомиться с преимуществами

автоматизированных систем упаковки и разобраться,

как доступные технологии, например решения Shrink

Bag Replacement (SBR) от Krehalon, позволяют снизить

затраты на оплату труда и повысить эффективность.

Anz_214x145,5_2019_IFFA_Rex-Inserat_300-900.engl.6.08 08.04.19 11:18 Seite 1

Krehalon предлагает широкий

выбор инновационных решений

в области упаковки для отраслей

производства свежего и переработанного

мяса, птицы, сыра и морепродуктов.

Продукция компании

Krehalon, обладающей более чем

40-летним опытом работы, стала

знаком качества в области барьерной

упаковки свежих продуктов.

За последние десять лет одним из

ключевых достижений Krehalon

стало создание автоматизирован-

V A C U U M F I L L E R &

PORTIONING SYSTEMS

VACUUM STUFFERS

OF THE LATEST GENERATION

RVF 200-900

■ Filling capacities from

2.700 to 13.000 kg/h

■ Unique hygienic design

■ Maximal portioning performance

■ Touch screen – controller

■ Reliable servo drive

REX Technologie GmbH & Co. KG • Irlachstrasse 31 • A-5303 Thalgau

Phone +43(0)6235-6116-0 • Fax +43(0)6235-6529

E-Mail: sales@rex-technologie.com • www.rex-technologie.com


COVER STORY

and preserve product quality through

shelf life whilst achieving the perfect

‘skin-tight’ pack presentation.

‘Recent fund schemes from the

Russian Government to support

the country’s shift towards selfsufficiency

in meat production has

provided a great opportunity for

Russian meat packers to invest in

modernised equipment and facility

reconstruction to accommodate

automation. Our Russian specialists

are delighted to be able to serve the

Russian market and provide their

technical knowledge and expertise

to accelerate this transition.’ –

commented Krehalon.

‘The recent coronavirus pandemic

has unfortunately put a lot of

industry events on hold. However,

we are hopeful that there will be

a good turnout at Agroprodmash

in October. This will be our firsttime

participating with our own

Krehalon booth, since having a

direct representation in Russia. It

will provide a fantastic opportunity

to meet in person once more with

our customers and continue building

long-term relationships.’

Krehalon are manufacturers and

distributors of high-quality shrink

barrier films, bags and casings to the

food industry. The company focuses

on innovative packaging solutions

using patented technologies,

market-driven expertise, and product

knowledge to meet customer

needs. Krehalon is a wholly owned

subsidiary of Kureha Corporation, a

Japanese specialty chemicals and

plastics manufacturer listed on the

Tokyo stock exchange with annual

revenues exceeding $1.2 billion.

Â

www.krehalon.com

Shrink Back Replacement (SBR) Flovac

ных решений класса Shrink Bag

Replacement (SBR): Flovac и

Formshrink®. Flovac — идеальное

решение для упаковки больших

объемов продуктов нестандартной

формы, например сортовых

отрубов из свинины, говядины

и баранины, в то время как

Formshrink® лучше всего подходит

для упаковки продукции единообразной

и однотипной формы,

например птицы и твердого сыра.

Эти решения меняют традиционные

подходы. Для мясоперерабатывающих

предприятий решение

SBR позволяет существенно

сократить расход материала

за счет отказа от упаковывания

вручную. Залог успеха — более

точное расходование материала

в расчете на продукт, что

дает возможность корректировать

габариты упаковки в соответствии

с длиной и размером

каждого продукта. Такой подход

уменьшает количество отходов

упаковки и повышает эффективность

работы за счет сокращения

расходов и дифференциации

упаковки.

Krehalon secondary seal (SSL)

Другие решения в области упаковки,

пользующиеся спросом на

российском рынке свежего мяса,

— это высокопрочные термоусадочные

пакеты ML40 и принципиально

новая система дополнительной

герметизации SSL от

Krehalon.

Запатентованные высокопрочные

термоусадочные пакеты —

это устойчивая к проколам упаковка.

Они идеально подходят

для наиболее сложной в хранении

твердой продукции и мяса на кости

благодаря высокой прочности

и герметичности. Эти пакеты

разработаны для использования

в различных системах вакуумной

упаковки.

