ESTUDIO DE VIABILIDAD PARA LA CREACIÓN ... - Universidad EAN

Ahora bien, es relevante mencionar que la globalización trae consigo el interés constante de
conocer diferentes culturas a través de los sabores, aromas y texturas de las regiones poco
exploradas. Estos aspectos, aunados a los incentivos gubernamentales frente al sector
turístico a través de las políticas macroeconómicas del país, han generado un gran interés
por parte del turista extranjero en vivenciar nuevas experiencias que sean amigables con su
salud. Por ende son estos productos exóticos el puente para atraer el turismo extranjero en
Colombia.
En corolario de lo anterior, estas experiencias conllevan a generar momentos de
satisfacción y alegría. Es por eso que la industria debe volcar su atención a ofrecer más que
un producto una experiencia agradable y esto es lo que se pretende establecer en el presente
trabajo. En especial, con un esfuerzo de marketing dirigido al mercado de los turistas que
vienen a Colombia atraídos por el deseo de conocer el país, la cultura y la comida. Surge
entonces la oportunidad de crear una experiencia completamente innovadora alrededor del
consumo de helados que se puede convertir en un plan en sí mismo para el turista en busca
de actividades de entretenimiento que a la vez involucren el conocimiento de los sabores y
aromas autóctonos del país que visitan.
En consecuencia, el mercado heladero en Colombia todavía tiene un amplio potencial para
crecer, “hoy se le debe apostar a la calidad, a una correcta lectura de lo que piden los
clientes y a nuevos canales de distribución como el institucional, no se trata de trabajar para
quitarle mercado a otras empresas, sino de ampliar la torta del negocio” 2 .
2 Ver Revista la barra. “Crece la industria del helado en Colombia”. Consulta electrónica.
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