Descárgate el folleto de la miel - Turisme Terres de l'Ebre
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AMANIDA DE TERNASCO<br />
AMB SALSA DE MEL DEL PERELLÓ I MOSTASSA<br />
Ingredientes para 4 personas<br />
�Mezc<strong>la</strong> <strong>de</strong> lechugas al gusto<br />
�Paleta <strong>de</strong> cor<strong>de</strong>ro<br />
�1 zanahoria<br />
�1 cebol<strong>la</strong> tierna<br />
�½ pimiento rojo<br />
�1 copita <strong>de</strong> brandy<br />
�100 g, aproximadamente, <strong>de</strong><br />
mezc<strong>la</strong> <strong>de</strong> frutos secos<br />
�5 cucharadas soperas <strong>de</strong> mi<strong>el</strong><br />
d<strong>el</strong> Per<strong>el</strong>ló<br />
�10 cucharadas soperas <strong>de</strong><br />
mostaza<br />
�3 cucharadas soperas <strong>de</strong><br />
aceite <strong>de</strong> oliva virgen extra<br />
�Sal Maldon<br />
E<strong>la</strong>boración<br />
La ensa<strong>la</strong>da consiste en una mezc<strong>la</strong> <strong>de</strong> lechugas, zanahoria cortada a <strong>la</strong> juliana, cebol<strong>la</strong> tierna, pimiento rojo y una paleta <strong>de</strong> cor<strong>de</strong>ro<br />
preparada al horno.<br />
Cuando <strong>el</strong> cor<strong>de</strong>ro esté cocido, troceadlo y f<strong>la</strong>meadlo en una pa<strong>el</strong><strong>la</strong> con <strong>la</strong> copita <strong>de</strong> brandy.<br />
Montad <strong>la</strong> ensa<strong>la</strong>da con todos los ingredientes preparados cortados a láminas finas y, seguidamente, colocad <strong>el</strong> cor<strong>de</strong>ro caliente<br />
encima.<br />
Preparad <strong>la</strong> salsa mezc<strong>la</strong>ndo <strong>la</strong> mi<strong>el</strong>, <strong>la</strong> mostaza y <strong>el</strong> aceite <strong>de</strong> oliva virgen extra. Por último, añadid <strong>la</strong> salsa por encima y <strong>de</strong>corad <strong>el</strong><br />
p<strong>la</strong>to con frutos secos.<br />
18<br />
RESTAURANT<br />
BAR CASAL<br />
Av. Sant Jordi, s/n<br />
43519 El Per<strong>el</strong>ló<br />
T<strong>el</strong>. 620 655 695<br />
bar<strong>el</strong>casal@gmail.com
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