Relación de parámetros antropométricos: grasa corporal ... - Vaneduc

indirecto. De cualquier modo, lo que realmente ha sido medido es el grosor de un doble
pliegue de piel y tejido adiposo subcutáneo comprimido. Como consecuencia de ello, la
determinación de la masa de grasa (ej. lípidos) en el cuerpo, requiere una serie de
suposiciones que serán analizadas más adelante. La medición de los pliegues cutáneos
puede tener propósitos científicos (como en la presente investigación), o una finalidad
eminentemente práctica como guía para la intervención en diversas áreas del
conocimiento (salud, nutrición, deportes, etc.).
De cualquier manera, el método “ideal” debe ser seguro, no invasivo, barato, fácil
de realizar, aplicable a individuos de diferentes edades y situaciones, con resultados
exactos y reproducibles. Estas características ideales son difíciles de alcanzar en la
práctica, razón por lo cual en la actualidad se acepta un compromiso entre costo,
facilidad de manejo y exactitud. Sin duda, muy pocos progresos en la evaluación del
cuerpo humano serán hechos hasta que podamos cuantificar con mayor exactitud, las
variaciones humanas, no sólo del tejido adiposo, sino del tejido óseo, tendones y
músculos, tejido conectivo, y otros compartimientos anatómicos o químicos del cuerpo
humano. Este conocimiento resulta fundamental para poder relacionar la estructura total
con variables biomecánicas y fisiológicas.
Estado nutricional.
La nutrición es “... el proceso de aporte y utilización, por parte del organismo, de
nutrientes, materias energéticas y plásticas contenidas en los alimentos y necesarias
para el mantenimiento de la vida.” 14 En este sentido se entiende al estado nutricional
como “... la situación final del balance entre el ingreso, la absorción y la
metabolización de los nutrientes y las necesidades del organismo.” 15 Es un hecho, que
este estado tiene un gran impacto en la respuesta individual al entrenamiento,
influyendo en el mantenimiento de la salud y en la morbimortalidad asociada a
múltiples procesos crónicos.
La evaluación del estado nutricional consiste en la determinación del grado de
salud de un individuo o de la colectividad desde el punto de vista de su alimentación.
Esta valoración tiene como objetivos identificar los problemas de alimentación, detectar
las situaciones de riesgo y comprobar los cambios evolutivos de la composición
corporal. Sin duda, esta evaluación es fundamental para el diagnóstico y seguimiento de
14 Cañete Estrada, R.; Cifuentes Sabio, V. Valoración del estado nutricional
15 Lama More, R. (2001). Metodología para valorar el estado nutricional Series. Guías Prácticas sobre
Nutrición (III) Volumen 55 - Número 03 p. 256 – 259 Universidad Autónoma de Madrid. Madrid.
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