Reglamento de Rastro en el Municipio de Carmen - H ...

otras estructuras de la sala de sacrificio, faenado y almacenamiento, con excepción
de los que estén destinados expresamente con ese fin, tales como herramientas,
ganchos u otros.
ARTÍCULO 20.- En las instalaciones de los rastros en lo que se refiere a la
iluminación, ventilación y uso de montacargas, contenedores y carros de
transportación de piezas a piso, serán reguladas por las especificaciones
determinadas en las Normas Oficiales Mexicanas en la materia.
CAPITULO TERCERO
DE LAS MEDIDAS GENERALES DE SANIDAD E HIGIENE
ARTÍCULO 21.- La Administración de cada Rastro Municipal por conducto del
personal operativo y de mantenimiento del establecimiento será responsable de
realizar un “Programa de Limpieza e Higiene”, diariamente en cada área e
instalación del Rastro.
ARTÍCULO 22.- Los procedimientos que se lleven a cabo para el lavado y
limpieza de equipo, de maquinaria e instalaciones antes y después de su uso, así
como las sustancias químicas que sean utilizadas para tal fin deberán ser
debidamente autorizadas por la Dirección de Servicios Básicos del Municipio,
además de lo señalado en el Manual Operativo y de Procedimientos que expida la
propia Dirección.
ARTÍCULO 23.- El equipo, utensilios e instalaciones que se utilicen en los
Rastros, deberán tener las especificaciones siguientes: