Foodtec 04 2022

Tekst Valérie Couplez | Beeld Rittal
Hygiënisch ontwerp sleutel
tot beter reinigbaarheid
Reinigbaarheid is het sleutelwoord voor apparatuur in de voedingsindustrie. De recente uitbraken van onder andere salmonella en listeria bij voedingsbedrijven bewijzen
eens te meer dat waakzaamheid geboden blijft. Kiezen voor hygiënisch ontworpen installaties is dan ook aangewezen. Als pionier in deze materie voor schakel-, netwerken
serverbehuizingen breidt Rittal nu zijn gamma Hygienic Design uit met extra afmetingen en toebehoren. Alles voor een 100% voedselveilige productie.
Voedselveiligheid staat voorop voor wie actief is in de industrie. Om
voedingsbedrijven te helpen om besmettingen en contaminaties in
de producties te vermijden, werd EHEDG in het leven geroepen, De
European Hygienic Engineering & Design Group. Aan de hand van verschillende
richtlijnen reiken ze voedingsbedrijven een houvast aan om
tot voedselveilige oplossingen te komen. Met zijn Hygienic Design lijn
komt Rittal tegemoet aan de eisen die EHEDG vooropstelt voor schakel-,
netwerk- en serverbehuizingen.
Eenvoudige reinigbaarheid realiseren
Centraal bij het ontwikkelen van deze serie stond het realiseren van
een eenvoudige reinigbaarheid. “Niet alleen om de risico’s op contaminaties
tot een minimum te beperken, maar tegelijk een efficiënte
reiniging mogelijk te maken, zodat er zo weinig mogelijk tijd verloren
gaat voor toch een grondig schoon resultaat”, vertelt Danny Forré,
Wat ook opvalt is de keuze voor blauwe siliconen dichtingen. Goedgekeurd voor gebruik
in de voedingsindustrie en makkelijk te traceren, mocht er ooit een stukje afbreken.
teamleader Product Management bij Rittal. Dat begint al bij de keuze
van het materiaal. “Rittal kiest resoluut voor rvs (AISI 304), een legering
die uitermate corrosiebestendig is met een oppervlakteruwheid
van 0,8 µm en beschermingsgraad IP69K. In combinatie met de aflopende
hoeken van 30° blijft er zo nooit water op het oppervlak van
onze kasten staan.” Wat ook opvalt is de keuze voor blauwe siliconen
dichtingen. “Goedgekeurd voor gebruik in de voedingsindustrie en
makkelijk te traceren, mocht er ooit een stukje afbreken”, voegt Forré
er nog aan toe.
Centraal bij het ontwikkelen van deze serie stond het realiseren van een eenvoudige
reinigbaarheid, voor meer voedselveiligheid en voor meer efficiëntie.
Naadloos, aangepast ontwerp
Voedselveiligheid vraagt om zo min mogelijk naden. Daar werd tevens
rekening mee gehouden in het Hygienic Design gamma van Rittal.
Forré: “Alle randen lopen naadloos over in het oppervlak van de kast.
Ook de vormgeving van de sluitingen is ontwikkeld met reinigbaarheid
voor ogen en werken met een speciaal veermechanisme dat naar
buiten komt.” Rittal voorziet bovendien alle toebehoren om ook de
plaatsing van kasten zo hygiënisch mogelijk te laten gebeuren. “Dankzij
de wandafstandshouders en stelvoeten kunnen de achterzijde en
onderzijde eenvoudig gereinigd worden. Om ten slotte het invoeren
en afdichten van kabels in de behuizingen op een correcte manier te
laten gebeuren, werden ze eveneens voorzien van die kenmerkende
blauwe siliconen dichtingen. We fungeren in België overigens ook als
verdeler van de kabelwartels van Hummel. Ook daarin zijn twee hygiënische
modellen beschikbaar die zich makkelijk laten reinigen.”
50