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Con la participación de:La Responsabilidad Social enfocada en el sector alimenticio buscagestionar eficientemente los recursos y así, evitar desperdicios.texto: Andrea Mendoza Ojeda /Subgerente de Responsabilidad Social – Corporación EkosNo podemos negar que el planeta sufre una granincongruencia en lo referente a gestión alimentaria. Porun lado, según cifras oficiales de la FAO, (Organizaciónde la Naciones Unidas para la Agricultura, por sussiglas en inglés), se desperdician aproximadamente 1,3mil millones de toneladas de comida al año; y por otro,se estima que en el 2050 habrá 9 billones de personashambrientas en todo el mundo, junto con cada vezmenos tierras disponibles para la agricultura. Siguiendocon la revisión de cifras, estas nos muestran que el 41%de los alimentos que terminan en la basura pertenecena hogares, el 40% procede de la industria distribuidora,14% de hoteles y restaurantes, y 5% de supermercados.En este sentido, ¿qué deben hacer las empresas, losconsumidores, la sociedad ante una problemáticaque requiere soluciones para evitar una crisis desostenibilidad alimentaria en el planeta? Cada vez más,hay zonas donde la comida se desperdicia arrojándolaa la basura, y otras donde las personas sufren dedesnutrición. No sólo África Subsahariana experimentaaltos niveles de hambre, hay países desarrolladosy en vías de desarrollo que también tienen un altoporcentaje de población con este problema.El espectro de acción de la Responsabilidad SocialCorporativa (RSC) se amplía cada vez más. Este temase presenta como una oportunidad para implantarestrategias de RSC en las empresas cuyo negociogira en torno al sector alimenticio. Así, se da paso aproyectos como el Banco de Alimentos, organizacionessin fines de lucro que buscan mitigar la falta decomida, a través de alianzas con empresas privadas(productoras y comercializadoras de alimentos) ysociedad civil por medio de donaciones. El tipo dealimentos que reciben son aquellos que presentanfallas de empaque o etiqueta, excedentes deproducción, tienen una fecha de vencimiento cercana,2013 APRIL 15 - MAY 15 / ABRIL 15 - MAYO 15 175