Eurotel Un hotel familiar con calidez de servicio ... - Chef & Hotel

El periodista radicado en Miami
Mauricio Montaldo, fue quien el
año 2001 escribió el libro
autobiográfico de Don Francisco
"Entre la espada y la TV". Hoy, su
libro "Doña Tina, entre recetas,
sabores y sinsabores", está
inspirado en esta humilde mujer,
la que gracias a su tesón y
esfuerzo personal, ha logrado
ganar un espacio con su
restaurante, uno de los más
concurridos de Santiago
Pastel de Choclo
Muchas veces, las vidas de
hombres y mujeres
dedicadas al trabajo en la
cocina están llenas de episodios
increíbles, teniendo a veces que enfrentar
una dura realidad económica y familiar para
conseguir desde muy abajo, el ansiado
progreso profesional. Para estas personas, la
adversidad ha hecho del tesón el camino
obligado para la subsistencia, logrando - sin
quererlo a veces - un impensado sitial en el
mundo culinario. Claro ejemplo de esto
último es Agustina Gómez Palma, más
conocida como "Doña Tina", quien ha
forjado un nombre para su restaurante, uno
de los más reconocidos de la capital. Con un
temple a toda prueba, no ha claudicado pese
a su limitada educación, a los avatares de la
vida y aunque parezca paradojal, a no saber
cocinar.
Después de largos años de espera,
quince en total y gracias a la
desinteresada colaboración de Mario
Kreutzberger, Don Francisco, el día
jueves 03 de abril se presentará el libro
autobiográfico "Doña Tina, entre
recetas, sabores y sinsabores", una
amena narración escrita por el periodista
Mauricio Montaldo, el que recorre cada
Doña Tina
Un libro lleno
de "sabores y
sinsabores"
Gastronomía
etapa de la vida
de esta sencilla
mujer, moldeada entre
receta y receta. De gran contenido
humano, este libro de 216 páginas es un
gran aporte para quienes han optado por la
cocina como socia y compañera de toda la
vida.
En el relato, el proceso productivo del
libro es un capítulo más, y su génesis tiene
que ver con el compromiso del conductor
de Sábados Gigantes - con un ofrecimiento
explícito en ese sentido - de concretar en
una historia escrita, la singular vida de
Agustina Gómez. Asiduo a sus empanadas y
panes, el destacado conductor conoció el
Doña Tina hace 33 años atrás, cuando
pasaba por la humilde propiedad que ella
había construido - junto a su esposo José
Olivares, minero de oficio - en un terreno
camino a El Arrayán, comuna de Lo
Barnechea. Es en esta propiedad donde
comenzó a labrarse la historia del
restaurante. Asociado a la típica comida
chilena, hoy atiende a 500 personas en un
ambiente campestre con hornos de barro,
barriles, ruedas de carreta, en un sector que
ha dejado de ser la "escapada" del fin de
semana de antaño.
53