Compendio_2009.pdf - INTA

ÁREA DE INVESTIGACIÓN EN PRODUCCIÓN
ANIMAL
1. REPRODUCCIÓN Y MEJORAMIENTO
ANIMAL
Uso de pintura para detección de celo y escore de
despintado en relación a concepción en programas
de IATF en bovinos.
Dick, A.; Maciel, M.; Scandolo, D.; Scilipoti, G.;
Salado, E.; Mihura, H.. y Reynals, V.
adick@vet.unicen.edu.ar
Rev. Arg. Prod. Anim. 29 (supl. 1): 35-37. Año 2009.
El uso de un método de ayuda para la detección de celo
en los programas de inseminación artificial a tiempo
fijo, como es la pintura en la base de la cola, permite
identificar aquellas vacas que se encuentran en celo al
momento de la IA, lo que condicionaría la fertilidad del
servicio. El objetivo fue evaluar la relación entre la
fertilidad y el celo, a través del escore de despintado en
vacas de cría. Se desarrollaron dos experimentos. El
primero (Grupo 1) con 139 vacas AA de entre 35 y 115
días de paridas y con terneros al pie. El segundo
(Grupo 2) con 52 vaquillonas Brangus de 26±1,5 meses
de edad y 316±30 kg PV, con escore genital 3 a 5
(escala 1 a 5). El protocolo base de sincronización
utilizado fue: día 0 Benzoato de Estradiol (BE) +
inserción de dispositivo intravaginal con Progesterona;
día 8: remoción del dispositivo + Cloprostenol (PGF) +
pintura en base de la cola; día 9: BE; día 10: IATF (52
– 56 h. post retiro del dispositivo). En el experimento
2, se aplicó Cipionato de Estradiol (CEP) al retiro del
dispositivo en lugar de BE al día 9. Al colocar el
dispositivo, se determinó por ultrasonografía el estado
ovárico en las vacas asignándose a tres subgrupos: EO1
con folículos de diámetro < 10 mm.; EO2 folículos ≥
10 mm., y EO3 con CL. En ambos casos, la IATF se
realizó con semen de un único toro probado. A la IATF
se determinó el escore de despintado (ED) fijado entre
0 y 5, siendo 0 la remoción absoluta de la pintura y 5 la
permanencia intacta con brillo de la misma,
considerándose animal en celo el escore de 0 a 3. El
diagnóstico de gestación se realizó por ultrasonografía
a los 35 días de la inseminación. La tasa de concepción
a primo inseminación fue de 43,9% (61/139; Grupo 1)
y 57% (29/51; Grupo 2). Del total de animales, un
10,8% de las vacas y un 17,3% de las vaquillonas no
presentaron signos externos de celo al momento de la
IA (ED≥4). La tasa de concepción en ambos casos fue
de 20% (3/15) y de 11,1% (1/9), respectivamente. Los
animales con ED≤3, tuvieron una concepción igual a
46,8% (58/124) en Grupo 1 y 65,1% (28/43) en Grupo
2. Las diferencias entre las que manifestaron y no
manifestaron celo fueron significativas en ambos
grupos (Chi 2 =3,895, p=0,0484; y Chi 2 =8,7995,
p=0,003, respectivamente). Para determinar el impacto
que pudiera tener el anestro postparto sobre la no
presentación de celo postratamiento, se analizó la
Compendio 2009 - INTA Rafaela
proporción de animales que no mostraron celo (ED≥4)
en dos subgrupos. El primero formado por las vacas
que tuvieron actividad ovárica al comienzo del
tratamiento (EO2 y EO3: 118) y el segundo por
aquellas que no (EO1: 21), siendo los animales que no
respondieron un 10,6% y un 14,3%, respectivamente.
La proporción de animales sin actividad cíclica fue la
misma tanto en el grupo que manifestó celo como en el
que no (Chi 2 =0,314; p=0,5753). En este estudio, la
concepción en los servicios sobre animales despintados
fue significativamente superior en vacas (46,8% vs.
20%) y en vaquillonas (65,11% vs. 11,11%), lo que
demostraría la alta correlación entre la manifestación
externa de celo a la inseminación y la fertilidad del
servicio en protocolos de IATF.
2. SISTEMAS DE PRODUCCIÓN
Determinación de las eficiencias de remoción de
contaminantes logradas por un sistema de
tratamiento de efluentes generados en tambos
García, K.; Charlón, V.; Cuatrín, A.; Taverna, M. y
Walter, E.
kgarcia@rafaela.inta.gov.ar
II Congreso Internacional sobre Gestión y Tratamiento
integral del agua – Córdoba – Noviembre 2008 – Libro
de resúmenes, págs. 375 – 386.
La producción de leche en Argentina comenzó en la
década del noventa, un proceso de intensificación y
concentración de los rodeos lecheros. Dentro de este
contexto, un factor de suma importancia es el manejo y
tratamiento de los residuos producidos en las
instalaciones de ordeño, un tema que hoy se encuentra
escasamente desarrollado en Argentina. El objetivo del
presente trabajo fue la evaluación y validación
tecnológica de un sistema de tratamiento de efluentes
de tambo, existente en la EEA Rafaela del INTA. El
sistema está compuesto por un decantador de sólidos,
tres lagunas de estabilización en serie (la primera
anaeróbica y las dos siguientes facultativas) y un filtro
de arena y piedras. Para su evaluación, se tomaron
muestras semanalmente a la salida del tambo y de cada
sitio mencionado anteriormente, durante noviembre de
2006. Se evaluó: Materia Seca (MS), Materia Orgánica
(MO), Sólidos Sedimentables (SS), Sólidos
Suspendidos (SSUSP), Nitrógeno (N), Fósforo (P),
Potasio (K), pH, Demanda Biológica de Oxígeno
(DBO), Demanda Química de Oxígeno (DQO), y
Oxígeno Disuelto (OD). Los resultados obtenidos
permitieron observar que el sistema funciona
eficientemente para la remoción de parámetros como
DBO y DQO, con reducciones del 92,8 y del 89,6%
respectivamente, los cuales son indicadores de
contaminación orgánica (principal constituyente de
estos efluentes). Sin embargo, no hubo reducciones
significativas en la remoción de N, P y K (34,7; 0 y
13,7% respectivamente). Por lo tanto, el tratamiento de
efluentes de tambo mediante este sistema, constituye
1

un método idóneo para mejorar la calidad de éstos,
logrando valores cercanos a los aceptables para su
vertido a diferentes cuerpos receptores. Un buen
manejo de los efluentes brinda beneficios en cuanto a
la preservación del ambiente y a la sustentabilidad del
sistema ganadero, por lo cual se recomienda su uso en
los establecimientos lecheros nacionales.
Eficacia de tratamientos mecánicos y químicos en el
control y tasa de rebrote de Tessaria dodoneifolia
(Chilca dulce)
Tolozano B.; Pisani M.
btolozano@rafaela.inta.gov.ar
V Congreso Nacional de Pastizales Naturales y II del
MERCOSUR. Corrientes, Corrientes (2009). Acta de
resúmenes.
Tessaria dodoneifolia, una arbustiva nativa, representa
un importante problema en los pastizales del norte de
Santa Fe. El aumento de la cobertura de esta especie
produciría una disminución de la producción primaria
de herbáceas y consecuentemente de la oferta forrajera
para el ganado bovino. Los objetivos de este trabajo
fueron: evaluar el efecto de tratamientos mecánicos
(tala de individuos a 30cm de altura) y químicos
(aplicación de herbicidas), en forma individual y
combinada sobre la supervivencia y el rebrote de las
plantas sobrevivientes de T. dodoneifolia a los 3 meses
de aplicados los tratamientos. El ensayo se realizó a
mediados de Agosto, en un sitio con alta densidad de T.
dodoneifolia (4189 plantas/ha). Se aplicaron 6
tratamientos [testigo (plantas intactas); tala sin
herbicida (T); tala+herbicida1 (Picloram+Triclorpir)
(TH1); tala+herbicida2 (Picloram+ 2,4 D) (TH2);
herbicida1 sin tala (H1) y herbicida2 sin tala (H2)], en
un diseño en bloques completos al azar, con 4 réplicas.
La aplicación de los herbicidas se realizó con mochila,
en una dosis de 3,78 cm 3 /planta y 4,16 cm 3 /planta
diluidos al 5% en gasoil y agua; para el herbicida 1 y 2,
respectivamente. Al final del ensayo se contó el
número de plantas vivas y sobre éstas se cosechó el
rebrote de 2 individuos. La mortalidad dependió de los
tratamientos aplicados (χ 2 1x5; pTH1>H1>H2>TH2.
Se concluye que los tratamientos H2, H1 y TH2
realizaron un control eficaz de la especie, logrando la
menor tasa de rebrote y supervivencia.
Estimación de la producción de biogás a partir de la
degradación anaeróbica de efluentes provenientes
del tambo
García, K.; Huerga, I. y Charlón, V.
kgarcia@rafaela.inta.gov.ar
Tercer Congreso Nacional – Segundo Congreso
Iberoamericano “Hidrógeno y Fuentes sustentables de
Compendio 2009 - INTA Rafaela
Energía” HYFUSEN 2009 – San Juan, Argentina.
Libro de Resúmenes Págs. 114 – 115.
La República Argentina concentra un 80% de la
producción de lácteos en las provincias de Santa Fe,
Buenos Aires y Córdoba. Los tambos, primer eslabón
de esta cadena productiva, realizan la cría de animales
bajo el sistema pastoril (mayoritariamente) y la
extracción de la leche mediante la operación de ordeñe
mecánico, implementándose sólo el ordeñe manual en
tambos chicos. Los efluentes líquidos son generados en
las funciones de ordeñe y limpieza de las instalaciones.
No realizar una correcta gestión ambiental producirá la
contaminación de cuerpos de agua y emisiones de
gases a la atmósfera. La digestión anaeróbica surge
como potencial tratamiento, teniendo además la ventaja
de aprovechar la generación de metano como fuente de
energía. La EEA del INTA en Rafaela posee 250 vacas
lecheras, las cuales son ordeñadas en el tambo dos
veces por día. Se generan entre 3.3 y 5.9 m3/d de
efluentes, los cuales derivados al sistema de
tratamiento, constituido por una estación de bombeo,
decantador, sistema de lagunas (anaeróbica, facultativa
y aeróbica) y sistema de filtración final.
Con el objetivo de verificar la generación de biogás y
la degradación anaeróbica del efluente, se tomaron 5
muestras captadas en diferentes zonas: sólido
decantado y sobrenadante de cámara de bombeo,
sedimento de zona de ingreso de laguna anaeróbica,
sedimento en zona de egreso de laguna anaeróbica,
estiércol recolectado en canal de espera. Se procedió a
medir producción de biogás durante 36 días y
contenido de SV y ST al inicio y final del ensayo.
Se pudo verificar el tratamiento 5 (estiércol recolectado
en el canal de espera) fue el que generó una mayor
producción de biogás relativa a la reducción de SV,
encontrando además buenos rendimientos en los barros
recolectados en la cámara de bombeo y al ingreso de la
laguna anaeróbica
Evaluación de un sistema de tratamiento de
efluentes generados en las Instalaciones de ordeño
García, K.; Charlón, V.; Cuatrín, A.; Taverna, M. y
Walter, E.
kgarcia@rafaela.inta.gov.ar
Revista Argentina de Producción Animal (2008). Vol.
28. Sup. I. Pág. 282-283.
El objetivo del presente trabajo fue la evaluación y
validación tecnológica de un sistema de manejo y
tratamiento de efluentes de tambo, existente en la
Estación Experimental Agropecuaria Rafaela del
INTA. El mismo está compuesto por un decantador de
sólidos, tres lagunas de estabilización en serie (la
primera anaeróbica y las dos siguientes facultativas) y
un filtro de arena y piedras. Para su evaluación, se
tomaron muestras semanales del efluente, en
noviembre de 2006, en los siguientes puntos de
muestreo: salida del tambo y de cada etapa del
tratamiento (6 muestras por sitio). Se evaluó: Materia
2

Seca (MS), Materia Orgánica (MO), Sólidos
Sedimentables a los 10 minutos y a las 2 horas (SS10´
y SS2hs), Sólidos Suspendidos (SSUSP), Nitrógeno
Total (N), Fósforo Total (P), Potasio Total (K), pH,
Demanda Biológica de Oxígeno a los 5 días (DBO5),
Demanda Química de Oxígeno (DQO) y
Conductividad Eléctrica (CE). Además, se evaluó en el
agua utilizada para la limpieza del tambo pH y CE. El
análisis cuantitativo se realizó mediante un modelo
lineal mixto para medidas repetitivas con el
procedimiento “Mixed” del Sistema SAS. Las matrices
de varianzas y covarianzas consideradas para el análisis
fueron de “Simetría Compuesta”. Los resultados
obtenidos permitieron observar que el sistema funciona
eficientemente para la remoción de MS, MO, SS10´,
SS2hs, SSUSP, DBO5 y DQO, con reducciones del 52,
71, 100, 100, 88, 93 y del 90% respectivamente, siendo
los dos últimos los indicadores más importantes de
contaminación orgánica. En todos estos casos, las
disminuciones significativas (p

hectárea se analizó estadísticamente con un ANAVA
de medidas repetidas clasificado por comunidad, mes
de cosecha y periodo de crecimiento. Se detectó
interacción significativa de tercer grado lo que indica
que la productividad debiera analizarse separadamente
por periodo y meses. Por ejemplo, la biomasa
acumulada en febrero por la COM2 (pastizal de bajo
húmedo) fue mayor (p0,05) o
menor (p0,05) en la COM3 mientras
que la COM1 y COM2 mostraron variación entre
periodos (p

normalización 42.629 registros que correspondieron a
2.693 vacas. También se obtuvo un segundo grupo de
datos con información donde era posible aplicar rutinas
de cálculo de proyección de datos para lactancias
inferiores a 280 días (144.951 registros que
correspondieron a 12.214 vacas). Los resultados finales
indicaron grandes pérdidas de información relevante
para las rutinas de normalización a 305 días por las
siguientes causas: falta del dato de fecha de parto,
lactancias incompletas, falta del dato de lactancia que
no pudo calcularse por falta del dato de padres y
madres, errores en la codificación de padres, diferencia
de días entre controles superiores a 42 días (falta de
datos de uno o más controles).
Razas y cruzas lecheras: efectos sobre la producción
y composición de leche.
Cuatrin, A.; Vera, M.; Franco, L.; Maciel, M.;
Scandolo, D.; Romero, L. y Comerón, E.
acuatrin@rafaela.inta.gov.ar
Revista Argentina de Producción Animal Vol 29 Supl.
1: 291-380 (2009)
Con el objetivo de caracterizar la curva a través de la
lactancia para los parámetros producción y
composición de leche y analizar el efecto de la raza
sobre la misma, se ajustó el modelo no lineal mixto,
utilizando la ecuación propuesta por Wood, a la cual se
le incorporó como efecto fijo la raza del animal y un
efecto adicional sobre la producción al inicio de la
lactancia, el cual se considero aleatorio para cada una
de las vacas evaluadas. El ajuste se realizó mediante el
procedimiento NLMIXED de SAS. Se recolectaron
193803 registros de producción de leche (L, kg),
181627 de materia grasa (MG, g) y 180095 de proteína
(P, g), correspondiente a 14296 vacas pertenecientes a
13 tambos comerciales de la cuenca central. De los 13
tambos, 4 fueron de raza Holando (H), 3 Jersey (J) y 6
Cruzas (HxJ). Las formas que adoptan las curvas de
lactancia para la producción de leche en las razas
evaluadas difieren, ya que el aporte que hace cada una
de las razas sobre los parámetros de las curvas es
estadísticamente diferentes de cero (p

efluentes como un componente más del sistema,
derivada de la falta de información, asesoramiento y
de legislación. Un manejo racional del agua y de los
efluentes permitirá disminuir el impacto ambiental de
una de las producciones ganaderas más importantes
de la Región Pampeana.
3. PRODUCCIÓN DE FORRAJES Y
MEJORAMIENTO VEGETAL
Efecto de la selección para el aumento y
disminución del peso de semillas en Panicum
coloratum var. makarikariensis
Giordano, M.C.; Dreher, NS Armando LV y Tomás
MA. .
matomas@rafaela.inta.gov.ar,
38º Congreso Argentino de Genética, San Miguel de
Tucumán, 20 al 23 de Septiembre 2009.
Dentro del programa de mejoramiento genético de
Panicum coloratum de la EEA Rafaela-INTA, se
realizaron ciclos de selección recurrente para aumentar
y disminuir el peso de semillas, aplicando una
intensidad de selección del 15%. En todas las plantas
se registró el peso de 20 semillas (PS20). La población
base (PB-2007) estuvo constituida por 84 plantas, cuyo
PS20 fue 24,26 mg. (desvío=2,45). En cada ciclo de
selección se utilizó un diseño en bloques completos al
azar. Los PS20 del primer (SP1-2008) y segundo ciclo
(SP2-2009) de selección para semillas pesadas fueron
26,87 mg (desvío=2,4 mg) y 27,46 mg (desvío=1,85),
respectivamente. Esto representa un aumento en el peso
del 11% (p0,05) para SP1-2008 y
SP2-2009, respectivamente. La heredabilidad realizada
en el primer ciclo fue 0,68. El PS20 de la selección
para semillas livianas (SL) no pudo medirse en 2008.
El PS20 de SL-2009 fue 24,16 mg (desvío=1,95) sin
diferencias significativas (p>0,05) respecto de PB-
2007. En el año 2009 también se registraron los pesos
de la PB y de SP1, resultando 23,50 mg (desvío=1,67) y
26,24 mg (desvío=2,17), respectivamente. Los pesos de
PB-2009, SP1-2009, SP2-2009 y SL-2009 se
compararon mediante un ANOVA y Tukey para
relativizar el efecto de la variabilidad climática interanual
sobre el peso de semillas, detectándose
diferencias significativas entre PB y SP1, PB y SP2 y
SP1 y SP2. Se concluye que la selección sería efectiva
para incrementar el peso de semillas pero no se
encontraron evidencias de su efectividad para
disminuirlo.
Efecto de la utilización de residuos orgánicos en la
producción de una pastura de alfalfa.
Charlón, V.; Romero, L; Cuatrín, A. y Taverna, M.
vcharlon@rafaela.inta.gov.ar
Revista Argentina de Producción Animal Vol. 29
(2009) Sup.1. Pág. 355-356
Compendio 2009 - INTA Rafaela
La alfalfa es la base de la producción lechera de la
cuenca central de Santa Fe. Sin embargo, en la zona
centro este de la provincia el potencial productivo de
esta forrajera no se expresa debido a la falta de los
nutrientes necesarios en el suelo. Por otro lado, en las
instalaciones de ordeño se pueden recuperar residuos
sólidos (estiércol, restos de alimentos, barro), con una
amplia cantidad de nutrientes y materia orgánica. El
objetivo de este ensayo fue evaluar la utilización de
estos residuos del tambo como un fertilizante
orgánico (FO) versus el uso de un fertilizante
comercial (FC) compuesto de origen natural, sobre la
productividad de la alfalfa. Este FC contenía una base
de magnesio, calcio, azufre con una relación 7:17:7 y
oligoelementos; evaluándose una dosis de 50 kg/ha.
El FO contenía 26,3% de materia seca (MS), 58% de
materia orgánica, 1,38% de nitrógeno total (N),
0,26% de fósforo total (P), 0,42% de Potasio y
0,075% de Azufre, evaluándose una dosis equivalente
a 70kg N/ha. Los tratamientos fueron: testigo (T),
fertilizante comercial (FC) y orgánico (FO),
utilizando dosis simple (SD) y doble (DD). Se utilizó
un diseño en bloques completos al azar con tres
repeticiones, en unidades experimentales de 10 m 2 .
Se realizó un análisis de varianza con mediciones
repetidas en el tiempo -las cuales corresponden a los
cortes de la pastura- y las comparaciones entre
medias mediante la prueba de Tukey-Kramer
(α=0,05). La pastura de alfalfa se sembró el 04/06/07;
desde noviembre´07 hasta marzo´09 se efectuaron 12
cortes (al inicio de la floración), cortando y pesando
cada parcela. Se determinó producción de materia
seca (PMS) por hectárea. Sin bien, no se encontraron
diferencias significativas en la PMS acumulada hubo
una tendencia a ser mayor cuando se utilizó FO-DD
obteniéndose los siguientes rendimientos (kg MS/ha):
T:14.62, FC-DS:14.55, FO-DS:13.75, FC-DD:14.34
y FO-DD:15.36 (σ(estimado)=1.073,6). Se encontró
interacción tratamiento x producción de MS, en el 2º
y 3º corte, destacándose el tratamiento con residuos
sobre el FC. Las diferencias en rendimiento en estos
cortes, estuvo relacionado a las escasas
precipitaciones ocurridas en el periodo, agravándose
el problema después del 4º corte donde sobrevino un
periodo de extrema sequía. Si bien el uso de los
residuos orgánicos existentes en el tambo ocasiona un
costo adicional por el traslado y su aplicación en la
pastura, los resultados obtenidos indican que es una
práctica que puede favorecer la producción de forraje
y al mismo tiempo, ambientalmente es necesaria para
evitar fuentes de contaminación.
Filocrono y tasa de elongación foliar en poblaciones
de Panicum coloratum var. makarikariensis.
Armando, L.; Berone, G.; Carrera, A. y Tomás, A.
larmando@rafaela.inta.gov.ar,
Revista Argentina de Producción Animal (2009). Vol.
19. Supl. 1. Pág. 562.
6

Panicum coloratum L. var makarikariensis es una
gramínea C4 perenne con potencial para incrementar la
oferta de forraje en suelos pesados, húmedos y
expuestos a encharcamientos periódicos. La tasa de
elongación foliar por macollo (TEF), es una valiosa
herramienta para inferir capacidades de crecimiento
diferentes entre genotipos. El filocrono (intervalo de
tiempo entre la aparición de hojas sucesivas), es
ampliamente utilizada para cuantificar y predecir el
desarrollo de una población de gramíneas. El objetivo
del trabajo fue evaluar la TEF y el filocrono en
diferentes poblaciones de Panicum coloratum var
makarikariensis. Se observaron diferencias
significativas en TEF entre poblaciones (p0,10). Se registraron
diferencias significativas en filocrono entre
poblaciones (p

“PM”. El ensayo se realizó en el INTA Rafaela entre el
16/4 y el 6/6/2008, comprendiendo un periodo de
acostumbramiento (26 días) y otro de medición (27
días). Se utilizaron 48 vacas con 54±54,8 días de
lactancia, 580±57,7 kg de peso y 2,5±0,26 de condición
corporal. La pastura se utilizó en franjas diarias. Cada
animal recibió además 20 kg de silaje de maíz, 1,5 kg
de heno de alfalfa y 6 kg de balanceado comercial. Se
estimó la biomasa ofrecida y rechazada cortada a 4 cm
del suelo. Se analizó el contenido de MS y CHSa del
forraje al momento del ingreso a las franjas. El
consumo de pastura se estimó en forma indirecta,
mediante el uso de un marcador externo (LIPE, lignina
purificada de Eucalipto). La ingestión del resto de los
alimentos se midió por diferencia entre la oferta y el
rechazo. La asignación de pastura fue similar entre
tratamientos (12,3±0,52 kgMS/v/d). La calidad de la
pastura al momento de ingreso a la parcela para AM y
PM respectivamente fue de: 23,8 y 28,2 %MS; 3,29 y
4,34 %CHSa, siendo los valores estadísticamente
diferentes (p0,05) entre AM y PM (18,86 vs 18,51
kgMS/v/d respectivamente). Hubo una tendencia
(p=0,07) a una mayor ingesta de pastura en AM (5,99
vs 5,64 kg MS/v/d). Los valores estimados de la
digestibilidad de la pastura consumida fueron similares
entre tratamientos (73,0 %MS). En las condiciones en
que se desarrolló este ensayo se puede concluir que a
pesar de una evolución significativa en el contenido de
MS y de CHSa de la alfalfa entre los dos horarios de
ingreso a la franja de pastoreo, no se produjeron
cambios en el consumo de pastura de alfalfa ni
tampoco afectó al del resto de los alimentos.
Momento de utilización de la franja de pastoreo. 2.-
Producción de leche y estado corporal.
Comeron, E.A.; Bergia, M.; Mattera, J.; Cuatrin, A.;
Romero, L.
ecomeron@rafaela.inta.gov.ar
Revista Argentina de Producción Animal (2009). Vol.
29 (1): 574-75.
El objetivo de este trabajo fue cuantificar el efecto del
cambio del patrón de pastoreo, definido por el
momento de ingreso a la parcela (AM vs PM), sobre la
respuesta productiva de vacas lecheras. Con un diseño
completo aleatorizado con mediciones repetidas en el
tiempo, contemplando un efecto de covariable, se
evaluaron dos tratamientos definidos por el horario de
ingreso a una nueva parcela: 06:30 hs para “AM” y
16:00 hs para “PM”. El ensayo se realizó en el INTA
Rafaela entre el 16/4 y el 6/6/2008, comprendiendo un
periodo de acostumbramiento (26 días) y otro de
medición (27 días). Se utilizaron 48 vacas con 54±54,8
días de lactancia, 580±57,7 kg de peso y 2,5±0,26 de
condición corporal. En la primera parte de este trabajo
se presenta el detalle del manejo alimenticio y la
respuesta ingestiva de los animales. La producción de
leche fue medida en forma individual todos los días,
Compendio 2009 - INTA Rafaela
analizándose también su composición. Al principio y al
final del ensayo de estimó la condición corporal (escala
de 1 a 5) y el peso vivo. Además, se instalaron
podómetros para medir el desplazamiento diario de los
animales. Para todas las variables productivas
analizadas no hubo diferencias significativas (p>0,05)
entre los tratamientos, exceptuando el rendimiento en
grasa butirosa. La ganancia diaria de peso y la
variación en la condición corporal fueron similares
(p>0,05) entre AM y PM. La distancia recorrida por los
animales fue similar (p>0,05) entre los tratamientos
con un valor medio de 7,31±1,24 km/v/d. Se concluye
que, a pesar de la evolución del contenido de MS y
CHSa, la modificación del momento de ingreso a la
franja de pastoreo de alfalfa no produjo cambios en la
respuesta productiva o de estado corporal de los
animales. Esto puede deberse fundamentalmente al
bajo valor de CHSa de esta leguminosa y a la
restringida participación de la pastura en la dieta
consumida (30% de la MS total). El aumento en el
contenido de CHSa de la alfalfa pastoreada por la tarde
(+32%) no fue suficiente para provocar efectos visibles
en la respuesta animal (+10,5 gCHSa/kgMS de
consumo de alfalfa, es decir, +47,7 gMS de CHSa por
vaca y por día a favor de PM).
Rendimiento y valor nutritivo de materiales
experimentales de Panicum coloratum var.
makarikariensis.
Tomás, A.; Gastaldi, L.; Gaggiotti, M.; Romero, L.
matomas@rafaela.inta.gov.ar
Revista Argentina de Producción Animal. Vol 29,
2009, Sup 1, pag. 564-565
El corrimiento de la ganadería a áreas extra-pampeanas
plantea la búsqueda de nuevas especies que permitan
ampliar la oferta forrajera naturalmente asociada a esas
zonas. Entre éstas se encuentra el centro-norte de la
provincia de Santa Fe, perteneciente al dominio
fitogeográfico chaqueño. En el INTA Rafaela se inició
un programa de mejoramiento genético, con énfasis en
Panicum coloratum var. makarikariensis. Se trata de
una gramínea C4 perenne africana, que desarrolla
satisfactoriamente en suelos pesados y húmedos,
expuestos a encharcamientos, y tolera la sequía. Con el
propósito de evaluar la producción y calidad forrajera
de los materiales base del programa de mejoramiento
se estableció un ensayo comparativo de rendimiento en
suelos con menor aptitud. El objetivo fue evaluar
supervivencia y producción de materia seca, y estimar
parámetros de calidad de materiales experimentales de
P. coloratum var. makarikariensis (DF, BR y ER) y
compararlos con la especie más comúnmente difundida
en la región Chloris gayana (Grama Rhodes). La
supervivencia promedio de los materiales fue 59% y no
se registraron diferencias entre los mismos (prueba
Chi-cuadrado, p=0,62). La biomasa por planta fue
mayor en los materiales de P. coloratum que en GR en
el período. Los materiales experimentales y grama no
8

se diferenciaron en cuanto el contenido relativo de PB,
FDN, FDA y FDN % no dig en 40 hs. El contenido de
lignina fue significativamente superior en ER y Grama
y menor en BR y DF (p

no a 0,35m. Mientras que el %FDA tendió a ser mayor
en las parcelas fertilizadas. La fertilización nitrogenada
aumentó la producción de forraje y el rendimiento del
maíz, sin embargo en el año bajo estudio no se hallaron
diferencias entre 50N y 100N. El forraje fertilizado
tendió a tener un nivel de PB mayor en una de las
distancias. El contenido de fibra, especialmente FDA,
también tendió a ser mayor con N, lo cuál
probablemente estuvo asociado a un incremento de la
fracción tallo. El acercamiento de las hileras no afectó
la producción de materia seca aunque mejoró el
rendimiento de grano.
Silaje de Trigo: efectos del momento de corte y la
fertilización nitrogenada.
Romero, L. A.; Mattera, J.
romero@rafaela.inta.gov.ar
Revista Argentina de Producción Animal. Vol 29,
2009, Sup 1, pag. 571-572
Se realizó un ensayo en el INTA Rafaela con el
objetivo de evaluar los efectos del momento de corte y
de la fertilización nitrogenada sobre la producción de
materia seca y el valor nutritivo del forraje del cultivo
de trigo para silaje. El ensayo fue sembrado el 4/06/07
en un suelo Argiudol típico con una densidad de 120Kg
ha -1 en un diseño en bloques completamente
aleatorizado (n=3). Se evaluaron dos momentos de
corte del forraje: grano pastoso (GP) y grano duro
(GD). Sobre parcelas de 12m 2 se establecieron los
tratamientos: testigo (0N) y dos niveles de fertilización
nitrogenada: 50 KgN ha -1 (50N) y 100N ha -1 (100N). Se
fertilizó con urea, y la misma se aplicó en el estado de
macollaje. Se evaluó la producción de materia seca
(PMS) sobre una superficie de 5m 2 y la composición
morfológica sobre una muestra de plantas. Para evaluar
el comportamiento durante el ensilado se
confeccionaron microsilos de 13 kg de capacidad
(n=3). Al momento de la apertura de los mismos se
evaluó: %MS, pH, nitrógeno amoniacal (NH3/Nt), PB,
FDA, FDN y carbohidratos solubles en agua (CS).
Sobre los resultados se realizó un análisis de la
varianza y las medias se compararon con la Prueba de
Duncan. De las variables productivas sólo se encontró
una interacción significativa momento de
corte*fertilización para la PMS (P

del forraje fue igual entre híbridos y menor en el
momento MC. Si bien el contenido de fibra fue
aumentando al retrasar el momento de corte se detectó
una interacción significativa híbrido x momento dada
porque la reducción del contenido de FDN y FDA al
cortar tempranamente (R7) fue mucho mayor en
MorganMG80 que en Rumbosol91. El EE varió según
los híbridos siendo mayor en R7 para Rumbosol 91 en
cambio para MorganMG80 el mayor contenido se
observó en R9, los CS en cambio fueron mayores en
MC. En este ensayo el comportamiento de ambos
híbridos fue similar. El momento de corte más
favorable en términos productivos y cualitativos fue
R9, seguido por R7. Sin embargo, en ambos momentos
el nitrógeno amoniacal fue elevado.
Utilización de residuos orgánicos en un cultivo de
moha de hungria (setaria italica).
Charlón, V.; Romero, L; Cuatrín, A. Y Taverna, M.
vcharlon@rafaela.inta.gov.ar
Revista Argentina de Producción Animal Vol. 29
(2009) Sup.1. Pág. 356-357
La moha en los sistemas lecheros es utilizada como
recurso forrajero invernal a través de la realización de
heno. Para aprovechar las propiedades de los residuos
orgánicos (estiércol, restos de alimento y barro) que
quedan en el tambo como consecuencia del ordeño, se
evaluó su aplicación como abono. El objetivo del
trabajo fue evaluar el efecto de la utilización de estos
residuos orgánicos del tambo como fuente nitrogenada
en un cultivo de moha. El residuo contenía 30,24% de
materia seca (MS), 1,55% de nitrógeno (N) y 0,19%
de fósforo (P), fue aplicado e incorporado una semana
antes de la siembra. El fertilizante que se utilizó para la
comparación fue urea, aplicada a la siembra (05/01/08)
y la cosecha el 03/03/08. Los tratamientos fueron:
testigo sin fertilizar, urea y residuos orgánicos. El
diseño experimental correspondió a un bloque al azar
con parcelas de 10 m 2 , con tres repeticiones. La dosis
evaluada fue de 75 kgN/ha. Al momento de la cosecha
se evaluó altura, producción de materia verde (MV),
producción de MS, proteína (PB), fibra detergente
neutra (FDN), fibra detergente ácida (FDA) y la
composición morfológica de la planta: tallo, hoja y
panoja. La información se analizó mediante el análisis
de variancia, comparándose las medias con la prueba
de Duncan (α=0,05). En el Cuadro 1 se indican los
resultados obtenidos. La aplicación de residuos
orgánicos como fuente de N afectó en forma
significativa la MS y MV del cultivo obteniéndose
1.718 Kg MS/ha adicionales al testigo; si bien
utilizando urea se logró una mayor altura y producción
de MV, esta diferencia no logró aumentar la MS
obtenida. La composición morfológica de la planta no
sufrió importantes cambios con los tratamientos
aplicados, aunque con el uso de residuos el porcentaje
de tallo fue superior a los otros. Las proporciones
encontradas fueron para Tallo 48, 47 y 52; hoja 33, 32
Compendio 2009 - INTA Rafaela
y 29 y panoja 18, 21 y 19 para el testigo, con urea y
con residuos respectivamente. Considerando que esta
forrajera permite una buena acumulación de MS y es
aprovechada por las vacas lecheras como heno, la
utilización de los residuos orgánicos en este cultivo, es
una excelente opción para reciclar los nutrientes que
éstos contienen y volverlos al sistema.
4. ALIMENTACIÓN
Concurso nacional de forrajes conservados
(Comunicación).
Zubizarreta, J.; Gaggiotti, M.; Gallardo, M; Bargo, F.;
Baudino, J.; Colombato, D. y Oddino, C.
jazubi@speedy.com.ar
Rev. Arg. Prod. Anim. 29 (supl. 1): 575-576. Año
2009.
Desde el año 2004, en el marco de la Mercoláctea, se
realiza el Concurso Nacional de Forrajes Conservados
(CNFC). Las categorías que participaron hasta el año
2008 inclusive, fueron fardo alfalfa (FA), rollo alfalfa
(RA), fardo pastura (FP), rollo pastura (RP), silaje maíz
(SM), silaje sorgo forrajero (SSF), silaje sorgo
granífero (SSG), silaje alfalfa (SA), silaje pastura (SP),
silaje soja (SS) y silaje ray-grass anual (SRG). A partir
del 2009 se incorporó la categoría silajes de cereales de
invierno (SCI) y se unificaron RA y FA y RP y FP en
heno alfalfa (HA) y heno pastura (HP)
respectivamente. Los participantes envían las muestras
al laboratorio de Producción Animal del INTA EEA
Rafaela donde se hacen los análisis químicos
correspondientes y se registran las características
organolépticas de cada una de ellas. Los datos de estas
evaluaciones se cargan en una planilla de cálculo
diseñada para procesar esa información y generar un
puntaje para cada muestra. Las muestras que tienen los
10 mejores puntajes de su categoría son las finalistas,
es decir aquellas que van a ser evaluadas por los
miembros del Jurado del CNFC. La jura se realiza en
presencia de las muestras (identificadas por un número)
con los análisis químicos del laboratorio y se definen
las tres mejores de cada categoría. Desde el punto de
vista químico se evalúa para todas las muestras el
%MS, %PB, %FDN, %FDA y %cenizas adicionándose
para los silajes el valor de pH y para SA, SP, SS y SRG
el %N-NH3. El número de muestras recibidas fue de
59, 158, 234, 312 y 365 para los años 2004, 2005,
2006, 2007 y 2008 respectivamente. La categoría SM
siempre tuvo el mayor porcentaje de muestras
enviadas, el valor promedio de los 5 años fue de 55,6%
con respecto al total de las recibidas en cambio las
categorías de heno en su conjunto fueron las que menos
recibieron (6,9%) como así también el SRG (2,7%).
11

Efecto del nivel de suplementación y tamaño
estructural sobre la calidad de carne de novillos
Holando Argentino. 1. Indicadores físicos.
Salado, E.E.; Grigioni, G.; Irurueta, M. y Langman, L.
esalado@rafaela.inta.gov.ar
Rev. Arg. Prod. Anim. 29 (supl. 1): 143-144. Año
2009.
El objetivo del presente trabajo fue evaluar el efecto
del nivel de suplementación energética sobre la calidad
de carne de novillos Holando Argentino de diferente
frame en pastoreo de alfalfa. El ensayo se llevó a cabo
en la EEA Rafaela del INTA, desde el 06/10/06 hasta
el 19/04/08. Se utilizaron 24 novillos de 220±15 días
de edad y de dos frame diferentes: Grande (G, frame 6)
y Mediano (M, frame 4). Se plantearon 4 tratamientos
(6 novillos c/u) resultantes de combinar dos frame y
dos niveles de suplementación con grano de maíz
quebrado, BS=0,5% peso vivo (PV)/animal/día y
AS=1% PV/animal/día: GAS, GBS, MAS y MBS.
Cada grupo de animales fue evaluado hasta alcanzar un
similar espesor de grasa dorsal promedio
(0,58±0,06cm, p>0,05). A la faena se determinó peso
de embarque, peso de la res caliente y rendimiento (%).
De cada media res izquierda, previo oreo de 48 hs a
2°C, se extrajo el bloque de bifes comprendido entre la
9° y 11° costilla, los cuales fueron enviados al Instituto
de Tecnología de Alimentos del INTA Castelar y a
partir de los cuales se analizaron: color objetivo en
músculo con el sistema CIELab, pH en frigorífico,
capacidad de retención de agua (CRA), terneza objetiva
(cizalla de Warner-Bratzler) y veteado (escala USDA).
Los resultados se analizaron según un diseño factorial
incluyendo los efectos nivel de suplementación, frame
y su interacción, empleando el paquete estadístico
SAS, considerando al animal como repetición. La
primer faena se realizó el 19/12/07 y estuvo integrada
por el 100% de los novillos AS y sólo el 33% del grupo
BS. El resto de los novillos se faenó 4 meses después.
A pesar que los novillos AS se terminaron a un PV
menor comparados con BS (575,2 y 604,6 kg,
respectivamente), el peso de res resultó similar en
ambos tratamientos (328,1± 21,7), consistente con el
mayor rendimiento del grupo AS (56,6%). La carne de
los novillos resultó tierna a algo tierna. El pH y la CRA
resultaron levemente inferiores en AS, como así
también el color rojo de la carne, debido posiblemente
a la menor edad al sacrificio de los novillos de este
grupo. Se concluye que algunos indicadores físicos de
calidad de carne evidenciaron una leve sensibilidad a
los niveles de suplementación ensayados, observándose
carnes menos rojas y con menor CRA en el grupo AS.
Compendio 2009 - INTA Rafaela
Invernada de novillos Holando Argentino: efecto
del nivel de suplementación y tamaño estructural.
Salado, E.E.; Mattera, J.; Cuatrin, A.; Scándolo, D.
esalado@rafaela.inta.gov.ar
Rev. Arg. Prod. Anim. 29 (supl. 1): 268-269. Año
2009.
El objetivo del presente trabajo fue evaluar el efecto de
dos niveles de suplementación energética sobre el
comportamiento productivo de novillos Holando
Argentino de diferente frame pastoreando alfalfa en un
sistema de invernada con ingresos primaverales. El
ensayo se llevó a cabo en la EEA Rafaela del INTA,
desde el 06/10/06 y se extendió por 427 días. Se
utilizaron 24 novillos de 220±15 días de edad al inicio
del ensayo y de dos frame diferentes: Grande (G, frame
6) y Mediano (M, frame 4). Se plantearon 4
tratamientos (6 novillos c/u) resultantes de combinar
dos frame y dos niveles de suplementación con grano
de maíz quebrado, BS= 0,5% peso vivo
(PV)/animal/día y AS= 1% PV/animal/día: GAS, GBS,
MAS y MBS. Se emplearon 8ha de pasturas base
alfalfa apotreradas para asegurar el manejo
independiente de cada grupo, ajustándose diariamente
la superficie de pastoreo. La asignación promedio fue
de 23,9±0,7g MS/kg PV/día. El grano se suministró
una vez al día, ajustándose mensualmente las
cantidades luego de cada pesada. Durante los meses de
invierno se incorporó heno de alfalfa a voluntad como
suplemento. Los animales se pesaron individualmente
por la mañana (con desbaste previo) cada 28 días,
ajustándose los pesos por regresión lineal simple. El
grado de terminación adecuado se determinó a través
de mediciones ultrasonográficas del espesor de grasa
dorsal (EGD). Cada grupo de animales fue evaluado
hasta alcanzar un similar EGD promedio
(0,58±0,06cm, p>0,05). Los resultados se analizaron
según un diseño factorial incluyendo los efectos nivel
de suplementación, frame y su interacción,
considerando al animal como repetición. El efecto
suplementación resultó significativo, observándose un
mayor AMDaj y PV final en AS con respecto a BS:
0,860 vs. 0,798 kg/día y 571,8 vs. 541,2 kg,
respectivamente. Sin embargo, la eficiencia de
conversión del excedente de grano consumido en AS
(900 kg/an) resultó muy baja (21:1). Adicionalmente,
se analizó la evolución del PV a través del tiempo. No
se detectaron diferencias estadísticamente significativas
entre niveles de suplementación hasta la octava pesada.
A partir de la novena medición (455±32 kg PV), los
pesos del grupo AS resultaron significativamente
superiores. Se concluye que en las condiciones del
presente trabajo, la suplementación con grano de maíz
quebrado a niveles equivalentes al 1% PV mejoró la
respuesta productiva de novillos Holando Argentino en
pastoreo de alfalfa, independientemente del frame,
cuando se lo comparó con niveles del 0,5% PV. Sin
12

