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REVISTA ALCER 151 24/12/09 10:44 Página 9
ALIMENTACION 9
Alimentación en diálisis
peritoneal
Merche Tejuca Marenco / Enfermera de diálisis peritoneal del Hospital Puerto Real de Cádiz
En la
Enfer medad Renal Crónica
Perseverancia
Integridad
Compromiso
La información sobre la alimentación
en diálisis peritoneal es uno de
mis cometidos dentro de mi trabajo.
Lo hago en primer lugar porque
forma parte de mi labor como enfermera,
pero la verdad es que no
puedo separarlo de mi pasión por la
gastronomía, que como la Real
Academia la define es por un lado el
arte de preparar una buena comida y
por otro la afición por comer regladamente;
es decir, no puedo evitar
sentir un amor muy grande por la
cocina, y además, me encanta comer.
En las comidas además se intercambian
sentimientos, esta presente en
todas nuestras celebraciones por lo
que podríamos decir que forma
parte de nuestras vidas.
La Diálisis Peritoneal tiene a veces
algunas restricciones de alimentos,
pero esto no significa que no podamos
hacer una dieta rica, atractiva y
buena para nuestros sentidos.
Como he dicho antes la cocina es
una de mis aficiones preferidas, creo
que es una manera de hacer felices
a las personas para las que cocinas.
Es por esto por lo que a veces me
cuesta mucho tener que prohibir
que coman una serie de alimentos
que a ellos les encantaría comer.
Este motivo me hace no prohibir
Innovación
prácticamente casi ningún alimento,
solo enseño el contenido que
tiene cada uno de ellos, y de estos
cuales pueden comer con libertad,
otros que deben de tomar con
moderación y otros que no deben de
comer o solo hacerlo con muchísima
prudencia.
Al saber el contenido de los alimentos
y la cantidad que deben de
tomar de cada uno, ellos mismos eligen
cada día las porciones de alimentos
que tienen que tomar, algunos
pacientes pueden menos, otra
más cantidad, dependiendo de los
valores analíticos y las indicaciones
médicas que tenga cada uno.
Nº 149 150 - 2009