Informe de Seguimiento Técnico Final - FONTAGRO

Cuadro 1. Comparativo de desinfectantes, y determinación de pérdidas de peso (kg) con
curado y almacenamiento en cámara fría (15 °C) por 30 día, simulando viaje
marítimo
Pérdidas
Total Raices
Variedad de Peso Peso por Peso cámara Pérdidas pérdidas con
Camote Funguicida
inicial
(kg)
Curado
(kg) curado (%) fría (30 días) Almac.
(Curado y
Almac.) (%)
Hongos
(%)
Beauregard Cloro 81.0 78.8 2.7 77 2.3 5.0 5
Beauregard Sportac 146.1 141.5 3.2 139.5 1.4 4.6 0
INA 100-INIA Cloro 560.0 545.0 2.7 531 2.6 5.3 4
INA 100-INIA Sportac 360.0 347.0 3.6 338 2.6 6.2 1
199062.1 Cloro 238.0 228.5 4.0 222.4 2.7 6.7 6
199062.1 Sportac 207.6 198.5 4.4 191.2 3.7 8.1 2
El proceso de curado tubo una duración de 99 horas. Las raíces registraron inicio de
brotamiento, por lo que se considera que el tiempo de curado debe ser entre 72 a 83
horas solamente.
Las pérdidas totales de peso debidas al curado y almacenamiento fluctuaron entre 4.6
y 8.1%, siendo menores en la variedad Beuregard y mayores en el clon 199062.1. Las
pérdidas de peso tendieron a ser mayores con Sportac ® que con cloro, aunque Sportac
causó menores pérdidas por pudrición fungosa (principalmente Cepalosphorium sp).
Por otro lado, se observó un inicio de brotamiento, que varió entre variedades: 5 % en
Beuregard, 10% en INA 100-INIA y 30% en el clon 199062.1.
El brotamiento es indeseable en la comercialización de las raíces, aunque es un paso
obligado en los países templado para la producción de material de siembra. Es
propiciado por el incremento de la temperatura y HR, así como por algunos químicos.
El curado fue efectuado en época fría (mes de julio) donde se registró una temperatura
media de 15.6 °C y época cálida (noviembre) con temperatura media de 26°C. En
ambos casos se eleva la temperatura” en forma gradual hasta llegar a 30°C, en un
período de 24 horas.
El curado fue realizado en una cámara de post cosecha) bajo condiciones de
temperatura y humedad relativa controladas, y tiene como función, cicatrizar heridas,
cerrar estomas mediante la suberización de las heridas, lográndose, antes del inicio del
brotamiento de las raíces tuberosas. Los resultados de las pruebas del “curado”
determinaron los siguientes pasos: La variedad “INA 100-INIA” y el clon “199062.”
requieren un periodo de curado de 72 horas; en cambio la variedad Beauregard
requiere 83 horas de curado.
Las pérdidas de peso por curado oscilan entre 2.7 y 4.4%, las pérdidas en proceso de
almacenamiento en cámara fría (15°C) por espacio de 30 días (simulando viaje vía
marítima) es de 4.6 a 8.1 %. Los desinfectantes adecuado es procloraz a la dosis de 5
por mil.
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