Reglamento de Rastro en el Municipio de Carmen - H ...

ARTÍCULO 31.- No deben almacenarse ni acumularse en las áreas de sacrificio,
faenado, deshuesado, corte, preparación, manipulación o empaque, recipientes,
canastos o contenedores, a menos que su uso sea indispensable para el apoyo de
las actividades ahí realizadas y con apego al Manual Operativo y de
Procedimientos.
ARTÍCULO 32.- El agua que se disponga en los Rastros para el procesamiento de
la carne deberá ser potable con presión suficiente, instalaciones adecuadas para su
almacenamiento y distribución, debidamente protegidas contra la contaminación y,
durante las horas de trabajo se contará con agua caliente a 82° C para la
desinfección de las herramientas de faenado y proceso.
CAPITULO CUARTO
DE LA ADMINISTRACIÓN
ARTICULO 33.- La planta de empleados de la administración del rastro estará
integrada por: Un Administrador el cual no podrá ser abastecedor o tablajero; un
secretario, un médico veterinario; tantos inspectores de carnes como se requiera
de acuerdo al número de centros de matanza autorizados y carnicerías que existan
en el municipio, y veladores necesarios para el servicio que autorice el presupuesto
de egresos. Los nombramientos serán hechos por el Presidente Municipal.
ARTICULO 34.- Independientemente de las obligaciones consignadas en los
artículos 309, 310, 311, 314, 315, 321 y demás relativos de la Ley de Ganadera del
Estado de Campeche, 70, 71, 72, 73, 74, 75 y demás relativos de la Ley de
Hacienda de los Municipios del Estado de Campeche, y los concernientes a