embargo, esta diferencia se manifestó recién a partir de
los 455 kg PV.
Micotoxinas en alimentos para rumiantes
(Comunicación).
Gaggiotti, M.C; Romero, L.A.; Chiericatti, C. Zapata
de Basílico, M.Ly Basílico, J.C.
mgaggiotti@rafaela.inta.gov.ar
Rev. Arg. Prod. Anim. 29 (supl. 1): 565-566. Año
2009.
Los hongos son considerados contaminantes
inevitables de los granos y los forrajes. Las
tecnologías agronómicas no han avanzado aún al
estado de eliminar la infección fúngica de los forrajes
susceptibles al ataque; un manejo inadecuado de las
técnicas de cultivo, recolección y almacenaje de los
mismos puede dar lugar a la aparición de micotoxinas.
La presencia de estas toxinas no sólo afecta la salud de
los animales y del hombre sino también conduce a
pérdidas económicas en todos los niveles de la
producción de la industria alimenticia incluyendo la
producción animal. El objetivo de este relevamiento
fue cuantificar la presencia de aflatoxinas totales
(AFLA), zearolenona (ZEA) y deoxinivalenol (DON)
en alimentos usados para la alimentación de rumiantes
en la cuenca lechera central. Se analizaron 843
muestras de alimentos (56% productos y/o
subproductos de la agroindustria y 44% forrajes
conservados) desde el año 2000 hasta el 2008 inclusive
(lo que implica gran diversidad de condiciones
ambientales). Las determinaciones se efectuaron por el
método ELISA y los resultados fueron expresados en
µg/kg de alimento en base tal cual (ppb). Los niveles
máximos según la normativa del MERCOSUR para
aflatoxinas totales son de 20ppb y la Unión Europea
establece un máximo de 100pbb y de 1250pbb para
zearolenona y deoxinivalenol respectivamente. En 746
muestras se buscó presencia de AFLA, sólo en el 9%
de las mismas no fue detectada por la metodología
empleada, el valor máximo encontrado fue de 1200 y
un 9% superó el límite permitido por el MERCOSUR.
En 400 muestras se rastreó DON no cuantificándose en
el 38,5% de los alimentos, el valor máximo hallado fue
de 3800 y un 9% superó el límite de la Unión Europea.
En 416 muestras se analizó ZEA no detectándose sólo
en el 4,5%, el valor máximo hallado fue de 6000 y el
58,5% superó el límite permitido por la Unión
Europea. El análisis de la información indica que los
valores máximo detectados para las tres micotoxinas
estudiadas se encontraron siempre en los productos y
subproductos de la agroindustria. En 215 muestras se
buscó la presencia de las tres toxinas encontrándose
juntas en el 68% de las mismas y en 290 se
determinaron dos hallándose ambas en el 86% de las
muestras lo que es peligroso pues las micotoxinas
poseen un efecto sinérgico. En 222 alimentos se rastreó
presencia de ZEA y DON, en el 40% de los casos DON
no se detectó y ZEA dio positivo lo que se traduce que
Compendio 2009 - INTA Rafaela
DON, que es citado por la bibliografía internacional
como un buen indicador de otras micotoxinas
producidas por Fusariun sp, en las condiciones
evaluadas no se comportó como tal. Los resultados
encontrados indican que los alimentos tienen niveles de
contaminación considerables, que normalmente no se
encuentra una sola micotoxina presente y que DON no
es un buen indicador de la presencia de otras
micotoxinas producidas por Fusarium sp. en la zona
relevada.
Una actualización sobre el meteorismo espumoso
bovino (Revisión bibliográfica)
Bretschneider, G.
gbretschneider@rafaela.inta.gov.ar
Archivos de Medicina Veterinaria. 2010. vol. 42 (en
prensa)
El meteorismo espumoso bovino es un trastorno
digestivo que limita la producción en los bovinos para
carne y leche. Muchos factores han sido involucrados
como causales del mismo, sin conocerse a ciencia
cierta su influencia en el desarrollo de este trastorno.
Actualmente, no está claro el origen etiológico del
meteorismo espumoso y como consecuencia, no
contamos, con una medida 100% segura para su
control, resultando las mismas, únicamente paliativas
del problema. Este trabajo resume los aspectos más
estudiados y relevantes sobre la etiología del
meteorismo espumoso bovino, así como también las
medidas de control disponibles hasta la fecha.
5. CALIDAD DE LECHE Y PRODUCTOS
LÁCTEOS
Análisis comparati vo del perfil de ácidos grasos
presentes en leche de cabra, oveja y vaca
Lingua, M.S.; Chavez,, M.S.; Bussetti, M.; Cuatrin,
A.L.; Campos, S.N.; Páez, R. B.
mlsuardi@hotmail.com
XII Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de
Alimentos (CYTAL®). Facultad de Cs. de la
Alimentación (UNER), Concordia, 7 al 9 de octubre de
2009. Copia electrónica ISBN 978-987-22165-3-5.
El objetivo del presente trabajo fue realizar un análisis
comparativo del perfil de ácidos grasos presentes en la
grasa de leche de diferentes especies de rumiantes:
cabra, vaca y oveja. Se extrajo la grasa por
centrifugación a baja temperatura de 40 muestras de
leche de cada especie obtenidas de animales sometidos
a diferentes dietas; los FAMEs presentes se analizaron
mediante GC-FID. Mediante ANOVA se observaron
diferencias significativas entre especies en el contenido
de C4, C16:1 y C18:1c (p < 0,0001), siendo éstos
mayores en leche de vaca (LV), seguido por leche de
oveja (LO) y cabra (LC). Por el contrario, para C8, C10
y C12 la situación fue inversa (p < 0,0001). Respecto al
13

contenido de C14 y C15 y C16, también se observaron
diferencias significativas entre especies (p < 0,0001),
siendo éste mayor en LC. Dichos resultados son los
que hacen que la grasa de LC sea la más rica en ácidos
grasos saturados (p < 0,0001). En cuanto al contenido
de ácidos grasos insaturados, éste se diferenció
significativamente entre especies (p < 0,0001), siendo
mayor en LV, seguido por LO y LC. De los ácidos
grasos nutricionalmente importantes para el hombre, el
contenido de CLA fue significativamente mayor en la
grasa de LV y de LO respecto de LC (p < 0,0001), el
contenido de ácido linoleico fue significativamente
mayor en LV respecto de LO y LC (p < 0,0001) y el de
ácido linolénico fue mayor en LC respecto de LV (p <
0,05). A fin de clasificar la grasa láctea de acuerdo a su
origen y establecer criterios de genuinidad se
analizaron ciertas relaciones entre ácidos. Mediante
análisis discriminante se pudo diferenciar la grasa
proveniente de las especies en estudio con un 100% de
certeza, empleando solo cuatro relaciones entre ácidos:
C10/C8, C12/C10, C14/C12 y C14/C18:1. El intervalo
de confianza al 99% de las relaciones estudiadas para
la grasa de LC, LO y LV fue: C10/C8: 3,81- 4,02,
2,95- 3,14 y 2,06- 2,19; C12/C10: 0,47- 0,52, 0,57-
0,60 y 1,13- 1,18; C14/C12: 2,23- 2,63, 2,60- 3,04 y
3,46- 3,81; C14/C18:1: 0,67- 0,82, 0,38- 0,49 y 0,38-
0,47. Los resultados obtenidos demuestran que hay una
clara diferencia en el perfil de ácidos grasos presentes
en la grasa láctea derivada de las especies de rumiantes
en estudio. Además, la evaluación de las cuatro
relaciones entre ácidos grasos estudiadas aporta
información de leches genuinas de cada especie y
permitiría detectar posibles adulteraciones del
producto.
Calidad composicional de la leche de vacas de raza
Holando y Jersey, y sus cruzas durante la epoca
estival
Comerón, E.A.; Romero, L.A. y Gaggiotti, M.
ecomeron@rafaela.inta.gov.ar
Terceras Jornadas Internacionales de Calidad de Leche
Memorias JICAL (2009), Pág. 230-231.
La utilización de la raza Jersey o el cruzamiento de
estas con Holando resultan ser beneficiosas para
incrementar la eficiencia industrial de transformación
en productos lácteos (especialmente quesos), pudiendo
expresarse eventualmente, alguna ventaja adicional
durante el periodo estival por los problemas de estrés
térmico que se presentan. En ese sentido, se evaluó en
la EEA del INTA Rafaela, la respuesta productiva de
vacas Holando (H), Jersey (J) y sus cruzas media
sangre (C) durante los meses de enero y febrero. La
alimentación consistió en pastura de alfalfa,
aprovechada en un sistema de pastoreo en franjas
diarias, más un balanceado 13 %PB el cual se
distribuyó a todos los animales a razón de 4,9
kg/vaca/día. Los animales tuvieron libre acceso a
sombra natural y agua. Las condiciones meteorológicas
Compendio 2009 - INTA Rafaela
se caracterizaron a través del Índice de Temperatura y
Humedad (ITH). La producción de leche fue
significativamente superior (P
0,05) por lo que las vacas de las diferentes razas
reaccionaron de la misma manera ante esas variaciones
del ambiente. Se concluye que, durante la época
estival, se mantienen las diferencias productivas y
composicionales de la leche entre Holando y Jersey,
ubicándose las cruzas media sangre en una situación
intermedia aunque mas próxima de la última raza
señalada en cuanto al contenido de sólidos de la leche.
Efecto de diferentes tratamientos de conservación
sobre la lipólisis en leche cruda
Adorni, B.; Lavari, L.; Campos, S.;, Cuatrin; A.L.;
Costabel, L.M.; Páez, R.B.
rpaez@rafaela.inta.gov.ar
Tercer Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología
de los Alimentos (Córdoba). Libro de Actas del Tercer
Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los
Alimentos (Córdoba), Volumen II p. 138.
La lipólisis es un proceso enzimático donde se generan
ácidos grasos libres, los cuáles producen olores y
sabores rancios. A fin de obtener un producto de buena
calidad es recomendable conocer el valor de lipólisis de
la leche cruda. El objetivo de este trabajo fue evaluar el
efecto de la aplicación de diferentes tratamientos de
conservación (químicos o térmicos) en muestras de
leche, sobre la lipólisis, a fin de lograr una adecuada
conservación en el tiempo de las mismas. Se trabajó
con muestras con diferentes niveles de lipólisis a fin de
lograr un rango entre 0,7 mmoles/100 g grasa (valor
normal en leche de tanque) a 3 mmoles/100 g grasa.
Las muestras con valores elevados se obtuvieron por la
acción de una lipasa adicionada. Se aplicaron
diferentes tratamientos a las muestras: Tratamientos
químicos: se comparó el Peróxido de hidrógeno (T1),
el cual es el conservante sugerido por FIL para
lipólisis, con Bronopol (T2) y Azidiol (T3),
conservantes que se utilizan normalmente en equipos
infrarrojos como el FT120. También se aplicaron
tratamientos térmicos: termización (T4) y esterilización
con vapor fluente (T5). La aplicación de cada
14

tratamiento sobre las muestras se repitió tres veces. A
las mismas se les aplicó el tratamiento correspondiente
y se las almacenó a 5 ºC para su posterior análisis cada
24 horas. Los resultados obtenidos sugieren que: a. El
efecto conservante se ve afectado por el grado de
avance de la lipólisis. b. Con la aplicación de cualquier
tratamiento conservante, el efecto del tiempo de
almacenamiento (hasta las 48 horas en frío) no fue
significativo. c. Para controlar el valor real de lipólisis
el tratamiento más efectivo fue con peróxido de
hidrógeno. d. No hubo diferencias entre los
tratamientos térmicos T4 (termización) y T5
(esterilización). En base a estos resultados se
recomienda utilizar como método de conservación para
mantener el valor de lipólisis en el tiempo el
tratamiento con autoclave a vapor fluente para las
muestras de calibración del equipo FT 120, ya que no
se conoce como interfiere el Peróxido de hidrógeno en
la medición con este equipo.
Efecto de la incorporación de alfalfa en la dieta
sobre la composición de ácidos grasos en leche en
dos épocas del año
Páez, R.; Cuatrin, A.; Taverna, M.; Costabel, L.;
Campos, S.
rpaez@rafaela.inta.gov.ar
XII Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de
Alimentos (CYTAL®). Facultad de Cs. de la
Alimentación (UNER), Concordia, 7 al 9 de octubre de
2009. Copia electrónica ISBN 978-987-22165-3-5.
El objetivo del presente trabajo fue el de evaluar las
modificaciones que surgen en la composición de
ácidos grasos (AG) de leche producida por vacas
alimentadas a base pastura de alfalfa en dos períodos
del año (primavera 2007 y otoño 2008). Los ensayos
se llevaron a cabo en la EEA Rafaela del INTA y se
evaluaron 3 tratamientos que diferían en la cantidad de
alfalfa contenida en la dieta (0%, 35% y 70%). El
análisis del perfil de AG se realizó sobre 6 muestras de
leche de tanque de cada tratamiento (n=18) en cada
período evaluado. El perfil de AG se analizó mediante
cromatografía gaseosa. Se realizó un análisis de la
varianza para series de experimentos repetidos en el
tiempo en el que se evaluó el comportamiento de los
tratamientos y la interacción de estos con el momento
de evaluación (estaciones del año). El procedimiento
utilizado fue Mixed de SAS (p < 0,05). Cuatro AG
(C15, C16:1, C18:3n3 y C20:5 n3) presentaron
diferencias estadísticamente significativas (p

del parto mostró una tendencia a una constante (5,95
minutos). La comparación de ET entre períodos fue
realizada considerando el período pos calostro a partir
del día en el que se alcanza la asíntota. Los valores de
TC durante el periodo de secado fueron
significativamente menores a los obtenidos durante el
pos parto. En cuanto al estudio de las variable que
influyen en el TC, se observó diferencias significativas
en la concentración de lactosa, fósforo y ácido cítrico
que resultaron ser mayores en el período pos calostro,
mientras que la concentración de proteínas solubles,
urea y cloruros resultaron ser menores en este periodo.
Analizando la evolución de las variables que influyen
en el TC en los períodos analizados, se observó que el
pH, la lactosa y los cloruros respondieron al mismo
patrón de comportamiento que TC. El pH alcanzó un
valor constante de 6,666 a los 9,6 días. La lactosa
alcanzó un valor de 4,99 a los 10,3 días, mientras que
los cloruros disminuyen desde valores menores a 0,3
hasta un valor constante de 0,13 a los 8,44 días después
del parto. Por lo tanto, en el período de calostro, estos
parámetros estarían condicionando el TC. Durante el
período de secado, el pH mostró una tendencia en
aumento, y la concentración de cloruros y lactosa
tendieron a mantenerse constante a medida que nos
acercamos al secado. El comportamiento de la ET
durante momentos posteriores al parto fue diferente al
presentado días próximos al secado, así como las
variables asociadas a dichos cambios.
Estudio de la relación entre aptitud a la coagulación
por cuajo y prueba de alcohol en muestras de leche
de vacas individuales.
Costabel, L. M.; Páez, R. B. ; Cuatrin, A.L.; Taverna,
M.A.; Walter, E.; Campos, S.N.; Robledo, M. y
Adorni, B.
lcostabel@rafaela.inta.gov.ar
1ª Conferência Internacional sobre Leite Instável.
Pelotas, Brasil, 23 y 24 de abril de 2009. Copia
electrónica
XII Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de
Alimentos (CYTAL®). Facultad de Cs. de la
Alimentación (UNER), Concordia, 7 al 9 de octubre de
2009. Copia electrónica ISBN 978-987-22165-3-5.
El objetivo del presente trabajo fue determinar la
aptitud a la coagulación por cuajo de leches inestables
a la prueba del alcohol 72º y 80º con valores de pH,
acidez, recuento de bacterias totales y de células
somáticas correspondientes a leches de buena calidad
higiénico-sanitarias. Se analizaron un total de 60
muestras de leche cruda de animales sanos (Holando),
con la misma alimentación y manejo, provenientes de
un tambo perteneciente a la EEA-Rafaela del INTA
durante septiembre de 2006 y abril de 2008 (30
muestras en cada mes de ensayo). En cada período las
muestras fueron individuales y se tomaron durante 12
días consecutivos (aproximadamente 3 muestreos por
Compendio 2009 - INTA Rafaela
día). A cada muestra se le evaluó su aptitud a la
coagulación, estabilidad al alcohol de 72º y 80º,
composición química, pH, acidez, conteo de células
somáticas (CCS), estabilidad térmica por
determinación del tiempo de coagulación de la leche a
140ºC, perfil nitrogenado y perfil mineral. Para
determinar si existían diferencias significativas en los
parámetros evaluados entre las leches que cortaban y
no lo hacían a la prueba del alcohol a las dos
graduaciones evaluadas, se procedió a realizar un test t
de comparación de medias de muestras independientes
utilizando el paquete estadístico InfoStat. Para evaluar
la relación entre las variables se realizaron gráficos de
dispersión para indicar la tendencia de las mismas en
relación a la linealidad y el sentido. El porcentaje de
muestras con resultado positivo a la prueba de alcohol
fue mayor en otoño que en primavera. Las muestras
positivas a la prueba de alcohol 72º y 80º tuvieron
menor pH y menor tiempo de coagulación (tC) luego
de la adición del cuajo que aquellas que no cortaron a
la misma graduación alcohólica, sin diferencias
significativas entre las graduaciones de alcohol
utilizadas (pH 6,72 y tC 17,07 para las muestras
negativas y pH 6,61 y tC 9,07 para las muestras
positivas). No existió diferencias significativas en el
rendimiento teórico calculado entre las muestras
positivas y negativas a la prueba del alcohol, para las
dos graduaciones estudiadas. Del análisis de los
resultados, se puede concluir que leches con prueba de
alcohol positiva al alcohol 72º y 80º y buenas
condiciones higiénico sanitarias presentan buena
aptitud a la coagulación, por lo que pueden ser
destinadas sin inconvenientes a la elaboración de
quesos.
Evaluación sensorial de quesos Reggianito
elaborados a partir de leche con diferentes aportes
de alfalfa en las dietas
Costabel, L.; Páez, R.; Costa, S.; Caballero, M.S.,
Taverna, M.A.; Campos, S. ; Carduza, F.; Sabbag, N.
lcostabel@rafaela.inta.gov.ar
Tercer Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología
de los Alimentos (Córdoba). Libro de Actas del Tercer
Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los
Alimentos (Córdoba), Volumen II p. 129.
La composición de la dieta de las vacas lecheras puede
provocar cambios fisicoquímicos y sensoriales de la
leche, lo cual se manifiesta en características
diferenciales en los productos elaborados a partir de la
misma. El objetivo de este trabajo fue evaluar
sensorialmente quesos Reggianito obtenidos a partir de
leche de vacas alimentadas con diferentes porcentajes
de alfalfa en sus dietas, por medio de panel entrenado y
de consumidores. Se realizaron 8 elaboraciones de
quesos Reggianito, en el área de procesos del
laboratorio de Calidad de Leche y Agroindustria del
INTA EEA Rafaela, a partir de leche proveniente de
vacas que no recibieron pastura de alfalfa en su dieta
16

(T0), y de leche de vacas que recibieron un 70% de
alfalfa en su alimentación (T70). Los quesos fueron
evaluadas sensorialmente por un panel entrenado que
realizó la descripción cuantitativa y un panel de 187
consumidores para conocer la preferencia de los
mismos. Para el ensayo descriptivo, 6 panelistas
entrenados evaluaron los atributos aroma, color,
aspecto de la masa, corte granular, fracturabilidad,
sensación al paladar, flavor genuino, gusto salado y
flavor residual. En el ensayo de consumidores se
presentaron las 2 muestras (T0 y T70) y se realizaron
dos determinaciones: en primer lugar se midió la
preferencia global mediante una prueba de
comparación de a pares y luego se les hizo completar 3
escalas de punto ideal para los atributos: “color
amarillo, “sabor picante” y “textura granular” para
conocer algunas de las posibles causas de dicha
preferencia. Como resultado de la descripción
cuantitativa, se encontró que existieron diferencias
estadísticamente significativas (p

La cantidad de cloruro de calcio y de coagulante
utilizado en las determinaciones in vitro fueron
proporcionales a las utilizadas en las elaboraciones en
tina. Posteriormente, se realizaron las elaboraciones de
queso, con las leches de tanque de donde se obtuvieron
las correspondientes muestras, en el área de procesos
del Laboratorio de Calidad de Leche y Agroindustria
del INTA EEA Rafaela, determinándose en cada una el
tiempo de coagulación en tina (T4). El límite de
repetibilidad del método para el tiempo de coagulación
in vitro (minutos) se calculó utilizando la fórmula r=
2,83 x DSr, p=0,05, siendo DSr la desviación estándar
del método. El mismo fue 2,99 minutos. Todas las
muestras evaluadas por duplicado cumplieron con esta
especificación, por lo que se concluye que la
repetibilidad de la técnica es adecuada. Las muestras de
leche del T1 tuvieron el mayor tiempo de coagulación
(12,98 ± 1,12 minutos), y fueron significativamente
diferentes al resto de los tratamientos. No existieron
diferencias significativas entre los valores de tiempo de
coagulación de las muestras del T2, T3 y T4 (5,96 ±
0,56 minutos, 5,24 ± 0,85 minutos y 6,57 ± 0,47
minutos respectivamente). Podemos concluir que el
coagulómetro es sensible ante el agregado de cloruro
de calcio y frente a cambios de pH, y que la
determinación in vitro puede ser utilizada para predecir
el tiempo de coagulación en tina, trabajando en las
mismas condiciones y adicionando las mismas
proporciones de calcio y coagulante que las empleadas
durante la elaboración de cada tipo de queso.
Microencapsulación de bacterias probióticas
comerciales en leche por secado spray. Influencia de
un pretratamiento térmico y del almacenamiento a
diferentes temperaturas sobre la viabilidad celular.
Paéz, R., Vinderola, G.; Zaritzky. ; Quiberoni, A.;
Audero, G.; Cuatrin, A.; Reinheimer,
rpaez@rafaela.inta.gov.ar
Tercer Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología
de los Alimentos (Córdoba). Libro de Actas del Tercer
Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los
Alimentos (Córdoba), Volumen II p. 61.
Debido a que la exposición previa a un factor de estrés
puede inducir una cierta tolerancia a una exposición
posterior a factores de estrés, se propuso estudiar el
efecto de un pretratamiento térmico (PTT) de cepas de
Lactobacillus sobre la sobrevida al secado spray y
durante el almacenamiento. Se evaluó la resistencia
térmica de Lactobacillus: L. casei, L. paracasei, L.
acidophilus, y L. plantarum así como la sobrevida a un
tratamiento térmico de células suspendidas en leche o
caldo MRS a 60 ºC durante 5 min. En función de los
resultados, se seleccionaron 5 cepas. Los cultivos
resuspendidos en leche descremada (20% p/v) se
sometieron, o no, al PTT descripto y se secaron en un
secador spray (Buchi B-290, T°entrada: 170º C, Tº
salida: 85ºC flujo: 600 lt/h). Los polvos de LP A13,
LPl 8329 y La A 9 se almacenaron herméticamente a 5º
Compendio 2009 - INTA Rafaela
C, 25º C y 37º C durante 60 días. Se aplicó un ANOVA
no paramétrico para evaluar la sobrevida al secado. A
la vez, se aplicó un análisis factorial con medidas
repetidas en el tiempo para el estudio de conservación
de los polvos. Para las cepas LP A13, LPl com, La A9
no se observaron diferencias significativas en la
viabilidad antes y luego del secado, con o sin PTT,
mientras que para LC Nad y LPl 8329 la disminución
en la viabilidad durante el secado spray fue de 0,16 y
0,49 órdenes log UFC/ml con PTT mientras que sin
PTT la caída de viabilidad post secado fue de entre
0,85 y 0,95 órdenes log UFC/ml. Los resultados del
ensayo de conservación fueron diferentes para cada
cepa. Sólo en la cepa LPl 8329 existieron diferencias
entre los tratamientos (con o sin PTT)
independientemente de la temperatura y del tiempo de
almacenamiento. En las cepas La A9 y LP A13, no se
detectaron diferencias entre tratamientos,
manifestándose reducción de la sobrevida a mayor
temperatura de almacenamiento, efecto que se
incrementó con el paso del tiempo. Este efecto fue
máximo a 37ºC con importantes caídas en los
recuentos de células viables (3,19 ordenes log UFC/g
en LP A13). Estos resultados demuestran que existen
cepas de Lactobacillus con adecuada tolerancia al
proceso de secado spray mientras que, para cepas
sensibles, el PTT puede ser una alternativa para
mejorar su viabilidad postsecado y conservación. Los
resultados obtenidos sugieren que el secado spray
podría ser una herramienta disponible y económica
para incorporar ciertas cepas probióticas a alimentos
deshidratados.
6. INMUNOLOGÍA Y PARASITOLOGÍA
Babesia bovis contiene abundantes moléculas de
glicerofosfoinositol libres de proteínas y de los genes
predichos para su ensamblaje.
Rodríguez, A.; Couto, A.; Echaide, I.; Schnittger, L.;
Florin-Christensen, M.
mflorin@cnia.inta.gov.ar
Vet. Parasitol. (2010); 167:196-204.
Las moléculas autónomas de glicerofosfoinositol
(GPIs), también GPI libre o libre de proteínas, son
particularmente abundantes en algunos protozoos
parásitos y son intermediarias de fuertes efectos
inmunomodulatorios sobre el sistema inmune del
hospedador. En este trabajo nosotros investigamos la
existencia de GPIs libres en Babesia bovis. Análisis
comparativos mediante cromatografía en capa fina de
la fracción glucolípidica libre de proteínas de los
merozoitos de B. bovis cultivada in vitro y de las
membranas de eritrocitos demostraron la presencia de
una espesa banda específica de este protozoario. Su
análisis químico reveló que la GPI contenía una cadena
con 2 residuos de manosa, N-glucosamina e inositol
no-acetilado. La fracción lipídica ligada al inositol es el
diacilglicerol. La composición total de ácidos grasos
18

mostró la predominancia moléculas con largas cadenas
de carbono (12% de C(22:0) y 45% de C(24:0)). El
potencial de B. bovis para integrar las especies de GPI
presentadas, fue verificada por la existencia de 7 genes
en su genoma que putativamente codifican las enzimas
biosintéticas PI N-acetil-GlcN-transferasa, (PIG-A y
GPI-1); N-acetil-GlcN-PI-de-N-acetilasa (PIG-L),
aciltransferasa (PIG-W); dolicil-fosfato mannosil
transferasa (DPM-1); GPI manosiltransferasa I (PIG-
M), y GPI manosiltransferasa II (PIG-V). La
biosíntesis de GPI es vital durante el estadio
intraeritrocítico de los parásitos, porque la
manosamina, un inhibidor de la biosíntesis de GPI,
altera el desarrollo de los merozoitos de B. bovis en
cultivos in vitro. La ausencia en el genoma de B. bovis,
de la mayoría de genes que codifican para el
metabolismo de los N-glucósidos, subraya que el
efecto inhibidor de la manosamina es atribuible a su
interferencia con la biosíntesis de GPI y no con en
ensamble de los N-oligosacáridos, como ha sido
descripto para los eucariota mayores. La elucidación de
la estructura y la biosíntesis de GPI facilitarían futuras
intervenciones sobre el sistema inmune contra la
babesiosis bovina.
Brote de micoplasmosis clínica por Mycoplasma ovis
en ovinos de Salta, Argentina. Diagnóstico clínico,
microbiológico y molecular
Aguirre, D.H., Thompson, C., Neumann, R.D., Salatin,
O., Gaido, A.B., Torioni de Echaide, S.
daguirre@rafaela.inta.gov.ar
Revista Argentina de Microbiología (2009) 41: 212-
214.
Mycoplasma ovis (antes denominado Eperythrozoon
ovis) es una bacteria pleomórfica y un parásito
obligado de los hematíes de pequeños rumiantes
(ovinos y caprinos) en los que produce anemia crónica
o aguda. Su distribución es mundial, aunque se
desconoce la difusión de esta bacteria en la Argentina.
Este trabajo describe sobre los aspectos
epidemiológicos, clínicos y métodos de diagnóstico
empleados en un brote de micoplasmosis en un rebaño
ovino de la localidad salteña de Rosario de la Frontera
(25°48’S, 64°58’O), ocurrido en enero de 2007.
Durante ese brote resultó afectada la categoría de
ovinos adultos, con una mortalidad del 17,8%. El
diagnóstico en extendidos de sangre (tinción de
Giemsa) reveló pequeños cuerpos basófilos,
característicos de la infección por M. ovis, en todas las
muestras examinadas (n = 11), lo que indica una alta
prevalencia de la infección en la majada. El diagnóstico
molecular (n = 9) fue realizado mediante la técnica de
la reacción en cadena de la polimerasa (PCR) y el
análisis de la secuencia del producto amplificado. Los
resultados confirmaron los hallazgos mediante la
amplificación de dos fragmentos del gen 16S rRNA.
Este representa el tercer registro del microorganismo
Compendio 2009 - INTA Rafaela
en la Argentina y el primero con expresión clínica a
escala poblacional (rebaño).
Cambios estructurales en las glándulas salivales de
ninfas y adultos de Otobius megnini.
Mastropaolo, M.; Nava, S.; Guglielmone A. A. y
Mangold, A. J.
mmastropaolo@rafaela.inta.gov.ar
V Congreso Argentino de Parasitología. 25 al 28 de
marzo de 2009. Facultad de Ciencias Naturales y
Museo. Universidad Nacional de La Plata. La Plata,
Buenos Aires. Argentina. Acta BioquímicaClínica
Latinoamericana. Marzo 2009. Suplemento n° 1. p 156
Otobius megnini es una garrapata de la familia
Argasidae de amplia distribución mundial. Los estadios
inmaduros (larvas y ninfas) se alimentan por largos
periodos de tiempo, usualmente en el fondo del oído
externo de diversos hospedadores, incluido el hombre.
Los adultos no se alimentan y son de vida libre. Las
glándulas salivales de garrapatas son órganos de
importancia no solo por su función digestiva sino
porque participan en los mecanismos de balance
hídrico tanto de las fases parasitarias como no
parasitarias. Con el objetivo de conocer la anatomía de
las glándulas salivales de O. megnini, se realizaron
disecciones de ninfas y adultos bajo lupa
estereoscópica. Luego de ser fijadas con medio de
Karnovsky modificado, deshidratadas en distintas
concentraciones de etanol y por punto crítico y
metalizadas, se obtuvieron imágenes de las glándulas
in situ por medio de microscopía electrónica de
barrido. Estas imágenes muestran que la estructura de
las glándulas salivales en las ninfas es similar a las de
otras Argasidae, aunque los acinos tipo I están poco
desarrollados mientras que en los adultos los acinos
tipo II se encuentran atrofiados y los tipo I son de
mayor tamaño que en las ninfas y conservan su
estructura funcional.
Caracterización molecular de cepas de Babesia
bovis mediante el análisis del polimorfismo en el
tamaño de fragmentos de restricción de los genes
msa2-a/b.
Wilkowsky, S.; Farber, M.; Gil, G.; Echaide, I.;
Mosqueda, J.; Alcaraz, E.; Suárez, C. y Florín-
Christensen, M.
swilkowsky@cnia.inta.gov.ar
Ann. N. Y. Acad. Sci. (2008);1149:141-4.
Los msa-2 de Babesia bovis es una familia de genes
variables, caracterizados por la conservación de los
extremos 5’-3’, la codificación de glucoproteínas
expresadas en la superficie de los merozoitos. En este
trabajo se analizaron las secuencias de 3 de estos genes
(msa-2a1, a2, and 2b) con material obtenido de 2 cepas
originadas en dos cepas geográficamente distantes, y se
detectó cierto grado de diversidad genotípica que
19

podría ser explotada para desarrollar nuevas
herramientas moleculares para discriminar aislamientos
de B. bovis de bovinos infectados naturalmente. En este
trabajo se describe un método denominado PCR de
restricción. Esta técnica se basa en la amplificación de
secuencias específicas de ADN seguida por la digestión
con enzimas de restricción. Los fragmentos obtenidos
se separan mediante electroforesis y los tamaños
comparados después de la visualización facilitada por
la tinción con sales de plata o bromuro de etidio. La
interpretación de los resultados de esta técnica se basó
en un código binario establecido para cada cepa, donde
se asignó el numeral 1 o 0 para la presencia o ausencia
de un fragmento producto de la digestión de
determinado tamaño. Este método fue evaluado en
diferentes cepas y aislamientos de B. bovis. La
electroforesis permitió definir un patrón de bandas,
específicas para diferentes para aislamientos
geográficamente distantes, lo que sugiere la presencia
de sitios de restricción diferenciales para BspMI. Este
sencillo método permitiría la diferenciación de cepas
de B. bovis Americanas.
Descripción de Amblyomma boeroi n. sp. (Acari:
Ixodidae), un parásito de Catagonus wagneri
(Rusconi) (Artiodactyla: Tayassuidae) en
Argentina.
Nava S.; Mangold AJ.; Mastropaolo, M.; Venzal,
J.M.; Oscherov, B.; Guglielmone, A.A.
snava@rafaela.inta.gov.ar
Systematic Parasitology. 73, 161-174.
En este trabajo se describieron todos los estadios
parasíticos de una nueva especie de garrapata,
Amblyomma boeroi n. sp. (Acari: Ixodidae). Junto con
la descripción se analizó su posición filogenética con
respecto a las restantes especies del género
Amblyomma a través de la comparación de las
secuencias de los genes 16S y 18S. Los caracteres
diagnósticos para el macho son una combinación de
ojos orbitados, fórmula dentaria 2/2, coxa IV
considerablemente más grande que las coxas I-III y con
una espina en forma de gancho dirigida posteromedialmente,
ausencia de surco post-anal y la
ornamentación del escudo. Los caracteres diagnósticos
para las hembras son ojos orbitados, fórmula dentaria
2/2, ausencia de surco post-anal, y la forma de las setas
del notum. La ninfa se caracteriza por un palpo corto,
un fórmula dentaria 2/2, ojos orbitados y ausencia de
surco post-anal. Un basis capituli dorsalmente
rectangular, ojos orbitados y el margen posterior del
escudo sinuoso permiten distinguir a la larva. El
hospedador principal para todos los estadios de A.
boeroi es Catagonus wagneri (Rusconi) (Artiodactyla:
Tayassuidae). Filogenéticamente, A. boeroi podría
estar representado un linaje independiente dentro de los
Amblyomma neotropicales.
Compendio 2009 - INTA Rafaela
Desarrollo de un sistema de tipificación basado en
secuencias repetitivas para diferenciar aislamientos
de Babesia bovis de diferentes regiones geográficas.
Pérez-Llaneza, A.; Caballero, M.; Baravalle, E.;
Mesplet, M.; Mosqueda, J.; Suárez, C. E.; Echaide, E.;
Katzer, F.; Pacheco, G.M.; Florín-Christensen, M.;
Schnittger, L.
lschnittger@cnia.inta.gov.ar
Vet. Parasitol. (2010); 167:196-204.
Las secuencias de mini y microsatélites son excelentes
herramientas para la diferenciación de cepas y
poblaciones de numerosos protozoarios parásitos
debido a su variabilidad. Para este trabajo hemos
analizado el genoma de Babesia bovis, hemoparásito
del orden piroplasmida transmitido por garrapatas, para
identificar secuencias repetidas en serie (TRs)
potencialmente útiles para un sistema de tipificación de
locus múltiples. Un listado de 119 secuencias fueron
testeadas en 5 cepas de referencia originados de
distintas áreas geográficas de América del Norte,
T2Bo, (EEUU), RAD y Mo7 (Méjico) y América del
Sur R1A y S2P (Argentina). Las secuencias satélites
fueron amplificadas mediante PCR, separadas
mediante electroforesis en geles de acrilamida y teñidas
con sales de plata para su visualización y evaluación de
su tamaño. Las catorce secuencias con TR que se
amplificaron en todas las cepas usadas, mostraron
polimorfismo en su longitud. Todos los primers usados
amplificaron secuencias específicas de B. bovis y no
amplificaron DNA genómico del bovino hospedador o
de Babesia bigemina, hemoparásito que con mayor
frecuencia co-infecta bovinos en América. Esto
favorece su utilización en futuros relevamientos
epidemiológicos en zonas de babesiosis endémica. Los
14 marcadores moleculares identificados están
dispersos en los 4 cromosomas (Cr) de B. bovis,
correspondiendo 3, 2, 5 y 4 marcadores a los Cr1, Cr2,
Cr3, y Cr4 respectivamente. Dentro de las 5 cepas de
B. bovis identificamos 9, 3, 1 y 1 marcadores satélites
con 2, 3, 4 y 5 alelos respectivamente. En comparación
con Theileria parva, hemoprotozoario perteneciente al
mismo orden y con un genoma de tamaño similar, el
número de TRs polimórficos y el número promedio de
alelos por TR locus, parecen estar significativamente
reducidos en el genoma de B. bovis. Además, la
proporción entre micro- y minisatélites tanto en B.
bovis como en T. parva es considerablemente menos
numeroso que en otros eucariotas, como fue
confirmado mediante análisis de bioinformática. Se
evaluó además el genotipo de los locus múltiples y la
distancia genética entre cada una de las 5 cepas de B.
bovis y se realizó el análisis de grupos basado en el
método de “neighbor joining”. El fenograma resultante
mostró que las cepas de B. bovis se segregan dentro de
3 grupos de acuerdo a su origen geográfico. Este
sistema de marcación es adecuado para explorar varios
parámetros de las poblaciones de B. bovis como
diversidad genética, dinámica de infección y estructura
20

poblacional bajo diferentes situaciones
epidemiológicas, los cuales son cruciales para mejorar
las estrategias de control..
Diagnóstico de brucelosis en búfalos (Bubalus
bubalis). Utilidad de las pruebas de aglutinación en
placa con antígeno tamponado (BPA), aglutinación
en tubo (SAT) y 2-mercaptoetanol (2 ME)
Martinez, D.E.; Jacobo, R.A.; Cipolini, M.F.; Torioni
de Echaide, S. y Martinez, E.I.
enfinf@vet.unne.edu.ar
Rev. Med. Vet. (B. Aires) 2009, 89: 76 - 80
La brucelosis es una zoonosis causada por bacterias
pertenecientes al género Brucella que ocasiona
importantes pérdidas pecuarias y tiene un fuerte
impacto en la salud pública. Se evaluaron en búfalos
las pruebas de aglutinación en placa con antígeno
tamponado (BPA), aglutinación en tubo (SAT) y 2mercaptoetanol
(2ME) reglamentadas para el
diagnóstico de brucelosis en bovinos y se compararon
con los resultados en fijación de complemento (FC)
prueba de referencia internacional. Se evaluaron
búfalos de raza Murrah, Mediterránea y sus cruzas, que
habían sido vacunados con B. abortus cepa 19, entre
los 3 y 8 meses de edad, de nueve rodeos localizados
en el noroeste de la provincia de Corrientes. De los
nueve rodeos bubalinos analizados, se detectaron cinco
rodeos positivos (55.5%) mediante FC. La proporción
de animales positivos varió entre 0,04% y 36.8%. La
prueba de BPA mostró una sensibilidad relativa del
96,6%, mientras que la máxima sensibilidad detectada
para SAT y 2 ME, fue de 95,65% y 47,82%
respectivamente en la dilución 1/25. La especificidad
de ambas pruebas para la misma dilución fue del 84%
para SAT y del 100% para 2 ME. Los resultados
obtenidos indican que la prueba de BPA podría
utilizarse como tamiz para la detección de brucelosis en
búfalos, mientras que SAT y 2ME no resultaron
eficientes en las condiciones evaluadas,
particularmente por su limitada sensibilidad.
Distribución de los isotipos G de las
inmunoglobulinas en cerdos infectados con Brucella
suis.
Arestegui, M.B.; Torioni de Echaide, S.; Aguirre, N.;
Gualtieri, C., Scharovsky, O.G.
maresteg@fveter.unr.edu.ar
IX Congreso latinoamericano de Inmunología, Viña del
Mar, Chile; 3-7 de noviembre de 2009
La respuesta inmune generada por la infección de
Brucella suis es compleja e involucra efectores
celulares y humorales. El objetivo de este trabajo fue
investigar la distribución de los isotipos de las
inmunoglobulinas (Ig) G1 y G2, en cerdos de una piara
infectada con B. suis biotipo 1(n=579) y su relación
con la encontrada en cerdos de piaras libres de
Compendio 2009 - INTA Rafaela
brucelosis (n=88). El diagnóstico serológico de la
enfermedad fue establecido y monitoreado en la piara
infectada desde 2004 hasta 2009, mediante ELISA de
competición (C-ELISA). Los isotipos de las IgG fueron
determinados mediante ELISA indirecto (I-ELISA)
basado en anticuerpos monoclonales contra las IgG1 e
IgG2 de cerdos. Los resultados se expresaron en
densidad óptica (DO). La media y desviación estandar
de la DO para las IgG1 e IgG2 de los cerdos
provenientes de las piaras libres de brucelosis fue de
0.041±0.008 y 0.030±0.006 respectivamente. Ambos
valores fueron significativamente menores que los
encontrados en las muestras negativas de la piara
infectada (p 0.05). Los resultados
sugieren que todos los estadios parasíticos de A.
tigrinum están activos durante todo el año y, al menos
en el área de estudio, esta garrapata tiene más de una
generación por año, con un ciclo biológico regulado
por la temperatura sin la presencia de diapausa.
Diversidad genética de Anaplasma marginale en
Argentina.
Ruybal, P., Moretta, R., Perez, A., Petrigh, R., Zimmer,
P., Alcaraz, E., Echaide, I., Torioni, de Echaide, S.,
Kocan, K.M., de la Fuente, J., Farber, M.
mfarber@cnia.inta.gov.ar
Vet. Parasitol. 162(1-2):176-80.
21

La anaplasmosis bovina causada por Anaplasma
marginale es una de los mayores problemas que
afectan la producción ganadera en áreas tropicales y
subtropicales del mundo. El gen que codifica la
proteína mayor de superficie 1 (msp1 α) de A.
marginale contiene en la región amino terminal, un
número variable de unidades repetitivas en tándem que
han sido utilizadas para la caracterización de la
diversidad genética del patógeno. En este estudio se
realizó una caracterización genética de A. marginale de
diferentes áreas de Argentina, estableciendo genotipos
basados en las unidades repetitivas del gen msp1 α y se
evaluó su putativa relación con la infestación de los
bovinos con la garrapata Rhipicephalus (Boophilus)
microplus. Se analizaron muestras de sangre de
bovinos involucrados en brotes de anaplasmosis de
zona infestada con R. microplus (n=9) y de zona libre
de esta garrapata (n=14). El análisis de las secuencias
reveló la existencia de 15 genotipos msp1 α, con 31
unidades repetitivas diferentes. Seis de estas unidades
fueron detectadas en este estudio y 13 (42%) genotipos
se observaron hasta el momento sólo en Argentina. El
análisis del msp1 α, en relación a las áreas de
infestación con R. microplus permitió el agrupamiento
de las secuencias repetitivas en tres categorías: (i) en
zonas infestadas (n=20), (ii) en zonas libres (n=6) y
(iii) distribuidos al azar (n=6). La diversidad genética
de A. marginale fue mayor en regiones infestadas que
en las zonas libres R. microplus. Estos resultados junto
con previas evidencias sugieren que las unidades
repetitivas del msp1 α de A. marginale oevolucionaron
con su transmisor y podría representar
una evidencia de su rol en la generación de la
diversidad genética.
Ecología de Amblyomma neumanni (Acari:
Ixodidae).
Nava S, Estrada-Peña A, Mangold AJ, Guglielmone
AA.
snava@rafaela.inta.gov.ar
Ecology of Amblyomma neumanni (Acari: Ixodidae).
Acta Tropica. 111, 226-236.
En este trabajo se estudiaron aspectos que definen la
ecología de de Amblyomma neumanni como su ciclo
biológico (estudiando tanto la fase parasítica de los tres
estadios sobre bovinos como también la fase de vida
libre), preferencias ecológicas (a través de una modelo
de nicho climático) y genética poblacional (utilizando
secuencias del gen mitocondrial 16S). Los bovinos se
encontaron infestados con larvas de A. neumanni desde
mediados y fines del verano a principios del invierno,
con el pico de abundancia en abril y mayo. Las ninfas
se distribuyeron estacionalmente desde fines del otoño
a principios de la primavera, con la infestación
concentrada en el invierno, con un pico de abundancia
en junio y julio. Las hembras de A. neumanni se
registraron fijadas a los bovinos desde el otoño (abril-
Compendio 2009 - INTA Rafaela
mayo) hasta fines de la primavera (noviembrediciembre).
El patrón de la distribución estacional de
las hembras mostró en los dos años una curva bimodal,
con un pico en mayo, y otro mayor durante el principio
y mediados de la primavera. Las larvas se detectaron
sobre la vegetación de abril a julio en los dos años, las
ninfas de mayo a noviembre con el pico en junio y
julio, y las hembras de mayo a noviembre con el pico
en octubre en los dos años. Al cotejar los períodos de
preoviposición de las hembras ingurgitadas colectadas
sobre bovinos en otoño, aquellas mantenidas en
condiciones de campo y las expuestas en el laboratorio
en las condiciones de fotoperíodo con menos horas
diarias de luz (10 horas luz-14 horas oscuridad)
entraron en diapausa morfogenética con dilación en el
período de preoviposición. De esta forma, se concluyó
que en el ciclo de A. neumanni las hembras que se
alimentan, copulan e ingurgitan en el otoño entran en
diapausa morfogenética hasta el comienzo y mediados
de la primavera inducidas por una reducción en las
horas diarias de luz, y sincronizan su oviposición junto
con las hembras que se ingurgitan y oviponen a
mediados y fines de la primavera en coincidencia con
el comienzo de la estación lluviosa. Se especula que el
pico de otoño está compuesto por especimenes que no
encontraron hospedadores en la primavera y entraron
en diapausa de comportamiento hasta el verano
siguiente. Los períodos de incubación de los huevos
puestos por las garrapatas de Dean Funes fueron
prolongados (rango de las medias 36,8-61,1 días),
independientemente del fotoperíodo a las que
estuvieron expuestos. El análisis de nicho climático
mostró que las variables climáticas más importantes
para definir el hábitat adecuado de A. neumanni son la
temperatura (media, máxima y mínimo absoluto) y
precipitaciones en los meses más cálidos. El análisis
comparativo de las secuencias del gen mitocondrial
16S de garrapatas pertenecientes a distintas
poblaciones argentinas de A. neumanni, mostró que la
divergencia genética intraespecífica no fue superior al
0,5 % (0%-0,5%). Los resultados arrojados por el
análisis de varianza molecular (AMOVA), el índice de
fijación (Fst) y por el test exacto de diferenciación
molecular basado en la frecuencia de haplotipos,
muestran que para esta especie no hay subdivisión
genética poblacional a una escala regional. Se concluyó
que no existen elementos para suponer que los
especimenes determinados como A. neumanni en
Argentina puedan llegar a constituir más de una
especie.
Epitopes B conservados de la familia MSA-2
(merozoite surface antigen-2) obtenidos in silico son
sensibles a la neutralización.
Domínguez, M.; Echaide, I.; Torioni de Echaide, S.;
Mosqueda, J.; Cetra, B.; Suárez, C.E.; Florín-
Christensen, M.
mflorin@cnia.inta.gov.ar
Vet. Parasitol. ( 2010); 167:216-226.
22

