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Adaptar al aparato el spin Nº 2 (aspa grande) y regular hasta llegar a cero.
Colocar la muestra manteniendo la temperatura a 25ºC y sumergir el spin
en ella.
Conectar el aparato y ajustar la velocidad a 10 revoluciones por minuto
verificar la determinación, controlando la temperatura constantemente.
Se debe repartir las lecturas con 20 y 50 revoluciones usando los spines 3 y 4.
Determinación del tipo de emulsión
Las emulsiones se identifican por el comportamiento de su fase continua.
Si las emulsiones se lavan bien con agua (para eliminar tanto de las
manos como de los recipientes), hay que pensar que son de aceite /agua.
-Método de dilución: (5)
Quitar frotando con agua un poco de emulsión.
Si aparece un enturbiamiento lechoso, la emulsión es de agua/aceite. Las
de agua/aceite no se diluyen sino que rechazan el agua.
-Método de dilución por goteo: (5)
Dejar caer en agua una gota de emulsión.
La gota se divide: es una emulsión agua/aceite.
La gota permanece intacta: es una emulsión de aceite/agua.
El goteo en aceite confirma el método.
-Método de los indicadores: (5)
La fase continua de las emulsiones puede colorearse con un colorante
hidrosoluble (aceite/agua) o soluble en aceite (agua/aceite). Se mezclan a
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