ESTUDIO DE VIABILIDAD PARA LA CREACIÓN ... - Universidad EAN

4.8 ANALISIS INTERNO Y EXTERNO CAMU CAMU FROZEN YOGURT
S.A.S
4.8.1 Análisis Fuerzas de Porter
Teniendo en cuenta que el mercado de la industria de helados se encuentra en constante
crecimiento, y que sus características principales de competitividad están dadas por la
variedad, la innovación y la generación de valores agregados, Camu Camu está en una
magnifica coyuntura ya que es un producto altamente diferenciado que estará enfocado en
un nicho de mercado poco explorado en materia de helados.
Teniendo en cuenta las cinco fuerzas de Porter, para Camu Camu, los puntos más críticos
de planeación estratégica se ven reflejados en los proveedores dada la carencia de insumos
y las restricciones por los bajos volúmenes de producción; todo esto sumado a la
temporalidad en la cosecha de las frutas amazónicas y su comercialización.
Es crítico también tener en cuenta que la fruta proviene de zonas apartadas y por lo tanto un
factor clave el transporte y la logística de abastecimiento.
4.8.2 Análisis Matriz de Grupos Estratégicos
Debido a la expansión del mercado y el continuo aumento del consumo per cápita de esta
clase de helados, las empresas han buscado a través de las categorías existentes penetrar
nichos especializados mediante productos funcionales con gran valor agregado y
diferenciados, con preparaciones más elaboradas y saludables. Además, según el nivel de
especialidad del producto, una de las estrategias más utilizadas por las grandes industrias
son los canales de distribución, con los cuales se puede llegar con volúmenes de producción
a diferentes segmentos.
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