Los antígenos MSA-2 de la superficie de los
merozoitos de Babesia bovis constituyen una familia de
glucoproteínas ancladas por GPI, con epitopes para
células B sensibles a la neutralización. Por su
ubicación, estos se consideran antígenos candidatos
putativos para el desarrollo de vacunas contra la
babesiosis bovina. Ha sido demostrado que (i) los
antígenos MSA-2 del clon biológico Mo7 de B. bovis
son codificados por 4 genes msa-2a1, a2, b y c
dispuestos en serie, y (ii) al menos uno de los alelos de
estos genes está presente en la cepa R1A con un grado
moderado de polimorfismo. El objetivo de este trabajo
fue definir los epitopes de la células B, de la familia
MSA-2, sensitivos a la neutralización y conservados
entre aislamientos de B. bovis de diferentes regiones
geográficas. Para este fin los alelos msa-2a b y c de
diferentes aislamientos de Argentina, USA y Méjico,
fueron amplificados por PCR, clonados y
secuenciados. Los análisis mediante alineamientos
ClustalW y un algoritmo predictivo de epitopes de
células B obtenido de estas secuencias, permitieron la
identificación de varias regiones conservadas
conteniendo dichos epitopes. Cuatro péptidos de cada
una de esas regiones (KDYKTMVKFCN de msa-2a1;
YYKKHIS, de msa-2b; y THDALKAVKQLIKT y
ELLKLLIEA de msa-2c) fueron químicamente
sintetizados, conjugados con hemocianina de lapa
marina (Megathura crenulata) e inoculados en ratones
para obtener sueros inmunes específicos. Los
anticuerpos obtenidos reaccionaron contra extractos de
merozoitos en ELISA, en todos los casos. Además,
estos sueros reaccionaron con moléculas de la
superficie de merozoitos de cepas B. bovis de
Argentina y Méjico cuando se evaluaron mediante la
técnica de inmunofluorescencia indirecta. Dos de esos
antisueros inhibieron parcialmente la invasión de
eritrocitos por merozoitos cultivados in vitro. Estos
resultados mostraron que las secuencias que
representan epitopes de células B conservados,
seleccionadas mediante bioinformática y expresados
por cepas de B. bovis de diferentes regiones, pueden ser
candidatos para el desarrollo de vacunas basadas en
subunidades.
Especiación alopátrida en garrapatas: Divergencia
genética y reproductiva entre cepas de
Rhipicephalus (Boophilus) microplus de regiones
geográficas diferentes.
Labruna, M.B.; Naranjo, V.; Mangold, A.J.;
Thompson, C.; Estrada-Peña, A.; Guglielmone, A.;
Jongejan, F. y de la Fuente, J. .
labruna@usp.br
BMC Evolutionary Biology 2009, 9:46
La garrapata de bovinos Rhipicephalus (Boophilus)
microplus se encuentra distribuida en regiones
tropicales y subtropicales del mundo. La infestación
con R. (B.) microplus afecta la producción de carne y
Compendio 2009 - INTA Rafaela
de leche y están involucradas en la trasmisión de
patógenos causantes de babesiosis (Babesia bovis y
Babesia bigemina) y anaplasmosis (Anaplasma
marginale). Las diferencias morfológicas y genéticas
entre cepas de R. (B.) microplus han sido
documentadas en la literatura, sugiriendo que la
separación biogeográfica y ecológica podría haber
resultado en que las garrapatas de América/África y las
provenientes de Australia pertenecieran a diferentes
especies. Para probar esta hipótesis, se desarrolló una
serie de experimentos destinados a la caracterización
de la capacidad reproductiva de las cruzas entre
garrapatas de Australia, África (Mozambique) y
América (Argentina) y la diversidad genética entre
cepas de los mismos países. Los resultados
demostraron que las cruzas entre una cepa de Australia
con una cepa de Argentina o proveniente de
Mozambique son infértiles, mientras que las cruzas
entre garrapatas de Argentina y de Mozambique son
fértiles. Esto demostró que las cepas de garrapatas de
África y América pertenecen a la misma especie,
mientras que las provenientes de Australia podrían
estar representando una especie diferente. El análisis
genético de los genes mitocondriales 12S y 16S rDNA
por separado no fue concluyente, pero suministró
evidencia en que las cepas de garrapatas australianas
son genéticamente diferentes a las cepas asiáticas,
africanas y americanas. Como conclusión, se demostró
la hipótesis de que al menos dos especies diferentes
comparten el nombre de R. (B.) microplus. Estas
especies podrían redefinirse como R. (B.) microplus
(Canestrini, 1887) (para las cepas americanas y
africanas) y la antigua R. (B.) australis Fuller, 1899
(para las cepas australianas), que debería ser redescrita.
Para corroborar estos resultados se necesitarían nuevos
experimentos con mayor número de cepas de
garrapatas y de diferentes regiones geográficas.
Evaluación de las inmunoglobulinas G1 y G2
específicas para Brucella suis en cerdos infectados
naturalmente.
Torioni de Echaide, S.; Arestegui, M.B.; Vanzini, V.;
Aguirre, N.; Gualtieri C.; Delgado, G.; Peralta, L.;
Besso, R.; Scharovsky, O.G.
sechaide@rafaela.inta.gov.ar
XI Congreso y XXIX Reunión Anual de la Sociedad de
Biología de Rosario, 2-4 de diciembre de 2009.
La complejidad de la epidemiología de la brucelosis
porcina, la falta de vacunas para su prevención y la
escasa sensibilidad de las pruebas serológicas
convencionales, dificultan los planes de control y
erradicación de esta enfermedad en las piaras
infectadas. Con el objetivo de evaluar las
inmunoglobulinas (Ig) contra Brucella suis, se
analizaron 380 sueros de cerdos pertenecientes a una
piara naturalmente infectada con Brucella suis
biotipo1. La población de cerdos fue clasificada según
el perfil serológico positivo ( + ) y/o negativo ( - )
23

determinado por las pruebas de aglutinación en placa
con antígeno tamponado (BPA) y ELISA de
competición (C-ELISA). Los resultados se
relacionaron con los niveles de IgG1 e IgG2
determinados por ELISA indirecto (I-ELISA) basado
en sendos anticuerpos monoclonales específicos para
cada isotipo. Se identificaron 4 grupos (G) de cerdos,
BPA - /C-ELISA - (G1), BPA + /C-ELISA + (G2) BPA + /C-
ELISA - (G3) y BPA - /C-ELISA + (G4). El 42% (n=158)
de los cerdos se agrupó en el G1, el 41% (n=155) en el
G2, el 9,5% (n= 36) en el G3 y el 8% (n=31) en el G4.
La DO (±DS) promedio de la IgG1 e IgG2 fueron 0.086
±0.189 y 0.109±0.127 para el G1, 0.682±0.300 y
0.299± 0.144 para el G2; 0.219±0.284 y 0.186± 0.186
para el G3 y 0.471±0.387 y 0.265± 0.165 para el G4.
Se encontraron diferencias significativas entre el G1 y
los G2, G3 y G4 (p< 0.0001) y entre el G3 y los G2 y
G4 (p

Buenos Aires. Argentina. Acta Bioquímica Clínica
Latinoamericana. Marzo 2009. Suplemento n° 1. p 156
La babesiosis bovina por Babesia bovis y Babesia
bigemina, protozoarios transmitidos en Argentina por
la garrapata Rhipicephalus (Boophilus) microplus,
produce grandes perdidas para la ganadería nacional. El
riesgo de ocurrencia de brotes en un rodeo puede ser
evaluado pero poco se conoce acerca de los factores
que determinan una situación de riesgo en un
establecimiento. Con este objetivo se tomaron muestras
de sangre de terneros de 29 establecimientos ganaderos
del sudoeste del Chaco. Al mismo tiempo se completo
una encuesta relativa a la composición del rodeo y
otros factores de manejo. Mediante un test de ELISA
indirecto se determinó la condición inmunológica para
cada establecimiento y en base al resultado cada rodeo
se clasificó en estable e inestable respecto de ambos
microorganismos. Las respuestas de las encuestas y la
condición inmunológica de los rodeos se procesaron
mediante un análisis factorial de correspondencias
múltiples. Los resultados muestran que las situaciones
de estabilidad estuvieron relacionadas principalmente
con establecimientos exclusivamente ganaderos de
hasta 500 hectáreas con pasturas sin descanso y un
relajado control de garrapatas mientras que las
situaciones de inestabilidad se relacionaron con
establecimientos agrícola-ganaderos de más de 500
hectáreas con pasturas combinadas y un control más
intensivo de garrapatas.
Lactonas macrocíclicas y Cooperia spp en bovinos.
Persistencia del status de resistencia luego de cinco
años sin el uso de estas drogas como antihelmínticos
y eficacia comparativa entre ivermectina y
moxidectina.
Anziani O.S.; Paggi P.; Burgos G.; Ferreira M.;
Galarza R.
oanziani@rafaela.inta.gov.ar
XIX Jornadas Argentinas y XIV Jornadas
Latinoamericanas de Fármaco-Toxicología. Córdoba
Argentina, 2009
Introducción: en el año 2004, se detectaron en terneros
Holando Argentino de la EEA INTA Rafaela
nematodes del género Cooperia con resistencia a la
ivermectina. A partir de este año, se suplantó el uso de
lactonas macrocíclicas en los tratamientos
antihelmínticos masivos por la administración de
levamisoles y benzimidazoles. La ivermectina y la
moxidectina pertenecen a las lactonas macrocíclicas y
ambas drogas pueden inducir a resistencia cruzada. Sin
embargo y debido a su mayor potencia relativa, la
moxidectina puede permanecer activa frente a algunas
especies de nematodes con resistencia a la
ivermectina. Los objetivos del presente trabajo fueron
1) determinar si la no utilización de ivermectina
durante los últimos cinco años podría haber
modificado la susceptibilidad de Cooperia spp en este
Compendio 2009 - INTA Rafaela
establecimiento y 2) determinar la eficacia comparativa
de la ivermectina y la moxidectina frente a estas
poblaciones de nematodes resistentes. Materiales y
métodos: como animales experimentales se utilizaron
24 terneros machos Holando Argentino de 4 a 6 meses
de edad y naturalmente parasitados por nematodes
gastrointestinales y con Cooperia spp como género
predominante. Los animales fueron asignados en base
al número de huevos por gramo de heces (hpg)
observados en el día -1 a dos grupos comparables de
12 animales cada uno (p= 0,324). En el día 0 los
animales del primer grupo fueron tratados en forma
inyectable y por vía SC con moxidectina 1 % a razón
de 0,200 mg/kg de peso vivo (“ Cydectin Alfa” Fort
Dodge) mientras que los terneros restantes recibieron
ivermectina 1 % por la misma vía y dosis (“Ivomec”
Merial). En el día 17, se tomaron nuevas muestras de
materia fecal en todos los animales experimentales y
se determinó la reducción del hpg para cada
tratamiento utilizando la siguiente fórmula : 100 x 1-
(T2/T1) en donde T1 y T2 representan el promedio del
hpg en las muestras pre y post tratamiento
respectivamente. Las diferencias en la distribución del
hpg entre ambos grupos se determinaron con la prueba
no paramétrica de Wilcoxon. Con muestras de materia
fecal pre y post tratamiento (días -1 y 17
respectivamente) se realizaron copro-cultivos para la
determinación de los géneros parasitarios. Resultados y
discusión : Al momento de los tratamientos los géneros
parasitarios presentes fueron Cooperia 59 % ;
Haemonchus 39 % y Trichostrongylus 2 %. En las
muestras post tratamiento todas las larvas obtenidas en
ambos grupos pertenecieron a Cooperia spp. La
reducción del hpg producido por la moxidectina (62 %)
fue significativamente mayor (p< 0,001) al observado
con la ivermectina (2%) pero la eficacia de ambas
drogas fue muy inferior al 90 % considerado como
“cut off” e indicativo de resistencia. Por lo tanto esta
población de Cooperia spp permanece con el status de
resistencia luego de cinco años sin uso masivo de
lactonas macrocíclicas. Los resultados confirman
también el desarrollo de resistencia cruzada entre
ivermectina y moxidectina. Sin embargo el grado en el
desarrollo de estos fenómenos de resistencia difiere
entre ambas drogas y ocurre más lentamente con la
moxidectina que con la ivermectina. Estas diferencias
de actividad difieren también con los géneros
parasitarios actuantes. En cabras parasitadas por
Haemonchus spp, la moxidectina a 0,200 mg/kg puede
aún mostrar eficacias mayores al 97 % en la reducción
del hpg cuando la eficacia de la ivermectina a 0;400
mgr/kg no supera al 45 % . Por el contrario, en bovinos
y con otros géneros de nematodes resistentes a la
ivermectina, como por ejemplo Cooperia , la
administración de moxidectina puede mostrar mayor
actividad relativa, pero aún así resultar en porcentajes
de reducción del hpg incompatibles con un control
eficiente de estos parásitos.
25

Mapeo de epitopes de leptospiras patógenes LipL32
(Epitope mapping of pathogenic leptospira LipL32).
Lottersberger, J.; Guerrero, S.; Tonarelli, G.; Frank,
R.; Tarabla, H. y Vanasco, N.
L. Applied Microbiol. 41: 649-645. ISSN 0266-8254.
El objetivo fue identificar epitopes y evaluar su
capacidad de reconocimiento de anticuerpos
específicos usando enzimoinmunoensayo (ELISA). Se
sintetizaron 87 decapentapéptidos correspondientes a la
secuencia completa de LipL32. Las secuencias más
reactivas fueron localizadas en las regiones 151-177 y
181-204. Dos péptidos (P1 y P2) correspondientes a
estas secuencias fueron sintetizados y su reactividades
evaluadas usando test de ELISA. Ambos péptidos
mostraron buena capacidad para reconocer anticuerpos
anti-leptospiras. Este hallazgo tiene potencial
relevancia no sólo para el diagnóstico serológico sino
también como un punto de partida para el diseño de
vacunas.
Nuevo set de marcadores moleculares para la
genotipificación de aislamientos de Babesia bovis.
Wilkowsky, S.E.; Moretta, R.; Mosqueda, J.; Gil, G.;
Echaide, I.; Lía, V.; Falcón, A.; Florin Christensen, M.;
Farber, M.
swilkowsky@cnia.inta.gov.ar
Vet. Parasitol. (2009);161(1-2):9-18.
Babesia bovis, hemoparásito patógeno transmitido por
garrapatas del género Boophilus, limita el desarrollo de
la ganadería bovina en zonas tropicales y subtropicales
del mundo. Existen antecedentes sobre la existencia de
diferentes cepas y subpoblaciones de este
hemoparásito. Sin embargo pocos marcadores
moleculares han sido reportados para la
genotipificación y la caracterización de cepas. Las
secuencias de minisatélites tienen un elevado nivel de
variación lo que provee una herramienta excelente para
la genotipificación y el análisis de la genética
poblacional. En este trabajo reportamos un conjunto de
cinco marcadores moleculares basados en minisatélites
que muestran un grado variable de polimorfismo en
varias cepas Americanas. Para la búsqueda de
secuencias marcadoras contenidas en los marcos
abiertos de lectura, nos basamos en herramientas de
bioinformática. Se eligieron 5 genes, y se diseñaron los
primers a partir de regiones conservadas flanqueantes a
las secuencias repetitivas. Dos de estos genes,
Bv80/Bv1 y TRAP, fueron descriptos previamente. Los
restantes se denominaron p200, Antígeno-3 y
Desmoyokin. La amplificación mediante PCR, de
secuencias de 11 cepas de Argentina, Brasil, Méjico,
Uruguay y EEUU, determinó que las repeticiones en
serie, variaban en número y tipo de base nitrogenadas
entre aislamientos. El análisis de 5 marcadores
genómicos, reveló que eran de copia simple y están
distribuidos en los 4 cromosomas de B. bovis. Cuando
Compendio 2009 - INTA Rafaela
los nuevos marcadores fueron analizados en
infecciones experimentales, se observó una
conservación absoluta de las secuencias, indicando la
estabilidad de estos marcadores durante el curso de las
infecciones. Estos marcadores fueron también estables
durante tres pasajes sucesivos en terneros, mediante
jeringa. Este panel de marcadores moleculares, puede
proveer una nueva herramienta molecular para la
genotipificación de aislamientos de B. bovis y el
análisis de cambios en poblaciones de parásitos
después de la vacunación con vacunas vivas.
Precauciones en el uso de garrapaticidas para el
control de la Garrapata común del bovino
Riphicephalus (Boophilus) microplus.
Castelli, M.; Mangold, A.
Charla: “ Situación actual de la resistencia a los
garrapaticidas en la Argentina” Jornada Regional de
Actualización: Garrapatas y enfermedades
transmitidas de interés médico y veterinario. Salta 25 –
09 – 2009
La garrapata Riphicephalus (Boophilus) microplus es
un parásito que produce importantes pérdidas
económicas directas e indirectas como por ejemplo,
pérdida de peso, disminución de la producción láctea e
importantes daños en los cueros que llegan hasta el
descarte de los mismos, además de los gastos que
genera el control, como son la inversión en los
bañaderos, los garrapaticidas y la mano de obra para
los tratamientos. Por otro lado están las pérdidas
ocasionadas por las enfermedades transmitidas
(babesiosis y anaplasmosis) comúnmente denominas
como tristeza de los bovinos. En consecuencia, en las
zonas propicias para el desarrollo de la garrapata es
impensable la producción ganadera rentable sin el uso
de garrapaticidas para su control. La campaña nacional
de erradicación contra el R. (B.) microplus necesita el
accionar mancomunado de: a) SENASA que debe dar
los lineamientos técnicos y administrativos como
organismo responsable de la ejecución de la campaña.
b) los productores que asumen la responsabilidad de
realizar un control eficiente. c) los médicos veterinarios
son el nexo entre SENASA y los productores
realizando la tarea de extensión. d) la industria
farmacéutica proveyendo al mercado con productos
eficaces, seguros para los animales y el hombre, con
nivel mínimo de contaminación ambiental y de
residuos en leche y carne. La oferta de garrapaticidas es
muy amplia por lo cual hay que seleccionar dentro de
los que se encuentran en el mercado y están aprobados
por SENASA, el más conveniente de acuerdo a la
susceptibilidad del parásito y a la infraestructura del
establecimiento. El estudio de poblaciones de
garrapatas de diferentes procedencias realizados entre
2006 y 2008, puso en evidencia que la presencia de
poblaciones resistentes a los piretroides no era
privativo del NEA; ya que se diagnosticaron también
en el NOA (Córdoba y Salta). Para retardar el
26

desarrollo de poblaciones resistentes y prolongar la
efectividad en el tiempo, los garrapaticidas deben
usarse de forma prudente y adecuada. La aparición de
poblaciones resistentes, proceso irreversible, trae
aparejado un cambio del principio activo. Ante una
sospecha de resistencia debe consultarse al profesional
responsable y recurrir a los servicios de un laboratorio
especializado que realice análisis de resistencia al
garrapaticida en uso. De acuerdo al resultado obtenido
y a la evaluación hecha en el campo se definirá el
accionar para el control más eficiente de la garrapata.
Prevalencia de la resistencia antihelmíntica en
nematodes gastrointestinales de los caprinos en el
norte de la provincia de Córdoba, Argentina
Anziani O.S.; Caffe G.; Cervilla N.; Litterio J.;
Aguilar S.; Cooper, L Boggio J.C.
oanziani@rafaela.inta.gov.ar
Rev. Arg. Prod. Anim. 29 (supl. 1): 78-79. Año 2009.
El desarrollo de resistencia a los antihelmínticos por
poblaciones de nematodes gastrointestinales que
parasitan a los herbívoros en general y a los pequeños
rumiantes en particular es motivo de creciente
preocupación en todo el mundo.
Objetivo: Determinar la prevalencia de este fenómeno
utilizando el test de reducción del conteo de huevos de
nematodes en la materia fecal (TRCH) de caprinos del
norte de Córdoba (proyecto Pictor Córdoba 877).
Materiales y métodos: El estudio incluyo 16 hatos y se
utilizaron cabras mayores a 10-12 meses de edad, las
que fueron asignados en el día 0 y al azar a cinco grupos
de 10 a 12 animales cada uno: 1) controles no tratados,
2) ivermectina inyectable (200 µg/kg de peso SC) ; 3)
ivermectina inyectable (400 µg/kg SC) ; 4) febendazol
oral (10 mg/kg) y 5) levamisol inyectable (12 mg/kg
SC). Adicionalmente en nueve de estos hatos se formó
un sexto grupo el cual fue tratado con moxidectina
inyectable (200 µg/kg SC). Los animales que en el día 0
mostraron un número de huevos por gramo (hpg) menor
a 300 fueron retirados de la experiencia. El TRCH se
realizó entre 10 y 14 días posteriores a los tratamientos
y se consideró como resistencia a porcentajes de
reducción del hpg inferiores al 90 % mientras que
valores inferiores al 95 % se asociaron a sospecha de la
misma. Se realizaron coprocultivos para obtención de
larvas e identificación de los géneros parasitarios
presentes en todos los grupos controles y en aquellos
grupos tratados que mostraron evidencias de resistencia.
Resultados: con ambas dosis de ivermectina se observó
resistencia en 13 (81,2 %) de los 16 hatos estudiados y
uno de los tres restantes fue considerado como
sospechoso con la dosis de 200 µg/kg de esta droga.
Resistencia al febendazol fue observada en 11 hatos
(68,7 %) y en 10 de los mismos (62,5 %) se detectó
resistencia múltiple (ivermectina y febendazol). En dos
de los establecimientos, uno tratado con ivermectina
(ambas dosis) y en uno con febendazol se observó total
Compendio 2009 - INTA Rafaela
ineficacia de estas drogas en el TRCH (0 % de
reducción). Eficacias superiores al 95 % en la reducción
del TRCH se observaron en todos los hatos tratados en
forma inyectable con levamisol (n= 16) y o moxidectina
(n=9). Los coprocultivos pre tratamiento mostraron
que Haemonchus fue el genero mayoritario (> 75 % de
las larvas observadas) seguido por Trichostróngylus,
Teladorsagia (= Ostertagia) y
Oesophagostomum/Chabertia. En los hatos que
mostraron resistencia a la ivermectina y al febendazol
entre el 82 % y el 98 % de las larvas recuperadas
pertenecieron a Haemonchus spp y el resto a
Trichostrongylus spp. La eficacia de la moxidectina en
la reducción del hpg fue superior al 98 % en todos los
establecimientos con Haemonchus resistentes a la
ivermectina. Si bien ambas drogas comparten un similar
modo de acción y técnicamente seleccionan genes
resistentes de la misma manera, las diferencias de
eficacia en aislamientos resistentes a la ivermectina se
deberían principalmente a la capacidad de la
moxidectina para lograr eficacias equivalentes a dosis
mucho más bajas (mayor potencia). Sin embargo, esta
mayor eficacia permanece generalmente por corto
tiempo y enfatiza la necesidad del uso racional de esta
droga para preservar su vida útil. Conclusiones: La
resistencia a los antihelmínticos más utilizados en el
control de los nematodes gastrointestinales de los
caprinos es común en el norte de de la provincia de
Córdoba. El TRCH indicó una alta prevalencia de fallas
de eficacia de la ivermectina (irrespectivamente de la
dosis empleada) y del febendazol para controlar
Haemonchus spp y Trichostrongylus spp. Los
productores de caprinos y los veterinarios asesores de la
región necesitan estar advertidos de estas ineficacias en
el control de estos parásitos y principalmente sobre el
primero de estos géneros el cuál es el más prevalente y
considerado como el de mayor patogenicidad en estos
rumiantes. En este contexto, se hace necesaria la
utilización de análisis coprológicos de rutina que
indiquen racionalmente el momento de los tratamientos
y evaluaciones posteriores sobre la eficacia de los
mismos para detectar estos problemas de resistencia en
la forma más temprana posible y disminuir las severas
pérdidas productivas que pueden ocasionar los
nematodes gastrointestinales en los caprinos.
Situación de la Babesiosis y Anaplasmosis de los
bovinos en el sudoeste de la provincia del Chaco
(Argentina).
Mastropaolo, M.; Torioni de Echaide, S.; Cuatrin, A.;
Arece, H.; Lobato, S. y Mangold, A. J.
mmastropaolo@rafaela.inta.gov.ar
Revista FAVE - Ciencias Veterinarias 8 (1) 2009 p 61-
67.
Mediante pruebas de ELISA indirecto y de
competición se estimaron las seroprevalencias para
Babesia bovis, Babesia bigemina y Anaplasma
marginale en establecimientos ganaderos del sudoeste
27

de la provincia del Chaco. El área se encuentra en la
zona infestada con Rhipicephalus (Boophilus)
microplus. Se analizaron 776 muestras de suero de
terneras de 4 a 8 meses pertenecientes a 33
establecimientos (aprox. 25 por establecimiento) y se
calculó la tasa de inoculación (h; probabilidad diaria de
infección) para cada rodeo. El 91% (30) de los
establecimientos se encontraron en una situación de
inestabilidad enzoótica para todos o para alguno de los
tres microorganismos, con el consiguiente riesgo de
brotes de importancia económica. Los resultados
muestran que es un error considerar que un rodeo
presenta inmunidad contra estos microorganismos sólo
por provenir de un área infestada con garrapatas.
Situación epidemiológica de la brucelosis bovina en
rodeos del Centro Este de Formosa, usando para el
diagnostico las pruebas de fijación de complemento
(FC) y ELISA de competición (CELISA) como
alternativa
Russo, A.M; Aguirre N.P.; Mancebo, O.A.; Torioni de
Echaide S.; Monzón , C.M.
anabordoy@hotmail.com
XII Jornadas de Ciencia y Tecnología- Univ. Nac. De
Formosa, 16 al 19 de noviembre de 2009, Formosa.
La brucelosis bovina causada por Brucella abortus es
una zoonosis que en bovinos ocasiona principalmente
abortos. El control oficial de la brucelosis se basa en la
aplicación de la vacuna de Brucella abortus cepa 19 en
terneras entre 3 y 8 meses de edad y en la segregación
de los bovinos con serología positiva con destino a
frigorífico. El objetivo de este trabajo fue evaluar la
situación epidemiológica de la brucelosis en bovinos
pertenecientes a pequeños y medianos productores de
diferentes departamentos de la provincia de Formosa.
Se evaluaron 9 rodeos de Pilcomayo (n=1307), 15 de
Pirané (n=2130), 6 de Patiño (n=748), 6 de Laishi
(n=897), 4 de Formosa y 1 de Pilagas (150). El
diagnóstico se realizó mediante las pruebas oficiales de
aglutinación en placa con antígeno bufferado (BPA)
como tamiz y Fijación de complemento (FC) como
confirmatoria. Se convalidó además la prueba de
ELISA de competición (CELISA), en biotipos bovinos
Bos indicus x B. taurus. Para este fin se analizaron 270
muestras de sangre positivas a FC de bovinos del
Centro Este de Formosa y 530 muestras negativas de
rodeos en saneamiento del área de estudio (n=150) y de
un rodeo libre de brucelosis de la región pampeana
(n=380). La sensibilidad, especificidad y punto de corte
de CELISA, se establecieron mediante el análisis ROC.
Se determinó la concordancia entre FC y CELISA a
través del índice kappa. La prevalencia de brucelosis
bovina para los seis departamentos de la provincia de
Formosa fueron respectivamente para FC y CELISA de
3,4% y 3,2% para Pilcomayo, 2,4% y 2% para Pirané,
13% y 1,1% para Patiño, 1,1% y 0,8% para Laishi,
1,0% y 0,7% para Formosa y de 1,3% y 0,7% para
Pilagas. C-ELISA mostró una sensibilidad del 87,0% y
Compendio 2009 - INTA Rafaela
especificidad del 99.4% relativas a FC con un punto de
corte de 32%. La concordancia fue de 95% con un
Kappa 0.874 (95% CI 0.837-0.910) y un error estandar
de 0.019. El punto de corte obtenido fue menor al
utilizado en Argentina determinado en razas británicas
y continentales, pero resultó en una mayor eficiencia
para el diagnóstico de brucelosis para las razas índicas
y sus cruzas. La sensibilidad limitada observada para
CELISA, podría deberse a la interferencia de los
anticuerpos post-vacunales en razas índicas y sus
cruzas detectada por FC y otras pruebas
convencionales. CELISA resulta una alternativa válida
para la confirmación de resultados en bovinos de áreas
subtropicales.
Utilidad del polimorfismo entre secuencias del gen
bv80 de distintas cepas de Babesia bovis.
Baravalle, M. E.; Thompson, C.; Torioni de Echaide, S.
y Echaide, I.
mbaravalle@rafaela.inta.gov.ar
V Congreso Argentino de Parasitología. La Plata,
Argentina. 25-28 de marzo de 2009
Babesia bovis es una de las especies causantes de la
babesiosis bovina. En Argentina se utiliza para su
control una vacuna basada en la cepa BboR1A,
atenuada en su patogenicidad a través de pasajes
seriados en terneros sin bazo. El mecanismo de
atenuación aún no ha sido dilucidado. El gen bv80 de
B. bovis, contiene secuencias de ADN repetitivas en
tandem que varían en longitud, característica que
permitió establecer en trabajos previos diferencias entre
cepas de B. bovis con distintos fenotipos. El objetivo de
este trabajo fue analizar el polimorfismo de la
secuencia del gen bv80 en cepas atenuadas y patógenas
y en aislamientos naturales de B. bovis provenientes de
diferentes regiones geográficas de Argentina. Los
oligonucleótidos específicos para el gen bv80
amplificaron secuencias en todas las muestras
evaluadas, mostrando un patrón de bandas simple a
excepción de una cepa atenuada, la cual presentó una
doble banda y de los aislamientos donde se encontraron
múltiples bandas. Los productos de amplificación
fueron clonados en el vector pGEM-T-easy,
secuenciados y analizados. El alineamiento de las
secuencias obtenidas reveló un alto grado de
polimorfismo entre las cepas patógenas respecto de las
atenuadas. Este resultado sugiere que el gen bv80 es
uno de los marcadores moleculares que permitiría
caracterizar el proceso de atenuación de B. bovis.
7. EPIDEMIOLOGÍA Y ENFERMEDADES
INFECCIOSAS
Accidentes en trabajadores ganaderos en
Sarmiento, Santa Fe, Argentina.
Tarabla, H.D., Warnke, O.A. y Marín, M.A.
htarabla@rafaela.inta.gov.ar
28

Revista de Salud Pública, Univ. Nac. de Córdoba,
Edición especial (5): 15. ISSN: 0327-3741.
El trabajo agrario es una de las ocupaciones con
mayores riesgos laborales. El objetivo de este trabajo
fue caracterizar los accidentes y las lesiones ocurridas
en la actividad ganadera en el Distrito Sarmiento, la
percepción de riesgos y adopción de elementos de
protección por parte de los trabajadores. El diseño fue
transversal con muestreo al azar (n=125) y cuestionario
estructurado. El análisis incluyó χ2, correlación de
Spearman y regresión logística. El 37% no se había
sometido a una revisión médica en los últimos dos años
y el 50% tuvo ausencias laborales (57,9106,1 días).
Ocho habían sufrido un accidente en los 12 meses
previos. y el 54% en algún momento de su vida laboral,
estando asociados con sexo (p= 0,04), relación y
antigüedad laboral (p= 0,02). Los más frecuentes
fueron aprisionamientos o atropellamientos con
resultados de contusiones y heridas y localización en
piernas, manos y columna. Las percepciones de alto
riesgo fueron mayores en tránsito in itinere en rutas
(92%) y manipulación de agroquímicos (85%) pero no
estuvieron correlacionadas con el uso de elementos de
protección. Las correlaciones entre percepciones fueron
mayores entre el uso de maquinaria y herramientas (r=
0,83 p< 0,0001) y manipulación de abortos y cadáveres
(r= 0,71 p< 0,0001). El uso de guantes fue mayor en
manipulación de abortos (61%) estando correlacionado
con su uso en partos y manipulación de cadáveres (r=
0,92 y 0,94 p< 0,0001). El uso de ropa específica, fajas
anatómicas, protectores oculares o auditivos fue muy
bajo (de 0 a 8%). El cinturón de seguridad y luz baja
durante el día fueron más usados en ruta (64 y 88%).
Se sugiere un intenso trabajo de extensión para
minimizar la frecuencia de accidentes y maximizar la
adopción de prácticas seguras.
Análisis de escenarios de la exposición a Escherichia
coli verotoxigénica en bovinos: Modelo de
simulación.
Olvera Yabur, A.A.; Signorini, M.L. y Tarabla, H.D.
msignorini@rafaela.inta.gov.ar
Revista de Salud Pública, Univ. Nac. de Córdoba,
Edición especial (5): 6. ISSN: 0327-3741.
Escherichia coli verocitotoxigénica (VTEC) se asocia
con el Síndrome Urémico Hemolítico (SUH) en
humanos y es endémico en Argentina. Su prevención
disminuye su impacto en la Salud Pública, siendo
necesario evaluar las medidas de control en términos de
ocurrencia y extensión de la exposición por VTEC
antes de aplicarlas. El objetivo fue Estimar la
efectividad de medidas de control en la exposición de
canales bovinas con VTEC aplicables en la producción
primaria y en frigoríficos. Se empleó una evaluación de
riesgo realizada en Argentina como modelo basal. Las
medidas de control fueron: vacunación de los bovinos
y lavado de las canales con ácidos orgánicos.
Compendio 2009 - INTA Rafaela
Adicionalmente, se analizó qué sucedería si
incrementan los sistemas intensivos de engorde
(feedlot). Los escenarios y iteraciones fueron
desarrollados en el programa de simulación de Monte
Carlo @Risk®, utilizando información científica
publicada. Se comparó la probabilidad y magnitud de
la exposición a VTEC para cada escenario
expresándose en cambio porcentual con respecto al
modelo basal. La prevalencia de VTEC para la
vacunación y el lavado fue 0,20 (IC95% 0-0,53) y 0,37
(IC95% 0,26-0,57), respectivamente, con una
disminución del 54% en el primero y el segundo sin
cambios. La carga final de VTEC en la canal fue -0,62
logUFC (IC95% -3,84-2,87 logUFC) en vacunados y -
0,53 logUFC (IC95% -3,7-2,94) para el lavado,
reduciéndose la carga 10 veces aprox. en ambos. Para
el aumento de feedlot, la prevalencia de VTEC sería
0,41 (IC95% 0,27-0,60) incrementando un 10% y la
carga final de VTEC en canales 2,03 logUFC (IC95% -
3.07-3.362) 10 veces más al basal. Se recomienda
emplear la información para definir las medidas
preventivas para reducir el riesgo de SUH.
Calidad bacteriológica y relación entre grupos
bacterianos en leche de tanque de frío
Molineri, A.I.; Signorini, M.L.; Cuatrín, A.L.;
Canavesio, V.R.; Neder, V.E.; Russi, N.B.; Bonazza,
J.C.; Calvinho, L.F.
lcalvinho@rafaela.inta.gov.ar
Revista FAVE Sección Ciencias Veterinarias. 2009 (En
prensa)
Las usinas lácteas en nuestro país, brindan al productor
información sobre la calidad sanitaria y bacteriológica
de la leche de tanque, medida por los recuentos de
células somáticas y de organismos mesófilos,
respectivamente. Ambas pruebas son indicativas de la
calidad, pero no cumplen la función diagnóstica de
establecer el origen de los problemas. Considerando
que los factores higiénicos y sanitarios que influencian
la calidad de la leche, están íntimamente relacionados,
es necesario contar con instrumentos que permitan
determinar la contribución relativa de cada uno de ellos
a la calidad del producto. Una de las estrategias más
empleadas para evaluar la calidad de la leche a nivel de
los tambos es el recuento de bacterias indicadoras de
contaminación. El objetivo de este estudio fue
caracterizar la calidad bacteriológica de la leche de
tanque producida en 27 establecimientos lecheros
ubicados en diferentes cuencas lecheras de Argentina y
determinar la correlación entre los distintos grupos
bacterianos analizados. Se tomaron muestras de leche
de tanque a las cuales se les realizó el recuento de
mesófilos totales (RMT), coliformes (RCT),
termodúricos (ROT), psicrotrofos totales, psicrotrofos
proteolíticos y lipolíticos, detección de Salmonella spp.
y Escherichia coli. La correlación entre el recuento de
los distintos microorganismos asociados con diversas
fuentes de contaminación fue baja. Una alta proporción
29

de las muestras presentaron RMT (64,4%), RCT
(30,3%) y ROT (49,4%) que excedieron los valores de
excelencia establecidos para una leche de buena
calidad microbiológica. Solamente el 1,1% superó los
valores de RMT fijados en la actualidad por el Código
Alimentario Argentino. No se aisló Salmonella spp.,
aunque la mitad de las muestras fueron positivas para
E. coli. Dada la diversidad bacteriana contaminante
presente en la leche almacenada en tanques de frío,
deben examinarse varios grupos bacterianos en
conjunto para realizar un diagnóstico y determinar las
fuentes potenciales de contaminación y de esta forma
realizar las acciones para remediar las desviaciones.
Comparación de dos métodos fenotípicos para la
detección de penicilinasa en Staphylococcus aureus
aislados de mastitis bovina.
Maito, J.; Russi, N.; Tirante, L.; Signorini, M.; Pol,
M.; Calvinho, L.
Julia.maito@lactodiagnosticosur.com.ar
Terceras Jornadas Internacionales de Calidad de Leche
(JICAL III). 2009. Pág. 241-242. Proceedings 49 th
Annual Meeting, National Mastitis Council. Pg. 174-
175. Charlotte, NC, EE.UU.
La producción de β-lactamasa (BL) es considerada
como el mecanismo más frecuente de resistencia a la
penicilina por parte de Staphylococcus aureus aislados
de infecciones intramamarias (IIM). Los laboratorios
de diagnóstico usualmente utilizan los métodos de
dilución en agar o de disco difusión en agar para
determinar la susceptibilidad de S. aureus a la
penicilina. Sin embargo, recientes estudios
demostraron la producción de BL por parte de S.
aureus aislados de IIM que tenían una concentración
inhibitoria mínima (CIM) para la penicilina cercana o
menor al punto de corte sugerido por CLSI; indicando
que éste podría resultar muy alto para detectar
resistencia a penicilina, sobre todo en algunas cepas
cercanas al límite de detección. Para evitar tales
resultados inexactos, se requieren pruebas adicionales
que identifiquen correctamente aislamientos
productores de BL. El objetivo de este estudio fue
comparar dos métodos fenotípicos para la detección de
BL en S. aureus aislados de IIM con valores de CIM
mayores y menores al punto de corte sugerido por
CLSI. Fueron evaluados 53 aislamientos de S. aureus
obtenidos de muestras de leche provenientes de casos
clínicos y subclínicos pertenecientes a 32 rodeos
ubicados en Bs. As. , Sta. Fe, Córdoba y E. Ríos;
incluyendo un máximo de 4 aislamientos por rodeo.
Los mismos fueron identificados según la metodología
estándar y luego almacenados en viales a -70ºC durante
el período de un mes a 3 años. El método de dilución
en agar fue desarrollado según las recomendaciones de
CLSI, utilizando S. aureus ATCC 29213 como control.
El punto de corte para considerar a los aislamientos
resistentes fue ≥0,25 µg/mL. Se emplearon dos
métodos para detección de penicilasa: a) método de
Compendio 2009 - INTA Rafaela
clover leaf utilizando la cepa S. aureus Oxford ATCC
9144 como indicador en agar Mueller-Hinton;
b)método de cefalosporina cromogénica en disco luego
de la inducción de la producción de BL con un disco de
oxacilina 1 µg. S. aureus ATCC 29213 y 25923 fueron
utilizados como controles positivo y negativo
respectivamente, para la producción de BL. La
concordancia entre los métodos fue analizada mediante
la prueba de Cohen que evalúa la respuesta de 2
métodos en ausencia de un gold standard. El método de
nitrocefina en disco identificó 21 aislamientos
productores de BL entre los 23 que fueron detectados
resistentes a penicilina mediante CIM y no se
detectaron productores de BL dentro de los 30
aislamientos susceptibles. Los resultados de ambos
métodos tuvieron un alto grado de concordancia
(kappa=0.873; p

estudio fue determinar la concentración inhibitoria
mínima (CIM) de cefquinoma frente a cepas de SCN
aislados de IIM subclínicas de cabras. Se utilizaron 75
cepas de SCN obtenidos de IIM subclínicas de cabras
pertenecientes a 18 establecimientos lecheros ubicados
en el norte y centro oeste de Córdoba. Los organismos
fueron identificados fenotípicamente por metodología
estándar y conservados a –80 ºC en infusión cerebro
corazón adicionado con glicerol al 10% hasta la
realización de las pruebas de susceptibilidad a
antimicrobianos. La CIM se determinó por el método
de dilución en agar según normas de la NCCLS (2002),
empleando como cepa control S. aureus ATCC 29213.
El rango de concentraciones utilizado fue 0,025 a 3,2
µg/mL. El rango de CIM en el presente estudio se
encontró entre 0,1 y 1,6 µg/mL; con una CIM50 de 0,4
µg/mL y una CIM90 de 0,8 µg/mL. No existe
información sobre CIM de cefquinoma frente a SCN
aislados de caprinos; mientras que se han realizado
estudios sobre susceptibilidad a este antimicrobiano
frente a especies de Staphylococcus aislados de IIM de
bovinos. Los valores de CIM90 de cefquinoma, frente
a cepas de SCN aisladas en el presente estudio fueron
inferiores a los informados para cepas de SCN aisladas
de bovinos en Chile (CIM90 2 µg/ml, CIM50 0,25
µg/mL). Además, en un estudio realizado sobre
Staphylococcus aureus aislados de IIM en bovinos de
la cuenca central los valores de CIM50 y CIM90 de
cefquinoma fueron similares a los hallados en el
presente estudio. Estudios de disposición de
cefquinoma en leche de caprinos permitirán determinar
su potencial de uso para el tratamiento de mastitis.
Criterios de interpretación de la prueba de difusión
en agar para eritromicina frente a Staphylococcus
aureus aislados de mastitis bovina
Russi, N.B.; Bantar, C.; Calvinho, L.F.
nrussi@fcv.unl.edu.ar
Terceras Jornadas Internacionales de Calidad de Leche
(JICAL III). 2009. Pág. 255-256.
Los criterios de interpretación de las pruebas de
difusión en agar en Veterinaria han sido cuestionados
debido a que están basados en datos de organismos y
características farmacocinéticas obtenidas en seres
humanos. Solamente se han desarrollado criterios de
interpretación para pocos antibióticos de uso en
terapéutica de infecciones intramamarias (IIM), tales
como pirlimicina, penicilina+novobiocina y ceftiofur;
mientras que para otros antimicrobianos, los criterios
de interpretación están basados sobre datos de
concentración inhibitoria mínima (CIM) obtenidos con
organismos patógenos humanos y características
farmacocinéticas de drogas en seres humanos. La
eritromicina es considerada como representante del
grupo de los macrólidos, antimicrobianos que son
utilizados con frecuencia en la terapéutica de IIM en
nuestro país. El objetivo de este estudio fue examinar
el criterio de interpretación del método de difusión en
Compendio 2009 - INTA Rafaela
agar usado para eritromicina frente a S. aureus aislados
de IIM en nuestro país. Se realizaron estudios cinéticos
de disposición de eritromicina en leche luego de la
administración intramuscular a los efectos de establecer
puntos de corte de CIM para este antimicrobiano. Se
utilizaron 192 cepas de Staphylococcus aureus aisladas
de mastitis bovina en distintas cuencas lecheras de
Argentina. La prueba de difusión en agar se realizó con
discos de eritromicina (15 µg) utilizando metodología
estándar (CLSI, 2002), mientras que la CIM de
eritromicina fue determinada por el método del
epsilómetro (E-Test). Los valores de CIM y de los
diámetros de inhibición para cada aislamiento fueron
graficados en un diagrama de dispersión, realizándose
un análisis de regresión lineal y generándose puntos de
corte para la interpretación de la prueba de difusión en
agar (Z) a los efectos de obtener los mínimos errores de
estimación. Los errores de estimación obtenidos con
estos puntos de corte y con los indicados por el
NCCLS fueron calculados. De acuerdo con los
parámetros farmacocinéticos obtenidos luego de la
administración intramuscular de eritromicina, se
calcularon los puntos de corte de CIM, basándose en la
concentración de eritromicina alcanzada en leche, por
ser de importancia para el tratamiento de mastitis
bovina, fijándose en 4 y 8 µg/ml para susceptibilidad y
resistencia, respectivamente. Utilizando estos puntos de
corte de CIM se establecieron los siguientes puntos de
corte de las zonas de interpretación del método de
difusión en agar (Z): susceptible ≥ 17 mm - ≤ 4 µg/mL,
intermedio 11-16 mm – 5-7 µg/mL y resistente ≤ 10
mm - ≥ 8 µg/mL. Estos puntos de corte permitieron
categorizar a los aislamientos en susceptibles,
intermedios y resistentes, detectándose 4 errores
menores y ningún error mayor, arrojando una menor
cantidad de errores menores que con los criterios de
interpretación del CLSI. Estos resultados justifican la
revisión de los puntos de corte del método de difusión
en agar para eritromicina frente a S. aureus aislados de
mastitis usados rutinariamente.
Efectos de la aplicación de Panax ginseng sobre los
mecanismos de proliferación y apoptosis en la
glándula mamaria bovina durante la involución
Dallard, B.; Baravalle, C.; Heffel, S.; Tumini, M.;
Andreotti, C.; Calvinho, L.F.
bdallard@fcv.unl.edu.ar
I Congreso Argentino de Ciencias Morfológicas
Veterinarias. VI Jornadas sobre la Enseñanza y la
Investigación en Ciencias Morfológicas Veterinarias.
Rosario. Santa Fe. 2009.
El objetivo del presente trabajo consistió en determinar
los posibles efectos de la aplicación intramamaria, al
momento del secado, de Panax ginseng sobre la
expresión de PCNA (antígeno nuclear de proliferación
celular), de Bax (proteína proapoptótica) y de caspasa-
3 activa (proteasa apoptogénica). Por otra parte, a
través de estudios morfométricos, se pretendió
31

investigar si el modificador de la respuesta biológica
(MRB) utilizado produce efectos sobre la remodelación
del tejido mamario a través de la determinación de la
relación parénquima/estroma. Se utilizaron 4 vacas
Holstein no preñadas al final de la lactancia. Las
mismas fueron inoculadas con 10 ml de un extracto de
Panax ginseng (Indexa S.p.A, Italia) como MRB. De
los cuatro cuartos de cada animal, dos se inocularon
con el MRB (3 mg/ml), uno con placebo (solución
fisiológica) y uno libre sin inoculación (control). Los
animales fueron secados luego de la inoculación y se
sacrificaron a los 7 días. Se obtuvieron muestras de
tejido mamario de tres zonas diferentes del parénquima
de cada uno de los cuartos inoculados y se procesaron
mediante técnicas histológicas de rutina. Cortes de 4
µm de espesor fueron sometidos a técnicas de
inmunohistoquímica para detectar PCNA, Bax, y
caspasa-3 activa, utilizando anticuerpos específicos.
Los preparados fueron analizados mediante el Software
Image Pro-Plus 3.0.1. El análisis morfométrico reveló
que el porcentaje de estroma en relación al del
parénquima en los animales inoculados con el MRB
fue significativamente mayor al de los controles
(p

cloxacilina benzatínica en base de liberación lenta por
cuarto y el Grupo 2 permaneció como testigo sin
tratamiento. En los períodos presecado y posparto (dentro
de los 7 días anteriores al secado y los 7 días posteriores
al parto respectivamente) se tomaron muestras para
realizar cultivos bacteriológicos por duplicado con un
intervalo de 48 horas entre cada muestreo. Se tomaron
muestras de 8-10 ml de leche por cuarto en forma
individual y aséptica. Las muestras fueron cultivadas de
acuerdo con metodología estándar y los organismos
aislados fueron clasificados por pruebas bioquímicas
convencionales. Para los fines de este estudio solo se
consideraron los organismos patógenos mayores. Se
consideró a un animal como infectado cuando se aisló el
mismo patógeno del mismo cuarto mamario en ambas
muestras. Los resultados bacteriológicos fueron
comparados estadísticamente por medio de la prueba
Exacta de Fischer. Se detectaron 11 IIM al momento del
secado. Estas IIM fueron causadas por Staphylococcus
aureus (G1= 3, G2= 1), Streptococcus dysgalactiae (G1=
2) y Streptococcus agalactiae (G1= 5), siendo mayor la
prevalencia de infecciones por patógenos mayores en el
G1 (P

asociación entre la preparación de hamburguesas en el
hogar (r = -0.116) y el riesgo de enfermar, siendo esto
debido al tiempo de almacenamiento en los puntos de
venta final y en hogar (r = -0.110) y no como
consecuencia de las características intrínsecas de este
tipo de hamburguesas. Las etapas más significativas
del proceso fueron identificadas por la evaluación de
riesgos y las mismas deberían ser tomadas como base
para la adopción de medidas de manejo del riesgo.
Evaluación de Panax ginseng como
inmunoestimulante en glándula mamaria bovina en
el período de secado.
Baravalle, C.; Dallard, B.; Pujato, S.; Cadoche, M.;
Ortega, H.; Calvinho, L.
cbaraval@fcv.unl.edu.ar
II Jornadas y Reunión Anual de la Asociación
Argentina de Inmunología Veterinaria
En el presente trabajo nos propusimos identificar y
cuantificar monocitos-macrófagos, así como la
expresión de diferentes citoquinas (TNF-α, IL-1α e IL-
6) mediante inmunohistoquímica (IHQ) en glándula
mamaria de animales inoculados con P. ginseng (como
inmunoestimulante) y en controles en el período de
secado. La IHQ se realizó sobre cortes de tejido
mamario provenientes de vacas Holstein no preñadas a
las cuales se les inoculó 10 ml de extracto de P.
ginseng (Indexa S.p.A, Italia) (3 mg/ml) (n: 8) grupo
(G). Paralelamente, 6 cuartos fueron inoculados con
placebo (solución fisiológica) (P) y 5 cuartos sin
tratamiento (control) (C). Los tejidos se obtuvieron a
los 7 días post inoculación (PI). Se utilizaron
anticuerpos anti: CD14 (como marcador de monocitosmacrófagos),
TNF-α, IL-1α e IL-6. El número de
monocitos-macrófagos inmunomarcados se incrementó
significativamente en G (p