Часть крупнейших производителей

свинины и говядины в России,

Европе и Австралии заинтересовалась

решением SSL с момента

его появления на рынке пять лет

назад, поскольку оно обеспечивает

минимизацию стекания крови

в упаковке и значительно продлевает

срок хранения продукции

по сравнению со стандартными


COVER STORY

термоусадочными упаковками.

В решениях SSL используются

специальные герметизирующие

материалы, которые сводят к минимуму

вытекание крови в упаковку

и сохраняют качество продукта

на протяжении всего срока

хранения, при этом обеспечивая

превосходный внешний вид товара

с плотным прилеганием упаковки.

«Последние программы финансирования

со стороны российского

правительства, предназначенные

для поддержки импортозамещения

в области мясной промышленности,

обеспечили для российских

мясоперерабатывающих

предприятий прекрасные условия,

чтобы инвестировать в модернизацию

оборудования и реконструкцию

производственных

объектов в целях улучшения их

автоматизации. Наши специалисты

в России рады оказать услуги

участникам российского рынка, а

также поделиться своими техническими

знаниями и опытом для

ускорения таких процессов, — заявил

представитель Krehalon. —

К сожалению, многие отраслевые

мероприятия были отложены

из-за пандемии коронавируса.

Однако мы надеемся, что в октябре

на выставке «Агропродмаш»

будет большое количество посетителей.

Мы впервые примем

участие с собственным стендом

Krehalon, поскольку имеем прямое

представительство в России.

Для нас это чудесная возможность

еще раз лично встретиться

с заказчиками и укрепить наши

долгосрочные отношения».

Krehalon — производитель и дистрибьютор

высококачественных

термоусадочных барьерных

пленок, пакетов и оболочек для

отраслей пищевой промышленности.

Компания уделяет особое

внимание инновационным

решениям в области упаковки и

использует запатентованные технологии,

опыт работы на различных

рынках, а также накопленные

знания о продуктах, чтобы удовлетворять

потребности клиентов.

Krehalon — дочерняя компания,

полностью принадлежащая

Kureha Corporation, японскому

производителю химических продуктов

специального назначения

и пластмасс, котирующемуся на

Токийской фондовой бирже, с объемом

годового дохода свыше 1,2

миллиарда долл. США.

Â

www.krehalon.com

Оперативный анализ максимальной

производительности

Программное

обеспечение

Marel IMPAQT

Aнализ, выявление проблем и оптимизация основного

технологического процесса

• Выявляет в реальном времени точную причину

производственных потерь на предприятии

• Определяет, где можно улучшить текущую эффективность

производства

• Анализирует принципы повышения доступности,

производительности и качества работы оборудования

• Раскрывает весь потенциал технологической линии Marel по

производству мяса птицы

Для получения детальной информации:

8 495 228 0700, info.ru@marel.com

marel.com/IMPAQT


SPOTLIGHT

Günter Breitbach,

JBT SCHRÖDER

THE CHALLENGES OF

INJECTION (PROCESS)

The precision of the injection

and along with it the quality of

the product mainly depend on

the following factors: the brine

composition and conveyance

process and the composition

of the piece of meat/fish. This

problem is a challenging task for

the manufacturers of injectors.

The market for cured meat is

subject to significant changes.

While injection rates of 25% and

more are still common practice,

low injection rates in the range

of 10% and less, are increasingly

being discussed and demanded.

The required salt concentration

for the technical curing process

is not considered, which means

that there is a special challenge in

the brine mixing and conveyance

process during brine production

and its saturation with salt. In the

field of raw cured meat and fish

products, such as cured bacon or

salmon, efforts are increasingly

focused on introducing as much

salt as possible already during the

injection process thus producing

highly saturated brines. Specially

adapted modules of the BRIMAX

series from Schröder in Werther

are designed for this task. Special

pumps ensure already during the

mixing stage that the brines are

optimally homogenized; special

fast spinning impeller wheels

integrated in the pumps reduce

the undissolved salt crystals to

Injection of pork loins with different pressure

Инъекция свиной корейки с различным давлением

small pieces by means of a high

number of revolutions and thereby

enable them to remain suspended

for a sufficient period of time.

