Reglamento de Rastro en el Municipio de Carmen - H ...

CAPITULO SEGUNDO
DE LAS DISPOSICIONES TÉCNICAS
ARTÍCULO 9.- Los materiales que se utilicen para la construcción de los rastros,
instalaciones, herramientas y equipo deberán ser resistentes a la corrosión y a las
roturas, impermeables, de fácil limpieza, incombustibles y a prueba de la
permanencia de faunas nocivas, conforme a las normas sanitarias mexicanas
vigentes de la Secretaría de Salud.
ARTÍCULO 10.- Respecto a las medidas que se refieren a la seguridad industrial
e higiene en el procesamiento de productos cárnicos así como en la adecuación de
las instalaciones físicas y tecnológicas operativas eficaces y actualizadas, se
atenderá a lo dispuesto por las Normas Oficiales Mexicanas y las circulares que se
expidan en materia de seguridad e higiene, relacionadas con la regulación en
materia de procesos, actividades, manejo y aprovechamiento de productos y
subproductos que se obtengan en los rastros municipales.
ARTÍCULO 11.- Todas las áreas de los rastros, a excepción de las que se
destinen para oficinas o vestidores de trabajadores y personal sanitario, en lo que
respecta a sus techos, paredes y pisos, deberán contar con las especificaciones
que disponen las normas oficiales mexicanas al respecto.
ARTÍCULO 12.- Las instalaciones y servicios para el personal de inspección y
demás empleados, deberán estar separados de las áreas de trabajo y contarán con
vestidores, mingitorios, excusados, regaderas, lavabos y recipientes para depositar
los desechos, con las especificaciones que se señalen en el Manual Operativo y de
Procedimientos del rastro municipal.