Gacetilla Cervecera VII

Muy buenas.
Acabo de recibir y leer con ansia,
como siempre, el número VI de La Ga­
cetilla y me he sentido reflejado en la
editorial de sobremanera; así pues,
cumplo con mi compromiso con Jordi
porque lo prometido es deuda.
He de reconocer que la propuesta
de Jordi de colaborar en La Gacetilla
se ha venido más de una vez a la cama
conmigo, entre los presupuestos, el di­
nero disponible, los últimos lúpulos y
la cerveza probada a sorbos robados.
Se colaba sin remedio en mi cabeza y
yo debía tejer algo coherente, arduo,
difícil.
Los inicios de una Micro
Por Jordi Poblador
Birra 08
Tenía pensadas mil formas de es­
cribir. Había rehecho otras tantas el
artículo en mi cabeza serpenteando en­
tre la cantidad ingente de cosas y anéc­
dotas que podía contar. Incluso en
alguna carpeta del disco duro hay dos
o tres words con ideas desechadas y de­
sechos de ideas. Pero, el camino em­
pieza con el primer paso y que el
último tarde en llegar.
Coincidí con Jordi, ahora no re­
cuerdo si en “Rosses i Torrades” o en
“La Cervecita Nuestra”, y le felicité por
cómo estaban llevando la Gacetilla. El
soporte fanzine me traía recuerdos de
mi juventud en Euskadi, cuando los ba­
retos estaban atiborrados de publica­
ciones de toda índole. Dándole vueltas
a lo de la Gacetilla, me espoleó, tal y
como hizo en su pasada editorial, para
que colaborase con ellos relatando mi
experiencia al montar una micro…
¡Bufff! ¿Por dónde empiezo? ¿Por
cuál de las 300.000 teclas que tienes
que tocar (sin que desafine)? ¿Cómo
condenso TODA la información que
uno necesita saber para montar una
micro? O, como mínimo, ¿cómo ser ca­
paz de engrescar a otros en mi situa­
ción, presente o pasada?
MICROS
Primero, tienes que pensar MUY
bien el primer paso, bueno, el prime­
ro, el segundo y el septuagésimo. Si te
lanzas a este tipo de proyectos estás,
sobre todo, montando una empresa y
por lo tanto habría que ganar dinero.
Es crudo pensarlo pero llega un mo­
mento en que las facturas pesan y se
deben pagar o tu sueño rodará como
la sosa tras el fermentador. Puede ser
una actividad muy estimulante, el ser
capaz de mostrar a otros el resultado
de tu trabajo con un producto que en
sí mismo es realmente interesante. Te
puede y debe dar gratificaciones el só­
lo hecho de presentar una buena cerve­
za al mercado, y por supuesto,
presupongo la ilusión como motor pri­
mero del proyecto, una característica
fundamental para que el proyecto fun­
cione. Resumiendo, hay que pensarlo
bien.
Aunque suene de Perogrullo, ne­
cesitarás dinero. O bien tienes suficien­
te dinero ahorrado para soportar
hasta el maléfico punto de inflexión, o
bien tienes acceso a dinero disponible
en cualquiera de las tres “F”, o bien tie­
nes una propiedad a medio pagar o pa­
gada entera y la puedes presentar
como garantía de pago para el total del
montante que deberás pedir, en el ca­
so más que hipotético de que debas pe­
dir gran parte de la inversión inicial a
un tercero. Además, con la que está ca­
yendo, ni los tan afamados ICOs son
garantía de acceso al líquido necesa­
rio.
Yo, por ejemplo (iba a decir que
cometí un error, iluso, si sólo hubiera
sido uno estaría dando clases en Har­
vard), cometí el error de capitalizar el
paro para poder arrancar el proyecto
con parte del dinero rápido. Pero fue
un craso error. Sólo conseguí pagar
autónomos desde el primer día,
además me di de alta a finales de un
mes con lo que me lo cobraron ente­
ro... ve sumando.
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Capitalizar el paro me dio, efecti­
vamente, parte del dinero que necesi­
taba, pero ni mucho menos todo el
que al final acabaría necesitando, ni
siquiera me ha podido soportar du­
rante todo el tiempo que estoy necesi­
tando para que el obrador salga
adelante. El proceso es largo: permi­
sos, encontrar ubicación, diseñar có­
mo va a ser la planta, retocar los
permisos, las obras de adecuación,
etc. Los meses van pasando y aquella
primera inyección de capital se te ha
ido sin avanzar y, lo más grave, sin te­
ner ingresos garantizados. Así que,
antes de capitalizar el paro, recomien­
do seguir cobrando lo que te pertoca
mientras rediriges tu proyecto vital y,
como mínimo, así tienes un ingreso
cada mes para sustentarte. Con lo que
el soporte familiar ha sido fundamen­
tal en todo este proceso y me consta
que mi proyecto no ha sido una excep­
ción sino la norma.
En definitiva y como dice el axio­
ma empresarial: “una buena idea mal
gestionada fracasa, en cambio una
mala idea bien gestionada triunfa”.
Yo, de momento, me conformo con
hacer una buena Birra, BIRRA08 ;­D.
S&B. J08
El pasado lunes 11 de julio
Jordi Poblador elaboró por pri­
mera vez en sus recién acabadas
instalaciones de Barcelona, con
lo que se convierte en la primera
microcerveceria de la Ciudad
Condal. Desde la Gacetilla quere­
mos desearle toda la suerte del
mundo en esta nueva iniciativa
cervecera… que podamos disfru­
tar de sus cervezas por muchos
años.