La Veterinaria está asociada a numerosas zoonosis,
siendo la brucelosis la más frecuente en áreas de
ganadería bovina. El objetivo fue evaluar la frecuencia
de veterinarios rurales que sufrieron brucelosis en el
ejercicio laboral en la provincia de Santa Fe y su
asociación con factores de riesgo. En agosto de 2008 se
desarrolló un censo en veterinarios rurales (N= 741)
con una tasa de respuesta a un cuestionario
estructurado respondida en forma anónima del 76% (n
=
562). El análisis incluyó tasa de incidencia acumulada
(TIA) y de densidad de incidencia (TDI), χ2,
correlación de Pearson y regresión logística. La TIA de
brucelosis fue 29%, mientras que la TDI para el
período 1964-2008 fue de 20%. Esta disminuyó con el
correr de los años, siendo mayor en los primeros años
post-graduación. Las diferencias entre las TIAs
específicas por sexo se minimizaron luego de
estandarizar por los años de antigüedad profesional,
pero entre las específicas por región geográfica
persistieron aún luego de estandarizadas. Dada la alta
correlación existente entre edad y años de ejercicio
profesional (r= 0,97; p< 0,0001), sólo esta última fue
incluida como factor de riesgo. Sexo no fue
significativo. Quienes se graduaron hacía dos, o tres o
más décadas tuvieron respectivamente 4,7 y 8,4 veces
más riesgo de padecer brucelosis que los graduados en
los últimos 10 años. Quienes trabajaban en el área de
saneamiento de brucelosis bovina tuvieron 2,1 veces
más riesgo de enfermar que en el área bajo control. La
brucelosis es un problema que persiste por lo que se
propone efectuar esfuerzos educativos
interinstitucionales teniendo como objetivo primario
los estudiantes universitarios y los jóvenes
profesionales.
Hábitos de consumo de hamburguesas y riesgo de
exposición a Escherichia coli VTEC.
Signorini, M.; Marín, V.; Quinteros, C. y Tarabla, H.
msignorini@rafaela.inta.gov.ar
Revista Argentina de Microbiología 2009., 41(3): 168-
176.
El objetivo del presente trabajo fue evaluar
cuantitativamente el riesgo para la salud pública debido
a la infección por VTEC derivado del consumo de
hamburguesas analizando, mediante un modelo de
simulación, los procesos de distribución,
almacenamiento, venta y hábitos de consumo. La
prevalencia y concentración de VTEC fue modelada
empleándose información científica publicada sobre la
enfermedad. Las distribuciones de probabilidad que
mejor describieron cada paso del proceso fueron
incorporadas en el programa @Risk ® y se realizaron
múltiples simulaciones empleando el análisis Monte
Carlo. El riesgo estimado de padecer la infección por
VTEC en adultos fue de 4,45x10 -4 ; mientras que el
riesgo de padecer Síndrome Urémico Hemolítico
(SUH) y mortalidad en niños fueron de 2,6x10 -4 ,
Compendio 2009 - INTA Rafaela
1,38x10 -5 y 4,54x10 -7 , respectivamente. El riesgo de
adquirir la infección y sus secuelas, estuvo
correlacionado con la concentración bacteriana en la
carne (r=0,664). Las hamburguesas de elaboración
propia (r=-0,203) estuvieron asociadas al riesgo de
enfermar dada las características del almacenamiento
(r=-0,567), los cuales forman parte de los hábitos de
consumo de la población. La información generada
debería considerarse durante el diseño de estrategias de
gestión y comunicación del riesgo del SUH,
acentuando la importancia que estos factores tienen en
la transmisión de la enfermedad.
Identificación y cuantificación de linfocitos en
glándula mamaria de vacas tratadas con un
modificador de la respuesta biológica durante la
involución.
Tumini, M.; Andreotti, C.; Baravalle, C.; Calvinho,
L.F.; Dallard, B.E.
bdallard@fcv.unl.edu.ar
II Jornadas y Reunión Anual de la Asociación
Argentina de Inmunología Veterinaria. I Congreso
Argentino de Ciencias Morfológicas Veterinarias. VI
Jornadas sobre la Enseñanza y la Investigación en
Ciencias Morfológicas Veterinarias. Rosario. Santa Fe.
4, 5 y 6 de Junio de 2009.
En este trabajo nos propusimos evaluar los efectos de
la infusión intramamaria (IM) de un modificador de la
respuesta biológica (MRB) a base de lipopolisacárido
(LPS) de Escherichia coli, sobre los mecanismos de la
respuesta inmune adaptativa en glándula mamaria
bovina durante la involución. Se utilizaron 6 vacas
Holando Argentino no preñadas con ubres sanas. Dos
cuartos mamarios de cada animal fueron inoculados
con el MRB y dos cuartos permanecieron sin inocular
(grupo control). La lactancia fue interrumpida luego de
la IM. Las muestras de tejido se obtuvieron a los 7, 14
y 21 días post inoculación en un matadero local. Se
realizó inmunohistoquímica (IHQ) para la detección de
CD2, como marcador de linfocitos T, y CD79 como
marcador de linfocitos B. El tratamiento con MRB
produjo in incremento significativo en el número de
linfocitos T y B /mm 2 con respecto a los controles
durante todos los periodos de la involución evaluados
(p

Inmunomarcación de receptores tipo Toll en
glándula mamaria bovina crónicamente infectada
con Staphylococcus aureus durante la involución
temprana.
Dallard, B.; Baravalle, C.; Cadoche, M.; Pujato, S.;
Tumini, M.; Calvinho, L.
bdallard@fcv.unl.edu.ar
II Jornadas y Reunión Anual de la Asociación
Argentina de Inmunología Veterinaria
En este trabajo nos propusimos evaluar por
inmunohistoquímica (IHQ) la expresión de receptores
tipo Toll (Toll-like receptor 2 y Toll-like receptor 4) en
glándula mamaria bovina crónicamente infectada con
S. aureus a los 7 días del secado. Los animales fueron
seleccionados en base a la presencia de infecciones
intramamarias crónicas con S. aureus a través de
cultivos bacteriológicos. El estado de infección de los
cuartos mamarios fue determinado seis meses antes de
la iniciación del experimento y confirmado 20 y 3 días
previos al secado de la glándula. La unidad
experimental fue el cuarto mamario. Se seleccionaron 8
cuartos infectados y 8 cuartos no infectados
(controles). Las muestras de tejido fueron obtenidas en
matadero a los 7 días post secado. Se realizó IHQ para
la detección de TLR2 y TLR4 utilizando anticuerpos
específicos. La inmunomarcación de los receptores
analizados se observó en el epitelio que reviste los
conductos y alvéolos mamarios con marcación intensa
en el citoplasma de las células epiteliales. En el
estroma de la glándula, se observó marcación intensa
en el citoplasma de células mononucleares
(macrófagos). Los porcentajes de área inmunomarcada
para TLR2 y 4 en cuartos crónicamente infectados
fueron significativamente mayores (p

obtenidas asépticamente y procesadas de acuerdo con
metodología estándar y las segundas fueron analizadas
utilizando un equipo automático (Somacount 300,
Bentley Instruments- Minesotta-USA). Se evaluó la
medición de la CE de la leche en línea como método
diagnóstico de IIM. Como patrones para definir la
clasificación de sano o enfermo se utilizaron tres
criterios: i) aislamiento de bacterias patógenas, b)
aislamiento de patógenos mayores y c) la conjunción
de aislamiento y recuento de células somáticas (RCS)
superior a 500.000 células/mL de leche. El valor de
corte, la sensibilidad y la especificidad del ensayo se
calcularon utilizando las definiciones de caso
confirmado y casos negativos como patrón. Para
determinar el valor de corte óptimo se calculó el área
bajo la curva de eficacia diagnóstica (curva ROC -
Receiver Operating Characteristics-) para cada
definición de caso utilizando el programa Med-calc ®
versión 9.5.2.0. El punto de corte fue calculado como
el punto a partir del cual se obtuvieron los mejores
porcentajes de sensibilidad y especificidad, para el
método propuesto. La medición de la CE como técnica
para diagnosticar IIM tuvo mejor desempeño cuando se
realizaron mediciones a partir de leche proveniente de
cada cuarto mamario. La CE absoluta de la leche en
pool se mostró ineficiente para discriminar los casos de
IIM, a diferencia de la CE diferencial que requiere la
determinación de valores de CE independiente para
cada cuarto mamario. Si bien el poder discriminatorio
de la CE varía según el criterio de caso de IIM que se
utilice, las áreas bajo la curva ROC fueron moderadas
cuando se aplicaron a cada cuarto mamario
independientemente, con valores de sensibilidad
cercanos al 80%, aunque la tasa de falsos positivos fue
de aproximadamente el 50%. Si bien estos valores
estimados no fueron muy elevados, la técnica resulta de
utilidad para identificar precozmente animales con IIM
en la sala de ordeño, siendo una técnica diagnóstica de
bajo costo, fácil determinación y resultado inmediato.
Modelo de exposición: Escherichia coli
verotoxigénica en canales bovinas utilizando la
evaluación cuantitativa de riesgos.
Olvera Yabur, A.A.; Signorini, M.L. y Tarabla, H.D.
msignorini@rafaela.inta.gov.ar
Revista de Salud Pública, Univ. Nac. de Córdoba,
Edición especial (5): 7. ISSN: 0327-3741.
Escherichia coli verocitotoxigénica (VTEC) es un
patógeno causante de graves afecciones, destacándose
el síndrome urémico hemolítico (SUH). El vehículo
asociado con su transmisión es la carne bovina mal
cocida. Dada la alta incidencia de SUH en Argentina y
la carencia de un tratamiento específico, la prevención
primaria es fundamental. El objetivo fue estimar la
probabilidad y magnitud de la exposición a VTEC por
consumo de carne bovina e identificar las etapas más
importantes para implementar medidas para reducir los
riesgos en la salud pública. La modelación fue
Compendio 2009 - INTA Rafaela
realizada desde la producción primaria hasta la salida
de las canales de los frigoríficos, empleando datos
estadísticos, epidemiológicos e información científica
publicada, considerando las prácticas pecuarias y los
procedimientos de sacrificio y faenado utilizados en
Argentina. Las distribuciones de probabilidad que
mejor reflejaron cada etapa se incorporaron en el
programa @Risk® y se realizaron las iteraciones
empleando la simulación Monte Carlo, estimándose la
exposición a VTEC asociada al consumo de carne
bovina y se identificaron las variables más importantes
que impactan en la exposición. La prevalencia de
canales contaminadas con VTEC fue 0,37 (IC95%
0,263–0,58). Las variables con mayor impacto fueron
“sistema de engorde” (r=-0,681) y “prevalencia de
animales liberando VTEC en sus heces” (r=0,426). La
carga final de VTEC en la canal fue 0,47 logUFC
(IC95% -2.46–3.62 logUFC), las variables con mayor
correlación fueron “concentración de VTEC en cuero”
(r=0.702) y la “transferencia del cuero a la canal” (r=-
0.56). Estos resultados deberían ser utilizados en la
gestión y comunicación del SUH.
Permanencia de residuos de rifaximina en leche
durante el periodo de secado y su relación con la
producción láctea
Vitulich, Carlos; Neder, Verónica; Canavesio, Vilma;
Tarabla, Héctor Y Calvinho, Luis.
cvitulich@rafaela.inta.gov.ar
6ta Jornadas Internacionales de Veterinaria Práctica.
El porcentaje de nuevas infecciones intramamarias
(IIM) durante el período seco puede variar desde un 3,8
a un 35,1% de cuartos infectados en vacas que no
recibieron tratamiento con antimicrobianos al fin de la
lactancia. Si bien éstas pueden producirse durante
todo el período de vaca seca, se ha determinado que el
mayor número se manifiesta durante las primeras tres
semanas luego de interrumpida la lactancia y en la
etapa inmediatamente anterior al parto. La rifaximina
es un antibiótico de amplio espectro, actuando sobre
bacterias grampositivas y gramnegativas. El objetivo
de este trabajo es determinar la relación entre
producción láctea al secado y permanencia de residuos
de rifaximina en leche como así también evaluar la
susceptibilidad Staphylococcus aureus a dicho
antibiótico por un método cuantitativo. Se utilizaron 52
vacas Holstein del tambo EEA Rafaela del INTA.
Todas fueron tratadas con un gramo por cuarto de
rifaximina (Fatroximin). Se efectuaron cinco muestreos
de leche para análisis bacteriológico y determinación
de la presencia de antibióticos. Para determinar la
presencia cualitativa de antibiótico se utilizó el Copan
test. Para cuantificar la concentración del antibiótico en
leche se utilizó el método microbiológico utilizando
Sarcina lútea en pool de los cuatro cuartos en los
períodos antes mencionados. Además, se determinó la
concentración mínima inhibitoria de antibiótico (CIMmétodo
de dilución en agar) que inhibe a una colección
de aislamientos de S. aureus.
37

El crecimiento bacteriológico al secado del total de los
animales fue muy bajo (

enzoquinona (PBQ) y con Tetrafluoroborato de 1ciano-4-(dimetilamino)-
piridinio (CDAP),
obteniéndose tres conjugados: CP5-ASBPBQ, CP8-
ASBPBQ, CP8-ASBCDAP. Estos productos se
caracterizaron mediante SDS-PAGE y se probó la
inmunorreactividad de los mismos por Western-blot.
Se inmunizaron 3 grupos de ratones con los diferentes
conjugados y un grupo control con Solución fisiológica
para evaluar la inmunogenicidad de los distintos
preparados. Las respuestas serológicas en distintos
tiempos de los diferentes grupos, se evaluó mediante
los títulos alcanzados por ELISA. Los resultados
demostraron un aumento progresivo de los niveles de
anticuerpos, alcanzándose títulos significativamente
superiores (P < 0,05) a los de los sueros pre-inmunes.
CP8-ASBCDAP indujo el mayor nivel de anticuerpos
resultando el mejor inmunógeno. Sin embargo, las
respuestas serológicas obtenidas con los diferentes
grupos de animales resultaron heterogéneas.
Riesgos de trabajo en veterinarios del centro-oeste
de la Provincia de Santa Fe, Argentina
Tarabla, H.D.
htarabla@rafaela.inta.gov.ar
InVet UBA ISSN 1514-6634. Aprobado, en prensa.
Se estimaron las frecuencias de accidentes
ocupacionales y zoonosis, incapacidad laboral y uso de
elementos de protección mediante encuestas telefónicas
con cuestionario estructurado en 94 Veterinarios del
centro-oeste santafesino. El 75,5% sufrió accidentes
laborales en el año previo, y el 92,6% había tenido al
menos uno a lo largo de su trayectoria profesional. Las
lesiones más frecuentes fueron punzadas, contusiones,
hematomas, escoriaciones y heridas cortantes causadas
por animales, agujas y tránsito vehicular. El 39,4%
tuvo accidentes in itinere, la mayoría por tránsito
vehicular. El 55,3% requirió atención médica y un
tercio sufrió pérdidas de días de trabajo, con un
promedio de 25,2±29,6 días por profesional
accidentado. En los 12 meses previos a la encuesta se
produjeron dos casos de brucelosis (2,9%), mientras
que el 28,7% manifestó padecer o haber padecido
alguna zoonosis en algún momento de su trayectoria
profesional, siendo la brucelosis la más frecuente. El
uso de elementos de protección fue claramente
insuficiente. Aunque el 53,2% padecía alguna
patología atribuible al ejercicio profesional, el 74,5 %
manifestó no haber recibido capacitación alguna sobre
peligros ocupacionales. La necesidad de capacitación
específica en esta área aparece como primordial para
minimizar los riesgos.
Uso de antimicrobianos en mastitis bovina
Tarabla, H.D.; Calvinho, L.F,
htarabla@rafaela.inta.gov.ar
Terceras Jornadas Internacionales de Calidad de Leche
(JICAL III). 2009. Pág. 257-258.
Compendio 2009 - INTA Rafaela
La mastitis bovina es considerada la causa más común
de uso de antimicrobianos en el ganado lechero. Si bien
se preconiza un uso racional de la terapia antibiótica
por considerarse una causa potencial de selección de
cepas de organismos patógenos resistentes y aparición
de residuos de antimicrobianos en leche, existe escasa
información en nuestro país acerca de las prácticas más
frecuentes de uso de estos productos para el
tratamiento y prevención de la mastitis bovina. El
objetivo de este estudio fue determinar cuáles eran las
prácticas más frecuentes de uso de antimicrobianos por
médicos veterinarios dedicados a producción y sanidad
del rodeo lechero. Se efectuó una encuesta en agosto de
2008 con un cuestionario estructurado sobre una
muestra no aleatoria de 75 médicos veterinarios cuya
actividad principal era la clínica y/o asesoramiento de
establecimientos lecheros de la cuenca central de
Argentina. La gran mayoría de los encuestados (98,7%)
manifestaron que existían problemas de mastitis
clínicas y subclínicas en los rodeos que atendían. Los
problemas clínicos fueron calificados como leves,
moderados o serios por el 18,8; 65,4 y 15,8% de los
encuestados respectivamente. Con respecto a los
subclínicos, estos porcentajes fueron del 14,7; 58,8 y
26,5% respectivamente. En un 71,9% los casos clínicos
eran tratados por el tambero y/o propietario. Las vías
de administración utilizadas eran parenteral (1,4%),
intramamaria (45,3%) o ambas (53,3%). La media de la
duración mínima de los tratamientos intramamarios era
de dos días, siendo en un 81 % de los casos inferior a
los tres días. Un 70,7% de los encuestados tenía en
cuenta su experiencia clínica para la elección del
antibiótico a utilizar, en un 25,4% el precio del
producto era un elemento de importancia y en un
41,4% utilizaban antibiogramas. Con respecto al uso de
registros de los casos de mastitis clínicas, estos eran
utilizados en muchos rodeos por el 25,0% de los
encuestados, en algunos por el 30,6%, en pocos por el
41,7% y en ninguno por el 2,8%. Sólo el 10,9%
contestaron que pocos o ninguno de sus clientes
utilizaban terapia de vaca seca en sus rodeos. En caso
de utilizarla, esta era practicada en el total del rodeo
por el 58,6% de los encuestados, mientras que 15,7%
lo hacía en forma selectiva y el resto de ambas
maneras. Los criterios más utilizados para seleccionar
las vacas a tratar eran la historia de mastitis clínicas
(53,4%), conteos de células somáticas individuales
(43,3%), el antibiograma (30%), la producción
individual de leche (26,7%), la prueba de mastitis de
California (13,3%). Sólo el 5,6% de los encuestados no
habían efectuado aislamientos bacterianos en alguno de
los rodeos que atendían, el 45,8% en pocos rodeos, el
33,3% en algunos, el 13,9% en muchos, y el 1,4% en
todos. Si bien estos datos fueron obtenidos sobre un
número reducido de veterinarios, se advierte una
importante difusión del uso de la terapia para vaca seca
y el cultivo de muestras de leche en los tambos
asesorados. Los datos acerca de tratamiento de mastitis
39

clínicas refuerzan la necesidad de incrementar las
tareas de extensión y difusión en esta área.
AREA DE INVESTIGACIÓN EN PRODUCCIÓN
VEGETAL
1. PRODUCCION DE CULTIVOS
1.1. SOJA
Caracterización de los ambientes climáticos según
fecha de siembra y su asociación con la respuesta de
cultivares de soja en Rafaela, Santa Fe. Campañas
2005, 2006 y 2007.
Villar, J. y Cencig, G.
jvillar@rafaela.inta.gov.ar
Información técnica de cultivos de verano. Campaña
2009. Publicación miscelánea Nº115. EEA INTA
Rafaela (2009). Pág. 99-105.
Las decisiones de manejo como la elección del cultivar
y la fecha de siembra (FS), condicionan el ambiente
climático al que se somete al cultivo en los momentos
críticos de la definición del rendimiento. El objetivo fue
caracterizar los ambientes climáticos generados por
distintas fechas de siembra para genotipos de soja de
características contrastantes y sus variables más
relevantes asociadas al rendimiento para Rafaela. Se
utilizó la información generada por los ensayos de FS de
soja realizados en la EEA Rafaela del INTA durante las
campañas 2005/06, 2006/07 y 2007/08. Se evaluaron 8
cultivares resistentes a glifosato pertenecientes a los
grupos de madurez (GM) III a VII en diferentes FS.
Para caracterizar los ambientes y a los genotipos se
realizó un análisis de componentes principales (CP)
con los parámetros medidos. Los rendimientos se
incrementaron con el atraso de la FS hasta ser máximo
en la 3ª para luego decrecer hasta la última. El número
de granos varió poco en las tres primeras FS para luego
decaer con cada atraso y el peso de 1000 granos tuvo un
efecto de compensación en la última FS. Las dos
componentes principales (CP1 y CP2) explicaron el
86,3% de la variación total. La CP1 permitió una
primera diferenciación entre las FS más tempranas (1ª a
3ª) de las más tardías 4ª a 6ª. El rendimiento estuvo
determinado por el número de granos por unidad de
superficie y tuvo una estrecha asociación con las FS 2ª
y 3ª. El rendimiento se asoció al consumo de agua del
cultivo particularmente en la etapa de formación del
grano. Las variables climáticas que contribuyeron al
ambiente de mayor productividad, fueron las lluvias
acumuladas y la radiación media para la etapa
vegetativa, a las que se agrega la temperatura, en la
etapa del crecimiento de los granos. En el centro oeste
santafecino el ambiente climático que modifica el
consumo de agua del cultivo y consecuentemente el
crecimiento en las etapas vegetativa y durante el llenado
de los granos fue determinante del rendimiento. El
ambiente climático más favorable para el crecimiento y
Compendio 2009 - INTA Rafaela
los rendimientos en las etapas antes indicadas se asoció a
las siembras de noviembre.
Cultivares de soja pertenecientes a diferentes
grupos de madurez en cuatro fechas de siembra,
Rafaela, Santa Fe, 2008/09.
Villar, J. y Cencig, G.
jvillar@rafaela.inta.gov.ar
Información técnica de cultivos de verano. Campaña
2009. Publicación miscelánea Nº115. EEA INTA
Rafaela (2009). Pág. 90-95.
Durante la campaña 2008/09 se evaluaron 10 cultivares
resistentes a glifosato, con hábito de crecimiento
determinado e indeterminado y pertenecientes a los
grupos de madurez (GM) III a VIII en cuatro fechas de
siembra (FS): 22/10, 14/11, 04/12 y 29/12. Cada época
se sembró como un ensayo independiente con un
diseño de bloques completos al azar con tres
repeticiones. La siembra se efectuó en directa en un
suelo Argiudol típico con rastrojo de maíz de la
campaña anterior. El agua útil inicial, hasta 1,5m de
profundidad, fue de 107mm, muy escasa para asegurar
su adecuada provisión durante etapas prolongadas de
déficit de lluvias. Las lluvias registradas en octubre y
noviembre permitieron lograr una adecuada
implantación, pero a partir de ese momento se registró
un período de muy baja oferta de lluvias provocando
que la mayoría de los cultivares se encontrasen bajo
condiciones estresantes en etapas reproductivas. Las
temperaturas registraron valores medios diarios que
fluctuaron por encima de la serie histórica, lo que
también contribuyó a magnificar la demanda hídrica.
El rendimiento máximo promedio se obtuvo en la FS
del 14/11, pero las máximas productividades
individuales se obtuvieron en la del 04/12. En las FS
extremas, se produjeron en general los menores
potenciales individuales de rendimiento. En la FS de
octubre, los rendimientos más bajos se obtuvieron con
los GM III y IV. Los materiales más destacados fueron
los de los GM V y VI indeterminados, y VII y VIII
determinados. La FS de mediados de noviembre
presentó el rendimiento promedio más alto (3129
kg/ha). Para la última FS, los materiales más
destacados correspondieron a los GM VI y VIII
determinados. Los mayores rendimientos a través de
las cuatro FS se obtuvieron con A8000, una variedad
que en ambientes desfavorables presenta gran
estabilidad. La menor productividad de los cultivares
de GM III y IV puede explicarse por haber estado
expuestos a déficit hídricos en prácticamente toda la
etapa reproductiva (R1-7), situación frecuente para FS
de octubre, pero dado lo prolongado de la falta de
lluvias también se dio en las dos centrales. A medida
que las variedades pertenecían a GM más largos, se
redujo el tiempo de exposición al mencionado estrés lo
que se tradujo en rendimientos superiores.
40

Evaluación de cultivares de soja en Rafaela, Villa
Trinidad y San Justo. Región centro de Santa Fe,
campaña 2008/2009.
Villar, J. y Cencig, G.
jvillar@rafaela.inta.gov.ar
Información técnica de cultivos de verano. Campaña
2009. Publicación miscelánea Nº115. EEA INTA
Rafaela (2009). Pág. 66-84.
En la campaña 2008/2009 se evaluaron cultivares de
soja resistentes al herbicida glifosato de los grupos IV
al VIII en cinco condiciones de producción, tres en la
EEA Rafaela (fecha de siembra anticipada, de 1ª y de
2ª), uno en Villa Trinidad de siembra de 1ª y el restante
en San Justo de siembra tardía. Estos ensayos son parte
de la Red Nacional de Evaluación de Cultivares
Comerciales de Soja (RECSO) de la subregión
Pampeana Norte (II-2). La siembra fue en directa y sin
aplicación de fertilizantes. En San Justo, el barbecho
previo fue mecánico y durante el mismo se
incorporaron 200 kg/ha fosfato triple de calcio. Las
lluvias acumuladas fueron muy inferiores a las series
de cada sitio, sobre todo en Villa Trinidad. En San
Justo, debido a la mala distribución de las lluvias, se
produjeron, al igual que Villa Trinidad, condiciones de
estrés terminal. En Rafaela se lograron rendimientos
muy buenos para la siembra en fechas normales, con
valores máximos para la de noviembre con el GM VI y
para la siembra sobre rastrojo de trigo con el GM VIII.
Del resto de los ensayos (Rafaela anticipada, Villa
Trinidad y San Justo) sólo la realizada con el GM VIII
en San Justo permitió producciones razonables.
Teniendo en cuenta la respuesta de los ambientes, se
destacaron por su adaptabilidad a la región centro de
Santa Fe las siguientes variedades: Grupo IV corto:
SPS4x0 y DM4250 por segunda campaña, a las que se
sumaron Areco4330 y BS4.20. Las variedades FN4-
25, AS4201, con una adaptabilidad promedio, se
mencionan por tercera campaña consecutiva. Grupo IV
largo: FN4-85 y A4613RG; se mencionan por segunda
campaña consecutiva, adicionalmente AS4X9.9,
LAR4920RG y MG4969RG presentaron una adecuada
estabilidad. Grupo V: por tercer año se destacan
RA516 y RA518, Champaquí580 y 570, además por
segundo año NA5909, RA524 y NA5509, todas
indeterminadas. Grupo VI: por tercera campaña
consecutiva RA633 y por segunda vez NA6517,
RA625 y NA6126. Para la presente campaña se suman
DM6500 y 6800. Grupo VII: es destacaron
NA7309RG, NA7743RG, RA728, NA7708RG y
TOB7800, todas por primera vez. GM VIII: A8000 (la
más difundida y con una buena estabilidad), se le
agregan NA8164RG, NA8010RG, NA8499RG y F-
8.0P.
Evaluación de cultivares de soja transgénica.
Resultado de las campañas 2007/08 y 2008/09
Keller, O.; Fontanetto, H. y Cavallero, G,
okeller@rafaela.inta.gov.ar
Compendio 2009 - INTA Rafaela
Información técnica de cultivos de verano. Campaña
2009. INTA EEA Rafaela. Publicación miscelánea nº
115. ISSN0325-9137. Pág 85-89.
En las campañas 2007/08 y 2008/09 se instalaron en el
predio de la E.E.A. Rafaela del INTA dos ensayos de
sojas RG en siembra directa con 40 cultivares de los
grupos de maduración III, IV, V, VI y VII. Los
cultivares participantes pertenecían a diferentes
criaderos que producen y comercializan semilla de soja
en la Argentina. El rendimiento promedio fue de 4.049
kg/ha y de 3.410 kg/ha para la 1ª y 2ª época
respectivamente con una marcada diferencia entre
campañas debido al distinto régimen pluviométrico
ocurrido. En la campaña 2007-08 los grupos cortos e
intermedios ( materiales de los GM III, IV y V) en
siembras de 1ª y de 2ª fueron los que lograron los
rendimientos más destacados por lo que, en ambientes
de alta productividad, manifiestan el alto potencial
productivo que poseen. En la campaña 2008-09 sobre
suelos similares pero en un ambiente productivo más
limitado, los rendimientos promedios fueron
sustancialmente inferiores a la campaña anterior pero
los materiales de mejor comportamiento fueron los
pertenecientes a los GM más largos (VI y VII).
Fechas de siembra, grupos de maduración y
espaciamientos entre surcos en soja. Campaña
2008/09
Keller, O; Fontanetto, H. y Cavallero, G.
okeller@rafaela.inta.gov.ar
Información técnica de cultivos de verano. Campaña
2009. INTA EEA Rafaela. Publicación miscelánea nº
115. ISSN0325-9137. Pág 96-98.
En la campaña 2008/09 se instaló en la E.E.A. Rafaela
del INTA un ensayo en siembra directa a efecto de
evaluar el comportamiento de diferentes cultivares de
soja en cuatro fechas de siembra y dos espaciamientos.
Participaron materiales de los GM III, IV, V, VI y VII.
En años de precipitaciones escasas como el presente, el
cultivar de ciclo largo (GM VII) demostró ser más
estable y los GM más cortos fueron los más afectados.
Nuevamente la siembra de noviembre fue la mas
adecuada para todos los cultivares y espaciamientos y
el material del GM V superó en rendimiento a los
restantes.
1.2. SORGO GRANÍFERO
Comportamiento de cultivares de sorgo granífero,
campaña 2008/2009.
Villar, J. y Cencig, G.
jvillar@rafaela.inta.gov.ar
Información técnica de cultivos de verano. Campaña
2009. Publicación miscelánea Nº115. EEA INTA
Rafaela (2009). Pág. 15-20.
41

En la campaña 2008/2009 se evaluaron 52 cultivares de
sorgo granífero. La experiencia se instaló en un suelo
Argiudol típico (Serie Rafaela) que fue ocupado por
soja el año anterior. La fertilidad del lote fue normal
para este tipo de suelo y la oferta de nitrógeno se
complementó fertilizando en presiembra con 69 kg
N/ha. El cultivo se sembró en directa el 3 de
noviembre, con 15 semillas/metro de surco y la
emergencia se produjo 7 días después. Las malezas se
controlaron con glifosato 48% (4 l p.c /ha) y atrazina (4
l p.c./ha) en preemergencia. Para la protección del
cultivo contra la “mosquita del sorgo” se efectuaron
aplicaciones de una mezcla de cipermetrina (5%) y
clorpirifós (48%) en dosis de 1 y 0,2 l p.c./ha,
respectivamente. Las escasas lluvias de otoño y el
retraso de las de primavera en 2008 determinaron una
reserva inicial de agua en el perfil de 145,9 mm al 1,5
m de profundidad, siendo ello poco favorable (55% de
la capacidad de campo). La oferta total de lluvias desde
noviembre a enero, época del crecimiento vegetativo de
las plantas, fue muy inferior a lo normal. A partir de
febrero las lluvias superaron los registros promedios
para la época, asegurando las condiciones de
crecimiento para la etapa de llenado de los granos. El
período de emergencia a floración fue en promedio de
74 días, con 59 días para el más precoz (DK 37 T) y 92
para el más largo (VDH 422), mientras que el período
entre floración y madurez fisiológica fue de 38 días en
promedio, con un rango de 13 días. El rendimiento
promedio fue de 6613 kg/ha, con un grupo importante
de materiales destacados con rendimientos superiores a
los 8000 kg/ha, entre ellos NK 255 T y VDH 314 por
segundo año consecutivo, a los que se agregan en esta
campaña Ozono, TS 281, GEN311 T, CAS Pilar 315,
SEL1 y Esperanza. En general, la uniformidad de las
panojas fue buena, pero la excersión fue mala en el
50% de los híbridos, debido a las condiciones de
crecimiento limitado por la falta de agua,
particularmente en los materiales más precoces que
emitieron la panoja y florecieron antes del período
favorable de lluvias iniciado el 1º de febrero.
1.3. MAIZ
Rendimientos de maíces de segunda fecha de
siembra. EEA Rafaela. Campaña 2008/09.
Fontanetto, H. ; O. Keller ; L. Belotti ; D. Giailevra y
C. Negro.
hfontanetto@rafaela.inta.gov.ar
Información técnica de cultivos de verano. Campaña
2009. Publicación miscelánea Nº115. EEA INTA
Rafaela (2009). Pág. 11-14.
El maíz es un cultivo muy importante que participa en
muchas secuencias agrícolas o ganaderas en la zona
central de Santa Fe debido a sus múltiples usos y a los
interesantes márgenes brutos que se obtienen. La oferta
de híbridos en el mercado es importante y anualmente
Compendio 2009 - INTA Rafaela
se renueva constantemente, por lo que la evaluación
anual de materiales comerciales de reciente
introducción cobra gran importancia para la
recomendación en la región central de Santa Fe. En la
campaña 2008/09 se realizó una experiencia en la que
se evaluaron híbridos de maíz en siembra denominada
“de segunda o tardía”, sobre un Argiudol serie Rafaela
y siendo el cultivo antecesor soja de segunda. La
preparación del suelo para la siembra se efectuó
mediante barbecho químico, pulverizando con 3,0 l
glifosato/ha + 4 l/ha de Atrazina el 09/09/2008, luego
el 19/11/2008 con 2,5 l/ha Glifosato + 2,0 l/ha Atrazina
+ 1,6 l/ha de Guardian y finalmente aplicando 2 l/ha
Glifosato + 0,6 l/ha de Guardian el 21/12/2008. Se
evaluaron 54 híbridos. La implantación del cultivo se
efectuó el 25/01/2009 en siembra directa, utilizando
una sembradora Forty de 4 surcos a 0,52 m entre sí. Se
ajustó la población de plantas a 62.000/ha mediante
raleo manual cuando el cultivo estaba en V2. El control
de plagas incluyó los siguientes tratamientos:
Clorpirifos (0,60 l/ha) + Karate (80 cc/ha) el
16/02/2009 y de Clorpirifos (0,40 l/ha) + Karate (80
cc/ha) el 01/03/2009.La fertilización se efectuó en dos
momentos: a la siembra, mediante el agregado de 220
kg/ha de N (como Nitrodoble, 27% de N) + 18 kg/ha
de azufre (100 kg/ha de yeso agrícola) y además con
140 kg/ha de N (como Nitrodoble) en el entresurco y al
voleo. La cosecha se efectuó el 29/06/2009, sobre una
muestra de 5,2 m2. El rendimiento promedio del
ensayo fue de 7.848 kg/ha y considerado como
adecuado para maíz de segunda en el área central de
Santa Fe. Los híbridos NK 900 TD MAX, NK 910 TD
MAX, NK 940 TG Plus y AX 878 MG R2 CE
superaron los 9.500 kg/ha y se diferenciaron del resto
de los cultivares. Luego se posicionaron tres materiales
que alcanzaron producciones mayores a los 9.000
kg/ha (AX 894 C2 CE, NK 880 TD MAX y I880
MG). A continuación hubo 10 híbridos que
promediaron más de 8.500 kg/ha y luego 8 que
superaron los 8.000 kg/ha). Es decir que estos 26
híbridos mencionados pueden considerarse como los
más destacados para esta campaña agrícola (Cuadro
2).Hubo un grupo de 10 cultivares que rindió en forma
semejante o levemente inferior al promedio de la
experiencia y el resto muy por debajo de ese valor
(Cuadro 2). Los componentes número de plantas y
espigas y la prolificidad de plantas (número de
espigas/planta) fueron normales. Con condiciones
climáticas como las de la presente campaña y con un
adecuado manejo del cultivo (principalmente barbecho
químico, fertilización balanceada e híbrido apropiado),
es razonable esperar producciones de maíz de segunda
superiores a los 9.000 kg/ha en lotes del área central de
Santa Fe.
1.4. GIRASOL
Evaluación de cultivares de girasol. Campaña
2008/2009
Villar, J. y Cencig, G.
42

jvillar@rafaela.inta.gov.ar
Información técnica de cultivos de verano. Campaña
2009. Publicación miscelánea Nº115. EEA INTA
Rafaela (2009). Pág. 1-4.
En la campaña 2008/09 se evaluaron 36 híbridos de
girasol. El ensayo se instaló en un suelo Argiudol típico
serie Rafaela de adecuada fertilidad potencial y
moderada a baja fertilidad actual. El contenido hídrico
a la siembra (hasta 1,5 m de profundidad), no era muy
favorable (146 mm de agua útil, 55% de la capacidad
de campo). La siembra se realizó en directa el 20 de
octubre y la emergencia se produjo 7 días más tarde. La
población final de plantas se obtuvo en V4 (18/11/08)
mediante un raleo manual hasta una población de 3,3
plantas/m lineal de surco (47.134 plantas/ha). La
fertilización fue en preemergencia (21/10), con 69
kg/ha de N y 79 kg/ha de S, utilizando SO4NH3. El
control de malezas fue en presiembra (17/10) con
glifosato (48%) en dosis de 3 l pc/ha y en preemergencia
(21/10) con acetoclor (90%) más
fluorocloridona (25%) en dosis de 1,0 l pc/ha para cada
uno. Las escasas lluvias de otoño y el retraso de las de
primavera determinaron una reserva inicial de agua en
el perfil poco favorable. Las lluvias continuaron siendo
deficitarias durante la mayor parte del crecimiento
(noviembre-enero), revirtiéndose sólo en la segunda
mitad del llenado del grano. En promedio, el ciclo total
fue de 116 días y el período emergencia a floración de
63 días. No se registró vuelco, probablemente por la
ausencia de vientos fuertes y escasas lluvias durante el
crecimiento vegetativo, que debió favorecer el arraigo
de las plantas. El promedio de rendimiento de grano
(3019 kg/ha) fue excelente considerando lo tardío de la
siembra y la escasa oferta hídrica y, solo cabe especular
con el probable aporte de las napas, que en Rafaela se
encontraban entre los 2,4 y 2,6 m de profundidad. El
contenido de aceite del grano (43,2 a 54,0%) presentó
un promedio muy superior a la base de recibo (48,8 vs.
42%). Algunos de los híbridos presentaron altos
contenidos de aceite asociados a elevados
rendimientos, resultando en ingresos muy superiores
por efecto de las bonificaciones, como por ejemplo el
CF 31 y VDH 487, ambos por segundo año
consecutivo y Paraíso 21 y 55, entre los más
destacados.
1.5. LINO
Evaluación de cultivares de lino en la EEA Rafaela.
Campaña 2008.
Villar, J. y Cencig, G.
jvillar@rafaela.inta.gov.ar
[http://www.inta.gov.ar/rafaela/info/documentos/miscel
aneas/113/misc113_088.pdf]
Con el objetivo de incrementar la oferta de alternativas
agrícolas de invierno, en la EEA Rafaela del INTA se
Compendio 2009 - INTA Rafaela
evaluaron 6 materiales de lino (comerciales y
precomerciales), producto del trabajo de mejoramiento
genético de la EEA Paraná del INTA. Las parcelas se
ubicaron en un Argiudol típico que provenía de soja de
1 a , de fertilidad potencial media en la capa arable (MO
2,59%), un pH ligeramente ácido (6,0) y muy bien
provisto de fósforo (42,9ppm). El agua útil almacenada
hasta 1,5m de profundidad fue de 134mm. La siembra
se realizó el 30 de mayo con una sembradora de directa
y surcos a 20cm con una densidad teórica equivalente a
600 plantas/m 2 . Al momento de la siembra se fertilizó
con 70 kg/ha de nitrógeno como urea 46%. La oferta de
lluvias de principios de otoño (abril-mayo) fue
extremadamente deficitaria y la suma de lluvias de los
meses posteriores se mantuvo muy por debajo de los
valores de la serie histórica, revirtiéndose las
condiciones de estrés en octubre. Dadas las
condiciones de sequía los materiales rebrotaron
prolongando el ciclo más allá de lo normal y todas las
variedades se cortaron el 12 de diciembre. El
rendimiento promedio (838 ± 158 kg/ha) fue muy
pobre en comparación a resultados registrados en el
pasado (2450 y 1289 kg/ha, campañas 2007 y 2006,
respectivamente) y se reitera la falta de diferencias de
magnitud entre cultivares que permita detectar un
comportamiento diferencial.
1.6. TRIGO
Efecto de un promotor biológico del crecimiento
vegetal en Trigo 2008/09.
Fontanetto, H. ; Weder, E.; Gianinetto, E.; Berrone,
G.; Albrecht, J.; Meroi, G. y Rufino, P.
hfontanetto@rafaela.inta.gov.ar
AGRICULTORES. Gacetilla del Departamento
Técnico. Cultivos de Trigo, Colza, arveja y Lenteja.
Número 11- Mayo 2009: 12-14.
En líneas generales puede mencionarse que los PGPR o
biofertilizantes son compuestos de origen biológico
que poseen en su formulación bacterias que promueven
el crecimiento vegetal y además otros compuestos
como fitohormonas que estimulan el crecimiento
temprano del sistema radicular. Asimismo, pueden
también incrementar la disponibilidad de fósforo (P)
del suelo y ayudar a que las jóvenes plántulas absorban
una mayor cantidad de este nutrimento en suelos con
bajos niveles de P extractable. El objetivo de la
experiencia fue evaluar la respuesta agronómica de un
promotor biológico del crecimiento vegetal (PGPR) en
trigo. El producto utilizado tiene como ingrediente a un
hongo que se encuentra naturalmente en el suelo, su
nombre científico es Penicillium bilaii, quien coloniza
las raices de las plantas y hace que el fósforo
proveniente del suelo o de la fertilización, se torne
disponible para el uso de las plantas. La formulación
usada fue JumpStart (polvo soluble en agua que se
aplicó a las semillas al momento de la siembra). El
ensayo se realizó en tres sitios de la región central de
43

