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Diagnóstico socio.ambiental Parque Nacional Baritú, Salta
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La huerta, presente en ambas comunidades, es una parcela pequeña cuyo fin es la
producción de hortalizas para complementar la alimentación de la familia. Pueden
estar integradas al huerto frutal o a la parcela mixta o delimitada como una parcela
aparte. Los pobladores compran las semillas o las sacan de la producción anterior y
suelen tener dos ciclos. En otoño-invierno siembran acelga, arveja, lechuga, cebolla,
papa, remolacha, repollo y zanahoria y en primavera-verano zapallo, zapallitos, maíz,
perejil y zanahorias.
Las parcelas de cultivo anual (tiempo de barbecho corto) son aquellas donde la
producción de cultivo es anual y el tiempo de descanso de la tierra es menor a 10
años. Es un sistema agroforestal secuencial donde el componente agrícola y el
forestal no se encuentran al mismo tiempo en la parcela sino de forma sucesiva.
Estas parcelas, están presentes en Baritú sobre pendientes suaves y en Lipeo sobre
pendientes con mayor inclinación. Las parcelas de cultivo anual (tiempo de barbecho
largo) se practican en zonas muy quebradas, de difícil acceso. En ellas se cultivan 1
o 2 años como máximo después de un tiempo de descanso de 10 a 30 años para la
recuperación de la tierra.
En relación a la ganadería, la vacuna es la más importante del área. Se desarrolla
tradicionalmente mediante un sistema de trashumancia entre las zonas de Bosque
Montano y Pastizales en el verano y la Selva Montana (monte) en el invierno. La
mayoría de los pobladores acostumbran a trasladarse e instalarse en sus puestos
en el monte durante todo el invierno, mientras que una minoría solo se traslada al
monte cada 15 o 20 días para verificar el estado de sus animales. En cambio, en el
verano, el ganado es retirado de las tierras bajas porque se transforma en un lugar
poco propicio para la hacienda y de difícil acceso por la crecida de los ríos (Malizia
2004). El ganado se alimenta de las pasturas y generalmente no utilizan alimentos
suplementarios. El estado sanitario de los animales es muy deficiente, ya que
difícilmente utilizan vacunas y antiparasitarios en forma periódica (Ferro 2004).
Uso de las plantas por la gente
Las Yungas son uno de los reservorios más importantes de biodiversidad y
germoplasma de Argentina: entre las especies indígenas del noroeste se encuentran