Capítulo 4 EVOLUCIÓN DE LA ACTIVIDAD COMERCIAL

CAPÍTULO 6. ANÁLISIS POR FORMATOS Y SUBSECTORES
45,5 por 100 en 2009), habiendo disminuido únicamente
3,2 puntos porcentuales desde 1995. En la
comercialización de alimentación fresca, tanto los
supermercados como los hipermercados han incrementado
su cuota de mercado, pero de forma
mucho más modesta que en los productos envasados.
El resto de formas comerciales ha disminuido
su participación desde el 16 por 100 en 1995 al
11,5 por 100 en 2009.
En la comercialización de alimentos no perecederos,
la competencia entre formatos favorece a los
supermercados, que incrementan su cuota de mercado
desde el 44 por 100 en 1995 al 59,1 por 100 en
2009, absorbiendo la pérdida de cuota del comercio
tradicional (desde el 24,1 por 100 en 1995 al 11,9 por
100 en 2009). Los hipermercados también muestran
una ligera disminución de su cuota de mercado en
este tipo de productos, desde el 24,3 por 100 en 1995
al 22 por 100 en 2009. El resto de canales ha mantenido
su participación en alimentación seca, desde el
7,6 por 100 en 1995 hasta el 7 por 100 en 2009.
2. Ventas de alimentación envasada por formatos
Como puede observarse en el Cuadro 6.6, en el
último año los supermercados de gran tamaño fueron
el único formato que registró un aumento de
cuota comparada (1,3 puntos porcentuales), alcanzando
el 36,7 por 100 del total de las ventas de alimentación
envasada. Los hipermercados sufrieron
un retroceso de 1,8 puntos porcentuales en 2009,
quedando con una cuota del 19,1 por 100.
CUADRO 6.5
CUOTAS DE MERCADO DE LA ALIMENTACIÓN COMPRADA POR LOS HOGARES SEGÚN FORMATOS COMERCIALES
(Porcentaje del valor de venta)
1995 1999 2003 2007 2008 2009
Total alimentación
Tienda tradicional *............................. 35,6 31,5 30,1 28,0 28,2 27,7
Supermercados ** .............................. 35,5 39,9 42,4 45,6 46,1 47,0
Hipermercados ................................... 16,8 17,0 17,6 16,9 16,8 16,1
Resto ***............................................. 12,1 11,6 9,9 9,5 8,9 9,2
Total ....................................................... 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0
Alimentación fresca
Tienda tradicional ............................... 48,7 47,8 46,7 44,9 45,5 45,5
Supermercados .................................. 26,4 27,4 30,2 33,0 33,1 33,4
Hipermercados ................................... 8,9 9,0 11,0 10,3 10,4 9,6
Resto .................................................. 16,0 15,8 12,1 11,8 11,0 11,5
Total ....................................................... 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0
100,0
Alimentación seca
Tienda tradicional ............................... 24,1 14,7 13,9 11,6 12,1 11,9
Supermercados .................................. 44,0 52,8 54,3 57,1 58,2 59,1
Hipermercados ................................... 24,3 25,3 24,1 22,9 22,7 22,0
Resto .................................................. 7,6 7,2 7,7 8,4 7,0 7,0
Total ....................................................... 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0
* Tienda tradicional incluye colmados, panaderías, carnicerías/charcuterías, pescaderías, tiendas de congelados y locales de mercados y plazas.
** Supermercados incluye también establecimientos de descuento y autoservicios.
*** Resto incluye autoconsumo, mercadillos y otros tipos de canales.
Fuente: Ministerio de Medio Ambiente, Medio Rural y Marino.
CUADRO 6.6
EVOLUCIÓN DE LAS VENTAS DE ALIMENTACIÓN ENVASADA POR FORMATOS
(Porcentaje)
1994 1996 1998 2000 2002 2004 2006 2008 2009
Tradicional............................................. 13,0 10,8 9,0 7,4 5,9 5,1 4,4 4,2 5,1
Autoservicio hasta 100m 2 ...................... 12,0 9,6 8,8 7,7 6,4 5,6 4,8 4,2 3,9
Supermercado pequeño 100-399 m 2 .... 19,0 20,3 20,9 20,8 19,8 17,6 16,4 15,2 15,3
Supermercado mediano 400-999 m 2 .... 15,0 14,9 16,7 19,6 21,9 21,5 20,8 20,2 19,9
Supermercado grande 1000-2499 m 2 ... 10,0 11,6 12,9 15,5 20,3 26,2 31,2 35,4 36,7
Hipermercado 2500 m 2 ó más .............. 31,0 32,7 31,6 29,0 25,7 23,9 22,5 20,9 19,1
Fuente: AC Nielsen.
Distribución comercial
BOLETÍN ECONÓMICO DE ICE Nº 2993
107
DEL 16 AL 31 DE JULIO DE 2010