VARYING BRINE ABSORPTION

Depending on the technical

requirements for precise injection

and special brine production, the

technical conditions for certain

pieces of meat represent major

challenges for producers. These

problems are well-known in the

case of products such as bacon,

which usually has a greatly

differing structure. The brine

absorption capacity of the belly

differs significantly from other

parts. If one of the brines described

above with a salt concentration of

far more than 30% is used with an

injection rate of 10%, a deviation of

just 1% in any section of the muscle

can have crucial consequences for

the quality of the final product.

This challenge also concerns

the curing process of pork loin.

The tissue of this type of muscle

differs significantly on both ends.

On the ham side, the meat is solid

which makes it dense, while on

the neck side, the meat becomes

softer and has a looser structure.

A usual injector applies a pump

pressure setting which is as

constant as possible, ensuring an

even flow rate of brine. However,

the meat is not able to absorb

this brine volume evenly. The ham

side inevitably receives less brine,

whereas only an area in the middle

receives the accurate quantity. The

brine and therefore the salt content

on the neck side on the other hand

will be too high. Although the

average injection rate seems to be

accurate during checks, the treated


SPOTLIGHT

JBT SCHRÖDER

Альфред Шмидт, технический консультант компании

ПРОБЛЕМЫ ВПРЫСКИВАНИЯ

(ПРОЦЕССА)

Точность впрыскивания и вместе

с ней качество продукта в значительной

степени зависят от следующих

факторов: состава рассола,

процесса транспортировки и

структуры мяса/рыбы. Создание

решений, позволяющих обеспечить

точность, остается сложной

задачей для производителей инъекторов.

Рынок производства вяленого

мяса сейчас претерпевает значительные

изменения. В то время

как скорость впрыскивания 25%

и более по-прежнему является

обычной практикой, все чаще

рассматриваются и применяются

низкие скорости впрыска в диапазоне

10% и менее. Концентрация

соли, необходимая для технологической

обработки продукта,

при этом не учитывается, что

представляет собой особую проблему

в процессе смешивания

и транспортировки рассола во

время производства рассола и

его насыщения солью. При изготовлении

сыровяленых мясных

и рыбных продуктов, таких как

вяленый бекон или лосось, производители

стремятся ввести в процессе

впрыскивания максимальное

количество соли, используя

для этих целей высоконасыщенные

рассолы. Для этой задачи

Schröder предлагает специально

адаптированные модули серии

BRIMAX. Специальные насосы

обеспечивают оптимальную гомогенизацию

рассолов еще на

стадии смешивания; в насосы

встроены специальные высокоскоростные

рабочие колеса, которые

измельчают нерастворенные


SPOTLIGHT

product will have completely

different characteristics within the

individual meat zones.

ADJUSTABLE INJECTION

The good news is that these

characteristics are very evenly

distributed in the muscle. The size,

i.e. the length of the muscle and the

way it varies in structure from one

end to the other are largely identical.

The patented ACI technology from

Schröder Maschinenbau uses this

fact. ACI (Area Control Injection)

makes it possible to adjust the

pressure of the injector pump

continuously from one cycle to

another. Considering the pork loin

is divided in the above mentioned

three different zones. These zones

are considered when programming

the settings of the injector. One will

store the number of cycles that the

injector requires to convey the pork

loin through each individual meatzone.

The operator assigns varying

pump pressures to the individual

zones. When the pork loin is

conveyed through the machine,

the injector automatically changes

the pump pressure as soon as the

next zone is reached. This method

ensures that each individual zone

of the problematic muscle receives

exactly that quantity of brine, which

can or must be absorbed by the

treated muscle section. The injector

defines the location of the correct

zone automatically. The pork loins

are placed on the conveyor of the

machine alongside to the direction

of flow. When loading the machine,

the operator leaves a distance of

just a few centimeters between the

individual “packages“. The injector

uses mechanical or electronic

detection systems and requires

JBT Schröder Brimax 1000

Differential pressure injection / Впрыскивание с различным давлением

Meat Injection

Инъекция мяса


SPOTLIGHT

кристаллы соли, сохраняя таким

образом взвесь соли в течение

достаточного периода времени.

