Rinde para 4 Personas - Heb

Dúo Luna y Sol, Crema de
Quesos y Crema de Huitlacoche
Rinde para 4 personas / Tiempo de preparación: 40 minutos
Ingredientes:
Para crema de quesos:
• 200g de Queso cotija.
• 110g Queso de Cabra Natural.
• 60g de Queso Oaxaca Marca HEB.
• 1 L de Crema Lyncott.
• 500g Crema Ácida.
• 1 C Pimienta Blanca.
• 1 C Consomé de Pollo Marca HEB.
• 15 g de Mantequilla con Sal.
• 1 c Sal Great Day®.
• 2 Dientes de ajo picados finamente.
• 1c Aceite Canola.
Para Crema de Huitlacoche:
• 1⁄4 Manojo de Epazote.
• 2 Dientes de ajo picados finamente.
• 1⁄4 Cebolla Blanca.
• 2 C Sal Great Day®.
• 60g de hongo Huitlacoche.
• 1c Pimienta negra.
• 1C Orégano Fresco.
• 1c Sal Great Day®.
• 1 L de Crema Lyncott.
• 500g de Crema Ácida.
• 15g de Mantequilla con Sal.
• 1 c Aceite Canola.
Otros ingredientes:
Guisar los ingredientes en una sartén y reservar.
Sazonar con sal y pimienta al gusto.
• 2 Manojo de flor de calabaza, sólo las flores
cortadas *Chiffonade.
• 1 Tomate Huaje partido en cuadros chicos.
• 2 C Cebolla blanca picada finamente.
• 1 Chile Caribe en *Julianas.
• 1c Aceite Canola.
Recuerden que es muy importante lavar y desinfectar
frutas y verduras antes de cualquier preparación.
Glosario.
*Chiffonade: Corte en tiras alargadas muy finas.
*Julianas: Corte de verduras en tiras alargadas delgadas.