Yugos para tres vacas. Una técnica desaparecida de ... - CEDDAR

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Yugos para tres vacas. Una técnica desaparecida de doma del ganado vacuno en la Sierra Norte de Madrid
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Conviene que los novillos de tales características [las mencionadas al
final del cap. 1], cuando aún son jóvenes, se acostumbren a ser manoseados y
atados a los pesebres, para que luego la labor de doma sea escasa y menos peligrosa.
No parece oportuno que los novillos sean domados antes del tercer año,
ni tampoco después del quinto, puesto que aquella edad es todavía temprana y
ésta ya bastante avanzada. Con respecto a los novillos que, sin domesticar aún,
se toman de entre la manada, conviene domarlos de la siguiente manera: antes
que nada, prepáreseles un establo espacioso, donde el domador pueda moverse
con facilidad y de donde pueda salir sin riesgo alguno. Delante del establo no ha
de haber angostura alguna, sino bien un campo abierto, bien un camino bastante
ancho, para que, cuando se saquen los novillos, encuentren éstos libre
salida y no se enreden, asustados, entre los arbustos o en cualquier otro tipo de
obstáculo y se lesionen. En el establo debe haber grandes pesebres y, sobre ellos,
se han de clavar unos listones transversales a modo de yugos, situados a siete
pies del suelo, para que se puedan atar a ellos los novillos. Luego se ha de elegir,
para empezar el adiestramiento, la mañana de un día libre de tormentas y
de ceremonias religiosas y se han de atar los cuernos de los novillos con sogas
de cáñamo. Pero las cuerdas con las que se les ate deben estar envueltas en pieles
cubiertas de lana, no sea que se lastimen sus frentes, aún tiernas, por debajo
de las astas. A continuación, una vez que se hayan enlazado los novillos, condúcelos
hasta el establo y átalos a unas estacas de manera que tengan poca
holgura y que estén bastante separados entre sí para que no se hagan daño
unos a otros al pelearse. Si fuesen demasiado fieros, deja que se desfoguen
durante un día y una noche; tan pronto como hayan domeñado su fiereza,
hágaseles salir al amanecer, marchando tras ellos un buen número de personas
que les contengan con riendas, y que una sola persona, precediéndoles con una
vara de sauce reprima de vez en cuando con suaves golpes su fogosidad.
Si, en cambio, los bueyes son tranquilos y mansos, el mismo día incluso
en que los hayas atado, antes del atardecer, podrás hacerlos salir del establo y
enseñarles a marchar a paso regular y sin temor alguno por espacio de una
milla; cuando los hayas devuelto al establo, átalos corto a los postes, para que
no puedan mover la cabeza, y entonces, por último, acercate a los bueyes así
atados, no por la espalda ni por el costado, sino de frente, con tranquilidad y
usando un suave tono de voz, para que se acostumbren a verte acercándote a
ellos; después frótales los hocicos para que aprendan a conocer al hombre
mediante el olfato. A continuación conviene, además, masajearles la espalda y
rociársela con vino puro, para que se familiaricen con el boyero, e incluso colocarles
la mano en el vientre y bajo los muslos, tanto para que no se asusten en
lo sucesivo ante este tipo de contacto, como para arrancarles las garrapatas