РЕГУЛИРУЕМОЕ

ПОГЛОЩЕНИЕ РАССОЛА

Помимо технических требований

к точному впрыскиванию и производству

рассола,есть еще одна

трудность, с которой сталкиваются

производители, и она связана

с обеспечением технологических

условий при обработке разных частей

мяса. Эти проблемы хорошо

известны производителям таких

неоднородных по структуре продуктов,

как бекон. Способность

свиной грудинки поглощать рассол

значительно отличается от

других частей. Если для одного

из описанных выше рассолов с

концентрацией соли, значительно

превышающей 30%, впрыск

производится со скоростью 10%,

отклонение всего на 1% в любом

участке мышечной ткани может

сильно повлиять на качество конечного

продукта. Эта проблема

также возникает и в процессе

вяления свиного филея. Ткани

значительно отличаются на обоих

концах мышцы. Со стороны

окорока мясо имеет твердое

структуру, поэтому бекон получается

плотным, в то время бекон

со стороны шеи — мягким и более

рыхлым. Обычный инъектор

по возможности обеспечивает

постоянное давление и равномерную

подачу рассола, однако мясо

поглощает такой объем рассола

неодинаково: в средней части оно

получает точное количество рассола,

в то время как со стороны

окорока рассола CASE не STUDY хватает, а шея

наоборот получает слишком много

рассола, что приводит к высокому

содержанию соли. И хотя

проверки показывают, что средняя

скорость впрыскивания поддерживается

достаточно точно,

разные части мяса могут сильно

отличаться по своим характеристикам.

РЕГУЛИРУЕМОЕ

ВПРЫСКИВАНИЕ

Есть и хорошая новость: эти характеристики

равномерно распределены

в мышцах. Как правило,

одинаковыми являются раз-

НОВЫЙ УБОЙНЫЙ

ИНСТРУМЕНТ ОТ JARVIS

BA-BOOM

ВЫСОКАЯ ЭФФЕКТИВНОСТЬ

ЛЕГКОЕ УПРАВЛЕНИЕ ОДНОЙ РУКОЙ

УБОЙНЫЙ ИНСТРУМЕНТ .25R – 6,3 мм R КАЛИБР

Инструмент можно купить

в полной комплектации или отдельно!

СВЯЖИТЕСЬ С JARVIS ИЛИ С МЕСТНЫМ ДИСТРИБЬЮТОРОМ

ДЛЯ ПОЛУЧЕНИЯ БОЛЕЕ ПОДРОБНОЙ ИНФОРМАЦИИ О BA-BOOM

МИРОВОЙ ЛИДЕР ПРОИЗВОДСТВА

мясоперерабатывающего оборудования



141281 Московская область, г. Ивантеевка, ул. Заречная 1


Телефон: (+7) 495 223 0383 факс: (+7) 495 223 0384

е-мейл: info@jarvis-russia.ru

Веб-сайт: www.jarvis-russia.ru

MSP Magazine | JUNE/JULY 2019 | 47


SPOTLIGHT

JBT Schröder IMAX 620

this distance to locate the pieces

of meat while they are running

through the machine. In this way,

the program can determine the

beginning of the next piece/portion

of pork loin and the position of

the respective injection zones.

The remaining sequence is fully

automatic and according to the

programmed settings. If ACI

technology is applied, a separate

pump is assigned to each injection

head. There are two pump modules

integrated in the controller i.e.

a separate pump pressure can

be used for each injection head

and the respective zones are

identified. The brine is conveyed

automatically and separately for

each injection head, which means

that the Schröder principle of

zone injection works reliably –

even when large capacities are

processed.

мер мышцы (длина) и характер

изменения ее структуры от одного

конца к другому, что было учтено

при разработке запатентованной

технологии ACI от Schröder

Maschinenbau. Технология ACI

(Area Control Injection) позволяет

непрерывно регулировать давление

инъекторного насоса от одного

цикла к другому. Если свиная

корейка делится на три вышеупомянутые

зоны, настройки инъектора

можно запрограммировать

соответствующим образом. В

настройках также сохраняется

количество циклов, необходимое

инъектору для обработки разных

зон свиного филея. Оператор может

присвоить разным зонам

разные значения давления. В

ходе прохождения свиного филея

через машину инъектор, достигая

очередной зоны, автоматически

меняет давление насоса. Таким

образом каждая зона проблемной

мышцы получает именно то

количество рассола, которое может

или должно быть поглощено

обрабатываемым участком.

