¿Qué Hemos Aprendido del Uso de Biomasa para Cocinar en los ...

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Consideraciones Económicas y
Experiencia Regional Relativa a la
Difusión de las Estufas Mejoradas
De Biomasa
En esta sección revisaremos los costos de los combustibles y estufas, los beneficios
monetarios y no monetarios, reales y percibidos por las familias, y los
costos y beneficios para la sociedad en su conjunto resultantes de la introducción
de estufas mejoradas y de los combustibles y artefactos que utilizan. El
propósito último es crear un marco que nos ayude a comprender los factores
económicos que influyen sobre las decisiones de las familias cuando eligen
los combustibles y artefactos para cocinar sus alimentos. También analizaremos
hasta qué grado el financiamiento por bonos de carbono puede proveer
incentivos financieros para la difusión de las estufas mejoradas para cocinar
mediante la monetización de las externalidades ambientales globales.
En América Central, en lugar de una escalera energética estricta, vemos
una tendencia hacia la diversificación en los combustibles y las tecnologías,
así como hacia el uso mixto o combinado de tecnologías y de combustibles.
Este análisis se focalizará en tres de las tecnologías más comunes que se utilizan
en los países que tienen un elevado uso de biomasa, incluyendo Guatemala,
Honduras, Nicaragua, y El Salvador: fogones abiertos, EMB, y estufas de
GLP. Asimismo, el proceso de cambio de combustibles no es estrictamente lineal;
un gran número de hogares usa leña como su principal combustible para
cocinar sus alimentos, pero también usan GLP y electricidad como combustibles
complementarios (Redman 2011, CEPAL 2011a y 2011b). Los pro y contra
de las tres tecnologías fueron documentados por Troncoso et al. (2007)
(ver Tabla 6) para la zona montañosa en el sur de México, que en gran medida,
se aplica a América Central por su proximidad geográfica y similitud en las
prácticas de cocinado y también por los rasgos sociales y culturales.
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