Santa Fe (Susana, San Carlos y Virginia). Los suelos
fueron Argiudoles típico y el barbecho químico para el
control de malezas se realizó de la siguiente manera:
una aplicación de glifosato (1,6 l/ha de p. a) en
presiembra 14/05/2008) + banvel (60 cc/ha) a inicios
de macollaje. La fertilización básica para todos los
sitios se realizó al momento de la siembra, para
suministrarle al cultivo en el caso del N una dosis total
de 130 kg/ha de N (N del suelo 0-60 cm + N del
fertilizante). Las condiciones de lluvias fueron muy
inferiores a la media histórica, sobre todo a partir del
inicio de macollaje del trigo y luego siguieron siendo
más críticas aún, con temperaturas levemente más bajas
a las medias históricas hasta llenado de granos y
posteriormente algo superiores hasta la cosecha. Los
tratamientos ensayados afectaron el rendimiento de
granos en los 3 sitios bajo estudio, siendo éste mayor
en los tratamientos con JumpStart respecto al testigo y
no modificaron en forma sustancial a los componentes
del rendimiento (salvo el nº de granos/m2), ni la
humedad de los granos a cosecha. Se logró una mayor
producción de materia seca de raíces y aérea con el
tratamiento de JumpStart respecto del testigo. Los
resultados de la presente experiencia muestran
resultados alentadores para incrementar la producción
de trigo con este tipo de productos.
Evaluación del comportamiento de cultivares de trigo
pan en el centro de Santa Fe. Campaña 2008.
Cencig, G.; Villar, J. y Keller, O.
gcencig@rafaela.inta.gov.ar
[http://www.inta.gov.ar/rafaela/info/documentos/miscel
aneas/113/misc113_014.pdf]
A fin de ampliar la información sobre la
comportamiento de diferentes cultivares comerciales en
el área de influencia de la EEA Rafaela, durante la
campaña 2008, se sembraron 10 cultivares de ciclo
intermedio a largo y 15 de ciclo corto. La siembra se
efectuó en directa sobre rastrojo de soja el 8/07/08. El
lote presentaba una adecuada fertilidad potencial (MO:
3,3%; Nt: 0,168%; pH: 6,4 y P: 25,4ppm), mientras
que la fertilidad actual (N-NO3: 15,6ppm) fue
corregida mediante la aplicación de 80 kg/ha de urea al
voleo previo a la siembra. El agua útil almacenada en
el suelo al inicio de la campaña era de 150,3mm en
1,5m. El control de las malezas se efectuó en
presiembra con la aplicación de glifosato + 2,4-D +
metsulfurón metil (2,0 l/ha + 0,5 l/ha 8,0 g/ha). No se
efectuaron aplicaciones para el control de
enfermedades fúngicas. Las precipitaciones de abril y
mayo fueron extremadamente deficitarias en relación a
la serie histórica. Asimismo, la suma de lluvias de los
meses posteriores se mantuvo muy por debajo de los
valores de la serie, revirtiéndose las condiciones de
estrés en el mes de octubre. Esta escasa oferta hídrica,
sumado a temperaturas ligeramente superiores al
promedio histórico repercutieron negativamente en el
cultivo de trigo. Materiales intermedios-largos: los
Compendio 2009 - INTA Rafaela
rendimientos alcanzados estuvieron por debajo de lo
normal esperado para la zona (25 qq/ha). Las
variedades que se destacaron con productividades entre
1950 y 2350 kg/ha fueron BioInta 1002, Buck Yatasto,
LE 2330 y Klein Gavilán. Con respecto al peso
hectolítrico (PH), Buck Yatasto logró el grado 2 de
comercialización, Klein Gavilán el grado 3 y el resto
quedó fuera del estándar. Materiales cortos: el
rendimiento medio fue aún inferior, siendo evidente el
efecto adverso de la sequía extrema, disminuyendo no
solo los rendimientos, sino también el peso individual y
PH de los granos. Las variedades destacadas, con
rendimientos mayores a los 1900 kg/ha fueron
BioINTA1005, ACA901, BioINTA1001, Baguette
Premium13 y Buck 75Aniversario. El PH alcanzado
por 10 variedades calificó para el grado 3, mientras que
las restantes quedaron fuera del estándar.En síntesis, la
campaña de trigo 2008 fue de muy bajos rendimientos
debido a las condiciones de estrés hídrico en las que
tuvo que desarrollarse el cultivo.
Evaluación de cultivares de trigo 2008 y
recomendaciones para la próxima campaña.
Villar, J. y Cencig, G.
jvillar@rafaela.inta.gov.ar
[http://www.inta.gov.ar/rafaela/info/documentos/miscel
aneas/113/misc113_006.pdf]
Durante la campaña 2008 se sembraron en la EEA
Rafaela del INTA 43 cultivares de trigo de diferentes
ciclos. El objetivo fue evaluar el comportamiento
agronómico, la sanidad del cultivo y el rendimiento de
grano. La campaña se caracterizó por una extrema
sequía, siendo la oferta de lluvias de principios de
otoño (abril-mayo) extremadamente deficitaria y la
suma de lluvias de los meses posteriores por debajo de
los valores de la serie histórica, revirtiéndose las
condiciones de estrés en octubre. Las temperaturas
medias diarias durante prácticamente todo el ciclo del
cultivo fueron ligeramente superiores a la serie
histórica. Cultivares de ciclo largo – intermedio: Se
realizaron dos siembras (22 de mayo y 6 de junio) con
22 cultivares en la primera época (250 plantas/m 2 ) y 25
en la segunda (300 plantas/m 2 ). Para la primera época
de siembra, el rendimiento medio estuvo por debajo de
los promedios regionales normales (25 qq/ha) como
consecuencia de la prolongada e intensa sequía que
afectó también el peso unitario y hectolítrico (PH) de
los granos. Se destacaron 8 cultivares con
productividades entre 2444 y 3098 kg/ha:
BioINTA3004, K. Carpincho, K. Guerrero,
BioINTA3000 y K. Capricornio, todos por segundo
año consecutivo, y Themix, Buck Malevo y Buck
Baqueano. No se registraron problemas sanitarios. En
la segunda época, las variedades que presentaron un
comportamiento uniforme y superior, variaron sus
rendimientos entre los 1809 y 2438 kg/ha, entre ellas se
encuentran Biointa3000, ACA351, Biointa3004, B.
Arriero, K. Capricornio, K. Carpincho, Baguette
44

Premium11, Sursem Nogal, también destacadas en
campañas anteriores y nuevas como K. Pantera y B.
Meteoro. En la mayoría de las variedades los PH no
alcanzaron para entrar en el grado 3. Se observaron
trazas de roya en algunos materiales susceptibles.
Cultivares de ciclo corto – intermedio: Se realizaron
dos siembras, el 27 de junio y el 11 de julio. Esta
última debió anularse por fallas de implantación. El 27
de junio se sembraron 22 cultivares con una densidad
de 300 plantas/m 2 . El rendimiento medio fue semejante
a la segunda época pero con producciones individuales
superiores. Se destacaron: ACA901, Baguette 9,
ACA801, BioINTA1002, BioINTA1005, Baguette
Premium13, BioINTA1001, K. Castor y
BioINTA2002. Los PH fueron algo superiores, con
solo dos variedades fuera de estándar y el resto en
Grado 2 y 3. La presencia de roya de la hoja fue algo
superior, pero en materiales que no presentan
resistencia y sin llegar a valores de severidad
preocupantes.
Estimación de rendimientos de trigo a partir del
agua almacenada en el centro de Santa Fe.
Villar, J.L.
jvillar@rafaela.inta.gov.ar
http://www.inta.gov.ar/rafaela/info/documentos/miscel
aneas/113/misc113_023.pdf
El presente trabajo es una recopilación de información
sobre la economía del agua para el cultivo de trigo
previamente publicada para centro-oeste santafecino,
reelaborada en algunos casos y con la adición de datos
inéditos de validez para todo el centro provincial. La
eficiencia en el uso del agua (EUA) promedio para la
producción de grano de trigo fue de 8,0 kg/mm, con un
rango de 3,7 a 13,9. Se estimó un déficit para la región
de 161 mm de lluvias durante el ciclo del trigo y con
una distribución desfavorable para satisfacer la
demanda en el período crítico de encañazón. Bajo
condiciones de inviernos secos como los registrados en
las campañas 1996 al 1998 y que son frecuentes en la
región, las lluvias no definieron el consumo de agua
durante la encañazón pero si lo hizo el agua útil
almacenada en el perfil al inicio de la campaña. La
información presentada permitió concluir que
mediciones hasta 1,5 m serían un buen estimador de la
oferta total de agua útil inicial almacenada para la
producción de trigo en los suelos Argiudoles del centro
de Santa Fe. Sin embargo, se desde el punto de vista de
la productividad las mediciones hasta un metro serían
suficientes como estimador del rendimiento, ya que
explicaron el 76% de las variaciones del consumo en
encañazón y el 93% de las variaciones de los
rendimientos, obteniendo por cada milímetro de agua
adicional un incremento de 19 kg de grano/ha. Cuando
al agua almacenada se adicionó las lluvias durante el
macollaje, se explicó el 95% de la variación del
consumo de agua y el 88% de las del rendimiento, esta
Compendio 2009 - INTA Rafaela
metodología se propone como forma de extender el
método a inviernos más lluviosos. La función de
estimación de rendimientos obtenida (-704 + 16,9 (AUi
+ lluvias junio-agosto)) se validó con los grupos CREA
del centro y norte de Santa Fe en las campañas 2002,
2003 y 2004. El modelo propuesto fue un buen
indicador de la expectativa de rendimientos a pesar de
haberse trabajado fuera del rango de valores de los
datos originales. También se presentan los valores
regionales del agua útil almacenada medidos entre
1998-2008 en el centro provincial.
La importancia del agua edáfica a la siembra como
estimador de los rendimientos del trigo en el área
central de Santa Fe.
Fontanetto, H. ; O. Keller ; J. Albrecht ; P. Ruffino ; J.
Borsarelli ; M. Sillón ; L. Belotti ; C. Negro y D.
Giailevra.
hfontanetto@rafaela.inta,gov.ar
Informaciones Agronómicas del Cono Sur 41: 9-10.
IPNI Cono Sur. Acassuso, Buenos Aires, Argentina.
La producción de trigo en el área central de Santa Fe
varió en las últimas campañas agrícolas en valores de
1400 a 5100 kg/ha, principalmente como consecuencia
de las irregularidades de las lluvias registradas. Esto
provoca incertidumbre al comienzo de cada campaña
respecto a la posible producción unitaria a obtener y
dificulta la planificación de las empresas
agropecuarias, ya que los pronósticos climáticos a
mediano y largo plazo son aún poco consistentes. Se
hace necesario, por lo tanto, buscar algún parámetro
que permita estimar con cierta precisión las
producciones probables al comienzo de cada campaña
triguera, a los efectos de minimizar los riesgos de las
empresas agropecuarias. El objetivo del presente
trabajo fue corroborar y actualizar al agua edáfica útil
almacenada hasta 1 metro de profundidad a la siembra
como predictor de los rendimientos del trigo en
condiciones de lotes manejados con siembra directa
continua con 8 años como mínimo. Las experiencias se
realizaron en las localidades de María Juana y Zenón
Pereyra (Santa Fe) durante las campañas 2005/06 y
2006/07, en 14 lotes que se manejaban bajo siembra
directa continua entre 10 y 12 años y con diferentes
secuencias: trigo/soja 2a. continuo, trigo/soja 2a. –
maíz y trigo/soja 2a. – maíz - soja 1a. Se realizó una
experiencia por cada sitio y año. Entre 7 días antes y al
momento de la siembra se midió el agua edáfica útil
almacenada hasta 1 metro de profundidad (gravimetría)
y teniendo en consideración las profundidades de cada
horizonte del suelo. Las siembras se realizaron en la
primer semana de junio, utilizando los cultivares: Onix,
Biointa 3000, Baguette 13, Cronox, ACA 303 y ACA
223. La cosecha de las parcelas se efectuó en forma
manual, sobre una muestra de 2 m 2 . Las dos campañas
analizadas presentaron cierta variación respecto al
promedio histórico de precipitaciones durante los
meses de enero, marzo mayo, octubre y diciembre
45

fundamentalmente, provocando variaciones en los
rendimientos que oscilaron entre 2340 y 5125 kg/ha.
Las diferentes secuencias generaron diferentes ofertas
de agua útil a la siembra, las que variaron entre 55 a
185 mm hasta 1 metro de profundidad. La relación
entre los rendimientos del trigo y el agua edáfica
almacenada a la siembra encontrada para las dos
variables fue alta (R 2 : 0,88) y demostró la estrecha
asociación entre los rendimientos y la oferta hídrica
inicial del trigo. En esta experiencia realizada bajo
siembra directa continua y con los nuevos materiales,
los umbrales (mínimos y máximos) de producción
fueron superiores a otros trabajos anteriores. Los
resultados obtenidos demostraron que para
producciones de 3000 kg/ha es necesario contar en el
perfil del suelo a la siembra de valores mínimos de 80
mm de agua útil.
1.7. COLZA
Sistemas de cosecha para colza.
Cencig, G.; Giordano, J. y Sosa, N.
gcencig@rafaela.inta.gov.ar
Información técnica de trigo y otros cultivos de
invierno. Campaña 2009. INTA EEA Rafaela.
Publicación miscelánea nº 113. Pág 90 – 92
Uno de los aspectos clave del manejo del cultivo de
colza consiste en la realización de una operación de
cosecha lo más eficientemente posible, tratando de
disminuir al máximo las pérdidas, dado la característica
que poseen sus frutos de ser muy dehiscentes cuando se
secan. La cosecha, puede realizarse de dos maneras
diferentes: Corte e hilerado con recolección posterior o
Cosecha directa. El objetivo de este trabajo fue evaluar
estas dos alternativas de recolección de colza en
condiciones de producción. Se evaluaron cuatro
tratamientos: T1. Hilerado corte bajo (12 cm) con
pasada de rolo acondicionador con un peso total de 300
kg. T2. Hilerado corte bajo (12 cm) sin utilización del
rolo. T3. Hilerado corte alto (35 cm) y T4. Cosecha
directa. Cada tratamiento fue asignado a una parcela de
9 m de frente por 50 m de longitud, en un arreglo de
bloques completos al azar con dos repeticiones. Para la
cosecha, en todos los casos, se utilizó una cosechadora
New Holland TC 57 modelo 2004, provista de un
cabezal flexible sojero, el que trabajo copiando el suelo
a 4 cm. de altura, tomando la andana en contra del
sentido de hilerado. El corte-hilerado y posterior trilla
del cultivo permitió anticipar la recolección en 11 días
con respecto a la cosecha directa. A campo pudo
apreciarse que el efecto del rolo fue muy bueno en lo
que respecta al anclaje de la andana ya que luego de un
evento de viento no se produjo el desarmado de la
andana como en los tratamientos en donde no se lo
utilizó. Esto posibilitó que al momento de la cosecha,
en los tratamientos sin rolo, las andanas tuvieran un
aspecto mas esponjoso y desprolijo, dificultando el
captado por el molinete. Cualquiera de los tratamientos
Compendio 2009 - INTA Rafaela
de corte e hilerado produjo menores pérdidas con
respecto a la cosecha directa. El sistema de corte e
hilerado a baja altura, con la utilización del rolo
acondicionador produjo las menores pérdidas durante
su recolección.
2. PROTECCION VEGETAL
Actividad post-invernal de Nezara viridula (L.)
(Hemiptera: Pentatomidae) en la Provincia de
Santa Fe
Massoni, F.A. y Frana, J.E.
fmassoni@rafaela.inta.gov.ar
Reunión Argentina de Ciencias Naturales y X Jornadas
de Ciencias Naturales del Litoral, Santa Fe. 2009.
(Resumen de ponencia oral)
Nezara viridula (Hemiptera: Pentatomidae) está entre
los insectos causantes del mayor impacto económico en
el cultivo de soja. La especie presenta un proceso de
dormancia denominado diapausa, cuya inducción es
controlada por el fotoperíodo y la temperatura.
Actualmente es escaso el conocimiento sobre la
transición desde su período de actividad estival hacia
su arresto invernal. Por tal motivo se llevó a cabo una
experiencia en el predio de la Estación Experimental
Agropecuaria Rafaela del INTA (31º11’Lat S;
61º33’Long W). Se instalaron trampas-refugio para
diapausa invernal de N. viridula, donde se esperaba su
migración desde los parches vecinos compuestos por
soja y alfalfa. Las trampas, imitando la corteza de
árboles, se construyeron con placas de chapadur-plus
de 20x20cm, cubiertas con láminas de corcho fijadas
por su extremo superior. Se instalaron 50 trampasrefugio
a 1,50m de altura distribuidas en cinco cortinas
de árboles. Se colocaron en mayo y se revisaron
semanalmente hasta detectar ausencia de pentatómidos.
Además, se registró el Parasitismo Aparente a través de
chinches con huevos de Trichopoda giacomellii
(Diptera: Tachinidae). La presencia de chinches en los
árboles fue registrada desde mayo hasta septiembre con
una densidad máxima promedio en junio. El mayor
ingreso se detectó el 29/05/08, con 299 chinches/50
trampas. Nezara viridula mostró un patrón unimodal de
variación de densidad promedio mensual en el uso de
los refugios invernales. El valor promedio de
parasitismo fue de 9,6%. La prosecución anual de estos
estudios permitirá conocer la influencia de los factores
ambientales sobre la dinámica poblacional de N.
viridula.
Avances en estudios patométricos de cultivares de
soja en INTA Rafaela, campaña 2008/2009.
Sillón, M.; Fontanetto, H; Keller, O. y Gambaudo, S.
margaritasillon@arnet.com.ar
5ta. Jornada AFA a campo. 15 de octubre de 2009.
Informe Técnico: 12-17.
46

Las enfermedades constituyen una limitante en la
producción del cultivo de soja, y como tal es
importante que sean evaluadas en su progreso
temporal, para obtener información que sirva de
herramienta en la toma de decisiones de manejo. Como
parte del trabajo interdisciplinario llevado adelante con
técnicos del INTA Rafaela para profundizar los
estudios epidemiológicos en el centro de Santa Fe a
través de un Proyecto de Investigación con la Facultad
de Ciencias Agrarias de la Universidad Nacional del
Litoral 1 se desarrollaron estudios patométricos en las
franjas de soja de primera fecha de siembra. Del mismo
surge que los dos patógenos de mayor prevalencia son
Septoria glycines y Cercospora kikuchii, con niveles de
20% a 40% para el primero y de 20% para el segundo,
entre los estados formación de vainas (R3) y llenado de
granos (R5). No obstante se han registrado máximos de
40% de severidad en SPS 5.5 donde el tizón es
observable en los estratos medio y superior del cultivo,
y mínimos de 5% en RA 514, 525 y DM 7.0. Se
registró un incremento en la prevalencia de Cercospora
sojina, patógeno que ocasiona la mancha en ojo de
rana, y cuyo síntoma puede ser confundido con otras
causas, tanto bióticas como abióticas. En este caso se
comprobó mediante estudios de laboratorio la infección
por C.sojina en 7 cultivares. Con respecto a las
enfermedades que ocasionan pérdida completa de la
planta por podredumbres se registró en este ensayo la
presencia de síndrome de muerte repentina (SMR) y
podredumbres por el género Fusarium spp. afectando
al 39% de los cultivares en estudio. El 19% de los
cultivares presentaron también podredumbre carbonosa
de la soja, ocasionada por el hongo Macrophomina
phaseolina, patógeno de suelo que se hace agresivo
ante de stress hídrico y altas temperaturas, condiciones
dominantes de la presente campaña agrícola.
Diagnóstico y cuantificación de enfermedades
fúngicas en híbridos de maíz durante el ciclo
agrícola 2008/2009
Sillón, M.; Berardo, C.; Mandrile, M.; Albrechr, J.;
Fontanetto, H.; Marinone, D. y Paravano, A.
margaritasillon@rnet.com.ar
XIII Jornadas Fitosanitarias Argentinas. Las Termas de
Río Hondo, Santiago del Estero, 30 de setiembre, 1 y 2
de octubre de 2009. Libro de Resúmenes: E 097.
El conocimiento del comportamiento de híbridos de
maíz frente a enfermedades en las distintas regiones es
necesario para optimizar los rendimientos, a través del
manejo. El objetivo del trabajo fue continuar con la
caracterización sanitaria de híbridos que realiza el
grupo desde 2004, y determinar patologías emergentes.
Se siguió la evolución de 70 situaciones conformadas
por 45 híbridos diferentes, sembrados por Agricultores
Federados, desde noviembre de 2008 en centro sur de
la provincia de Santa Fe, y los que conforman la red de
Compendio 2009 - INTA Rafaela
maíz de INTA, en Rafaela, para cultivos sembrados en
febrero (“maíz de segunda”). Las patologías se
diagnosticaron por técnicas fitopatológicas de rutina, y
a campo se evaluaron por incidencia (porcentaje de
hojas enfermas por planta) o severidad (área foliar
enferma). Este estudio permitió definir a nivel regional
que las prevalencias fueron de 80% para Puccinia
sorghi que presentó severidad de 0% a 40%. Tizones
por Exserohilum furcicum y Helminthosporium spp
con prevalencia del 43%. Giberela zeae, Diplodia spp y
Colletotrichum graminícola en tallos y raíces con
incidencias máximas de 30%, y Fusarium spp en tallos
y espigas con prevalencia de 95%. Se detectaron
manchas foliares por Paheophaeria maydis y
Curvularia spp., sin poder diferenciarse entre si a
campo. El carbón común (Ustilago maydis) en espigas
y en hojas con 5% de prevalencia. Lo tizones fuero
patologías predominantes en maíces tardíos (50% de
severidad), manteniendo una tendencia registrada en
los últimos cinco años en que este grupo lleva
evaluaciones sistemáticas en la región.
Estudios de Campo sobre efecto de la nutrición
foliar en la reducción de enfermedades foliares en
trigo, soja y maíz.
Sillón, M.R.; Fontanetto H.; Schell, J.; Arévalo, E.;
Ivancovich, A.; Magliano, M.F.; Mandrile, M.D.
margaritasillon@rnet.com.ar
XIII Jornadas Fitosanitarias Argentinas. Las Termas de
Río Hondo, Santiago del Estero, 30 de setiembre, 1 y 2
de octubre de 2009. Libro de Resúmenes: PV 85.
Con el objeto de estudiar el efecto de la nutrición foliar
para mejorar la tolerancia a enfermedades se
condujeron ensayos en soja (Glycine max), trigo
(Triticum aestivum) y maíz (Zea mays), totalizando
catorce localidades, y cuatro ciclos agrícolas
(2006/2009). Se realizaron estudios epidemiológicos y
productivos con y sin aplicación de fertilizantes
foliares (Nitrofoska ®, Foliar PS y Fetrilon ® Combi),
en diseño DCBA y diferentes momentos de aplicación.
En soja se obtuvieron reducciones significativas del
nivel de Septoria glycines, Pseudomonas savastanci
pa. glycines y Xanthomonas por planta, con mejoras de
23% en rendimiento. En maíz se redujeron síntomas de
Exserohilum furcicum y Helminthosporium spp. Los
mejores resultados en sanidad final correspondieron a
los tratamientos en floración, logrando incrementos de
7% a 12%, y aumentando la producción hasta 1000
kg/ha. En trigo se compararon aplicaciones en Zdosk
2.3-3.1 y Zadosk 4.0-4.5.. Los índices de productividad
resultaron positivo en todos los sitios en evaluación,
mostrando que en ciclos secos fue más efectiva la
nutrición foliar en macollaje con mejoras de 9% a 43%.
En años húmedos fueron más convenientes o
tratamiento en Z4.5 que posibilitaron hasta 46% de
incrementos en los rendimientos acompañando a
reducciones de manchas del 60%, en variedades de
trigo franceses. Los resultados confirman la
47

importancia de la nutrición foliar con micronutrientes
como herramienta complementaria en las estrategias de
manejo de enfermedades con criterios de
sustentabilidad del sistema agropecuario.
Las enfermedades fúngicas del cultivo de maíz en
Santa Fe durante el ciclo agrícola 2008/2009
Sillon, M. ; C. Berardo ; M. Mandrile ; J. Albrecht ; H.
Fontanetto y D. Marinone
margaritasillon@arnet.com.ar
Agromercado Clásico. N° 157: 7-10. Junio 2009.
MAIZ.
Las condiciones del cultivo del maíz han cambiado en
los últimos años y su manejo integrado dentro de una
rotación agrícola se ha convertido en una necesidad y
por ende el conocimiento del comportamiento frente a
las enfermedades es una herramienta necesaria para
alcanzar altas producciones. Dentro de las patologías se
ha registrado con mayor frecuencia en la región central,
las manchas y tizones; la roya común; las
podredumbres de tallo; el carbón común y el mal de
Río Cuarto. Cada año se establecen perfiles de
comportamiento sanitario para los distintos híbridos en
el mercado, y el objetivo del presente trabajo fue
establecer las enfermedades predominantes durante la
presente campaña agrícola, determinar nuevas
patologías emergentes y continuar con la
caracterización sanitaria de híbridos en lo que respecta
a patógenos fúngicos. Se siguió la evolución sanitaria
de 70 situaciones, conformadas por 45 híbridos
diferentes, sembrados en diferentes sitios del centro de
Santa Fe y Córdoba para cultivos sembrados en febrero
(“maíz de segunda”). El estudio para comportamiento
sanitario consistió en seguimiento de enfermedades
presentes, a través de monitoreos periódicos desde la
sexta hoja totalmente expandida hasta estado de grano
pastoso. El término PTR fue utilizado para identificar
potenciales podredumbres de raíz y tallos. Las
patologías más importantes durante el ciclo 2008/2009
se presentaron tanto en ambientes secos como
húmedos, con diferentes severidades y fueron la roya
común (Puccinia sorghi), las podredumbres de raíz y
tallo (PTR), problemas potenciales del cultivo
ocasionado por un complejo de hongos de suelo entre
los que se aislaron Giberela zeae, Fusarium
verticilloides, Diplodia (Stenocarpella macrospora; S.
maydis) y Colletotrichum graminícola), los tizones
foliares (Exserohilum turcicum, Helminthosporium
spp.) y las lesiones por Fusarium spp. sobre tallos y
espigas. En las zonas centro y sur de Córdoba, junto
con el SO de Santa Fe progresó la roya común llegando
a severidades altas, y predominó el tipo de reacción 3.
Las PTR se presentaron en casi todas las localidades
con nivel bajo en R4, como problemas potenciales a
tener en cuenta en los estados más avanzados de los
cultivos. Las heridas ocasionadas por la sequía fueron
condiciones favorables para la aparición de carbón
común (Ustilago maydis) que afectó espigas y hojas,
Compendio 2009 - INTA Rafaela
ocasionando en algunos casos pérdidas del 60%, pero a
nivel regional su prevalencia fue baja. En el 20% de los
híbridos sembrados hacia el oeste de la provincia de
Santa Fe se detectaron lesiones en hojas presentando
todas las características morfológicas del género
Phaeosphaeria maydis (mancha blanca del maíz),
siendo la primer detección en la región. Se observaron
también lesiones que correspondieron al género
Curvularia spp., con síntomas semejantes a la
enfermedad anteriormente mencionada. En el período
comprendido entre R1 y R4 se verificó un aumento en
el % de híbridos con mayor nivel de Puccinia sorghi y
en el SO de Santa Fe los híbridos llegaron a niveles
altos de roya (16% en los de segunda). Los tizones por
Helminthosporium spp. y el tizón foliar por
Exserohilum turcicum fueron patologías predominantes
de los maíces tardíos, con frecuencias de 7% (zonas
con menos lluvias) al 100% (áreas con mayores
precipitaciones), pero la incidencia en planta no superó
el 20%. En el 80% de todos los híbridos en estudio se
comprobó un excelente comportamiento ante las
enfermedades fúngicas, presentando bajos niveles de
severidad. El estudio de la evolución de las mismas, y
su eventual control, deberá formar parte de la
tecnología que necesita el cultivo de maíz para
desarrollar todo su potencial.
Monitoreo en el cultivo de trigo de insectos plagas
de granos almacenados.
Massoni, F., Sosa, N. y J. Giordano.
fmassoni@rafaela.inta.gov.ar
Información técnica de trigo y otros cultivos de
invierno. Campaña 2009. INTA EEA Rafaela.
Publicación Miscelánea Nº 113. pp 84-87.
El manejo de plagas tiene un significado económico en
las etapas de producción y posproducción de granos
para la prevención de pérdidas alimentarias, las que
pueden incrementarse al no aplicar las tecnologías y
cuidados requeridos durante las distintas operaciones
(limpieza, secado, etc.) en los productos cosechados.
En la poscosecha la tarea más importante es la
conservación. La presencia de insectos plagas de
granos almacenados producen distintos perjuicios,
tanto en la calidad de los granos como en el costo de
implementación de medidas de control. Existen tres
orígenes de infestación: ataque a campo, por vuelo a
depósito y por depósitos contaminados. El objetivo del
presente trabajo fue detectar la presencia de insectos
plagas de granos almacenados en lotes comerciales de
trigo, pertenecientes al área de influencia de la EEA del
INTA Rafaela. Se seleccionaron cuatro lotes de trigo
localizados en el departamento Castellanos, Provincia
de Santa Fe, en estado fenológico Z 8.3 (comienzo de
grano pastoso). En cada lote, se colocaron seis trampas
de caída (tipo pitfall) a una distancia de 10 m una de
otra, distribuidas en una transecta lineal y orientadas
hacia el centro del lote. Las trampas consistieron en
recipientes plásticos de 11,5 cm de diámetro y 11 cm
48

de altura, semienterrados y en posición horizontal. En
cada recipiente se depositaron granos de trigo seco y
sano como atractivo, cubiertos por una tapa perforada
con orificios de 6 mm de diámetro para permitir la
entrada de los insectos. Los muestreos se realizaron
con una frecuencia semanal y finalizaron días previos
al momento de cosecha. En cada oportunidad, se
renovó el trigo utilizado como atrayente en las trampas.
Además se recolectaron espigas en cada sitio de
muestreo. La abundancia de plagas de granos
almacenados en cultivos de trigo en pie fue baja,
detectándose sólo en un 4,6% del total de trampas
instaladas. Se hallaron las especies Tribolium confusum
(Coleoptera: Tenebrionidae) y Tribolium castaneum
(Coleoptera: Tenebrionidae) en los estados fenológicos
Z 8.3 (comienzo de grano pastoso) y Z 8.7 (pastoso
duro). No se detectaron insectos plagas de granos
almacenados en las muestras de las espigas de trigo
analizadas para cada lote, sin embargo se halló un
número reducido de trips (Thysanoptera) y ácaros del
trigo (Penthaleus major: Acari). Si bien las densidades
encontradas en este trabajo fueron bajas, resulta
necesario continuar con los estudios para poder
determinar el impacto de las infestaciones a campo
sobre los granos almacenados.
Perfiles sanitarios en soja para Santa Fe, a cinco
años de la primer detección de Roya
Sillón, M. ; M. Mandrile ; M. Berardo ; F. Magliano ;
J. Albrecht ; P. Rufino ; G. Meroi ; H. Fontanetto ; O.
Keller y S. Gambaudo.
margaritasillon@arnet.com.ar
AGRICULTORES. Gacetilla del Departamento
Técnico. Cultivos de Soja, Maíz y Sorgo. Número 12-
Septiembre 2009: 26-27.
XIII Jornadas Fitosanitarias Argentinas. Las Termas de
Río Hondo, Santiago del Estero, 30 de setiembre, 1 y 2
de octubre de 2009. Libro de Resúmenes: E 099.
En abril de 2004 ocurrió el primer foco de Phakopsora
pachyrhizi en el centro de Santa Fe, que permitió
desarrollar una serie de estudios de manejo de esta
patología, con determinación de pérdidas entre 5% y
25%, dependiendo del estado fenológico al momento
de la infección. La información del perfil sanitario de
los distintos cultivares puede servir como herramienta
en la toma de decisiones de manejo. Los objetivos del
presente trabajo fueron estudiar impacto de patógenos
en los distintos grupos de madurez, y el efecto del
control químico foliar en la sanidad final de semillas,
para aumentar la información sobre estrategias de
manejo de enfermedades del cultivo de soja. Durante la
campaña 2008/2009 se analizaron 40 variedades de
soja en la localidad de María Juana (AFA) y 41 en
Rafaela (INTA), departamento Castellanos, con fecha
de siembra en noviembre. Se realizaron evaluaciones
periódicas desde floración a madurez. Cada cultivar,
entre grupos IV y VIII fue sembrado en macroparcelas,
Compendio 2009 - INTA Rafaela
realizándose 6 repeticiones en cada variedad. La mayor
prevalencia de enfermedades que afectan toda la planta
fue para síndrome de muerte repentina (SMR)
presentándose en un 45 % de los casos analizados,
cuyos incrementos en la intensidad de la enfermedad
comenzaron cuando el cultivo se encontraba en
formación de vainas (R3) con incidencias del 10%,
llegando a valores máximos del 30 al 40% en los
estados avanzados del cultivo (R6). El mayor impacto
se registró en grupos medios y largos. En la localidad
de Rafaela donde las condiciones de estrés hídrico y
altas temperaturas fueron mas marcadas, se registro que
en el 19% de los cultivares podredumbre carbonosa de
la soja, ocasionada por el hongo Macrophomina
phaseolina. La mayor frecuencia se detectó en grupos
III y IV. Dentro de las enfermedades foliares de fin de
ciclo el patógeno de mayor prevalencia fue Septoria
glycines (mancha marrón), registrándose en el 100 %
de los casos analizados. Los aumentos en la severidad
se manifestaron desde R3, con infecciones en llenado
de granos, sobre todo en los grupos IV a VI.
Cercospora kikuchii se presentó en todos los grupos de
madurez, con los mayores niveles en los cultivares del
grupo III y IV. Cercospora sojina se presentó en ambos
sitios bajo evaluación, con 75 % de incidencia para los
cultivares de ciclo corto (III y IV); 50 % en los
intermedios y 20 % para los ciclo largos. Se detectó
Phakopsora pachyrhizi en cultivares de GM VII y VIII,
que eran los que al momento de la infección zonal
estaban aún con foliolos verdes y la enfermedad no
tuvo importancia epidémica. En los estados
mencionados comenzaron a registrarse los patógenos
involucrados en el deterioro de la calidad de las
semillas en aquellas macroparcelas que no fueron
tratadas con fungicida: Phomopsis sojae (tizón del tallo
y vaina) y Colletotrichum truncatum (Antracnosis). Las
semillas portaron diversidad de patógenos, con
incidencias de 10% para Cercospora kikuchii (Mancha
púrpura de la semilla), 7% para Fusarium spp.; y
Aspergillus flavus lográndose disminuir a un 50% el
inoculo con aplicaciones de fungicida; 2% de
Cercospora sojina ; y 2% de Phomopsis sojae. Entre
otros patógenos registrados con menor prevalencia
encontramos a Alternaria spp. y Rhizopus spp. Todos
estos estudios permitieron concluir que los grupos de
madurez de ciclo corto fueron mas vulnerables a
patógenos de suelo relacionados al estrés hídrico,
mientras que el síndrome de muerte súbita afectó con
mayor intensidad a grupos V a VIII y Phakopsora
pachyrhizi infectó solamente a los cultivares de ciclo
largo, en su etapa madurativa final, continuando la
tendencia a ser una patología que infecta cultivos de
segunda fecha de siembra y ciclo largo, sin diferencias
entre variedades actuales. Las enfermedades de fin de
ciclo fueron controladas eficientemente con el uso de
fungicidas en estado de formación de vainas,
reduciendo el impacto negativo sobre la calidad y
favoreciendo la disminución del futuro inóculo. La
elección de variedades junto con la aplicación de
fungicidas siguen siendo las principales herramientas a
49

aplicar dentro de un contexto de siembra directa y
monocultivo de soja.
Productividad de trigo en condiciones de stress
hídrico: tolerancia lograda mediante uso de
tecnología AgCelence.
Sillon, M.; Sierra, H.; Fontanetto, H.; Paravano. A.;
Albrecht, J.; Berardo, C.; Oreggioni, G. y Magliano,
M.F.
margaritasillon@arnet.com.ar
Premio Top Ciencia 2009 para la región
Argentina/Uruguay/Paraguay y Bolivia.
El trigo (Triticum aestivum) es uno de los principales
cultivos utilizados en las rotaciones agrícolas de la
región central santafesina. Su producción se ve
limitada por déficit hídricos ocurridos en etapas criticas
de definición del rendimiento, plagas insectiles y
agentes causales de las enfermedades foliares. Por ello
el objetivo principal del mismo fue estudiar la
tolerancia al stress hídrico del cultivo de trigo mediante
el uso de tecnología AgCelence y desarrollar
información zonal y de fácil acceso a productores y
técnicos sobre el uso del Opera en el cultivo de trigo
para el centro y norte de Santa Fe. La experiencia se
realizó en un lote de la zona centro-oeste de Santa Fe,
con Baguette Premiun 13. En Zadosk 3.9 se aplicaron
los tratamientos, en DCBA con 4 repeticiones: T1:
testigo sin tratar; T2: Pyraclostrobin + epoxiconazole, a
1000cc/ha y T3: Tebuconazole comercial, a 400 cc/ha.
El cultivo fue monitoreado en progreso temporal de
enfermedades foliares, con estudio de hojas activas
durante el desarrollo del mismo. Este trabajo confirmó
que en las condiciones de stress hídrico imperantes
durante el desarrollo del cultivo de trigo en región
central de Santa Fe, el uso de tecnología AgCelence
aportada por el Opera permitió: Reducir efectivamente
la incidencia de manchas foliares y mejorar la sanidad
de las hojas de los ataques de Dreschlera triticirepentis
y Septoria tritici. Controlar un 50% la
cantidad de hojas con Puccinia triticina en llenado de
granos, impidiendo el avance hacia las hojas superiores
y reducir el efecto de “tizón foliar apical” causado por
stress hídrico, triplicando la cantidad de hojas activas y
sanas por planta. Lograr espigas con menor cantidad de
puntos de infección de Alternaria triticina que
descalifiquen la calidad final del grano y aumentar un
44% la cantidad de espiguillas completas por espiga,
duplicando a lo logrado con la aplicación de un triazol.
Reducir la cantidad de espiguillas abortadas por efecto
de calor y sequía, llegando a un 100% de espiguillas
viables por inflorescencia de trigo. Aumentar un 27%
la cantidad de granos desarrollados por espiga,
mostrando diferencias estadísticas con testigo y/ o uso
de triazol solamente e incrementar en un 23% en el
peso de los granos, versus un 4% logrado utilizando
solamente triazol. Aumentar la producción del trigo en
1.650 kg/ha respecto del testigo y superar al uso de
Compendio 2009 - INTA Rafaela
triazoles como único tratamiento en situaciones de
stress hídrico.
3. FERTILIZACION
Aplicación de calcio y de magnesio en trigo para
grano y silo, experiencia en un tambo del Dto.
Castellanos, StaFe.
Gambaudo, S.; Zen, O; Pesce, J. y Gariglio, A.
sgambaudo@rafaela.inta.gov.ar
Información Técnica de Trigo y otros cultivos de
invierno. Campaña 2009. INTA EEA Rafaela. Pub.
Miscelánea 113. ISBN 0325-9137. Pp:53-55.
La disminución del contenido de cationes en el suelo,
medido a través del porcentaje de saturación de bases
(%SB), es un fenómeno que se manifiesta en varios
lugares de la provincia de Santa Fe, como lo
demuestran trabajos realizados por esta unidad como
por otros organismos, influyendo sobre el rendimiento
de los cultivos. El trigo es un cultivo que
tradicionalmente se destina a la producción de grano
pero en los últimos años ha aparecido como alternativa
para los tambos con el objeto de producir forraje para
conservarlo en forma de silo. En la campaña 2008/2009
se realizó una experiencia en un establecimiento
tambero de la zona rural de Rafaela en donde se
evaluaron la cantidad de trigo ensilada y el rendimiento
en grano. El suelo en donde se realizó la experiencia
está clasificado como un Argiudol típico que
presentaba un 55% de saturación de calcio (Ca) , valor
considerado bajo dentro del complejo de intercambio
catiónico. Se compararon tres dosis de enmienda: 0,
900 y 1800 kg/ha que contenía 33,6% OCa, 15,1%
OMg y con un Poder Relativo Neutralización Total de
102. La aplicación de la dolomita se realizó con
máquina fertilizadora de doble hélice en forma
superficial. El corte del material para la realización del
silo se llevó a cabo en el momento en que el trigo se
encontraba en inicio de grano pastoso (30% materia
seca). Los datos de rendimiento de grano fueron
ajustados al 14% de humedad. La diferencia en el
material embolsado fue importante (50% en la dosis
mayor) demostrando un efecto positivo al agregado de
los cationes de la enmienda. Los rendimientos
logrados, teniendo en cuenta las precipitaciones
ocurridas en la presente campaña, pueden considerarse
como muy buenos (dosis 0: 2.679 kg/ha). Se observó
una importante diferencia (695 kg/ha) con la dosis
mayor de la enmienda.
Caracterización de suelos halomórficos mediante
manejo sitio específico en la zona central de Santa
Fe
Albrecht, J.; Fontanetto, H.; Gambaudo, S.; Sosa, N.;
Meroi, G.; Rufino, P. y Boschetto, H.
j.albrecht@coopmj.com.ar
50

