Descárgate el folleto de la miel - Turisme Terres de l'Ebre

LA APICULTURA
EL ARTE DE CRIAR LAS ABEJAS
El apicultor es un ganadero que saca provecho de
sus abejas. Durante muchos siglos, los
apicultores tuvieron gran prestigio. Las diferentes
culturas des del antiguo Egipto valoraban esta
ocupación.
Distintas son las actividades que desarrolla el
apicultor: durante la primavera y verano trabaja
haciendo labores de control de población de las
cajas y extracción de la miel; en invierno el trabajo
consiste en la preparación del material de madera
para la siguiente temporada.
Las abejas son animales de granja atípicos. A
diferencia del resto de animales que el hombre
utiliza en beneficio propio, nunca han podido ser
d o m e s t i c a d a s . E l g r a d o m á x i m o d e
domesticación que hemos alcanzado ha sido
hacerlas vivir dentro de una arna. Por lo resto, la
abeja continua siendo tan salvaje y libre como lo
ha sido siempre. El apicultor les proporciona
alojamiento, pero las abejas continúan ejerciendo
su libertad bajo la tutoría de sus instintos,
visitando las flores y dejándose orientar por los
olores y el sol.
A medida que las abejas trabajan, las brescas de
cera se van llenando de miel. El apicultor debe
decidir en qué momento quiere recoger la miel
siguiendo atentamente las floraciones de las
plantas para poder separar las distintas
variedades de mieles monoflorales. Las colmenas
fijas, en cambio, proporcionan tanto mieles
monoflorales como multiflorales, es decir, mieles
que provienen de la mezcla de todos los néctares
de la temporada floral. El apicultor puede utilizar
el cuchillo manual o la cortadera automática para
eliminar el opérculo de las celdas y así facilitar la
salida de la miel durante el centrifugado de los
cuadros. La miel, almacenada en los mal llamados
maduradores, decanta hacia la superficie las
impurezas propias de una extracción brusca y
permite, acto seguido, que pueda ser envasada
con total garantía de calidad y transparencia.
Cuando se acerca la estación fría, las cajas son
transportadas a las zonas de hibernación. Las
abejas aprovechan esta alimentación artificial y las
pocas floraciones residuales del entorno para
reforzar la despensa del cuerpo de cría y así
superar el invierno sin complicaciones. La
reducción de la piquera -o entrada de las cajas-
ayuda a mantener el calor interno de las arnas,
cosa que hace disminuir sensiblemente el
consumo de miel por parte del grupo de abejas.
La apicultura es, pues, un oficio complejo y
sacrificado. El mantenimiento de este oficio es
prioritario en nuestra casa ya que no solo nos
proporciona los mejores productos sino que,
además, es respetuoso y beneficioso con el medio
ambiente y garantiza la fecundidad de nuestros
prados y bosques.
1 Imagen 1
2 Pequeña capa de cera que fabrican las obreras para tapar la cría desarrollada y la miel madura. Las celdas con
cría de obrera tienen el opérculo plano; las de abejón lo tienen convexo, y las de miel lo tienen cóncavo.
3 Imagen 2
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