Reglamento de Rastro en el Municipio de Carmen - H ...

animales consideradas aptas para el consumo humano pudiendo o no
extraerse los riñones.
XI.
XII.
Faenado.- La etapa posterior al sacrificio de los animales para abasto y
según la especie, eliminación de la cabeza, patas, piel, cerdas, plumas y
vísceras así como la limpieza de la canal, vísceras y cabeza.
Hornos crematorios. Sitios cuya finalidad es la cremación de carnes y
esquilmos impropios para el consumo humano, previa autorización
sanitaria.
XIII. Incinerador.- Lugar donde se destruyen las carnes y despojos
impropios para el consumo humano, mismos que previamente fueron
declarados por el servicio sanitario como insalubres.
XIV.
XV.
XVI.
Inocuo.- Aquello que no causa daño a la salud humana.
Introductores de Ganado.- Las personas físicas o morales que
introducen al Municipio ganado para su sacrificio o para su compraventa,
ya sea de manera individual o mediante uniones de tablajeros o
ganaderos.
Ley.- La Ley Federal de Sanidad Animal.
XVII. Ley.- La Ley de Hacienda de los Municipios del Estado.
XVIII. Ley.- La Ley de Salud del Estado.
XIX.
XX.
Médico veterinario. Profesional con cédula profesional de la Secretaría
de Educación Pública de médico veterinario o médico veterinario
zootecnista.
Municipio.- El Municipio de Carmen, Estado de Campeche.