1 - Corpoica

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peratura entre O y 4°C, tomada en el centro de la pieza de carne más
gruesa, si el tiempo de conservaci6n no es mayor de setenta y dos (72)
horas" .
2.2.9 Articulo 365
"Los vehículos destinados al transporte de carne, vísceras y demás par­
tes de los animales sacrificados en un matadero, deberán obtener LICEN­
CIA SANITARIA PARA TRANSPORTE OE CARNE, expedida por el Ministerio de
Salud o su autoridad delegada. Dichos vehículos deberán utilizarse pa­
ra tal fin. salvo las excepciones que el Ministerio de Salud autorice".
2.2.10 Artículo 366
"Los vehículos para el transporte de carne deberán ser de tipo furgón
y disponer de un sistema que permita mantener los productos colgados a
una altura que impida su contacto con el piso".
2.2.11 Articulo 367
"Los compartimentos de los vehí'éulos destinados para transporte de car­
nes, vísceras y demás partes de los animales sacrificados. deberán es­
tar construidos en material higiénico-sanitario, impermeable e inalte­
rable. Su diseño será de tal forma que permita la correcta limpieza y
des i nfecci ón".
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