AGRICULTORES. Gacetilla del Departamento
Técnico. Cultivos de Soja, Maíz y Sorgo. Número 12-
Septiembre 2009: 45-48.
Los suelos halomórficos tienen un exceso de sales
solubles, elevadas cantidades de sodio intercambiable,
o ambas cosas a la vez. En nuestra región son
consecuencia de las condiciones de un lento drenaje y
escurrimiento y la presencia de horizontes muy poco
permeables (Bt) o petrocálcicos, que determinan que
los cationes alcalinos permanezcan en el suelo. El
drenaje restringido es un factor que frecuentemente
contribuye a la salinización de los suelos y que puede
llevar consigo una napa freática poco profunda o una
baja permeabilidad del suelo. Este es el caso de
muchos ambientes de la zona central de Santa Fe, que
son las últimas “prolongaciones” de los bajos
submeridionales, y corresponden a ambientes ubicados
en las partes más bajas del relieve (denominados
cañadas o precañadas). Los suelos de estas zonas
(ambientes de suelos denominados de Clase IV, V, VI
y VII) son posible de ser recuperados mediante lo que
se denomina “manejo sitio específico” que significa
realizar un adecuado ”diagnóstico” y una posterior
“recomendación”. Sobre la base de estas consigas se
realizaron dos experiencias en campos ubicados en el
Dpto. Castellanos (Santa Fe): I- Tacural y II- Los
Cisnes. El trabajo se inició con un análisis de
información de 4 años aportada por los monitores de
rendimientos de los cultivos integrantes de la rotación
y luego siguió con la determinación de ambientes en
función de la conductividad eléctrica aparente de la
solución del suelo, trabajo que se realizó con una sonda
Veris 3100 con sistema automático de muestreo y
recolección de la información. Posteriormente se efctuó
un análisis e interpretación de la información colectada
obteniéndose un mapa de ambientes para cada uno de
los lotes. Con los resultados anteriores se procedió a
delimitar en cada uno de los 2 sitios, 3 ambientes de
producción diferentes (1: Bueno ; 2: Intermedio: 3:
Malo), en los cuales se realizó un muestreo de suelos
dirigido (0-20 cm). La caracterización mostró
claramente que los niveles de Materia Orgánica (MO),
de Nitrógeno total (Nt), de Fósforo disponible (P), de
Calcio (Ca), de magnesio (Mg), de potasio (K) y de la
Capacidad de Intercambio Catiónico (CIC)
disminuyeron progresivamente del ambiente 1 hacia el
3, demostrando la mejor fertilidad química del primero.
Asimismo, que el Sodio (Na) aumentó al pasar del
ambiente 1 al 3, corroborando sus peores condiciones
químicas y de drenaje. Las relaciones entre el % de Na
y los valores de MO del suelo mostraron las peores
condiciones en el ambiente 3 y las más favorabless en
el 1. Los resultados mostraron que el manejo sitio
específico es una herramienta muy útil para
caracterizar ambientes en zonas con suelos
halomórficos.
Compendio 2009 - INTA Rafaela
Caracterización y manejo de sitio específico de
suelos halomórficos.
Fontanetto, H. ; Gambaudo, S. ; Albrecht, J.; Sosa, .;
Boschetto, H.; Merol, G. y Ruffino, P.
hfontanetto@rafaela.inta.gov.ar
Jornada Nacional de Agricultura de Precisión
integrando tecnologías para una agricultura sustentable.
Ed. R Melchiori et al. Ediciones INTA 2009, pag: 79-
86. ISBN 978-987-1623-21-1. También publicado en
INTA EEA Rafaela. Información Técnica de Cultivos
de Verano, Campaña 2009. Publicación Miscelánea Nº
115: 21-28
El aprovechamiento de las tierras salinizadas con
destino forrajero ha sido una de las alterntivas
propuestas para diversas regiones de Argentina, sin
embargo desde hace unos años estos tipos de suelos
están siendo destinados a la implantación de cultivos
agrícolas. La presencia de sales en un suelo afecta
propiedades del mismo, como así tambien el
crecimiento de las plantas. Disminuye la estabilidad
coloidal, disminuye el contenido de materia orgánica y
la disponibilidad de nutrientes como el fósforo y
micronutrientes, degradación de la estructura y
generación de impedimentos al desarrollo radicular. En
estos ambientes la varibilidad edáfica condiciona las
técnicas de muestreo convencinales, la efectividad de
los análisis de suelo y plantas, el diagnóstico y la
recomendación de fertilización. Por todo ello la
caracterización de ambientes dentro de esta
problemática tiende a favorecer el uso de recursos, el
manejo de la fertilidad de los suelos, fertilizantes y
enmiendas. Los suelos de la Pcia de Santa Fe que
pueden presentar estas características, ambientes de
clase IV, V, VI y VII pueden ser recuperados mediante
la aplicación del manejo por ambientes. En el Dto
Castellanos (Sta Fe) se realizaron dos en donde el
trabajo se inició con un estudio de la información
aportada por los monitores de rendimientos de los
cultivos integrantes de la rotación. Luego, se
determinaron los ambientes en función de la
conductividad eléctrica de la solución del suelo, trabajo
que se realizó con una sonda Veris 3100 a una
profundidad del suelo de 0-30 cm. obteniéndose un
mapa de ambientes para cada uno de los lotes. Con los
resultados anteriores se procedió a delimitar en cada
uno ambientes de producción diferentes, en los cuales
se realizó un muestreo de suelos dirigido. La
caracterización mostró en ambos lugares diferentes
valores de los parámetros químicos analizados en cada
uno de los ambientes. Los niveles de Materia Orgánica,
de Nitrógeno total, de Fósforo disponible , de Calcio y
de la Capacidad de Intercambio Catiónico
disminuyeron progresivamente del ambiente mejor
hacia el peor ocurriendo lo contrario con el Sodio. El
manejo sitio específico es una herramienta muy útil
para caracterizar ambientes en zonas con suelos
halomórficos; la que debe ser complementada con la
determinación de parámetros químicos. La agricultura
51

de precisión con su instrumental y maquinaria
disponible permiten la delimitación de los diferentes
ambientes.
Diferentes métodos para el análisis y diagnóstico de
la fertilizad fosfatada en soja.
Melchiori, R.; J. M.; Ferrari, M; Fontanetto, H. y
Albarenque, S.M.
rmelchiori@parana.inta.gov.ar
AAPRESID, Soja en Siembra Directa. Revista Técnica
Especial (ISSN 1850-0633): 73-78.
Durante tres campañas agrícolas (2003/04, 2004/05 y
2005/06) se condujeron 45 ensayos de fertilización
fosfatada en el cultivo de soja en Entre Ríos, en el
centro de Santa Fe y en el centro-norte de Buenos
Aires y el sur de Santa Fe. Los tratamientos evaluados
fueron: P0 (0 kg P/ha), P10 (10 kg P/ha), P20 (20 kg
P/ha) y P30 (30 kg P/ha). Se determinó el contenido de
P extraíble por los métodos de Bray y Kurtz Nº 1
(PBK), Mehlich III (PM3) y Olsen (Olsen et al. 1954)
(PO). Sobre el extracto de Olsen se determinó el P
inorgánico (PiO) y el P total (PtO), y se calculó el P
orgánico lábil (PoO). En todos los sitios estudiados se
observó una fuerte estratificación superficial en el
contenido de P en el suelo, donde la misma fue 1,7
veces mayor a 0-5 cm que a 5-20 cm. Los contenidos
de P determinados sobre los extractos de Bray y Kurtz
Nº 1 y Mehlich fueron muy similares y se puede usar
cualquiera de ellos en forma indistinta. Hubo un
elevado número de sitios con respuesta para la dosis de
30 kg de P/ha y a mayores contenidos de P en suelo se
observaron incrementos en la concentración de P en los
granos y en la cantidad de P acumulada en estos,
mientras que la EUP disminuyó. Es oportuno señalar
que los métodos evaluados, cuantifican una cantidad de
P con distinto grado de disponibilidad, sin embargo no
permiten anticipar el aporte por la mineralización,
proceso que seguramente está afectado por las
condiciones de temperatura y humedad prevalecientes
durante la estación de crecimiento. Se verificó una
respuesta generalizada a la fertilización fosfatada en
soja (83% de los casos). Se determinó una estrecha
relación entre el P determinado por los métodos de
Bray y Kurtz, Mehlich 3 y Olsen. Los tres métodos
evaluados Bray, Mehlich y Olsen en diferentes estratos
de profundidad permitieron determinar umbrales de
respuesta a la fertilización con similar grado de
confiabilidad. La cuantificación del fósforo orgánico
lábil sobre el extracto de Olsen (PoO) no significó un
aporte significativo a la predicción de la respuesta a la
fertilización fosfatada en el cultivo de soja bajo
siembra directa continua, independientemente de la
profundidad de muestreo considerada. El rendimiento
del cultivo sin fertilizar (testigos), la concentración y
acumulación de P en granos, y la eficiencia de uso de P
se asociaron con el contenido de P en suelo
determinado por los diferentes métodos estudiados.
Compendio 2009 - INTA Rafaela
Efecto de diferentes combinaciones de nitrógeno y
de azufre sobre el cultivo de sorgo granífero.
Campaña 2008/09
Fontanetto, H.; Kellero, O.; Belotti, L.; Negro, C.;
Giailevra, D.
Información Técnica de cultivos de verano. Campaña
2009. INTA, Estación Experimental Agropecuaria
Rafaela. Publicación Miscelánea Nº 115: 48-56.
La finalidad del presente trabajo fue evaluar el efecto
de combinaciones de N y de S sobre la producción del
sorgo granífero y determinar la curva de respuesta al N
del cultivo con suficiencia de S. Los tratamientos
evaluados fueron: 1-N0-S0: testigo ; 2-N0-S10: yeso
agrícola (56 kg/ha) ; 3- N0-S20: yeso agrícola (112
kg/ha) ; 4- N40-S0: Sol UAN (125 kg/ha) ; 5- N40-
S10: Sol UAN (125 kg/ha) + yeso agrícola (56 kg/ha)
; 6- N40-S20: Sol UAN (125 kg/ha) + yeso agrícola
(112 kg/ha) ; 7- N80-S0: Sol UAN (250 kg/ha) ; 8-
N80-S10: Sol UAN (250 kg/ha) + yeso agrícola (56
kg/ha) ; 9- N80-S20: Sol UAN (250 kg/ha) + yeso
agrícola (112 kg/ha) ; 10- N120-S0: Sol UAN (375
kg/ha) ; 11- N120-S10: Sol UAN (375 kg/ha) + yeso
agrícola (56 kg/ha) y 12- N120-S20: Sol UAN (375
kg/ha) + yeso agrícola (112 kg/ha). Hubo efecto de la
fertilización sobre el rendimiento de granos y sobre los
componentes: peso de cada panoja, nº de granos/panoja
y nº de granos/m2. Principalmente la mayor respuesta
fue al agregado de N y al azufre se dio cuando el
mismo estuvo acompañado de dosis de N. El
componente de rendimiento que más se asoció con este
último fue el nº de granos/m2. La respuesta del sorgo a
la fertilización fue de casi nula a muy significativa, con
incrementos del rendimiento de granos del 3 al 55 % en
relación al testigo no fertilizado. Todas las
combinaciones N y S produjeron mayores rendimientos
que el tratamiento testigo (N0-S0), demostrando la alta
respuesta a la fertilización, especialmente al N. La
mayor producción se dio con el tratamiento nº 12,
luego se ubicaron el nº 11 y el 10. La respuesta al S sin
el agregado de N fue prácticamente nula, demostrando
que una deficiencia de N limita la expresión de la
respuesta al agregado de S. Fue mucho más
significativa la respuesta al agregado de N que al de S.
Para una producción de aproximadamente 8.000 kg/ha de
granos la oferta de N (N-NO3 del suelo 0-60 cm a la
siembra + N del fertilizante) debe ser cercana a los 130
kg/ha. Los resultados de la presente experiencia
demostraron la alta respuesta del sorgo granífero a la
fertilización con N y con S y con su combinación, a
pesar de haber sido una campaña con un fuerte déficit
hídrico. Estos resultados alientan a seguir investigando
en la fertilización de este cultivo.
Efecto de diferentes fertilizantes NPS en cebada.
Fontanetto, H.; Weder, E. ; Gianinetto, G. y Berrone,
G.
hfontanetto@rafaela.inta.gov.ar
52

AGRICULTORES. Gacetilla del Departamento
Técnico. Cultivos de Trigo, Colza, arveja y Lenteja.
Número 11- Mayo 2009: 4-6.
El objetivo del ensayo fue evaluar la respuesta
agronómica a la fertilización NPS con distintas fuentes
en un cultivo de cebada. El ensayo se realizó en la zona
rural de Humboldt (Santa Fe) en un lote cuyo cultivo
antecesor fue soja de segunda. El suelo fue un Argiudol
típico y el barbecho químico para el control de malezas
se realizó de la siguiente manera: una aplicación de
glifosato (1,6 l/ha de p. a) en presiembra 14/05/2008) +
banvel (60 cc/ha) a inicios de macollaje. El cultivar
utilizado fue Scarlett, sembrada el 12/06/2008 con una
densidad de 150 kg/ha de semillas. La fertilización
básica para todos los tratamientos (salvo el testigo) se
realizó al momento de la siembra, para suministrarle al
cultivo en el caso del N una dosis total de 110 kg/ha de
N (N del suelo 0-60 cm + N del fertilizante). Los
tratamientos evaluados fueron: Testigo sin fertilizer,
DAP 100 kg/ha + Urea para N110, DAP 100 kg/ha +
Yeso 100 kg/ha + Urea para N110, MES S10 115 kg/ha
+ Urea para N110, DAP 80 kg/ha + Urea 100 kg/ha y
MES S10 80 kg/ha + Urea 100 kg/ha. La cosecha del
ensayo se realizó el 13/12/2008, sobre 1,35 m de ancho
por 9 m de largo (12,15 m2 de cosecha). El
rendimiento en granos y sus componentes fueron
analizados mediante el análisis de la variancia y las
diferencias entre medias de cada factor mediante el test
de Duncan (P< 0,05). Todos los tratamientos de
fertilización produjeron mayores rendimientos que el
testigo, a pesar de la extrema sequía registrada durante
todo el ciclo del cultivo. Se verificó efecto al NP y al
NPS (tratamientos 2 y 3) y no registrándose
diferencias significativas entre los mismos (160 kg/ha
más de rendimiento de granos con NPS que con NP).
La mejor performance se registró con los tratamientos
4 (Urea + MES S10 dosis mayor), luego con el nº 6
(Urea + MES S10 dosis menor) y el 3 (urea + Yeso +
DAP dosis mayor). El tratamiento 5 (Urea + DAP dosis
menor) registró valores inferiores a los tres antes
mencionados. De los tratamientos evaluados, el MES
S10 mezclado + Urea (dosis mayor) tuvo mejor
performance que Urea + DAP + Yeso (dosis mayor),
pero la diferencia más marcada se dio cuando se
compararon dosis comerciales y a favor de la mezcla
MES S10 + Urea (dosis menor) vs. Urea + DAP (dosis
menor). Las diferencias de rendimientos de granos
fueron de 371 y 1.002 kg/ha para los tratamientos
fertilizados en relación al testigo. Los resultados de
esta experiencia demostraron la gran demanda de
fertilizantes de la cebada en este tipo de ambientes y la
necesidad de una fertilización balanceada para obtener
altas producciones.
Efluentes de tambo: un fertilizante compuesto.
Gambaudo, S. y Fontanetto, H.
sgambaudo@rafaela.inta.gov.ar
Compendio 2009 - INTA Rafaela
Presentado en la 5ta. Jornada AFA a campo. 15 de
octubre de 2009. Informe Técnico: 6 -7.
Las explotaciones tamberas generan residuos sólidos y
líquidos (estiércol, orina, restos de alimentos), a los que
deben agregarse los efluentes generados como
resultado de la higiene diaria de las instalaciones y
maquinaria de ordeño. Un buen destino de los mismo
es el reciclado dentro del sistema productivo. El
efluente puede aplicarse a un suelo o pastura
preferentemente en crecimiento, utilizando tanques
estercoleros o equipos de riego. El sistema de asperjado
más común es a través de un cañón con un orificio fijo
o un sistema de molinete, desarrollado para esparcir
líquidos con una muy baja concentración de sólidos
(menor a 5%). En un tambo de la localidad de Eusebia
en el cual se utiliza este sistema se evaluó el suelo
después de tres años de aplicación de residuos
provenientes del tambo. Se midieron aspectos
relacionados a la fertilidad química y física del suelo.
Los resultados hallados mostraron importantes
diferencias en el contenido de Mat. Orgánica (MO).,
Fósforo (P) y Calcio (Ca) . En donde se aplicó el
efluente el suelo tenía (0-5cm) 4,56% de MO, 132 ppm
de P y 11,7 Ca meq/100g de suelo mientras que en la
zona no tratada fueron de 3,7% ; 101 ppm y 10,6
meq/100 g de suelo, respectivamente. En cuanto a las
propiedades físicas los resultados indicaron una mejor
condición estructural del suelo, que se reflejó en una
mayor amplitud de disponibilidad de agua útil del suelo
con igual densidad aparente. Se puede concluir que: el
riego de los efluentes generados en las instalaciones de
ordeño es una alternativa viable para reutilizarlos
dentro del sistema y evitar una fuente de
contaminación, solucionando así el destino final de los
mismos; a partir de lo evaluado, se observa una
tendencia a mejorar el contenido de MO, N y P en el
suelo regado con efluentes; y la utilización de residuos
debe ser tomada como una estrategia a largo plazo
donde se preserva el medio ambiente y se conservan
los recursos.
El balance de nutrientes para sistemas
agropecuarios Sustentables.
Fontanetto, H. y S. Gambaudo.
hfontanetto@rafaela.inta.gov.ar
5ta. Jornada AFA a campo. 15 de octubre de 2009.
Informe Técnico: 28-32.
Durante los últimos 20 años la agricultura en Argentina
fue mucho más intensiva y competitiva, logrando
superar todos los récords de rendimiento de los cultivos
en relación a la década del ´70. Esto provocó un
deterioro constante y progresivo de los suelos debido
principalmente a pérdidas muy significativas en los
tenores de materia orgánica (del orden de 2 a 3 % en
promedio), como consecuencia a sistemas de labranzas
inapropiados (alta remoción del suelo), a una muy baja
53

presencia de gramíneas en las rotaciones y a un
inadecuado manejo del balance de nutrientes (que no
tuvo en cuenta los términos: "extracción por los
granos- reposición por fertilizantes"). A modo de
ejemplo se puede mencionar que la pérdida de 1 % de
MO en un suelo representativo de la región pampeana
implica la pérdida de aproximadamente: 1.200 kg/ha de
N (2.610 kg/ha de Urea), 100 kg/ha de P (500 kg/ha de
SFT) y 80 kg/ha de S (445 kg/ha de yeso agrícola), que
representarían a los costos actuales de esos fertilizantes
aproximadamente U$S 1.160/ha. Como las pérdidas
fueron del doble y del triple de esos tenores, el valor de
los suelos argentinos en términos de fertilidad se ha
reducido drásticamente, pudiendo afirmarse que en
muchos casos supera al valor actual de los mismos.
Surge entonces la necesidad de plantear balances de
nutrientes adecuados, los que se estiman como la
diferencia entre la cantidad de nutrientes que entran y
que salen de un sistema definido en el espacio y en el
tiempo. Los ingresos de nutrientes al suelo están
constituidos por los aportados vía fertilizantes, abonos
orgánicos (incluyendo residuos de cultivos no
generados en el mismo lote) y, en el caso de nitrógeno
(N), por la fijación de N2 del aire. El aporte de
nutrientes de los residuos de cultivos realizados en el
mismo lote, se considera un reciclaje de nutrientes
dentro del mismo sistema suelo y por lo tanto no se
incluye entre los ingresos. Para la provincia de Santa
Fe se cuenta con los datos de la campaña 2007/08 y los
mismos son muy elocuentes respecto al gran
desbalance existente, ya que la fertilización de los
cultivos se realiza de una manera coyuntural,
mostrando que las dosis usualmente aplicadas son del
23 % de la cantidad exportada para el N,
aproximadamente 38 % para el P y de 5 % para el S,
según cultivos y zonas. Esto significa que no existe una
estrategia de fertilización que tienda a la reposición de
los nutrientes exportados y menos aún alcanzar el
umbral mínimo de disponibilidad de los nutrientes
deficientes. El balance constituye una herramienta
valiosa para entender la situación actual del sistema
agrícola y realizar un análisis prospectivo de su
evolución en un plazo determinado. Una pregunta a
contestar es la siguiente: ¿es posible pensar en el
mediano plazo en estrategias de manejo de la nutrición
de cultivos que sean más sustentables?, la respuesta es
sí , ya que son numerosas las experiencias realizadas y
donde se demostró que el criterio de fertilización
medio zonal es siempre negativo y al utilizar el de
reposición y a su vez agregar entre un 20 a 50 % más
de los nutrientes que exportan los cultivos, se va
recuperando la fertilidad química perdida y a su vez
son rentables desde el punto de vista económico. Estas
últimas estrategias permitirían en el mediano y largo
plazo lograr balances positivos de nutrientes y a su vez
alcanzar la sustentabilidad de los sistemas productivos.
Compendio 2009 - INTA Rafaela
El Manejo sitio específico para la caracterización y
manejo de suelos halomórficos
Fontanetto, H. ; Gambaudo, S. ; Albretch, J. ; Sosa, N. ;
Boschetto, H. Meroi, G. y Rufino, P.
hfontanetto@rafaela.inta.gov.ar
INTA, Estación Experimental Agropecuaria Paraná.
Jornada Nacional de Agricultura de Precisión:
Integrando tecnologías para una agricultura sustentable.
1ª ed. – Buenos Aires: Ediciones INTA 2009 (ISBN
978-987-1623-21-1): 79-88.
El aprovechamiento de las tierras salinizadas con
destino forrajero ha sido una de las alternativas
propuestas para diversas regiones, sin embargo estos
suelos están siendo destinados para la agricultura, con
un grado de presión productiva mucho más
significativa. Muchos ambientes de la zona central de
Santa Fe y que están ubicados en las partes más bajas
del relieve (denominados cañadas o precañadas)
presentan estas características. En la campaña 2007/08
se realizaron dos experiencias sobre ambientes de
suelos halomórficos, en campos ubicados en la zona
rural de Tacural (Santa Fe): uno de 80 ha (Lote
Tacural) y otro de 65 ha (Lote Máxima). El trabajo se
inició con un análisis de la información de 4 años
aportada por los datos de monitores de rendimientos de
los cultivos integrantes de la rotación y continuó con la
determinación de ambientes en función de la
conductividad eléctrica de la solución del suelo,
medido con una sonda Veris 3100 con sistema
automático de muestreo y recolección de la
información a una profundidad del suelo de 0-30 cm.
La caracterización efectuada fue correcta y mostró
claramente los diferentes valores de los parámetros
químicos analizados en cada uno de los tres ambientes
(1: Bueno ; 2: Intermedio: 3: Malo). Los niveles de
materia orgánica (MO), de Nitrógeno total (Nt), de
Fósforo disponible (P), de Calcio (Ca) y los de la
capacidad de intercambio catiónico (CIC)
disminuyeron progresivamente del ambiente 1 hacia el
3, demostrando la mayor fertilidad química del
primero. Los valores de MO fueron bajos en los
mejores sitios y muy bajos en los peores, al igual que
los de Nt y P extractable. Los niveles de Mg y de K
fueron normales para todos los ambientes (en Tacural
pero no en Máxima) y los de Ca también para los sitios
1 y 2, pero bajos en el 3. Asimismo, los valores de
Sodio (Na) aumentaron al pasar del ambiente 1 al 3,
corroborando sus peores condiciones químicas. En
general todos los ambientes arrojaron muy bajas
concentraciones de Ca dentro de la CIC y esta situación
limitaría seriamente la producción de los cultivos por
un deficiencia de Ca en el complejo de intercambio. En
relación a los valores de Na intercambiable, los
resultados permitieron agrupar los suelos de los
distintos ambientes en: normales, salino-sódicos. Las
relaciones Ca/Mg y K/Mg de todos los ambientes se
ubicaron dentro de los rangos normales y la relación
K/Ca fue alta para todos los puntos de muestreo,
54

mostrando la necesidad de aumentar las
concentraciones de este último catión en el suelo
mediante el uso de enmiendas. El manejo sitio
específico es una herramienta muy útil para
caracterizar ambientes con variabilidad espacial en
zonas con suelos halomórficos. Para realizar una
adecuada ambientación es necesario como mínimo la
determinación de los parámetros químicos evaluados
en esta experiencia. El instrumental y la maquinaria
utilizados facilitaron la delimitación de los diferentes
ambientes. La correcta ambientación debe contar con la
más importante de todas las herramientas: el
asesoramiento del profesional capacitado para
interpretar la información que suministran la
maquinaria y el instrumental de última generación y
finalmente diagnosticar y recomendar el manejo
correcto.
Efecto de diferentes fuentes nitrogenadas en el
cultivo de trigo
Fontanetto, H.; Keller, O.; Giailevra, D.; Negro, C.;
Belotti, L.
hfontanetto@rafaela.inta.gov.ar
Información Técnica de Trigo y Otros Cultivos de
Invierno, Campaña 2009. INTA, Estación
Experimental Agropecuaria Rafaela. Publicación
Miscelánea Nº 113. Pág. 56-61.
El nitrógeno (N) es el nutriente que más limita la
producción del trigo y cuando el mismo es aplicado
junto con la semilla, algunas fuentes pueden provocar
problemas en la germinación debido a la fitotoxicidad.
Las sembradoras de siembra directa que no separan el
fertilizante de la semilla durante la implantación del
trigo, están sujetas a que ocurran estos problemas (
Echeverría y col., 2001 ; Gambaudo y Fontanetto, 1994
; García y col., 1998) . Con el objetivo de comparar
dosis y fuentes nitrogenadas se realizó una experiencia
en la EEA Rafaela donde se evaluó el efecto de
distintos fertilizantes sobre la producción de trigo en
siembra directa y las pérdidas de volatilización de N-
NH3 de las mismas. Los tratamientos evaluados
resultaron de la combinación de tres fuentes
nitrogenadas: urea (46 % de N), SolMix 70-30 (26 %
de N y 8 % de S, fertilizante líquido) y Sulfato de
amonio (21 % de N y 24 % de S), con dos dosis de N
(40 y 80 kg/ha) y todos aplicados al voleo a los 10 días
de realizada la siembra del cultivo. Asimismo, se
incluyó en la experiencia un tratamiento testigo sin
fertilizante (N0). Todos los tratamientos (incluso el
testigo) tuvieron el agregado de azufre (S) en diferentes
dosis de acuerdo a la fuente nitrogenada utilizada o a la
mezcla empleada (Cuadro 1). En el tratamiento Testigo
se usó como fuente de S al yeso agrícola (18 % de S)
en una dosis de 200 kg/ha (S36), bajo el criterio de que
haya suficiencia de S en todos los tratamientos
ensayados y sobre los datos de los trabajos de
investigación que demuestran que el trigo no presenta
más incrementos de rendimiento cuando la dosis de S
Compendio 2009 - INTA Rafaela
supera los 20 kg/ha (Fontanetto y col., 2008 ; Keller y
Fontanetto, 2004). El método utilizado para estimar las
pérdidas del N-NH3 volatilizado fue el descripto por
Fontanetto y Keller (2003), un sistema de absorción
semiabierto estático, adaptado del propuesto por Videla
et al. (1994). Las mayores pérdidas por volatilización
se produjeron con la urea, con valores mucho más
elevados que el resto de los fertilizantes y mezclas
utilizadas, luego siguieron el Sol Mix 70-30 y fueron
muy bajas con el Sulfato de NH4 y con la urea tratada
con Agrotain. Hubo un efecto significativo de la
fertilización sobre la producción del trigo (tratamientos
fertilizados vs. testigo, con incrementos de los
rendimientos entre 381 y 1.397 kg/ha). El Sulfato de
NH4 fue el que provocó las mayores producciones de
trigo y el Sol Mix 70-30 y la Urea con Agrotain
presentaron comportamientos similares. Todas estas
fuentes fueron más eficientes que la urea. La respuesta
al agregado de N del trigo fue marcada. Las fuentes
nitrogenadas Sulfato de NH4, Sol Mix y Urea
c/Agrotain tuvieron una mejor performance que la urea
sola. Las pérdidas de N-NH3 por volatilización fueron
más altas con la urea y disminuyeron progresivamente
con el Sol Mix 70-30, con el Sulfato de NH4 y con la
urea con Agrotain.
Efecto de la fertilización foliar con boro y nitrógeno
sobre el cultivo de soja. Campaña 2008/09
Fontanetto, H.; Keller, O. y Albrecht, J.
hfontanetto@rafaela.inta.gov.ar
Información Técnica de Trigo y otros Cultivos de
Invierno, Campaña 2009. INTA – Estación
Experimental Agropecuaria Rafaela. Publicación
Miscelánea Nº 115. Pág. 115-123.
El boro (B) es un micronutriente esencial para el
desarrollo y crecimiento de la soja, cuyo requerimiento
es de 25 gramos por tn de grano producido, estando
fuertemente asociado a la materia orgánica de los
suelos. Es por ello que el objetivo de este trabajo fue
evaluar el efecto del boro sólo o combinado con N en
aplicaciones foliares sobre la producción de la soja. Las
variantes de fertilización en estudio conformaron 4
tratamientos (1- Testigo ; 2- B foliar en R2-R3 (150
g/ha) ; 3- N foliar en R2-R3 (5 kg/ha) y 4- N y B foliar
en R2-R3. Los fertilizantes foliares se aplicaron con
mochila de motor con un volumen de agua de 150 l/ha
en el momento fenológico R2-R3. El tratamiento que
provocó la mayor producción fue el nº 4. Se registraron
efectos positivos del B, del N y de su combinación
sobre el número de vainas formadas 15 d. p. R4. En el
estadío de R4 se registraron más vainas en las plantas
que habían recibido las pulverizaciones con B. En la
evaluación realizada 15 d. p. R4 se obtuvieron
diferencias en el número de vainas de los tratamientos
fertilizados y en R4 se midieron mayores % de vainas
en las plantas fertilizadas con B. La relación entre el
número de vainas 15 d. p. a R4 con el rendimiento de
granos fue positiva y demuestra el efecto del mayor
55

número de vainas/planta logrado con la aplicación de B
o su combinación con N sobre la producción del
cultivo. Las aplicaciones foliares de B solo o
combinado con N incrementaron la producción de la
soja y el número de vainas cuajadas. Fue positiva la
relación del número de vainas cuajadas y la producción
de la soja. El uso de B solo o combinado con N se
presenta como promisorio para incrementar los
rendimientos de la soja.
El eficiente manejo de la fertilización y de la
producción del maíz en al región central de Santa
Fe
Fontanetto, H. ; J. Albrecht ; P. Ruffino y G. Meroi.
hfontanetto@rafaela.inta.gov.ar
Agromercado Tematico. Año 28: 2-4. Julio 2009.
Se realizaron diferentes ensayos de fertilización en
maíz durante 4 campañas agrícolas en el área rural de
Maria Juana, donde se evaluaron diferentes
combinaciones de N y de S con fertilizantes líquidos
(125, 250 y 375 l/ha), registrándose en todas ellas una
alta respuesta a la fertilización. Los incrementos
promedios de rendimiento de 2.025 kg/ha de granos y
de 2.800 kg/ha; pero en campañas de buenas
condiciones climáticas las respuestas son aún mayores
y en campañas de bajas precipitaciones, las respuestas
son más bajas. Esto vuelve a corroborar que los
materiales con alto potencial de rendimiento presentan
respuestas económicamente rentables a la fertilización,
aún con dosis muy altas (375 l/ha de fertilizante
líquido) y que hasta la fecha son de utilización casi
nulas para la región. Los MB fueron positivos para
todos los híbridos y combinaciones de nutrientes,
demostrando la rentabilidad de la práctica de la
fertilización, obteniéndose los mayores MB promedio
con la dosis más alta de los fertilizantes. Finalmente y
sobre la base de las experiencias de estas últimas
campañas agrícolas, es necesario tomar conciencia que
el deterioro químico de los suelos de la región es
alarmante, ya que la exportación de nutrientes que
ocurre debido a las producciones obtenidas es mucho
mayor que la reposición de los mismos que se efectúa
con las dosis de fertilizantes empleadas. Si no se
modifica la realidad actual, con dosis mayores no se
podrá obtener la sustentabilidad de los productivos.
Estrategias de manejo de la fertilización en maíz
utilizando fertilizantes líquidos y sólidos
Fontanetto, H.; Weder, E.; Gianinetto, G.;
hfontanetto@rafaela.inta.gov.ar
AGROMERCADO CLÁSICO. N° 157: 11-14. Junio
2009. MAIZ.
La experiencia se realizó en la campaña 2007/08, sobre
un cultivo de maíz donde se instaló un ensayo en la
zona rural de Humboldt, donde se combinaron seis (6)
criterios de fertilización: 1- Testigo absoluto (sin
Compendio 2009 - INTA Rafaela
fertilizantes) ; 2- TUA con fertilizantes sólidos (TUA:
tecnología de uso actual del productor) ; 3- TUA con
fertilizantes líquidos ; 4- Reposición de N, P y S (para
rendimiento objetivo de 10.000 kg/ha) con fertilizantes
sólidos ; 5- Reposición de N, P y S (para rendimiento
objetivo de 10.000 kg/ha) con fertilizantes líquidos y 6-
Reposición de N, P y S (para rendimiento objetivo de
10.000 kg/ha) con fertilizantes sólidos y lìquidos
combinados. Se registró u marcado efecto positivo de
la fertilización a pesar del estrés hídrico que afectó al
maíz en la etapa de formación y llenado de granos. Los
diferentes criterios de reposición de N, P y S afectaron
positivamente la producción del maíz en relación al
testigo. Los tratamientos de fertilización incrementaron
los componentes del rendimiento. Las fuentes líquidas
mostraron en general una mejor performance que las
sólidas. La concentración de N, de P y de S en granos
promedio para el maíz fue de 1,52 ; 0,25 y 0,10 %,
respectivamente. El índice de cosecha promedio para el
N, el P y el S para maíz fue de 17,1 ; 2,4 y 1,2 kg por
cada tonelada de grano producido. Con las
producciones obtenidas en la presente experiencia, con
el cultivo de maíz se extrajeron del suelo 127 kg/ha de
N; 26,2 kg/ha de P y 12,3 kg/ha de S
aproximadamente. El deterioro químico del suelo es
alarmante si no se modifica la actual reposición de
nutrientes con dosis más altas que tiendan a establecer
sistemas de producción más sustentables.
Fertilización del cultivo de colza en el centro de
Santa Fe.
Gambaudo, S.; Fontanetto, H. y Kuchen, G.
sgambaudo@rafaela.inta.gov.ar
FERTILIZAR Mayo 2009, Nº 11: 30.32
Presentado en la 5ta. Jornada AFA a campo. 15 de
octubre de 2009. Informe Técnico: 14-19.
En los últimos años el cultivo de colza volvió a
reactivar el interés por su siembra en regiones no
tradicionales de la Argentina, debido a la posibilidad de
su uso para la fabricación de biocombustibles. El
objetivo del presente trabajo fue evaluar la respuesta
del cultivo de colza al agregado de diferentes dosis de
N, P y S en tres ambientes de Santa Fe: Humboldt (Las
Colonias), Rafaela (Castellanos) y Carlos Pellegrini
(San Martín). Los tratamientos comparados en los
ensayos fueron los siguientes: Rafaela y Carlos
Pellegrini: 5 dosis de N y 2 dosis de S aplicados en el
momento de la siembra. Humboldt: 4 dosis de N, 2
dosis de S y 2 dosis de P aplicados en el momento de la
siembra.Los resultados obtenidos por ambiente fueron
los siguientes: Rafaela: la respuesta fue significativa
para N y S. Para N fue lineal y cuadrática (ŷ = 2182,67
+ 5,32 N; ŷ = 2109,59 + 8,97 N – 0,02 N 2 ) .y para S
solo fue lineal (ŷ = 2525,18 + 5,53 S). Carlos
Pellegrini: en esta localidad la principal respuesta se
debió al agregado de N (p < 0,001). El S tuvo menor
incidencia sobre los rendimientos (p < 0,0991). La
respuesta a N fue lineal (ŷ = 2031,33 + 5,49) y
56

cuadrática (ŷ = 1962,60 + 8,93 N – 0,02 N 2 ).
Humbodlt: en esta localidad los resultados mostraron
respuesta a los tres nutrimentos evaluados,
encontrándose sólo una interacción significativa entre
ellos: N*S .El incremento debido al agregado de 30 kg
de P/ha fue de 102 kg de grano/ha. Este resultado
(teniendo en cuenta que el contenido de P disponible
del lote) estaría demostrando un requerimiento superior
al que se observa en el cultivo de trigo. Al analizar la
interacción N*S la mejor respuesta se observó en N
lineal *S con las siguientes funciones para sin y con S,
respectivamente: S= 0: ŷ = 1565,13 + 6,54 N;S=30:ŷ =
1679,11 + 10,02 N. De acuerdo a los resultados
obtenidos, la colza se ha manifestado como un cultivo
exigente en nitrógeno. En todos los casos el agregado
de S aumentó los rendimientos. Además demostró ser
un cultivo más exigente en fósforo que el cereal.
Fertilización de alfalfa en la zona rural de
Humboldt (Sta Fe).
Gambaudo, S.; Gianinetto, G.; Fontanetto, H. y
Weder, E.
sagambaudo@rafaela,.inta.gov.ar
Presentado en la 5ta. Jornada AFA a campo. 15 de
octubre de 2009. Informe Técnico: 4-5.
En nuestra región el fósforo es un elemento que
comenzó a ser deficiente en los últimos años a los que
se les debe agregar otros como el azufre, calcio y
magnesio que comienzan a encontrarse en cantidades
menores a las adecuadas. Debido a ello en el campo
demostrativo de la Cooperativa AFA Humboldt se está
conduciendo un ensayo de alfalfa con los nutrientes
antes mencionados a los efectos de evaluar su efecto
sobre el rendimiento del cultivo. Los tratamientos que
se comparan son: testigo, 400 kg de superfosfato triple,
400 kg de superfosfato triple + 1000 kg/ha mezcla
yeso con dolomita (70-30%), 400 kg de superfosfato
triple + 1000 kg/ha mezcla yeso con dolomita (50-
50%), 1500 kg mezcla yeso con dolomita (70-30%) y
Efluentes de tambo (10.000 lts/ha). Las mezclas de
yeso agrícola con dolomita proveen de los nutrientes
azufre, calcio y magnesio. En el tratamiento 6 se utiliza
un efluente de tambo que como se sabe es un residuo
que contiene esos elementos. La fecha de siembra fue
el 8 de octubre de 2009. Todos los fertilizantes y la
enmienda fueron aplicados en superficie (sin
incorporar) el 4 de noviembre 2008). El 18 de agosto
de 2009 se realizó una segunda aplicación de enmienda
utilizándose la misma cantidad que la primera vez. En
este informe de avance se presentan los resultados
obtenidos en los cuatro primeros cortes realizados. Los
incrementos de materia seca logrados por sobre el
testigo fueron de 1.414 kg de MS/ha de alfalfa con el
agregado de fósforo; de 1494 y 1478 kg MS/ha con
fósforo, azufre, calcio y magnesio y sólo de 49 kg de
MS/ha más, con el agregado de la enmienda orgánica.
Los resultados muestran una importante respuesta al
Compendio 2009 - INTA Rafaela
fósforo. La respuesta a azufre, calcio y magnesio
también fueron positivas, de menor cuantía. El menor
incremento se observó con el agregado del efluente,
por tratarse de nutrientes que están en una condición
menos soluble que el de los fertilizantes y las mezclas
de enmiendas y requieren de un mayor tiempo de
mineralización.
Fertilizantes líquidos en el doble cultivo trigo-soja.
Resultados físicos y económicos
Keller, O.; Fontanetto, H. y Cavallero, G.
okeller@rafaela.inta.gov.ar
Información técnica de cultivos de verano. Campaña
2009. INTA EEA Rafaela. Publicación miscelánea nº
115. ISSN0325-9137. Pág 106-109.
En la campaña 2008-09 se instaló en el INTA de
Rafaela, un ensayo de diferentes fertilizantes líquidos
que contienen N y S con el objetivo de evaluar la
respuesta productiva en el cereal y el efecto residual
sobre la soja que le sucede. La fuente nitrogenada fue
SolUAN ( N:30 %) y la nitrogenada-azufrada fue
SolPlus (N:12 % - S: 26 %.). Se aplicaron cuatro dosis
de cada fuente y seis dosis de una mezcla de ambos
productos a efectos de lograr diferentes combinaciones
de N y S.Se empleó el método de análisis marginal a
fin de determinar los costos y beneficios logrados con
la palicación de diferentes dosis de SolPlus. Las
diferentes dosis de SolUAN y de SolPlus aplicadas en
el trigo mejoraron el rendimiento de éste y de la soja
respecto al testigo; el Solplius fue el más eficiente y las
mezclas no mejoraron el resultado final..El mejor
rendimiento económico se obtuvo con la adición de 120
lts/ha lográndose un beneficio marginal de 535 $/ha.
Fertilización nitrogenada en soja en la región
central de Santa Fe.
Fontanetto, H. ; Keller, O. Albrecht, J.
hfontanetto@rafaela.inta.gov.ar
Información Técnica de cultivos de verano. Campaña
2009. INTA, Estación Experimental Agropecuaria
Rafaela. Publicación Miscelánea Nº 115: 110-114.
Los suelos aptos para la agricultura de la región centroeste
de la provincia de Santa Fe presentaban en su
origen una alta fertilidad química, la que se fue
degradando debido a los sistemas de labranzas y a las
secuencias de cultivos poco conservacionistas que se
utilizaron. Asimismo, tampoco se contemplaron las
tasas de extracción y de reposición de nutrientes de los
cultivos implantados (6). Esta situación afectó
gradualmente la productividad de los suelos por la alta
demanda de nutrientes de la secuencia predominante en
las explotaciones de la región: el doble cultivo trigosoja.
Por lo expuesto, se produjeron deficiencias, entre
otras, de materia orgánica (MO), nitrógeno (N), fósforo
(P), azufre (S), calcio (Ca) y de algunos
micronutrientes en los suelos (3, 4, 7, 9, 10).
57

Experiencias realizadas han demostrado que la soja
puede llegar a fijar, por el mecanismo de fijación
biológica de N entre el 25 y el 84 % del total del N
absorbido, siendo más frecuentes fijaciones del orden
del 50 % del N total (7). Existen diferentes
alternativas para el agregado de N a la soja como en el
resto de los cultivos, citándose resultados diferentes en
otras regiones del mundo (1, 2, 5, 11), pero se carece
de información local en este sentido. El objetivo del
presente trabajo fue evaluar la respuesta del cultivo de
soja al agregado de diferentes dosis, momentos de
aplicación y fuentes de N. Se realizaron experiencias
en dos sitios de la región central de la provincia de
Santa Fe: San Carlos (Dpto. San Jerónimo) y Rafaela
(Dpto. Castellanos), series de suelo Esperanza y
Rafaela, respectivamente. Los ensayos realizados en
soja de primera bajo siembra directa fueron los
siguientes: 1) Dosis de N: 0 (Testigo), 40, 80 y 120
kg/ha de N aplicados a la siembra. 2) Momentos de
aplicación: 80 kg/ha de N aplicados a: siembra (S), 6
hojas (V6), vaina 5 mm (R3), R5 y Testigo sin N. La
siembra se efectuó el 22/10/2007 en Rafaela y el
29/10/2007 en San Carlos, utilizando el cultivar A
6411. El espaciamiento entre surcos fue de 0,52 m
(utilizando 25 semillas/m lineal en Rafaela y 27/m
lineal en San Carlos). El fertilizante se aplicó en
bandas e incorporado al suelo bajo la forma de
Nitrodoble (27 % de N). En todos los sitios se
aplicaron fertilizantes para que no existan limitantes de
otros nutrientes (salvo el N) para la soja. Por ende, en
San Carlos se aplicaron 150 kg/ha de superfosfato
triple de calcio (P30), 100 kg/ha de yeso agrícola (S18)
y 600 kg/ha de una calcita (Ca-150) y en Rafaela se
aplicaron los dos últimos fertilizantes mencionados. La
respuesta de la soja al agregado de dosis crecientes de
N a la siembra no fue significativa en ninguno de los
dos sitios y tampoco para las diferentes dosis
ensayadas. Hubo efecto al agregado de N en distintos
momentos para ambos sitios, siendo más evidente en
San Carlos que en Rafaela, probablemente debido a la
menor fertilidad nitrogenada del primer ambiente
mencionado. Para Rafaela la aplicación de N en R5 fue
la única que difirió del testigo, mientras que en San
Carlos también lo fue la aplicada en R3. Calculando las
dosis promedios para los dos sitios, los aumentos de
producción obtenidos en relación al testigo fueron de
21, 83, 253 y 393 kg/ha de grano para las aplicaciones
de siembra, de V6, de R3 y de R5, respectivamente. La
tendencia al incremento de los rendimientos fue
positiva solamente en las aplicaciones de los estadíos
reproductivos avanzados y la de R5 fue mayor que la
de R3. Se encontraron diferentes respuestas a la
aplicación de N en soja en los sitios estudiados y con
las variantes probadas (dosis y momentos) y las
mismas provocaron en líneas generales una tendencia
creciente en los rendimientos. Sin embargo son
experiencias preliminares y no cuentan con suficiente
consistencia como para definir la necesidad de la
fertilización nitrogenada en soja. Los aumentos de
producción y las tendencias obtenidas por efecto de las
Compendio 2009 - INTA Rafaela
variantes ensayadas plantean la necesidad de seguir
investigando esta línea en futuras investigaciones.
Fertilización de trigo con nitrógeno, fósforo y azufre
en condiciones de suficiencia hídrica. Campaña
2007-08.
Vivas, H. S.; Vera Candioti, N. y Albrecht, R.
hvivas@rafaela.inta.gov.ar
Información técnica de trigo y otros cultivos de
invierno. Campaña 2009. Publicación Miscelánea Nº
113. EEA INTA Rafaela. (2009). p 38-46.
En la región central de Santa Fe, como en gran parte de
la zona pampeana, la productividad del trigo está
condicionada por las precipitaciones que abastecen el
perfil y por aquellas que ocurren durante el período
reproductivo y del llenado de granos. Los fertilizantes
como el N, P y S son excelentes insumos para
promover mayor productividad pero están
condicionados por la recepción de agua. Para trigo el
factor más sensible es el N, continuando el P y luego el
S. Con el primero la necesidad es generalizada en todos
los suelos. El P solamente es requerido en áreas con
bajos niveles de P extractable (