Инъектор автоматически определяет

местоположение соответствующей

зоны. Части свиного

филея выгружаются на конвейер

машины параллельно направлению

потока. При загрузке машины

оператор выкладывает отдельные

«пакеты» на расстоянии

нескольких сантиметров друг от

друга, так как на таком расстоянии

механические или электронные

системы инъектора могут

правильно определять местоположение

частей мяса во время

их прохождения через машину.

Программа способна распознавать

начало следующей части/

порции свиного филе и положение

соответствующих зон впрыскивания.

Оставшаяся последовательность

операций выполняется в

автоматическом режиме в соответствии

с параметрами программы.

При применении технологии

ACI, каждой головке назначается

отдельный насос. В контроллер

интегрированы два насосных модуля,

т. е. можно определить соответствующие

зоны и назначить

каждой головке свое давление.

В машинах Schröder технология

зонной инъекции работает надежно

даже при обработке больших

объемов, так как рассол подается

автоматически и независимо в

каждую головку.

Â



Visit us @

Agroprodmash

2021

Pavilion 1,

Stand #1D60

Комплексные

Комплексные

технологические

технологические

решения для

решения производителей для

производителей

полуфабрикатов

полуфабрикатов

и готовых

и продуктов готовых

продуктов

• Подготовка и переработка

• Подготовка Фритюр и системы и переработка для масла

• Фритюр Нанесение и системы кляра и панировки

для масла

• Нанесение Маркировка кляра и жарение и панировки

• Маркировка Приготовление, и жарение обжарка, и сушка

• Приготовление, Нанесение специй обжарка, и жидких и сушка приправ

• Нанесение Подача и распределение специй и жидких продукта приправ

• Подача и распределение продукта

Мы разрабатываем индивидуальные технические решения для различных сфер производства.

Объединяем ведущих производителей технологического и упаковочного оборудования для продукции с высокой

Мы разрабатываем индивидуальные технические решения для различных сфер производства.

добавочной стоимостью. Наши фритюрницы, печи, оборудование для маркировки, обжарки, нанесения панировки

Объединяем ведущих производителей технологического и упаковочного оборудования для продукции с высокой

и кляра, предназначены для приготовления высококачественных мясных продуктов, морепродуктов и продуктов из

добавочной стоимостью. Наши фритюрницы, печи, оборудование для маркировки, обжарки, нанесения панировки

мяса птицы. Для любой задачи Вашего производства мы с радостью подберём наилучшее техническое решение.

и кляра, предназначены для приготовления высококачественных мясных продуктов, морепродуктов и продуктов из

мяса птицы. Для любой задачи Вашего производства мы с радостью подберём наилучшее техническое решение.



FP_PF_2021_MSP_210x290_5mmBleed_RUS_Agroprodmash 2021.indd 2

26/08/2021 2:09:35 PM

KEEP IT

RUNNING

Машина обвалки грудки - Meyn Rapid

Plus M4.2 Автоматизация процесса,

широкий выбор получаемых продуктов,

высочайшая скорость работы

Новое поколение машин по обвалке грудки -

Rapid Plus M4.2. Способен обрабатывать, как

куриные грудки, так и колодки, получая более 15

различных продуктов очень высокого качества с

максимальным процентом выхода. Стабильная

работа при скорости 7000 голов/час. Новая

полуавтоматическая карусель навески колодок

позволяет уменьшить кол-во операторов,

что еще больше позволит сократить расходы

предприятия. Переведите Ваш процесс получения

филе грудки на новый уровень! Свяжитесь с

Вашим экспертом в переработке мяса птицы

прямо сейчас – www.meyn.com

УМНЫЕ РЕШЕНИЯ

ДЛЯ ТРУДА

инновации будущего

www.meyn.com

MEYN LLC MOSCOW, Admirala Makarova str. bld. 8 app 301L, 125212 Moscow, Russia

Tel: + 7 495 783 76 35 (**389) Fax: + 7 495 783 76 34 (**430) E: sales@meyn.com I: www.meyn.com

A Subsidiary of CTB, Inc.

MSP MAGAZINE Issue 51

Create successful ePaper yourself

Delete template?

Save as template?