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Levante EL MERCANTIL VALENCIANO
EXTRA VINOS UTIEL-REQUENA | SÁBADO, 23 DE JUNIO DE 2007
Bodegas
[Finca Ardal]
Ocho Cuerdas se sitúa entre los mejores vinos
En apenas dos años la bodega ha posicionado su vino de referencia en un lugar de
privilegio dentro de las cartas de los principales establecimientos de la Comunitat Valenciana
La bodega, ubicada en las proximidades de Requena, conserva los antiguos materiales de labranza y vinificación.
VICENTE M. REQUENA
Cuando la familia Gil-Orozco lanzó
al mercado el primer vino fruto de
su trabajo en Finca Ardal, el Ocho
Cuerdas, no imaginaban la positiva repercusión
que para la bodega ha tenido
este vino, posicionado entre los mejores
elaborados en la Comunitat Valenciana.
Luis gil-Orozco, gerente de la compañía,
reconoce que «éramos conscientes de que
estábamos sacando un vino de mucha calidad,
porque pusimos en ello todo nuestro
empeño y todos los medios técnicos necesarios,
pero la gran acogida que ha tenido
ha desbordado todas nuestras previsiones».
El trabajo hasta llegar a Ocho
Cuerdas ha sido árduo y minucioso. Todo
comenzó con la adecuación de los viñedos
familiares, algunos de ellos plantados en
el siglo XIX, y la investigación en aspectos
como el tipo de terreno, los sistemas de
poda empleados y el momento justo de
vendimia para conseguir obtener todas las
propiedades de la uva.
Pero no sería hasta mediados de la década
de los noventa cuando los responsables
de Finca Ardal diesen por concluído
todo el proceso de adecuación de cultivos.
A partir de ese momento comienzan las investigaciones
en bodega para poder producir
unos vinos complejos. Hasta la llegada
del primer embotellado la familia Gil-
Orozco guarda con mimo en sus cavas el
fruto de varias cosechas. El sosiego de la
finca y el roble de las barricas dan pie al
Ocho Cuerdas, un vino que debe su nombre
al bisabuelo de la actual generación de
la familia Gil-Orozco, Práxedes, un músico
que alcanzó un notable reconocimiento
en latinoamérica gracias a su virtuosismo
con la guitarra de ocho cuerdas.
La confirmación al trabajo bien hecho
OCHO CUERDAS
EL PIONERO DE LA BODEGA
Las variedades Cabernet Sauvignon,
Merlot y Syrah son las protagonistas de
un vino que ya se ha convertido en un
referente en la Comunitat Valenciana. Su
complejo y personal coupage y la ardua
selección de uvas para la elaboración
por separado de cada variedad son los
secretos de un vino único.
llegó con Lagar de Lar, y tendrá continuidad
con Pernanbuco, un vino de crianza
elaborado a partir de la variedad Bobal que
ha sido guardado con celo en barricas de
roble hasta alcanzar un perfecto equilibrio
entre madera y fruta.
Actualmente Finca Ardal cuenta con
unas instalaciones completamente equipadas,
aunando lo mejor de la enología
tradicional con las más avanzadas tecnologías.
con una producción de 40.000 litros
en 2006, la bodega ha elaborado
30.000 botellas, desechando las partidas
de vino que no reunían la calidad necesaria
para vestir la etiqueta de sus vinos.
LAGAR DE LAR
COMPLEJIDAD Y EQUILIBRIO
Después de la buena acogida de la primera
añada, los técnicos de la bodega
han decidido darle una nueva «vuelta de
tuerca» afinando aún más si cabe el
coupage de este crianza. El vino se elabora
con Cabernet Sauvignon, Merlot y
Tempranillo y combina en su crianza el
roble francés y el americano.
Catarte:
Compromiso con
la cultura
El acuerdo con Bellas Artes tendrá
continuidad este mismo año
Después de la buena acogida que tuvo
por parte del mundo de la pintura la
iniciativa «Catarte», la familia Gil-
Orozco ha replanteado la posibilidad
de repetir la experiencia e, incluso, iniciar
nuevos proyectos enfocados a
explorar lo mucho que tienen en
común el vino y la cultura. Catarte
supuso un punto de inflexión, ya que
los más de treinta artistas que asistieron
a la convocatoria descubrieron
múltiples posibilidades pictóricas utilizando
lías, pámpanas o sarmientos
carbonizados. La actividad, celebrada
en la propia bodega hace ahora un
año, dejó un buen número de iniciativas
que irán viendo la luz durante los
próximos meses.
Además, Finca Ardal continúa desarrollando
conjuntamente con la
Universidad Politécnica diversos aspectos
relacionados con la innovación en
la elaboración de vinos y la investigación
en lo referente a crianza en roble.
PERNAMBUCO
19
APUESTA DE FUTURO
Todo está a punto para que en breve
salga al mercado el tercero de los vinos
de Finca Ardal. Bajo el nombre de
Pernambuco, la familia Gil-Orozco vuelve
a hacer un guiño a la figura del bisabuelo
de esta generación, el concertista Gil-
Orozco. La Bobal será la base de este
vino de gama alta.