3248,9 + 6,4901 N, R 2 = 0,89 y estuvo relacionado
positivamente con el número de espigas/unidad de
superficie. La relación de producción con los niveles de
P fue cuadrática significativa de la forma Y= 3342,6 +
28,64 P – 0,4981 P 2 , R 2 = 0,55. No hubo diferencias
entre P24 al voleo y P24 incorporado. La respuesta al S
y a pesar de los bajos niveles de MO del suelo, no fue
significativa.
Fósforo y Azufre sobre soja de 1º en rotación con
gramíneas. Región central de Santa Fe.
Vivas, H. S.; Vera Candioti, N.; Albrecht, R. y Hotián,
J. L.
hvivas@rafaela.inta.gov.ar
Información técnica de cultivos de verano. Campaña
2009. Publicación Miscelánea Nº 115. EEA INTA
Rafaela. (2009). p 57-65.
Los problemas nutricionales en suelos con carencias de
fósforo (P), azufre (S) y nitrógeno (N) pueden alcanzar
una mejor resolución cuando se considera al recurso
natural, la fertilización y los cultivos de la rotación en
su conjunto. Esta hipótesis se sustenta en la gran
disparidad de nutrimentos requeridos por las gramíneas
respecto de una leguminosa como la soja y además por
la gran influencia derivada de las propiedades
residuales de nutrientes como el P y el S sobre la
producción de granos. Para la rotación se pretende que
los niveles de P extractable estén alrededor de 15 ppm
y los de S-SO4 - superen 10 ppm. El S, bajo la forma de
S-SO4 - , es un nutriente móvil en el suelo lo que
produce una mayor distribución en el perfil y difiere en
este aspecto del P, que presenta una escasa movilidad.
Para el centro de Santa Fe la fertilización compuesta y
sus efectos residuales fueron aplicados en principio
para el doble cultivo trigo/soja. Posteriormente se lo
hizo extensivo para maíz y soja de 1º en la rotación.
Aunque en el sistema los mayores riesgos hídricos lo
tiene la soja de 2º, la soja de 1º en cambio, al tener
como antecesor al maíz dispone de un mayor período
de barbecho y posibilidades de acumular agua,
tampoco está exenta del estrés hídrico como el ocurrido
en 2005-06 y 2008-09. El objeto del presente informe
consiste en evaluar el efecto residual de la fertilización
fósforo-azufrada sobre el comportamiento productivo
de la Soja de 1º en rotación con gramíneas, en tres
campañas agrícolas con diferentes condiciones
ambientales. El ensayo se realizó en Bernardo de
Irigoyen sobre un suelo franco limoso serie Clason y
sobre una experiencia de larga duración. De tres ciclos
con la rotación trigo/soja-maíz-soja solo se analizaron
los resultados de Soja de 1º para las campañas 2001-
02; 2005-06 y 2008-09. Los tratamientos de
fertilización consistieron en la aplicación de tres
niveles de P (0, 20 y 40 kg/ha) como superfosfato triple
de calcio incorporado a la siembra y cuatro niveles de S
(0, 12, 24 y 36 kg/ha) como yeso aplicado al voleo. Los
tratamientos fueron distribuidos en un diseño de
parcelas divididas en bloques completos al azar con
Compendio 2009 - INTA Rafaela
cuatro repeticiones donde el P fue la parcela principal y
el S las sub-parcelas. Los datos se analizaron mediante
el análisis de la variancia al 5%. Considerando las
precipitaciones agosto-abril solo existió suficiencia
hídrica en 2001-02 pero hubo déficit en 2005-06 y
2008-09. La respuesta de soja al P solo fue
significativa en la primera campaña con suficiencia
hídrica (P

identificar las propiedades que pueden actuar como
restrictivas de la producción frente a diferentes
condiciones climáticas. Por lo que se concluye que el
IHO puede ser utilizado para diferenciar áreas
homogéneas a los fines de aplicar un manejo
diferencial por ambiente.
Manejo y utilización de los efluentes de sistemas
productivos
Fontanetto, H.; Gambaudo, S.; Charlon, V.; Taverna ,
M.; Imhoff, S. y Zen O.
hfontanetto@rafaela.inta.gov.ar
AAPRESID Planteos Ganaderos en Siembra Directa.
Marzo 2009:83-88.
La actividad del ordeño genera efluentes que están
conformados por una fracción sólida (heces, restos de
alimentos y tierra) y una líquida (agua de limpieza de
pisos, paredes, equipamiento de ordeño y de
refrigeración, pezones y orina y restos de leche). Estos
deshechos son generalmente almacenados en depósitos
temporarios o permanentes o vertidos directamente al
terreno. Un buen destino que se le puede dar a los
mismos es el reciclado dentro del sistema productivo,
de manera que el efluente almacenado puede aplicarse
al suelo o a una pastura preferentemente en
crecimiento, utilizando carros-tolvas, tanques
estercoleros o equipos de riego. En el trabajo se
presentan resultados de experiencias realizadas:
Aplicación en una pastura de alfalfa en Eusebia (Santa
Fe). Los resultados hallados mostraron importantes
diferencias en el contenido de M.O., P y Ca . En donde
se aplicó el efluente el suelo tenía (0-5cm) 4,56% de
MO, 132 ppm de P y 11,7 Ca meq/100g de suelo
mientras que en la zona no tratada fueron de 3,7% ;
101 ppm y 10,6 meq/100 g de suelo, respectivamente.
En cuanto a las propiedades físicas los resultados
indicaron una mejor condición estructural del suelo,
que se reflejó en una mayor amplitud de disponibilidad
de agua útil del suelo con igual densidad aparente.
Aplicación en Maíz para silo en un tambo en la
localidad de Marull (Córdoba). En la campaña
2005/06 se realizó una experiencia a campo sobre dos
lotes de maíz para silos. El uso de efluentes provocó
mayores producciones en el maíz y además minimizó
las diferencias entre las dosis de N aplicadas.
Aplicaciones en una pastura de alfalfa en INTA
Rafaela. En la campaña 2003/04 se evaluó la
utilización de residuos orgánicos del tambo sobre la
producción de alfalfa. Se realizaron 19 cortes durante
dos años Se registró un incremento de la producción de
MS total y del % de proteína de la alfalfa. Aplicaciones
en Trigo/Soja 2a. en INTA Rafaela. En la campaña
2007/08 se aplicó el estiércol sólido sobre un cultivo de
trigo emergido. El uso de estiércol provocó
incrementos en el rendimiento del trigo (469 y 716
kg/ha de aumentos respecto al testigo para las dosis de
4 y 8 toneladas/ha, respectivamente) y también en la
Compendio 2009 - INTA Rafaela
soja de 2a. (230 y 509 kg/ha más en relación al testigo
de las dos dosis ya comentadas).
Manejo de la fertilización de la soja en la región
pampeana norte y en el NOA Argentino
Fontanetto, H.; Keller.O.; Albrecht, J.; Giailevra, D.;
Negro, N.; y Belotti,L.
hfontanetto@rafaela.inta.gov.ar
Simposio FERTILIDAD 2009. Mejores Prácticas de
Manejo para una Mayor Eficiencia en la Nutrición de
Cultivos:109-118. IPNI Cono Sur-Asociación Civil
Fertilizar. Rosario (Santa Fe).
Más del 95 % de la producción mundial de soja se
concentra en cuatro países: Argentina, Brasil, Estados
Unidos y China; registrándose en nuestro país un fuerte
aumento del área sembrada en la última década,
pasando de 8.400.000 ha en 1.998/99 a 16.596.025 en
el 2.007/08. El área pampeana es donde se registró la
mayor expansión del cultivo, pero también se
incorporaron nuevas zonas a su cultivo, como el NOA,
donde el área cultivada pasó de 644.900 ha a 1.576.915
para el mismo período. Los rendimientos promedios de
Argentina aumentaron de 2.445 kg/ha en 1.998/99 a
2.823 kg/ha en la campaña 2007/08, con una tasa de
incremento anual de 38 kg/ha; debiéndose este
aumento al mejoramiento genético y a la
implementación de mejores prácticas de manejo del
suelo y del cultivo. Por lo mencionado anteriormente,
en condiciones mejoradas de manejo del cultivo se
observan rendimientos que llegan a duplicar los
promedios regionales; siendo el empleo de la siembra
directa, las adecuadas rotaciones de cultivos y el
manejo integral de la nutrición mineral, los elementos
que más contribuyen para ese incremento de la
producción unitaria. En cuanto a la nutrición mineral,
la soja es el cultivo de más altas exigencias y el de
mayor índice de cosecha de nutrientes. -Nitrógeno,
fósforo y azufre son los elementos que en mayor
medida controlan la producción de cultivos de soja en
la región pampeana norte de Argentina, existiendo
diferentes áreas en cuanto a la fertilidad química de los
suelos las que provocan diferente respuesta de los
cultivos a la fertilización. La inoculación eficiente
permite abastecer gran parte de las demandas de
nitrógeno del cultivo y se verificaron aumentos en los
rendimientos por la práctica de la inoculación. La
información disponible hasta la fecha respecto a la
fertilización nitrogenada es muy escasa y para nada
muestra una tendencia definida y podría
recomendársela en ambientes sin nodulación o en
ocasiones en que se detecten síntomas de deficiencias
de N durante el desarrollo del cultivo. En relación al P,
el diagnóstico y recomendaciones de fertilización se
basa hasta la fecha en los resultados de los análisis del
contenido de P extractable edáfico (Bray Kurtz 1), con
respuestas en el rendimiento de granos cuando los
valores son inferiores de acuerdo a diferentes
experiencias, a 11-17 ppm. Las recomendaciones que
60

se realizaban hasta el presente de la conveniencia de
efectuar aplicaciones localizadas de este elemento, ya
no son tan contundentes en lotes con más de 8 años de
siembra directa; situaciones en que la aplicación de
dosis superiores de 25 kg/ha de P al voleo o
incorporadas no demuestran diferencias entre sí. Se
debe evitar en lo posible la aplicación de fertilizantes
en contacto directo con las semillas por altos
problemas de fitotoxicidad registrados y los posibles
daños a los rhizobios de los inoculantes. Las
deficiencias de azufre son cada vez más generalizadas
y reiteradas en suelos con tenores de materia orgánica
inferiores al 2 %, en los de texturas arenosas o francas,
con elevada historia agrícola sin el agregado de este
elemento y donde se logró optimizar el agregado de N
y de P. Por lo tanto se recomienda su corrección
empleando fuentes azufradas directamente en el cultivo
de soja o en los cultivos previos que integran las
secuencias o rotaciones, dada la residualidad
encontrada. Para realizar una fertilización eficiente de
la soja se deben tener en cuenta diferentes parámetros:
el análisis químico de los suelos y el rendimiento
objetivo, los que se complementarán con otras
características relevantes como historia del lote, cultivo
antecesor, intensidad de las secuencias de cultivos,
sistema de manejo, fuente y método de aplicación de
nutrientes, etc. Además del P y del S aparecen como
limitantes de la producción en menor grado el Ca, el
Co y Mo juntos y el B. Su agregado al cultivo de soja
debería ser considerada luego que estudios de
investigación así lo indiquen. Finalmente, el análisis
del suelo es el punto de partida para decidir cualquier
manejo nutricional de los cultivos de la rotación.
Recuperación de suelos halomórficos.
Gambaudo, S ; Fontanetto, H. ; Beccaría, G. ; Boretto,
D. ; Albrecht, J.; Tron, L. y Alcalá, R.
sgambaudo@rafaela.inta.gov.ar
Simposio Fertilidad 2009- Mejores prácticas de
manejo para una mayor eficiencia en la nutrición de
cultivos. Organizado por International Plant Nutrition
Institute y FERTILIZAR Asoc. Civil. Editores: O.
García y I. Ciampitti, Actas pag 188-190. Rosario 12 y
13 de mayo.
Los suelos halomórficos pueden ser naturales u
antrópicos y se ubican tanto en regiones áridas como
húmedas. Las sales más comunes presentes son
cloruros (Cl - ) y sulfatos SO4 -- ) de sodio (Na + ), calcio
(Ca ++ ) y magnesio (Mg ++ ), que son casi neutras, pero a
veces aparecen carbonatos (CO3 -- ) y bicarbonatos
(CO3H - ). En los suelos en que el contenido de sodio
intercambiable (PSI) supera el 15%, las prácticas para
su corrección requieren del agregado de correctores
para lograr una adecuada rehabilitación. El corrector
más comúnmente utilizado es el yeso natural
(SO4Ca.2H2O). En la localidad de Mariano Saavedra,
pcia. de Santa Fe se llevo a cabo una experiencia de
recuperación de un lote de 81 ha con un sector salino.
Compendio 2009 - INTA Rafaela
El trabajo se inició con la realización de un mapa de
conductividad eléctrica con soda Veris a una
profundidad de 0,30m. Con la información generada de
variabilidad ambiental, se definieron 3 zonas
homogéneas del lote las que fueron divididas como de
alta CE entre 8,02 y 14 dS/cm, media CE entre 2,28 y
8,02 dS/cm y baja CE entre 1,12 y 2,28 dS/cm. Sobre
la base de los datos antes descriptos se realizaron
recomendaciones agronómicas de manejo y de dosis
variables de aplicación de yeso que fueron las
siguientes: Alta CE: Manejo de la napa de agua:
profundizar canal principal vecino al área en estudio,
asegurar pendiente para evitar acumulación de agua,
construcción de canales secundarios. Enmienda: de
acuerdo a los porcentajes de PSI los niveles necesarios
para corregir la salinidad oscilan entre los 6.900 y
16.000 kg/ha, por lo que se recomienda la aplicación de
1.000 kg/ha antes de cada siembra. Manejo del cultivo:
se recomienda la siembra de especies adaptadas a la
salinidad y tratar de generar una cobertura del suelo.
Media CE: Enmienda: de acuerdo a los valores de PSI
los niveles necesarios para corregir la salinidad
oscilaron entre los 1.600 y 2.700 kg/ha, por lo que se
recomienda la aplicación de 500 kg/ha antes de cada
siembra. Baja CE: Fertilizante. Reposición de azufre y
calcio: 13 kg de azufre/ha y 20 kg de calcio/ha con 130
kg de yeso/ha en la siembra del cultivo. Para la
aplicación de la enmienda se utilizó una fertilizadoraencaladora
Fertil® con sistema de dosificador variable
Nitro 7200-DyE® que permitió establecer diferentes
valores de dosificación en tiempo real en función del
mapa de aplicación prescripto.
Recuperación de suelos halomórficos mediante la
agricultura de precisión
Gambaudo, S.; Fontanetto, H.; Albrecht, J.; Beccaria,
G.; Boretto, D. y Boschetto, H.
sgambaudo@rafaela.inta.gov.ar
AFA Gacetilla del Departamento Técnico. Setiembre
2009. Número 12:52-55.
Los suelos halomórficos pueden ser naturales u
antrópicos y se ubican tanto en regiones áridas como
húmedas. Las sales más comunes presentes son
cloruros y sulfatos de sodio, calcio y magnesio, que son
casi neutras, pero a veces aparecen carbonatos y
bicarbonatos. En los suelos en que el contenido de PSI
supera el 15%, las prácticas para su corrección
requieren del agregado de correctores para lograr una
adecuada rehabilitación. El corrector más comúnmente
utilizado es el yeso natural (SO4Ca.2H2O). El manejo
del sitio específico se refiere a la aplicación de
prácticas diferenciales dentro del área de interés de
acuerdo a un conjunto de características particulares de
cada sector dentro de la zona bajo consideración. Con
ese objetivo se llevó a cabo una experiencia en un
campo ubicado en la localidad de Mariano Saavedra ,
pcia. de Santa Fe. El trabajo se inició con la realización
de un mapa de conductividad eléctrica (CE) a una
61

profundidad de 0,30 m realizado con una sonda Veris
3100. Con la información generada de variabilidad
ambiental, se definieron 3 zonas homogéneas del lote
las que fueron divididas como de alta CE entre 8,02 y
14 dS/cm, media CE entre 2,28 y 8,02 dS/cm y baja
CE entre 1,12 y 2,28 dS/cm a las mismas se les
realizaron recomendaciones agronómicas de manejo y
fundamentalmente la recomendación de aplicación de
dosis variable de yeso. Las precipitaciones durante el
ciclo del cultivo estuvieron por debajo de los valores
considerados normales para la región y afectaron
considerablemente a los rendimientos en el ambiente
Baja CE donde se obtuvieron entre 4.000 y 6.000
kg/ha. En la zona de intermedia de CE se lograron
rendimientos entre los 2.000 y 4.000 kg/ha y en los
suelos con mucha salinidad las rendimientos estuvieron
por debajo de los 500 kg/ha. Como conclusión de esta
experiencia es conveniente recordar que el proceso de
recuperación de suelos es lento, se trata de cambiar
propiedades químicas de los suelos y es algo que debe
realizarse a través de los años en función de una
rotación de cultivos y/o pasturas.
Tablas de consulta para el manejo y la nutrición de
suelos y cultivos
Gambaudo, S. y Fontanetto, H.
sgambaudo@rafaela.inta.gov.ar
Publicación INTA - AFA SCL Centro Primario
Humboldt
Trifolio que contiene información sobre: extracción de
nutrientes cada 1000 kg de grano de los principales
cultivos, parámetros químicos del suelo y rangos de
normalidad de los mismos, contenido de nutrientes de
los principales fertilizantes, factores de conversión de
diferentes compuestos químicos de nitrógeno, fósforo,
azufre, calcio, magnesio y potasio y características
químicas y físicas que deben tener un yeso agrícola y
las enmiendas calcíticas de uso agropecuario.
Uso de indicadores de calidad de suelos para
determinar ambientes homogéneos de manejo
Zen, O.; Imhoff, S; Gambaudo, S.; Fontanetto, H.;
Albrecht, J.; Rufino, P. ; Meroi, G. y Martel, R.
ozen@fca.unl.edu.ar
AFA Gacetilla del Departamento Técnico. Setiembre
2009. Número 12:49-51.
Los suelos de la región pampeana presentan diferencias
en sus características, a pesar de que su material de
origen es semejante. Esas diferencias han sido
atribuidas a la irregularidad de las lluvias y a las
pequeñas diferencias de relieve, que han originado
variabilidad espacial (a diferentes escalas) y temporal
(dentro y entre años) de las propiedades de los suelos.
Esa variabilidad natural ha sido incrementada por el
uso intensivo, no siempre adecuado, generando
Compendio 2009 - INTA Rafaela
ambientes productivos que deberían ser manejados
diferencialmente para optimizar la productividad. Hasta
hace pocos años resultaba muy difícil y costoso
determinar esa variabilidad. Actualmente, esto es
posible utilizando el sistema de posicionamiento global
(GPS), los sistemas de información geográfica (SIG) y
las cosechadoras equipadas con monitores de
rendimiento. Este conjunto de técnicas permite generar,
almacenar y analizar con detalle los datos de
rendimiento de los cultivos, los cuales reflejan la
variabilidad de los ambientes productivos. El objetivo
de este trabajo fue evaluar indicadores de calidad física
y química de suelos y verificar su capacidad para
detectar la variabilidad espacial existente en un lote
localizado en la región centro-oeste de la provincia de
Santa Fe, Argentina, con la finalidad de utilizarlos para
determinar ambientes homogéneos de manejo. Se
realizaron determinaciones químicas: materia orgánica
total, pH (1:2,5), fósforo asimilable y sodio
intercambiable y físicas: curva de retención hídrica,
curva de resistencia mecánica, densidad aparente y el
intervalo hídrico óptimo. Los resultados mostraron que
los indicadores químicos evaluados no consiguieron
explicar las variaciones de rendimiento obtenidas. Los
indicadores físicos fueron eficaces para detectar
claramente que existen dos ambientes que difieren en la
magnitud del rango de agua en el que las plantas crecen
sin limitaciones. El indicador intervalo hídrico óptimo
fue eficiente para detectar la variabilidad espacial
existente en el estado físico del y también para
determinar que propiedad estará limitando la
producción frente a diferentes condiciones climáticas.
4. MAQUINARIA AGRICOLA
Pérdidas de cosecha de trigo y soja, en función de la
evolución tecnológica de las cosechadoras y la
importancia de su regulación diaria.
Giordano, J.; Sosa , N. y M. Bragachini, M.
jgiordano@rafaela.inta.gov.ar
Información técnica de cultivos de verano. Campaña
2009. INTA EEA Rafaela. Publicación miscelánea nº
115. Pág 128-136.
X Congreso Argentino de Ingeniería Rural y II del
Mercosur. Libro de Resúmenes, CADIR 2009. Pág. 93.
En Argentina, el parque de cosechadoras presenta un
envejecimiento promedio de 8 años, rejuveneciéndose
en los últimos 6 años un 30%, pasando de 18.000 a
25.000 unidades con mayor potencia y capacidad de
trabajo. Los objetivos del trabajo fueron: analizar la
reducción de la pérdida de granos durante la cosecha de
trigo y soja, en función de la evolución tecnológica de
las cosechadoras y cuantificar la importancia de su
regulación diaria respecto de las condiciones del
cultivo. Se consideraron máquinas modernas, aquellas
con nueve o menos años de antigüedad y al resto se las
incluyó en las de menor avance tecnológico. Los
resultados indican que las cosechadoras modernas son
62

100% más eficientes en trigo y 70% para soja, en la
reducción de pérdidas de granos en función del
rendimiento de los lotes. La implementación de la
regulación diaria, aumentó en general el promedio de
eficiencia de cosecha de soja, en 22 kg/ha y
comparativamente, la diferencia de promedios de
pérdidas en la regulación “testigo”, refleja una
reducción de 35 kg/ha en las cosechadoras modernas vs
las antiguas. En estas últimas, aún utilizando las
regulaciones “aconsejadas”, su heterogeneidad de
respuesta (dispersión) ante las regulaciones diarias es,
un 70% superior al de las modernas, lo que significa
que las cosechadoras viejas son más difíciles de ajustar
para lograr una pérdida de granos aceptable. Podemos
concluir que las cosechadoras modernas pueden
trabajar en cultivos de trigo y soja, con menores
pérdidas de cosecha en relación al rendimiento y aún
con mayor velocidad de avance, que las cosechadoras
antiguas. Sin embargo el buen uso y mantenimiento de
las cosechadoras antiguas permite lograr niveles de
pérdidas inferiores a la tolerancia, siempre y cuando se
utilice una velocidad de avance acorde a la capacidad
de procesamiento de sus órganos de captación, trilla,
separación y limpieza. La reducción de pérdidas
logradas, efectuando la regulación diaria de las
cosechadoras de acuerdo a las condiciones del cultivo;
nos permitiría recuperar en el área centro santafecino;
14.7 millones de pesos o el equivalente de 28
cosechadoras medianas nuevas por campaña de soja.
5. RECURSOS NATURALES
Comportamiento de parámetros del suelo en
sistemas con rotaciones agrícolo-ganaderas
Carbonelli, R.; Toresani, S.; Ferreras, L.; Magra, G.;
Fernández, E.; Villar, J.
storesan@unr.edu.ar
X Congreso y XVIII Reunión Anual de la Sociedad de
Biología de Rosario. 3 – 5 de Diciembre de 2008,
Rosario. Pág. 132.
La intensificación agrícola y el empleo de prácticas de
manejo inadecuadas han provocado la degradación de
los suelos y como consecuencia, el deterioro de la
calidad edáfica. Manejos sustentables tales como la
inclusión de gramíneas en las rotaciones, la siembra
directa o la alternancia con pasturas se presentan como
una alternativa para contrarrestar el deterioro del
recurso suelo. El objetivo del trabajo fue evaluar los
cambios producidos en algunos parámetros edáficos
durante el ciclo agrícola y pastoril en un suelo
representativo de Santa Fe. La experiencia se llevó a
cabo en un ensayo iniciado en 1999/00 en la EEA
INTA Rafaela sobre un Argiudol ácuico. En un diseño
en bloques con tres repeticiones se dispuso de las
siguientes rotaciones: Trigo/Soja (3 años)–Soja;
(Trigo/Soja–Soja) por 2 años; Trigo/Soja-Soja–Maíz–
Soja y Trigo/Soja-Soja–Soja–Soja; siguiendo en cada
caso un período de 4 años con pasturas perennes. Se
Compendio 2009 - INTA Rafaela
extrajeron muestras compuestas de suelo a los 0-7,5cm
de profundidad en Nov/06 y Nov/07, coincidiendo con
el último cultivo del ciclo agrícola (soja) y el primer
año del ciclo bajo pasturas, respectivamente. Se
muestreó además un sector adyacente al ensayo en su
condición prístina (T). Se determinó la actividad de las
enzimas fosfatasa ácida (Pasa), deshidrogenasa (Dasa)
y ureasa (Uasa); el C-biomasa microbiana (CBM) y el
% de agregados estables al agua (Ea). Durante el ciclo
de pastura (Nov 07) se observó un marcado incremento
de todos los parámetros evaluados respecto al período
agrícola. En Nov/06 hubo diferencias significativas
(p

presencia de polen de girasol en todas las muestras
analizadas encontrándose en el 67,9% de los casos
como polen secundario y de polen de alfalfa en el 83%
de las mieles, hallándose en el 95,4% como polen de
menor importancia. A partir de un análisis de
componentes principales se determinó que la presencia
de mayor cantidad de girasol se asoció a mieles más
oscuras, con pH elevado, aroma químico y gusto dulce;
en oposición se presentaron las mieles con altas
concentraciones de alfalfa y melilotus.
Caracterización de mieles orgánicas producidas en
la provincia de Santa Fe, República Argentina.
Gaggiotti, M.C; Wanzenried, R.A; Cuatrin, A.L. y
Sabbag, N.G.)
mgaggiotti@rafaela.inta.gov.ar)
Trabajo presentado en el III Congreso Internacional de
Ciencia y Tecnología de los Alimentos, Córdoba 15 al
17 de abril de 2009
Este trabajo presenta los resultados (campaña 2006-
2007) del análisis fisicoquímico, sensorial y
palinológico de 32 mieles producidas orgánicamente,
provenientes de la zonas de isla (islas del río Paraná
desde la costa del río San Javier hasta Rosario), de
monte (montes nativos del norte de la provincia de
Santa Fe) y pradera (centro-norte de la provincia de
Santa Fe). Las mieles de monte (11) presentaron
valores promedios de humedad, color, HMF, pH,
acidez total, conductividad, fructosa y glucosa de
15,9%, 69,55mm, 25,97mg/kg, 3,94, 18,27meq/kg,
663,91µs/cm, 39,67% y 31,36% respectivamente; las
familias botánicas de mayor frecuencia de aparición
fueron las leguminosas y asteráceas que se presentaron
en el 100% de las muestras y respecto del análisis
sensorial se encontraron, preferentemente, como
descriptores de aroma hierba fresca (15,4%),
perfumado (22,3%), hojas secas (13,6%) y ácido/cítrico
(12%) y de gusto, perfumado (22,1%), ácido/cítrico
(28,1%) y jarabe dulce (24,1%). Las mieles de isla
(13), de las cuales el 85% tuvo un color >100mm,
mostraron promedios de humedad, HMF, pH, acidez
total, conductividad, fructosa y glucosa de 16,8%,
16,1mg/kg; 3,53; 22,94meq/kg, 608,23µs/cm, 39,16%
y 30,42% respectivamente; las anacardiaceas se
encontraron en el 100% de las muestras y las labiadas y
brassicáceas en el 69%; sensorialmente como
descriptores de aroma se usaron madera (19,5%),
ácido/cítrico (11%) y perfumado (11 %) y para el
gusto ácido/cítrico (16,6%), jarabe dulce (36,9%) y
fresco/mentolado (13,7%). Las mieles de pradera (8)
tuvieron promedios de humedad, color, HMF, pH,
acidez total, conductividad, fructosa y glucosa de
15,2%, 32mm, 7,15mg/kg, 4,3, 15,89meq/kg,
458µs/cm, 40,71% y 31,43% respectivamente; las
leguminosas y asteráceas se presentaron en el 100% de
las muestras y desde el punto de vista del aroma los
descriptores más usados fueron cera/panal (33,4%),
perfumado (15,8%) y jarabe/azúcar (13,9%) y para el
Compendio 2009 - INTA Rafaela
gusto cera/panal (19,9%), perfumado (14,1%), jarabe
dulce (21,8%) y ácido/cítrico (22,9%). Para el análisis
de todos los datos en conjunto se aplicó una función
discriminante lineal que permite clasificar las mieles
según su origen. Una primera función, que contempla
el 72,5% de la variabilidad de los datos, discrimina
perfectamente las de praderas respecto de las de monte
e isla y una segunda, que representa el 27,5%, las de
monte vs. las de isla. Las de pradera se caracterizan
por tener alto contenido de leguminosas y astearáceas,
los descriptores para el aroma son básicamente picante
y cera/panal y para el gusto cera/panal y se
caracterizan por tener mayor pH, menor % fructosa y
colores más claros. En oposición se encuentran las de
monte e isla. Las de isla se caracterizan por tener
mayor % mirtáceas , siendo ácidas y quemadas en el
aroma y de gusto a frutas disecadas. Las mieles de
monte por lo contrario tenderían a ser mas claras que
las de isla con % fructosa más altos, con gusto
ácido/cítrico y aroma a hierbas. Teniendo en cuenta
que la tasa de error es cero respecto de la eficiencia de
esta función para discriminar las mieles analizadas
sería interesante probarla como herramienta de
discriminación de nuevas mieles estudiadas.
Comparación de cuatro instrumentos para medir
color en miel
Gaggiotti, M.C.; Cuatrin, A.L.; Wanzenried, R.A. y
Sabbab, N.G.
mgaggiotti@rafaela.inta.gov.ar
Trabajo presentado en el XII Congreso Argentino de
Ciencia y Tecnología de los Alimentos, Concordia 7 al
9 de octubre 2009
El color de la miel depende de pigmentos obtenidos de
las plantas, tales como carotenos, xantófilas, taninos,
flavonoides, fenoles y de otros factores como el pH y el
contenido de minerales. No es una característica de
composición, pero tiene una gran importancia
comercial, ya que delimita el valor económico, la
aceptación o rechazo de muchas partidas y la
determinación de su uso final (consumo o uso
industrial). El objetivo del presente trabajo fue
comparar cuatro instrumentos para determinar el color:
Colorímetro Pfund (P), Lovibond Comparator 2000
(L), Hanna C221 Honey Color Analyzer (H) y
Lovibond Honey Color Pod (LCP); todos miden en
escala Pfund. El uso del P y del L está normado
internacionalmente no así los de H y LCP que son más
nuevos en el mercado y muy usados por los
exportadores e industriales por su practicidad. Para
realización de la medición de color se procedió según
la Norma IRAM 15941-1 para el L y 15941-2 para el P
y según el manual del instrumento para el H y el LCP.
Se examinaron 534 muestras de miel (campaña 2008-
2009) provenientes del centro de la provincia de Santa
Fe (República Argentina). Los valores de color
analizados variaron entre 8,6 a 90,7, 10 a 95, 17 a 102
y 5 a 84 mm Pfund para P, L, H y LCP
64

espectivamente. Se realizó un análisis de
concordancia, a partir de la metodología propuesta por
Lin, para determinar el grado de acuerdo entre ellos
respecto de la medición de color. Este coeficiente se
calcula de a pares e indica que la concordancia es muy
buena si se supera el valor de 0,90. Los equipos (L y P)
son los que presentan mayor concordancia entre si, y si
bien, todos los instrumentos indicaron valores
considerados como buenos, los citados anteriormente
responderían en igual medida a la valoración del color.
La cantidad de muestras analizadas sustenta
estadísticamente la valoración de la concordancia entre
los cuatro equipos evaluados.
DESARROLLO RURAL
1. ECONOMIA
Análisis de la cadena de la leche en Argentina.
Castellano, A.; Issaly, L.C.; Iturrioz, C.M.; Mateos
M.; Teran, J.C.
jcteran@rafaela.inta.gov.ar
Estudios Socioeconómicos de los sistemas
Agroalimentarios y agroindustriales N° 4. ISSN 1852-
4605
La cadena de la leche es uno de los complejos
agroalimentarios más importantes y dinámicos del país
que aporta significativamente al desarrollo territorial y a
la generación de empleo local. En el documento se
presenta en primer lugar, la importancia socio-económica
de la cadena de la leche en Argentina, para luego realizar
el análisis de algunas provincias productoras: Buenos
Aires, Santa Fe, Córdoba y La Pampa. En cada una de
ellas se analiza la importancia y dinámica de la cadena a
nivel provincial, así como la caracterización de sus
etapas, actores e interrelaciones, incluyendo los
proveedores de insumos y bienes de capital, la
producción primaria y dedicando un apartado especial a
las pequeñas y medianas industrias lácteas dentro de la
transformación industrial. En una primera instancia se
realizó una recopilación de información primaria y
secundaria, a través de los organismos oficiales
nacionales y provinciales, a fin de hacer la
caracterización general de la cadena en el ámbito regional
y nacional. Posteriormente, se hicieron entrevistas a una
muestra tomada de las Pymes lácteas de diferentes
provincias (Buenos Aires, Santa Fe, Córdoba y La
Pampa), para lo cual fue necesario desarrollar
previamente un formulario con los contenidos mínimos
que se querían analizar en cada caso, así como las
variables a ser relevadas en el análisis de caracterización
final. Para esto, se tuvieron en cuenta los resultados y
experiencias de investigaciones regionales realizadas en
proyectos anteriores, que permitieron al equipo definir un
formulario de encuesta común, idónea para aplicar en las
distintas cuencas regionales del país. A lo largo de este
trabajo se clasificaron a las PyMEs en tres rangos o
Compendio 2009 - INTA Rafaela
estratos, según la capacidad de recibo promedio diaria: I)
reciben hasta 10.000 litros (47%), II) entre 10.000 a
50.000 lts (el 35%), III) entre 50.000 y 250.000 (13%), y
por último IV) de más de 250.000 lts (5%). Las PyMEs
queseras presentan una importante heterogeneidad
productiva y de estrategias empresariales diferenciales,
en relación a su abastecimiento de materia prima,
elaboración de productos, gestión de la calidad, ventas,
etc., así como las estrategias de políticas para su
desarrollo. Uno de los principales problemas para
caracterizar el sector, y particularmente el de PyMEs,
es la información existente, tanto por su escasa
disponibilidad, como por la diversidad de datos y
fuentes (nacionales y provinciales). Existen datos en
distintos organismos, a veces con disparidades entre sí,
poniendo de relieve la necesidad de contar con una
mejor calidad de información a la hora de formular e
implementar políticas públicas. La expansión de las
PyMEs tiene más probabilidades de éxito si se realiza a
través de redes de empresas, para compartir costos en
la búsqueda de clientes y absorber los de tipo logístico;
por otra parte, el apoyo financiero en políticas de
comercialización y marketing, puede estar guiado bajo
formas asociativas flexibles sin perder la
individualidad de las firmas. Así también la
implementación de protocolos regionales, que den
cuenta de las especificidades productivas locales, para
determinadas variedades de quesos es otra estrategia a
considerar como ayuda a este tipo de empresas.
Economía de los sistemas de producción de leche del
norte de la provincia de Santa Fe.
Gastaldi, L.; Galetto, A.; Taverna, M.; Aimar, M.V.
lgastaldi@rafaela.inta.gov.ar
Presentación en el XL Reunión Anual de la Asociación
Argentina de Economía Agraria. Disponible en
http://www.uns.edu.ar/neoweb/congresos/aaea/index.ht
m
El norte de la provincia de Santa Fe se vislumbra como
una de las áreas potenciales para el desarrollo de la
lechería en condiciones pastoriles. En la actualidad, se
encuentran radicados alrededor de 300
establecimientos predominantemente tamberos,
empresas que generalmente combinan esta actividad
con la recría de tambo y la ganadería de carne. El
modelo de producción de leche zonal es el pastoril con
suplementación, y al igual que en la región pampeana
las pasturas se basan en el cultivo de alfalfa y el ganado
es Holstein. En un trabajo reciente se estimaron los
resultados económicos de establecimientos tamberos de
la región. Sin embargo, no se llegó a establecer una
comparación entre la rentabilidad y el costo de
oportunidad del capital invertido en la actividad a nivel
de cada empresa. Consecuentemente, se desconoce la
proporción de establecimientos que retribuyeron
adecuadamente al capital, situación que garantiza la
viabilidad económica de largo plazo de los sistemas.
65

De allí que, el objetivo de este trabajo fue evaluar y
explicar los resultados económicos de los sistemas de
producción de leche del norte de la provincia de Santa
Fe. Se utilizó información del ejercicio 2005-2006
proveniente de 45 empresas tamberas radicadas en la
zona. Se estimó el costo de producción de leche para
diferentes plazos de tiempo. Posteriormente, se
comparó dicho valor con el precio de venta de la leche,
definiendo tres categorías de viabilidad económica que
se denominaron de corto, mediano y largo plazo. Sólo
un cuarto de los establecimientos analizados fue
clasificado como viable en el largo plazo. Dichas
empresas se diferenciaron por su mayor tamaño, en
términos de superficie trabajada. Además, fueron más
eficientes en el uso de los recursos disponibles,
principalmente en el manejo alimenticio del rodeo.
Considerando que el norte de la provincia de Santa Fe
presenta condiciones de suelo y clima inferiores que la
región pampeana para la producción de leche de tipo
pastoril, la viabilidad económica de las empresas que
decidan radicarse en dicha zona estará supeditada a la
escala y al manejo óptimo de los recursos productivos
disponibles. De la misma manera, estará sujeta a la
existencia de políticas que garanticen relaciones de
precios favorables para la producción.
El seguro como herramienta para la administración
del riesgo climático en empresas tamberas del norte
de Santa Fe, Argentina.
Gastaldi, L.; Galetto, A.; Lema, D.
lgastaldi@rafaela.inta.gov.ar
Revista Argentina de Economía Agraria ISSN: 0327-
3318- Volumen XI- Número 1- Otoño 2009. Pgs (5-28)
A partir del estancamiento que registra la producción
de leche en Argentina, se ha instalado un debate
respecto de la posibilidad de un corrimiento de la
actividad a regiones no tradicionales extra-pampeanas.
En el caso particular del norte de la provincia de Santa
Fe, existen evidencias que indican que los eventos
climáticos extremos de sequía e inundación son el
principal inconveniente para los sistemas de
producción de leche, desalentando las inversiones en el
sector. En función de lo comentando, el objetivo
general en este trabajo fue elaborar estrategias de
administración del riesgo climático como medio para
favorecer el desarrollo lechero del norte de la provincia
de Santa Fe. En primer lugar, se obtuvieron evidencias
del efecto de las precipitaciones, representados a través
del índice de precipitación estandarizado, sobre los
sistemas de producción de leche de la región. Se utilizó
la metodología de regresión con datos de panel (33
unidades productivas en 78 meses). Se encontró que los
períodos de humedad extrema generan el doble de
pérdidas que las sequías extremas, y que en ambos
casos los efectos se prolongan en el tiempo provocando
incluso mayores mermas productivas. En función de
estos resultados, se presentaron dos propuestas de
seguro climático paramétrico para el sector. La primera
Compendio 2009 - INTA Rafaela
es para eventos de humedad y de sequía extrema, y es
de tipo privado. La segunda, es para períodos de
humedad extrema y contempla la participación del
Estado. En ambos casos, los parámetros serían
calculados a partir de información estadística externa a
la empresa y de ese modo se reduciría el fenómeno de
“riesgo moral”, que aumenta el costo de todo el
esquema.
El uso de modelos de optimización con indicadores
económicos y ambientales para la evaluación de
tecnologías y niveles de intensificación en sistemas
de producción: Los casos de Santa Fe y Entre Ríos.
Castignani, H.; Engler, P.; Vicente, G.; Castignani,
M.I.; Cursack, A.M.
pengler@parana.inta.gov.ar
Estudios socioeconómicos de la sustentabilidad y
recursos naturales, Nº 13. ISSN 1851-6955. Ediciones
INTA. 39 pág.
La actividad agrícola genera impactos en el medio
ambiente que hacen cuestionable su modo de
implementación, tales como balances negativos de
nutrientes y de materia orgánica, erosión,
contaminación y la reducción de la biodiversidad.
Según Casas (1998), entre las principales causas del
deterioro progresivo de los suelos, cita al reemplazo de
los cultivos tradicionales como el maíz, por otros de
mayor atractivo económico como la soja. En los
últimos años, se ha notado un incremento en la
relevancia de la incorporación de la dimensión
ambiental a modelos económicos de decisión. Para
poder evaluar el impacto ambiental de decisiones
productivas es necesario incorporar a los modelos,
indicadores ambientales (Flichman, 2002). Los
modelos bio-económicos constituyen una metodología
para explicar mejor los aspectos que conciernen a las
funciones de producción y que afectan la decisión del
productor con consecuencias en el medioambiente
(Flichman y Jacques, 2000). El objetivo de esta
publicación es presentar dos casos de aplicación de
modelos de programación lineal, uno de la provincia de
Santa Fe y otro de Entre Ríos, para evaluar el impacto
económico y ambiental de distintas alternativas
tecnológicas en sistemas de producción de estas
regiones del país. La programación lineal resulto un
método adecuado para simular aspectos ambientales y
económicos de los sistemas de producción. Diversos
condicionantes de la producción integrados en un
modelo abarcativo capaz de explicar interacciones
internas, permiten evaluar el impacto de algunos
cambios en el grado de intensidad de uso de los
recursos en los sistemas de producción. Los modelos
desarrollados aportan a una mejor comprensión de los
sistemas productivos desde un enfoque sistémico,
permitiendo un accionar proactivo ante los posibles
66

senderos tecnológicos y políticas sectoriales y
regionales.
Eventos secos y húmedos del régimen de
precipitaciones de localidades de la provincia de
Santa Fe.
Gastaldi, L.; Quaino, O.
lgastaldi@rafaela.inta.gov.a
Revista de la FAVE aprobado (en prensa)
Recientemente se presentó una propuesta de seguro
paramétrico para empresas tamberas de la provincia de
Santa Fe, para cubrir las pérdidas económicas que
ocasionan los eventos extremos de humedad o sequía.
La cobertura considera el uso del índice de
precipitaciones estandarizado, siendo el objetivo de
este trabajo utilizar dicho indicador para analizar la
climatología de eventos secos y húmedos del centro de
la provincia de Santa Fe. Se utilizaron datos mensuales
de precipitaciones de 6 localidades, desde enero de
1973 hasta diciembre de 2008 inclusive. Se empleó el
índice de precipitaciones estandarizado para una escala
temporal de tres meses. Se encontró que la intensidad
de los eventos extremos difiere entre localidades, así
como también la periodicidad con que se registran. Se
obtuvieron evidencias de un aumento de la variabilidad
en los últimos años, con un predominio de eventos
extremos de sequía respecto a los de humedad. La
variabilidad encontrada entre los puntos de
pluviometría analizados, sumado a la escasa cantidad
de pluviómetros útiles en la zona para determinar el
índice de precipitaciones estandarizado, plantea el
interrogante si dicho indicador puede ser contemplado
como disparador único de un seguro paramétrico.
Posiblemente, se requieran otros indicadores climáticos
para concluir sobre la ocurrencia o no de eventos
adversos asociados al patrón de precipitaciones, como
las imágenes de índice verde normalizado. Finalmente,
se menciona la necesidad de ampliar el estudio
utilizando series de precipitaciones de mayor
extensión, en términos de cantidad de años, para
evaluar la estabilidad de los resultados encontrados.
Indicadores económicos para la gestión de empresas
agropecuarias. Bases metodológicas.
Alvarado, P.; Castignani, H.; Caviglia, J.; D’Angelo,
M.. L; Engler, P.; Ghida Daza, C.; Giorgetti, M.; Lorio,
C.; Sánchez, C.
hcastignani@rafaela.inta.gov.ar
Estudios socioeconómicos de la sustentabilidad y
recursos naturales, Nº 11. ISSN 1851-6955. Ediciones
INTA. 44 pág.
El cálculo ex post y ex ante de indicadores económicos
tiene utilidad tanto a nivel de la empresa individual
como a escala de una región o de un sector de la
producción. En el primer caso, los resultados obtenidos
sirven de elementos de juicio para que el productor
pueda mejorar la toma de decisiones referidas al uso de
Compendio 2009 - INTA Rafaela
los recursos de los que dispone. En el segundo, el
objetivo es ampliar las bases de análisis de la lógica del
funcionamiento de las explotaciones a escala zonal o
regional de manera de mejorar el proceso de
intervención pública. El esfuerzo necesario para dirigir
una empresa agropecuaria es hoy mayor que en
décadas pasadas. El cambio de contexto, el mayor nivel
de incertidumbre que conllevan las decisiones a tomar
y la gran cantidad de información disponible a analizar,
hacen cada vez más necesaria la adopción por parte de
los productores de herramientas que mejoren el
gerenciamiento de sus explotaciones. El Proyecto
Economía de los Sistemas de Producción:
Caracterización y Prospectivas (AEES PE 1731) tiene
entre sus objetivos la evaluación económica y
financiera de los Sistemas de Producción
Predominantes de las zonas definidas en el mismo y el
impacto sobre su sustentabilidad de diferentes
propuestas (tecnológicas, comerciales y/u
organizativas) o cambios de escenarios. Considerando
la importancia que tiene el cálculo de los resultados
económicos, financieros y patrimoniales en el análisis
sistémico de las explotaciones, el presente informe
tiene por finalidad homogeneizar los criterios
metodológicos para el cálculo de los mismos. Este
documento no pretende agotar el tema pero si sintetizar
pautas básicas como resultado de la recopilación
bibliográfica, en especial de los documentos
metodológicos elaborados previamente a nivel
institucional. En este sentido, es importante destacar
que el mismo está basado en material de anteriores
informes desarrollados por investigadores de INTA y
otras instituciones en temas de Economía Agraria, A
partir del trabajo de estos autores se contó con informes
internos desde la década del ’70 mediante el Proyecto
Sistemas de Producción e Incorporación de Tecnología
en Áreas Ganaderas (SPITAG) y, a fines del ’80 a
través del Plan Sustantivo Sistema de Información
Económica de la Región Pampeana (S.I.E.R.P.).
También durante la década del ’90 se trabajó en la
difusión y adopción de estos esquemas de gestión
agropecuaria a través del Programa Nacional de
Cambio Rural que tuvo importante adopción entre los
productores agrarios PyMEs.
Los sistemas de cría de bovinos de carne en el
centro de la provincia de Santa Fe: evolución e
impacto de la tecnología sobre los umbrales
económicos de operación.
Castignani, M.I.; Cursack, A.M.; Castignani, H.; Osan,
O.; Maina, M.; Rossler, N.
hcastignani@rafaela.inta.gov.ar
VI Jornadas Interdisciplinarias De Estudios Agrarios y
Agroindustriales. Centro Interdisciplinario de Estudios
Agrarios, Instituto de Investigaciones de historia
Económica y Social. Facultad de Ciencias Económicas,
Universidad de Buenos Aires. 11, 12 y 13 de
noviembre de 2009.
67

