ESTUDIO DE VIABILIDAD PARA LA CREACIÓN ... - Universidad EAN

Grafico 5
Fuente: Radar 2010
La industria de los helados siempre ha estado presente en el mercado colombiano, pero
contradictoriamente en un país tropical como el nuestro, su consumo se reduce a momentos
de esparcimiento y diversión, ubicándose así como uno de los más bajos de la región.
El consumo de esta clase de productos en Colombia ha venido en ascenso, aumentando de
1,6 litros consumidos por persona en años anteriores, a 2,3 litros promedio por persona en
el 2010; sin embargo, es mucho más bajo que países como Argentina, Venezuela y Chile
que alcanzan un consumo por persona de 6 litros, y de países Estados Unidos y Nueva
Zelanda, los cuales alcanzan consumo de 22,5 y 26 litros respectivamente, pues en dichos
sitios, los helados no son considerados golosinas, sino alimentos. Frente al tema, los
expertos coinciden en afirmar que si bien la industria en los últimos años ha ido creciendo
en términos positivos, Colombia es un país donde aún falta mucho por hacer, pues su
cultura ve este producto simplemente como un postre, ignorando todas las propiedades
alimenticias que posee.
Esto ha hecho que grandes multinacionales se fijen en mercados como el de Colombia. Se
estima que este mercado se lo disputan no menos de 160 fabricantes entre grandes,
medianos y pequeños. Se calcula que en el año 2009 las ventas de helado a nivel nacional
alcanzaron los 500 mil millones de pesos 6 .
6 Ver Revista la barra. “Crece la industria del helado en Colombia”. Consulta electrónica.
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