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Por el contrario, en el caso de las explotaciones intensivas sí es frecuente que los malos
olores que emanan se extiendan a una superficie considerablemente superior al ámbito físico de la
explotación. Hemos de aceptar que se aprecian diferencias significativas entre los olores que
despiden las explotaciones ganaderas atendiendo a la especie concreta de ganado que se cría en ellas,
llegándose al caso de que en algunas regiones existe una normativa específica reguladora de las
distancias mínimas de las instalaciones ganaderas, especialmente de las porcinas, a los núcleos de
población. No es el caso de las explotaciones ovinas, poco contaminantes al respecto, contrariamente
a las caprinas para las que es muy difícil neutralizar el olor "sui generis" especialmente puesto de
manifiesto con la presencia de los machos.
Cabría formular medidas preventivas o correctoras tendentes a eliminar, o cuando menos
atenuar, en su propio origen, los focos generadores de malos olores; sin embargo, esto no es
frecuente que se lleve a cabo en instalaciones ganaderas aunque sí funcionan con éxito en procesos
industriales convencionales en los que se requiere aplicar sistemas de desodorización.
3.4. Incidencia sobre la flora
Para entrar en el análisis de este apartado en lo referente al sector extensivo hemos de
atender tres aspectos característicos del mismo: la alimentación, la bebida y la generación de
residuos, que conjuntamente con la vegetación configuran uno de los sistemas naturales cuyas
condiciones de estabilidad han de ser objeto de examen. En efecto, la ganadería, y más
concretamente, el colectivo de animales herbívoros tienen su fuente de sustento en la vegetación, de
tal modo que viven de ella y en equilibrio con ella. Podemos admitir, en principio, que el ganado, al
alimentarse a partir de la vegetación, reduce la cantidad de ésta, y posiblemente, su diversidad, en la
medida en que aquél tenga un comportamiento selectivo. Sin embargo, esta afirmación es tan sólo
cierta a medias, puesto que el factor que determina realmente la abundancia o escasez de la
vegetación no es tanto la ganadería sino el clima.
Podemos comprobar sin dificultad alguna que para una carga ganadera constante,
dependiendo de la temporada, y dentro de ella de las bonanzas o adversidades del clima, encontramos
diferente cantidad o variedad de vegetación, y en definitiva, de potencial alimentario. Por ello, hemos
de admitir que no es la ganadería en sí quien agota los pastos cuando existe un equilibrio razonable
entre el número de cabezas o masa pastante y la superficie disponible, sino el clima, que
conjuntamente con el ganado, pueden acentuar el empobrecimiento en cantidad o en variedad de la
vegetación.
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