1 - Corpoica

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rior a 15°C y su capacidad no inferior al volumen máximo de sacrificio
diario':.
2.2.3 Artículo 117
"Todo el equipo, accesorios, mesas, utensilios, cuchillos de distintos
tipos y sus correspondientes porta cuchillos, sierras y recipientes,
deberán limpiarse a intervalos frecuentes durante la jornada y desin -
fectarse en forma completa inmediatamente después de que entren en con
tacto con carne alterada y materiales o elementos, bien sea que se en­
cuentren contaminados o constituyan por si mismos un contaminante.
Igualmente deber1n limpiarse y desinfectarse al término de cada jorna­
da de trabajo y cuando quiera que se produzca el cambio de especie ani
mal destinada a sacrificio y faenamiento".
2.:.4 Artículo 136
"Las personas que manipulen carne en los mataderos deberán someterse a
reconocimi ento médi ca inrnedi atamente antes de ser empleados y cada sei s
(6) meses por lo menos, o cuando clínica o epidemiológicamente este in
dicado".
2.2.5 Artículo 137
"El reconocimiento medico a que se refiere el articulo 136 deberá dar
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