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Diagnóstico socio.ambiental Parque Nacional Baritú, Salta
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del PN Baritú, posiblemente es el lugar donde más se conserva el uso tradicional de
la tierra que realizaban los campesinos de las Yungas (Brown com. Pers.).
Los productores de Lipeo y Baritú practican la agricultura migratoria y la ganadería
trashumante complementadas por algunas actividades agrícolas sedentarias. El
territorio que utiliza una familia es amplio debido a que no tienen realmente límites de
tierra. Las parcelas permanentes de frutales y cultivos anuales ocupan 2 a 4 ha por
familia y se ubican en las cercanías de la casa. Además, cada familia trabaja en el
monte (“desmonte o roza”) donde cultivan maíz asociado a pequeñas cantidades de
poroto o zapallo.
En ambas comunidades, los pobladores trabajan con sistemas agroforestales
permanentes y secuenciales. Los permanentes son el huerto frutal, la parcela mixta y
la huerta y los secuenciales se diferencian en parcelas de cultivo anual, con tiempo
de barbecho corto y parcelas de cultivo anual con tiempo de barbecho largo.
El huerto frutal, presente en la comunidad de Baritú, es una parcela cuyo fin es la
producción de frutas (aunque pueden estar presentes otros tipos de cultivos). Las
especies de frutas que predominan son la pera (34%), el durazo (18%) y la manzana
(16%), mezclando plantas criollas e injertadas. Estos huertos están cerrados de
diferentes maneras (pircas, alambrado, palos muertos) para evitar el ingreso de
animales. Además presentan cortinas compuestas por especies exóticas como el
pino patula, ciprés o eucaliptos, que sirven como rompevientos y previenen heladas.
La parcela mixta, presente en la comunidad de Lipeo, consiste en una mezcla de
plantas anuales y perennes, con doble propósito de producción (frutas y legumbres).
En general se encuentran cerca de la casa en terrenos con mucha pendiente. Las
asociaciones son frutales (naranja, lima y limón) con cultivos como la papa, maíz,
maní y/o con hortalizas. Se mezclan también frutales injertados con criollos. Las
parcelas son cerradas al igual que en Baritú para evitar la entrada de animales pero
aquí no existen cercos vivos ya que esta comunidad se encuentra dentro del PN
Baritú donde está prohibida la introducción de árboles exóticos al territorio.