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Composición de la Jalea Real
La jalea real tiene un 68% de agua y 32% de materia seca. Un pH de 3,4 a 4,5 y
una densidad de 1,1.-
Debe tener de un 11 a 14,5% de proteína pura, no menos de 1,4% de ácido 10-
hidroxidocenoico y una acidez entre 32 y 53 meq/100 gramos de jalea real.-
Composición aproximada:
- Agua 68,0 %
- Azúcares 8,5 %
- Proteinas 12,0 %
- Lípidos 5,6 %
- Cenizas 0,8 %
Composición de ácidos
Dicarboxílico
Octanoico
Monohidroxicarboxílico Nonaico
Metilhexendioico Dodecanoico
7-hidroxioctanoico Tetradecanoico
Dicarboxílico
Hexadecanoico
3-hidroxidocenoico Octadecanoico
6-hidroxidocenoico 11-eicosenoico
Metiloctandioico Eicosanoico
n-nonandioico
13-docosenoico
8-hidroxioctanoico Docosenoico
p-hidroxibenzoico Tetracosenoico
9-hidroxinonanoico m-benzodicarboxílico
9-hidroxidecenoico Decandioico
10-hidroxi-1-decenoico 9-hidroxi-2-transdecenoico
Palmítico
Monohidroxicarboxílico
n-decendioico
10-hidroxi-2-transdecenoico
Metiltridecenoico 11-hidroxiundecenoico
Octadecenoico
Insaturados de C18
Contenidos de vitaminas en microgramos por gramo
Tiamina (B1) 1,2 a 1,8
Riboflavina (B2) 6,1 a 2,8
Piridoxina (B6) 2,2 a 5,0
Acido Nicotínico (PP) 48 a 125
Acido Pantoténico 110 a 320
Biotina 1,6 a 4,1
Acido Fólico 0,16 a 0,5
Inositol 78 a 150
Hormonas
Estradiol 416,7 ng/100 gr.
Testosterona 140 ng/100 gr.
Progesterona 108,2 ng/gr.
Aminoácidos (en microgramos %)
Arginina 6,24
Valina 6,61
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