Informe de Seguimiento Técnico Final - FONTAGRO

Esta variedad tiene raíces largo-elípticas, lisas, de piel morada y pulpa anaranjada
clara, y tamaño mediano (200-250 g), con un contenido de materia seca de 28 a 30%.
Es muy prolíca y su rendimiento fresco de raíces es de 40 a 45 t/ha, con una relación
raíz/follaje ~ 1, y su período vegetativo es de 5 meses. Es resistente al al nemátodo del
nódulo, M. incognita. Posee una excelente calidad culinaria y capacidad de
almacenamiento. Puede emplearse para tanto consumo directo como para
procesamiento. Su follaje morado es glabro y muy palatable por el ganado. Por último,
responde eficazmente al tratamiento de inducción floral.
Es la principal variedad cultivada en Cañete (Fonseca et al, 2002), ocupando más
2,000 ha (> 50% del área) y continua difundiéndose rápidamente en otros valles de la
costa central y norte.
Ha resultado satisfactorio cuando se ha empleado en la elaboración de la “papilla de
camote” (ver Reporte-Fontagro de N. Espinola), en términos cuantitativos (alto
rendimiento de harina) y cualitativos (contenido de materia seca, energía, vitaminas,
sabor, color, textura, etc.). Es más, la importante empresa esparraguera Danper Trujillo
18 ha empezado a exportar pulpa precocida congelada de esta variedad.
Se considera que permanecerá mucho tiempo en el mercado, pues es la única
variedad de piel morada de tan alta productividad, y de pulpa anaranjada con tan alto
contenido de materia seca 19 . La principal amenaza, como con cualquier variedad, es la
degeneración causada por virosis, sobretodo por el SPVDCy SPCSV 20 , pero que puede
superarse con el aprovisionamiento de semilla vegetativa de alta calidad sanitaria.
Figura 3. Agricultores premiados e investigadores
del CIP e INIA el día de la libercación de
Huambachero.
18
Attn. Sr. Alfredo Bazán. E-mail: alfredobazan@danper.com. Telf. ++51-44-252574. Fax: ++51-44-
256307.
19
El color anaranjado está asociado al contenido de ß-caroteno, precursor de la vitamina A, y a
contenidos de material seca menores a 30%.
20
Gutierrez R., D.L. 2001. Distribución e incidencia del “Sweet Potato Chlorotic Stunt Virus” (SPCSV) en
el valle de Cañete y estimación del efecto de la infección viral sobre el rendimiento en el cultivo del
camote, Ipomoea batatas L. (Lam.). Tesis UNALM. Lima, Perú. 99 p.
6
Figura 4. Degustación de platos preparados
con Huambachero el día de su liberación.