Reglamento de Rastro en el Municipio de Carmen - H ...

I. Superficies impermeables, antiderrapantes, de fácil limpieza y lisas, de
color claro o blanco.
II. Los muros, paredes, techos y puertas deberán ser lisos aplanados y libres
de polvo, residuos orgánicos, escamas de pintura, hongos u otras
irregularidades físicas.
III. Los muros y paredes deberán redondearse en las esquinas y juntas para
facilitar la limpieza y desinfección y evitar así, la permanencia de residuos
nocivos. La parte inferior de aquellos se deberán reforzar con una
protección resistente a los impactos de carros transportadores de piso y
canales.
IV. De material de la mejor calidad posible que impida un deterioro rápido y la
acción de la salinidad del medio.
V. Que no sean absorbentes para evitar que trasmitan ningún olor o sabor.
VI. No tóxicos ni ranurados o susceptibles de agrietamiento, y
VII. Ser de fácil limpieza y resistencia a la acción de los desinfectantes.
VIII. La sala de matanza y proceso de productos cárnicos no deberán tener
accesos directos al exterior del rastro. Asimismo, las ventanas deberán
tener malla mosquitera.
ARTÍCULO 24.- Para la limpieza y desinfección de los equipos y utensilios, se
atenderá a lo establecido por las autoridades sanitarias correspondientes, con
apego a lo establecido por las normas oficiales mexicanas y la reglamentación
correspondiente.
ARTÍCULO 25.- Los rastros municipales deberán contar con instalaciones y áreas
específicas, que estarán situadas en lugares convenientes, para el lavado y
desinfectado del material y equipos de limpieza utilizados durante las operaciones