Se analizan los sistemas ganaderos de cría bovina del
centro de la provincia de Santa Fe, departamentos San
Cristóbal y San Justo a partir de datos provenientes de
los censos 1988 y 2002. Para caracterizar los sistemas
de cría exclusiva y cría combinada con otras
actividades ganaderas se determinan indicadores
generales, de asignación de superficie, de estructura del
rodeo, e indicadores productivos y tecnológicos.
Además de la marcada disminución de la cantidad de
empresas ganaderas, se comprueba la retracción de los
sistemas puros, y consecuentemente, un incremento en
la actividad realizada en forma combinada; en todos los
sistemas decrece acentuadamente la presencia de
forrajeras implantadas, cuya superficie se ha asignado a
cultivos agrícolas. Los indicadores de tecnología y la
producción de carne tienen escasa variación en el
período intercensal. Frente a la situación-problema
identificada y con modelos económicos construidos
sobre datos provistos por informantes calificados, se
calculan los umbrales económicos de operación,
expresados en unidades de superficie y en unidades
productivas, para dos situaciones: la actual y la que
resultaría de incorporar la tecnología disponible y
probada. Se pretende de esa forma evaluar el impacto
de la tecnología sobre la escala de producción en la
ganadería de carne del centro santafesino.
Producción de leche en áreas con restricciones
edafoclimáticas del departamento San Cristóbal.
Inferencias para el norte de la provincia de Santa
Fe.
Gastaldi, L.; Galetto, A.; Taverna, M.; Aimar, M.V.
lgastaldi@rafaela.inta.gov.ar
Disponible en
http://www.inta.gov.ar/rafaela/info/indices/tematica/ec
onomia.htm
El objetivo de este trabajo fue generar y organizar
información que permitiera determinar la posibilidad
de producir leche en condiciones pastoriles en regiones
extra-pampeanas como el norte de la provincia de
Santa Fe. Mediante la realización de una encuesta, se
recabaron datos del ejercicio 2005-2006 de 45
empresas tamberas radicadas en la zona, seleccionadas
mediante muestreo aleatorio. Se encontró que la
diversificación de actividades como estrategia de
reducción del riesgo agropecuario es común entre las
empresas analizadas. En líneas generales, la producción
de leche se realiza en combinación con otras
actividades, siendo la modalidad más usual “tambo,
recría, invernada”. La superficie media asignada a la
actividad tambera es de 136 ha VT, con mínimo de 27
ha VT y máximo de 390 ha VT; mientras que la aptitud
agropecuaria de la tierra varía entre 20% y 74,7%
(distribución bimodal). El modelo de producción de
leche es pastoril con suplementación y el rodeo es
Compendio 2009 - INTA Rafaela
predominantemente Holstein. Las pasturas perennes
constituyen la base forrajera principal y ocupan en
promedio el 63% de la superficie total. La duración de
las pasturas asciende a alrededor de tres años, con una
producción anual de materia seca calculada en 4.200
Kg MS pastura/ha/año, cantidad que representa el
consumo por pastoreo directo. La carga animal se
estimó en 1,20 VT/ha VT; 70% la relación VO/VT, 14
litros/VO/día y en 4.429 litros/ha VT/año la
productividad. Los establecimientos con mejor
desempeño productivo también lograron mayores
retornos económicos, habiéndose establecido una
rentabilidad media del 2,5%. A partir de esta
investigación, se encontraron evidencias que algunos
elementos vinculados con los recursos alimenticios y el
componente animal del modelo productivo actualmente
difundido en la zona, no se adecuan a las condiciones
de suelo y clima que predominan en la región. En
general son tecnologías templadas, desarrolladas para
la región pampeana, que fueron incorporadas a esta
zona con mayores restricciones de suelo y clima. En
líneas generales las características edáficas de la región
no representan limitantes insalvables para el desarrollo
de la actividad, como así tampoco las condiciones de
temperatura que prevalecen en la zona, aunque se
estima conveniente ajustar el modelo técnico a las
mismas.
PROYETAM 2008: Modelo de evaluación de
proyectos para empresas lecheras en
funcionamiento.
Cursack, A.M.; Travadelo, M.; Castignani, M.I.; Suero,
M.; Osan, O.; Castignani, H.
acursack@fca.unl.edu.ar
Congreso de Agroinformatica 2009 - Mar del Plata 24
y 25 Agosto 2009.
Las decisiones de largo plazo de la empresa están
ligadas a inversiones. Los modelos informáticos son de
gran utilidad en la formulación y en la evaluación de
proyectos. PROYETAM 2008 permite formular y
evaluar proyectos de modernización para empresas
predominantemente lecheras en funcionamiento.
Simula alternativas estratégicas en modelos dinámicos,
verificando la factibilidad técnica, económica y
financiera de las mismas. Se sensibilizan las variables
críticas de manera de cuantificar el impacto de su
variabilidad sobre los resultados económicos y
financieros del proyecto. Se espera contribuir a mejorar
las decisiones de inversión, y con ello las capacidades
competitivas microeconómicas de las empresas.
Sistemas lecheros mixtos en la Cuenca Central
Santafesina: impacto de la intensificación y de la
valoración de algunos servicios ambientales sobre
los resultados económicos.
68

Cursack, A.M.; Castignani, H.; Castignani, M.I.; Osan,
O.; Suero, M.; Brizi, M.C.
acursack@fca.unl.edu.ar
VI Jornadas Interdisciplinarias De Estudios Agrarios y
Agroindustriales. Centro Interdisciplinario de Estudios
Agrarios, Instituto de Investigaciones de historia
Económica y Social. Facultad de Ciencias Económicas,
Universidad de Buenos Aires. 11, 12 y 13 de
noviembre de 2009.
El avance de la agricultura impuso un nuevo patrón
geográfico de producción en la Cuenca Lechera
Central. Mientras que la agricultura se caracteriza por
el uso de tecnologías de insumo, la simplicidad del
sistema, la alta rentabilidad del capital operativo y la
escasa demanda de mano de obra, el tambo en un
sistema complejo que aplica tecnologías de proceso,
tiene altos requerimientos de trabajo y genera flujo de
caja constante. Las preguntas de investigación de este
trabajo atienden a la incidencia de la tecnología de
tambo y la restitución de nutrientes en el suelo sobre
los resultados económicos de la empresa lechera mixta;
la integración de actividades se define con modelos de
optimización. Se comprueba el impacto positivo de la
aplicación de tecnología disponible y probada que
incrementa la producción, la productividad y los
resultados económicos. El margen bruto de tambo
aumenta con los ajustes en la tecnología (que
representan niveles de 15, 17, 19 y 21 litros diarios de
leche por vaca) y es siempre mayor al margen bruto
de agricultura. Cuando se incluyen los costos de
mitigación de las actividades agrícolas y forrajeras,
relacionados a dos de los nutrientes principales (N, P),
disminuye 2 % la función objetivo
TAMBO 2006: Sistema de apoyo a la toma de
decisiones en empresas predominantemente
lecheras.
Cursack, A.M.; Castignani, M.I.; Travadelo, M.; Suero,
M.; Osan, O.; Castignani, H.
acursack@fca.unl.edu.ar
Congreso de Agroinformatica 2009 - Mar del Plata 24
y 25 Agosto 2009.
El enfoque de sistemas, los modelos matemáticos y las
nuevas tecnologías de gerenciamiento, como los
Sistemas de Apoyo a las decisiones (SAD) han
contribuido a mejorar el proceso de toma de decisiones
en las empresas agropecuarias. TAMBO 2006,
desarrollado para empresas mixtas lecheras, sobre hoja
de cálculo, es un modelo técnico-económico para la
determinación de resultados (de la empresa y de las
actividades) e indicadores eficiencia que facilitan la
identificación de fortalezas y debilidades de la
organización, la toma de decisiones y la medición de la
capacidad productiva de los medios de producción.
Compendio 2009 - INTA Rafaela
Permite realizar análisis, previsiones y evaluar
situaciones alternativas.
69

REFERENCIAS DE AUTORES
1. Adorni, B.; INTA, EEA. Rafaela, CC 22, CP
2300 Rafaela, Santa Fe, Argentina.
2. Aguilar, S.; Facultad Ciencias Agropecuarias,
Universidad Católica de Córdoba, Córdoba,
Argentina.
3. Aguirre D. H. INTA EEA Salta Ruta Nac 68,
km 172 Cerrillos (4403) Salta, Argentina
4. Aguirre, N.; INTA, EEA. Rafaela, CC 22,
CP 2300 Rafaela, Santa Fe, Argentina.
5. Aimar, M.V.; Facultad de Ciencias
Agropecuarias, Córdoba. UNC. Argentina
6. Albarenque, S.M.; INTA, EEA. Paraná, Entre
Ríos, Argentina.
7. Albrecht, J. AFA Maria Juana, M. Juana, Sta
Fe
8. Albrecht, R.; INTA, AER. Gálvez, Santa Fe,
Argentina.
9. Alcaraz, E.; INTA EEA Mercedes, CC 38, CP
3470, Mercedes, Corrientes. Argentina.
10. Alvarado, P. INTA - EECT Yuto Ruta Nac. 34
Km. 1286 - El Bananal - Yuto - Jujuy ,
Argentina.
11. Andreo, N.A.; INTA, EEA. Rafaela, CC 22,
CP 2300 Rafaela, Santa Fe, Argentina.
12. Andreotti, C.; Estudiante pasante. Facultad de
Ciencias Veterinarias, Universidad Nacional
del Litoral, Rvdo. Padre Kreder 2805, (3080)
Esperanza, Santa Fe, Argentina.
13. Anziani, O.S.; INTA, EEA. Rafaela, CC 22,
CP 2300 Rafaela, Santa Fe, Argentina.
14. Arano, E. Química ALSI, La Plata Buenos
Aires.
15. Arece, H. Actividad privada. Villa Ángela
Chaco.
16. Arestegui M. B. Facultad de Ciencias
Veterinarias. UNR. Bv. Ovidio Lagos y Ruta
33. Casilda
17. Armando, L.; INTA, EEA. Rafaela, CC 22,
CP 2300 Rafaela, Santa Fe, Argentina.
18. Auad, J. Facultad de Cs. Agropecuarias,
Universidad Católica de Córdoba
19. Audero, G.; INTA, EEA. Rafaela, CC 22, CP
2300 Rafaela, Santa Fe, Argentina.
20. Bantar, C.; Hospital San Martín, Presidente
Perón Nº 450, (3100 Paranás). Entre Ríos.
Argentina.
21. Baravalle, C.; Facultad de Ciencias
Veterinarias, Universidad Nacional del
Litoral, Rvdo. Padre Kreder 2805, (3080)
Esperanza, Santa Fe, Argentina.
22. Baravalle, M.E.; INTA, EEA. Rafaela, CC
22, CP 2300 Rafaela, Santa Fe, Argentina.
23. Bargo, F. Elanco
24. Baroni, E. Facultad de Cs. Veterinarias, UNL.
25. Basílico, J.C. FIQ Universidad Nacional del
Litoral, Santa Fe, Argentina.
26. Baudino, J. Actividad privada
Compendio 2009 - INTA Rafaela
27. Beccaría, G.; Grupo CREA, Centro.
28. Beily, M. IMYZA Castelar Buenos Aires,
Argentina.
29. Belotti, L.; Asesor Privado, Rafaela, Santa Fe.
Argentina.
30. Bergia, M. Tesista Grado Ing. Agr.
Universidad Nacional de Villa María, Villa
María Córdoba. Argentina.
31. Berone, G.D.; INTA, EEA. Rafaela, CC 22,
CP 2300 Rafaela, Santa Fe, Argentina.
32. Berrone, G. AFA Humboldt, Humboldt. Sta
Fe
33. Besso R. Facultad de Ciencias Veterinarias.
UNR. Bv. Ovidio Lagos y Ruta 33. Casilda
34. Boggio J.; Facultad Ciencias Agropecuarias,
Universidad Católica de Córdoba, Camino a
Alta Gracia km 71/2. Córdoba. Argentina.
35. Bonazza J.C.: Actividad privada, Esperanza.
Santa Fe.
36. Boretto, D.; Abelardo Cuffia, Marcos Juárez,
Córdoba. Argentina.
37. Borsarelli, J. AFA San Martin de Las escobas,
S. M. de Las Escobas, Sta Fe.
38. Boschetto, H. Consultora Bosque Chico,
Rafaela, Sta Fe.
39. Bragachini Mario (Ing. Agr): INTA. EEA.
Manfredi, Ruta Nac. 9, Km 636. CP 5988
Manfredi (Cba.)
40. Bretscheneider, G. INTA, EEA. Rafaela, CC
22, CP 2300 Rafaela, Santa Fe. Argentina.
41. Brizi, M. C.; Facultad de Ciencias Agrarias de
Esperanza, Universidad Nacional del Litoral.
Rvdo. Padre Kreder 2805 (3080), Pcia. de
Santa Fe. Argentina.
42. Burgos G. Facultad de Ciencias Veterinarias,
Universidad Nacional del Litoral, Rvdo. Padre
Kreder 2805, (3080) Esperanza, Santa Fe,
Argentina.
43. Bussetti, M. INTA EEA Anguil . Ruta
Nacional Nº 5 - Km. 580 - CC: 11 (6326)
Anguil - La Pampa
44. Caballero, M.; Instituto de Patobiología
CICVyA, INTA, Los Reseros y Las Cabañas
1717, Castelar. Argentina.
45. Cadoche, M. Facultad de Cs. Veterinarias,
UNL.
46. Caffe, G.; Facultad Ciencias Agropecuarias,
Universidad Católica de Córdoba, Camino a
Alta Gracia km 71/2. Córdoba. Argentina.
47. Calvinho, L. F.;INTA, EEA. Rafaela, CC 22,
CP 2300 Rafaela, Santa Fe. Argentina.
48. Campos, S.; INTA, EEA. Rafaela, CC 22, CP
2300 Rafaela, Santa Fe. Argentina.
49. Canavesio,V.R.;INTA, EEA.Rafaela, CC 22,
CP 2300 Rafaela, Santa Fe. Argentina.
50. Carduza, F. ITA Castelar Buenos Aires,
Argentina.
70

51. Carrera, A. Departamento Agronomía
Universidad Nacional del Sur, Bahía Blanca,
Argentina.
52. Castellano A: INTA. EEA Balcarce Ruta 226
Km 73,5 (7620) Balcarce Buenos Aires,
Argentina
53. Castelli, M.E.; INTA, EEA. Rafaela, CC 22,
CP 2300 Rafaela, Santa Fe. Argentina.
54. Castignani M.I; Facultad de Ciencias Agrarias
de Esperanza, Universidad Nacional del
Litoral. Rvdo. Padre Kreder 2805 (3080),
Pcia. de Santa Fe. Argentina.
55. Castignani, H.; INTA, EEA. Rafaela, CC 22,
CP 2300 Rafaela, Santa Fe. Argentina.
56. Cavallero, G.; INTA, EEA. Rafaela, CC 22,
CP 2300 Rafaela, Santa Fe. Argentina.
57. Caviglia, J. INTA EEA Anguil . Ruta
Nacional Nº 5 - Km. 580 - CC: 11 (6326)
Anguil - La Pampa
58. Cencig, G.; INTA, EEA. Rafaela, CC 22, CP
2300 Rafaela, Santa Fe. Argentina.
59. Cervilla, N.; Facultad Ciencias Agropecuarias,
Universidad Católica de Córdoba, Camino a
Alta Gracia km 71/2. Córdoba, Argentina.
60. Cetra B INTA EEA Mercedes Corrientes, Juan
Pujol al Este S/N (3470) Mercedes Corrientes,
Argentina
61. Charlon, V.; INTA, EEA. Rafaela, CC 22,
CP 2300 Rafaela, Santa Fe. Argentina.
62. Chávez, M. INTA EEA Salta, Cerrillos Salta
Argentina
63. Chiericatti, C. FIQ Universidad Nacional del
Litoral Santa Fe, Argentina.
64. Cipolini, I.; Facultad de Ciencias Veterinarias-
UNNE. Sgto. Cabral 2189, 3400 Corrientes.
Argentina.
65. Colombato, D. Facultad de Veterinarias
Universidad Nacional de Buenos Aires
Argentina
66. Comerón, E.A.; INTA, EEA. Rafaela, CC 22,
CP 2300 Rafaela, Santa Fe. Argentina.
67. Cooper, L. Fac. Cs. Agropecuarias,
Universidad Católica de Córdoba.
68. Costa, S.C.; Facultad de Ingeniería Química.
UNL. Instituto de Tecnología de Alimentos
(ITA)– Santiago del Estero 2829 –
S3000AOM Santa Fe. Argentina.
69. Costabel, L.; INTA, EEA. Rafaela, CC 22,
CP 2300 Rafaela, Santa Fe. Argentina.
70. Crespo, D. INTA Instituto de Microbiología y
Zoología Agrícola, Centro de Investigación en
Ciencias Veterinarias y Agronómicas. Las
Cabañas y De los Reseros s/n. 1712 Castelar,
Buenos Aires. Argentina.
71. Cuatrin, A. L.; INTA, EEA. Rafaela, CC 22,
CP 2300 Rafaela, Santa Fe. Argentina.
72. Cursack A.M; Facultad de Ciencias Agrarias
de Esperanza, Universidad Nacional del
Litoral. Rvdo. Padre Kreder 2805 (3080),
Pcia. de Santa Fe. Argentina.
Compendio 2009 - INTA Rafaela
73. Dallard, B.E.; Facultad de Ciencias
Veterinarias, Universidad Nacional del
Litoral, Rvdo. Padre Kreder 2805, (3080)
Esperanza, Santa Fe. Argentina.
74. Daoud, S.; Actividad privada. Huanqueros,
Santa Fe. Argentina.
75. De la Fuente J.; Department of Veterinary
Pathobiology, Center for Veterinary Health
Sciences, Oklahoma State University,
Stillwater, OK 74078-2007. USA.
76. Delgado G., Facultad de Ciencias
Veterinarias. UNR. Bv. Ovidio Lagos y Ruta
33. Casilda
77. Díaz, D. Fac. Cs. Veterinarias, UNL.
78. Dick, A. Universidad Nacional del Centro de
la Provincia de Buenos Aires. Tandil. Buenos
Aireas. Argentina
79. Domínguez, M.; Instituto de Virología,
CICVyA, INTA-Castelar, Las Cabañas y Los
Reseros s/n (B1712WAA) Castelar, Buenos
Aires. Argentina.
80. Dreher, N. Tesista Post-Grado Universidad
Nacional de Rosario Facultad de Ciencias
Agrarias Maestría de genética vegetal.
81. Echaide, I.; INTA, EEA. Rafaela, CC 22, CP
2300 Rafaela, Santa Fe, Argentina.
82. Elizalde, E. Facultad de Cs. Veterinarias, UNL
83. Engler, P.; INTA, EEA. Paraná Oro Verde,
Entre Ríos, Argentina.
84. Estrada Peña, A.; Facultad de Veterinaria.
Universidad de Zaragoza, Miguel Server 177,
Zaragoza CP 50013, España.
85. Farber, M.; Instituto de Biotecnología,
CICVyA, INTA-Castelar, Las Cabañas y Los
Reseros s/n (B1712WAA) Castelar, Buenos
Aires, Argentina.
86. Fernández, H. Facultad de Cs. Veterinarias,
UNL
87. Ferrari, M.; INTA EEA. Pergamino.
Pergamino, Buenos Aires. Argentina.
88. Ferreira M Facultad de Ciencias Veterinarias,
Universidad Nacional del Litoral, Rvdo. Padre
Kreder 2805, (3080) Esperanza, Santa Fe,
Argentina.
89. Ferreira, M.; Facultad de Ciencias
Veterinarias. Universidad Nacional del Centro
de la Provincia de Buenos Aires. Tandil.
Buenos Aireas. Argentina
90. Ferreira, M.; INTA EEA Rafaela, Santa Fe.
Ruta 34 km 227. 2300 Rafaela
91. Florin Christensen, M.; Instituto de Virología,
CICVyA, INTA-Castelar, Las Cabañas y Los
Reseros s/n (B1712WAA) Castelar, Buenos
Aires, Argentina.
92. Fontanetto, H.; INTA, EEA. Rafaela, CC 22,
CP 2300 Rafaela, Santa Fe, Argentina.
93. Frana, J.; INTA, EEA. Rafaela, CC 22, CP
2300 Rafaela, Santa Fe, Argentina.
94. Franco, L. INTA, EEA. Rafaela, CC 22, CP
2300 Rafaela, Santa Fe, Argentina.
71

95. Frank, R. Facultad de Bioquímica y Ciencias
Biológicas, Paraje El Pozo, CC 242,
S3000ZAA Santa Fe, Argentina.
96. Gaggiotti, M.; INTA, EEA. Rafaela, CC 22,
CP 2300 Rafaela, Santa Fe, Argentina.
97. Gaido A B INTA EEA Salta Ruta Nac 68, km
172 Cerrillos (4403) Salta, Argentina
98. Galarza, R.I.; INTA, EEA. Rafaela, CC 22,
CP 2300 Rafaela, Santa Fe, Argentina
99. Galetto, A.; SAN COR CUL. Avda. Tte.
Richieri 15, CC 2322 Sunchales, Santa Fe.
Argentina.
100. Gallardo, M.; INTA, EEA. Rafaela, CC 22,
CP 2300 Rafaela, Santa Fe, Argentina.
101. Gambaudo, S.; INTA, EEA. Rafaela, CC 22,
CP 2300 Rafaela, Santa Fe, Argentina.
102. García, K. E.; INTA, EEA. Rafaela, CC 22,
CP 2300 Rafaela, Santa Fe, Argentina.
103. Gariglio,A Estudiante de FCA de Esperanza:
domicilio Kreder 2805 Esperanza
104. Gastaldi, L.; INTA, EEA. Rafaela, CC 22,
CP 2300 Rafaela, Santa Fe, Argentina.
105. Giailevra, D.; Asesor Privado. Rafaela, Santa
Fe. Argentina.
106. Gianinetto, G. AFA Humboldt, Humboldt. Sta
Fe.
107. Gil, G.; Instituto de Virología, CICVyA,
INTA-Castelar, Las Cabañas y Los Reseros
s/n (B1712WAA) Castelar, Buenos Aires,
Argentina.
108. Giordano, J.M.; INTA, EEA. Rafaela, CC 22,
CP 2300 Rafaela, Santa Fe, Argentina.
109. Giordano, M. C. Tesista Grado Universidad
Nacional del Litoral, Lic. Biodiversidad
110. Grigioni, G. ITA Castelar Buenos Aires,
Argentina.
111. Gualtieri C. Facultad de Ciencias Veterinarias.
UNR. Bv. Ovidio Lagos y Ruta 33. Casilda
112. Guerrero S. Facultad de Bioquímica y
Ciencias Biológicas, Paraje El Pozo, CC 242,
S3000ZAA Santa Fe, Argentina.
113. Guglielmone, A.A.;INTA, EEA.Rafaela, CC
22, CP 2300 Rafaela, Santa Fe, Argentina.
114. Heffel, S.; Facultad de Ciencias Veterinarias,
Universidad Nacional del Litoral, Rvdo. Padre
Kreder 2805, (3080) Esperanza, Santa Fe,
Argentina.
115. Hotián, J. L.; Cooperativa Bernardo de
Irigoyen, Bernardo de Irigoyen, Santa Fe,
Argentina.
116. Huerga, I. becario Instituto de Ingeniería Rural
(IIR) del INTA Castelar.
117. Imhoff, S. FCA-UNL, Esperanza, Sta Fe
118. Irurueta, M. ITA Castelar Buenos Aires,
Argentina.
119. Issaly L. C. Facultad de Agronomía y
Veterinaria de la UNRC. Ruta 36 km 601 Rio
Cuarto, Córdona. Argentina.
Compendio 2009 - INTA Rafaela
120. Iturrioz G. M.INTA EEA "Ing. Agr.
Guillermo Covas" Ruta 5 Km 580 Casilla de
Correo 11 6326-ANGUIL (La Pampa)
121. Jacobo, R.; Facultad de Ciencias Veterinarias-
UNNE. Sgto. Cabral 2189, 3400 Corrientes,
Argentina.
122. Jongejan Franz: Utrecht Centre for Tick-borne
Diseases (UCTD), Department of Infectious
Diseases and Immunology, Faculty of
Veterinary Medicine, Utrecht University,
Yalelaan 1, 3584CL, Utrecht, The Netherlands
123. Katzer, F.; Centre for Tropical Veterinary
Medicine, Royal (Dick) School of Veterinary
Studies, University of Edinburgh, Easter Bush
Veterinary Centre, Roslin, Midlothian EH25
9RG, United Kingdom
124. Keller, O.; INTA, EEA. Rafaela, CC 22, CP
2300 Rafaela, Santa Fe, Argentina.
125. Kocan K.M.; Department of Veterinary
Pathobiology, Center for Veterinary Health
Sciences, Oklahoma State University,
Stillwater, OK 74078-2007, U.S.A.
126. Kreder 2805, (3080) Esperanza, Santa Fe,
Argentina.
127. Kuchen, M.; Estudiante pasante. Facultad de
Ciencias Agrarias. Universidad Nacional del
Litoral, Rvdo. Padre Kreder 2805, (3080)
Esperanza, Santa Fe, Argentina.
128. Labruna Marcelo Bahia: Departamento de
Medicina Veterinária Preventiva e Saúde
Animal, Faculdade de Medicina Veterinária e
Zootecnia, Universidade de São Paulo, São
Paulo, SP, 05508-270, Brazil
129. Langman, L. ITA Castelar Buenos Aires,
Argentina.
130. Lavari, L. Facultad de Ciencias Agrarias,
Universidad Católica de Córdoba. Córdoba,
Argentina
131. Lema, D.; INTA, Instituto de Economía y
Sociología Rural, Buenos Aires, Argentina.
132. Lingua M. S. Pasante INTA, EEA. Rafaela,
CC 22, CP 2300 Rafaela, Santa Fe, Argentina
133. Litterio N.; Facultad Ciencias Agropecuarias,
Universidad Católica de Córdoba, Córdoba,
Argentina.
134. Lobato, S. Actividad privada. Villa Ángela
Chaco.
135. Lottersberger, J.; Facultad de Bioquímica y
Ciencias Biológicas Ciudad Universitaria,
Universidad Nacional del Litoral, Santa Fe,
Argentina.
136. Maciel, M.; INTA, EEA. Rafaela, CC 22, CP
2300 Rafaela, Santa Fe, Argentina.
137. Maina, M; Facultad de Ciencias Agrarias de
Esperanza, Universidad Nacional del Litoral.
Rvdo. Padre Kreder 2805 (3080), Pcia. de
Santa Fe, Argentina.
138. Maito, J.; Lactodiagnóstico Sur. Pedro
Goyena 3199. (B1636BXW) Olivos, Buenos
Aires. Argentina.
72

139. Mancebo, O.; Centro de Investigaciones
Veterinarias de Formosa (CEDIVEF) CC73.
3600, Formosa, Argentina.
140. Mangold A.J.; INTA, EEA. Rafaela, CC 22,
CP 2300 Rafaela, Santa Fe, Argentina.
141. Marcipar, I. Fac. Bioquímica y Cs. Biológicas,
UNL.
142. Marengo, R. Facultad de Ciencias
Veterinarias, UNL, Esperanza Santa Fe.
143. Marin, M.; INTA, EEA. Rafaela, CC 22, CP
2300 Rafaela, Santa Fe, Argentina
144. Marinelli, C. Universidad Nacional del Centro
de la Provincia de Buenos Aires. Tandil.
Buenos Aireas. Argentina
145. Martinez, D.; Facultad de Ciencias
Veterinarias- UNNE. Sgto. Cabral 2189, 3400
Corrientes, Argentina.
146. Martinez, I.; Facultad de Ciencias
Veterinarias- UNNE. Sgto. Cabral 2189, 3400
Corrientes, Argentina.
147. Massoni, F. A.; INTA, EEA. Rafaela, CC 22,
CP 2300 Rafaela, Santa Fe, Argentina.
148. Mastropaolo, M.;INTA, EEA. Rafaela, CC
22, CP 2300 Rafaela, Santa Fe, Argentina.
149. Mateos M. Faculta de Ciencias Agrarias
UNMDP / INTA. EEA Balcarce Ruta 226 Km
73,5 (7620) Balcarce Buenos Aires, Argentina
150. Mattera, J. INTA, EEA. Rafaela, CC 22, CP
2300 Rafaela, Santa Fe, Argentina.
151. Melchiori, R.J.M.; INTA, EEA. Paraná. Ruta
11, km 12,5- (3101) Oro Verde, Paraná. Entre
Ríos. Argentina
152. Meroi, G. AFA Maria Juana, M. Juana, Sta Fe.
153. Mesplet, M.; Instituto de Virología, CICVyA,
INTA-Castelar, Las Cabañas y Los Reseros
s/n (B1712WAA) Castelar, Buenos Aires,
Argentina.
154. Mihura, H. Actividad privada
155. Molineri A.I.: Actividad privada, Eguzquisa
Santa Fe (pasante en el INTA EEA-Rafaela)
156. Moretta R.; CICV, INTA-Castelar, Las
Cabañas y Los Reseros s/n (B1712WAA)
Castelar, Buenos Aires, Argentina.
157. Mosqueda, J.; INIFAP, Morelos, México
158. Naranjo Victoria: Instituto de Investigación en
Recursos Cinege´ticos IREC (CSIC-UCLM-
JCCM),Ronda de Toledo s/n, 13071 Ciudad
Real, Spain
159. Nava S.; INTA, EEA. Rafaela, CC 22, CP
2300, Rafaela, Santa Fé, Argentina.
160. Neder, V.E.; INTA, EEA. Rafaela, CC 22,
CP 2300 Rafaela, Santa Fe, Argentina.
161. Negri, L. ITA Castelar Buenos Aires,
Argentina.
162. Negro, C.; Actividad privada. Rafaela, Santa
Fe. Argentinas
163. Neumann, R.; EEA Salta, Cerrillos, Salta,
Argentina
164. Olvera Yabur A.A.: Facultad de Ciencias
Veterinarias – UNL.
Compendio 2009 - INTA Rafaela
165. Ortega, H.; Facultad de Ciencias Veterinarias,
Universidad Nacional del Litoral, Rvdo. Padre
Kreder 2805, (3080) Esperanza, Santa Fe,
Argentina.
166. Osan O; Facultad de Ciencias Agrarias de
Esperanza, Universidad Nacional del Litoral.
Rvdo. Padre Kreder 2805 (3080), Pcia. de
Santa Fe, Argentina.
167. Oscherov, E. B.; Cátedra de Biología de los
Parásitos, Facultad de Ciencias Exactas y
Naturales y Agrimensura, Universidad
Nacional del Noreste, Corrientes, Argentina 9
de Julio 1449 | Teléfonos: (54) - 3783 -
423126 3400 - Corrientes - Argentina
168. Páez, R. B.; INTA, EEA. Rafaela, CC 22, CP
2300 Rafaela, Santa Fe, Argentina.
169. Paggi, P. Facultad de Ciencias Veterinarias.
Universidad Nacional del Centro de la
Provincia de Buenos Aires. Tandil. Buenos
Aireas. Argentina .
170. Peralta L Facultad de Ciencias Veterinarias.
UNR. Bv. Ovidio Lagos y Ruta 33. Casilda
171. Perez Llaneza, A.; Instituto de Patobiología
CICVyA, INTA, Los Reseros y Las Cabañas
1717, Castelar
172. Pesce, J. asesor privado Rafaela
173. Petrigh, R.; Instituto de Biotecnología,
CICyA, INTA (INTA), Buenos Aires,
Argentina.
174. Picco, L; Estudiante, Facultad de Ciencias
Agrarias de Esperanza, Universidad Nacional
del Litoral. Rvdo. Padre Kreder 2805 (3080),
Pcia. de Santa Fe, Argentina.
175. Pisani, J.M.; INTA, EEA. Rafaela, CC 22,
CP 2300 Rafaela, Santa Fe, Argentina.
176. Pol, M.; Lactodiagnóstico Sur. Pedro Goyena
3199. (B1636BXW) Olivos, Buenos Aires.
Argentina.
177. Pujato, N.; Facultad de Bioquímica y Ciencias
Biológicas. Ciudad Universitaria. Universidad
Nacional del Litoral. Santa Fe. Argentina
178. Puricelli, F. Actividad Privada, Trenque
Lauquen, Pcia. de Buenos Aires.
179. Quaino, O.; INTA, EEA. Rafaela, CC 22, CP
2300 Rafaela, Santa Fe, Argentina.
180. Quiberoni, A.; Facultad de Ingeniería
Química. UNL. Instituto de Lactología
Industrial – INLAIN (CONICET). Santiago
del Estero 2829 – S3000AOM Santa Fe.
Argentina.
181. Quinteros, C.; Estudiante pasante. Facultad de
Ciencias Veterinarias, Universidad Nacional
del Litoral, Rvdo. Padre Kreder 2805, (3080)
Esperanza, Santa Fe, Argentina.
182. Redolfi, F. Tesista Grado Ing. Agr.
Universidad Nacional de Villa María, Villa
María Córdoba. Argentina.
183. Reinheimer, J., Facultad de Ingeniería
Química. UNL. Instituto de Lactología
73

Industrial – INLAIN (CONICET). Santiago
del Estero 2829 – S3000AOM Santa Fe.
Argentina.
184. Reynals, V. Actividad privada
185. Riera, N. IMYZA Castelar Buenos Aires,
Argentina.
186. Robledo, M.; Estudiante pasante. Técnico
Superior en Industrias Lácteas, Instituto
Superior Nº 4043 Humberto 1º. Humberto 1º,
Santa Fe. Argentina.
187. Romero, L. A.; INTA, EEA. Rafaela, CC 22,
CP 2300 Rafaela, Santa Fe, Argentina.
188. Rossler, N.; Facultad de Ciencias Agrarias,
Universidad Nacional del Litoral, Rvdo. Padre
Kreder 2805, (3080) Esperanza, Santa Fe,
Argentina
189. Rubio, R. Universidad Nacional del Centro de
la Provincia de Buenos Aires. Tandil. Buenos
Aireas. Argentina
190. Ruffino, V.; Facultad de Ciencias
Veterinarias, Universidad Nacional del
Litoral, Rvdo. Padre Kreder 2805, (3080)
Esperanza, Santa Fe, Argentina
191. Russi, N.B.; Facultad de Ciencias
Veterinarias, Universidad Nacional del
Litoral, Rvdo. Padre Kreder 2805, (3080)
Esperanza, Santa Fe, Argentina
192. Russo A. M CEDIVEF, Ruta Nac. 11 km
1164, (3600) Formosa, Argentina
193. Ruybal, P.; Instituto de Biotecnología,
CICVyA, Instituto Nacional de Tecnologia
Agropecuaria (INTA), Buenos Aires,
Argentina.
194. Sabbag, N.G.; Facultad de Ingeniería Química.
UNL. Instituto de Tecnología de Alimentos
(ITA) Santiago del Estero 2829 – S3000AOM
Santa Fe. Argentina.
195. Salado, E.E.; NTA, EEA. Rafaela, CC 22,
CP 2300 Rafaela, Santa Fe, Argentina.
196. Salatin O. INTA EEA Salta Ruta Nac 68, km
172 Cerrillos (4403) Salta, Argentina
197. Scándolo, D.; INTA, EEA. Rafaela, CC 22,
CP 2300 Rafaela, Santa Fe, Argentina.
198. Scharovisky O G. Inst. Genética
Experimental, Facultad de Cienciass Médicas,
Consejo de Investigaciones, U.N.R., Rosario;
Argentina
199. Schnittger, L.; CICVyA, INTA-Castelar,
Buenos Aires Los Reseros y Las Cabañas, CP
1712 Castelar, Buenos Aires, Argentina.
200. Scilipoti, G. Actividad privada
201. Signorini, M.L.; INTA, EEA. Rafaela, CC
22, CP 2300 Rafaela, Santa Fe, Argentina.
202. Sillón, M. FCA-UNL, Esperanza, Sta Fe.
203. Sosa, N.; INTA, EEA. Rafaela, CC 22, CP
2300 Rafaela, Santa Fe, Argentina.
204. Suarez, C.; WSU-USDA, Pullman, U.S.A.
205. Suero, M.; INTA, AER. San Francisco, San
Francisco, Córdoba, Argentina.
Compendio 2009 - INTA Rafaela
206. Tarabla, H.D.; INTA, EEA. Rafaela, CC 22,
CP 2300 Rafaela, Santa Fe, Argentina.
207. Taverna, M.; INTA, EEA. Rafaela, CC 22,
CP 2300 Rafaela, Santa Fe, Argentina.
208. Terán, J.C.; INTA, EEA. Rafaela, CC 22, CP
2300 Rafaela, Santa Fe, Argentina.
209. Thompson, C.; INTA, EEA. Rafaela, CC 22,
CP 2300 Rafaela, Santa Fe, Argentina.
210. Tirante, L.I.; Lactodiagnóstico Sur. Pedro
Goyena 3199. (B1636BXW) Olivos, Buenos
Aires. Argentina.
211. Tolozano, B.; INTA, EEA. Rafaela, CC 22,
CP 2300 Rafaela, Santa Fe, Argentina.
212. Tomás, M.A.; INTA, EEA. Rafaela, CC 22,
CP 2300 Rafaela, Santa Fe, Argentina.
213. Torioni de Echaide, S.; INTA, EEA. Rafaela,
CC 22, CP 2300 Rafaela, Santa Fe, Argentina.
214. Tron, L.; Fértil S.A. Marcos Juárez, Córdoba.
Argentina.
215. Tumini, M. Fac. Cs. Veterinarias, UNL.
216. Vanasco, N.B.; INER E. Coni ANLIS C.
Malbrán, Buenos Aires, Argentina.
217. Vanzini, V.; INTA, EEA. Rafaela, CC 22,
CP 2300 Rafaela, Santa Fe, Argentina.
218. Veaute, C.; Facultad de Bioquímica y
Ciencias Biológicas. Ciudad Universitaria.
Universidad Nacional del Litoral. Santa Fe.
Argentina.
219. Vélez, M. A., FIQ, Universidad Nacional del
Litoral, Santa Fe, Argentina
220. Venzal, J.M.; Facultad de Ciencias
Veterinarias. Universidad de la República,
Salto, Uruguay.
221. Vera Candioti, N.; INTA, EEA. Rafaela, CC
22, CP 2300 Rafaela, Santa Fe, Argentina.
222. Vera, M. INTA, EEA. Rafaela, CC 22, CP
2300 Rafaela, Santa Fe, Argentina.
223. Vicente, G. INTA, EEA Paraná Oro Verde,
Entre Ríos, Argentina.
224. Villar, J.; INTA, EEA. Rafaela, CC 22, CP
2300 Rafaela, Santa Fe, Argentina.
225. Vinderola, G.; Facultad de Ingeniería
Química. UNL. Instituto de Lactología
Industrial – INLAIN (CONICET). Santiago
del Estero 2829 – S3000AOM Santa Fe.
Argentina.
226. Vitulich, C.A.; INTA, EEA. Rafaela, CC 22,
CP 2300 Rafaela, Santa Fe, Argentina.
227. Vivas, H.; INTA, EEA. Rafaela, CC 22, CP
2300 Rafaela, Santa Fe, Argentina.
228. Walter, E.; INTA, EEA. Rafaela, CC 22, CP
2300 Rafaela, Santa Fe, Argentina.
229. Wanzenried Z., R.A.; INTA, EEA. Rafaela,
CC 22, CP 2300 Rafaela, Santa Fe, Argentina.
230. Warnke, O. A. ; INTA, EEA. Rafaela, CC 22,
CP 2300 Rafaela, Santa Fe, Argentina.
231. Weder, E. AFA Humboldt, Humboldt. Sta Fe
232. Wilkowsky, S.; CICV, INTA-Castelar, Las
Cabañas y Los Reseros s/n (B1712WAA)
Castelar, Buenos Aires, Argentina.
74

233. Young, B. INTA Instituto de Microbiología y
Zoología Agrícola, Centro de Investigación en
Ciencias Veterinarias y Agronómicas. Las
Cabañas y De los Reseros s/n. 1712 Castelar,
Buenos Aires. Argentina.
234. Zapata de Basílico, M.L FIQ Universidad
Nacional del Litoral Santa Fe, Argentina.
235. Zariztky, N.; CIDCA – Centro de
Investigación y Desarrollo en Criotecnología
de Alimentos (CONICET). Universidad
Nacional de La Plata. La Plata. Buenos Aires.
236. Zen, O. jefe Trabajo práctico Diagnóstico y
Tecnología de Tierras UNL Facultad de
Agronomía Kreder 2805 Esperanza
237. Zimmer, P.; INTA Mercedes. Juan Pujol al
Este S/N 3470) Mercedes Corrientes,
Argentina.
238. Zubizarreta, J. Actividad privada
Compendio 2009 - INTA Rafaela
75