sa - Dinero y Salud

ien por dentro y a la vez mantenerse sanay en un peso adecuado por fuera.“Conocíla dieta naturista y la medicina natural,que te hace ver que hay que arreglarlas cosas de dentro hacia afuera, y no al revés.Me metí en todo tipo de centros: carosy baratos, buenos y malos. Poco apoco, empecé a ordenar todo lo que estabaaprendiendo y a dar forma a mimétodo de buenos hábitos alimenticiosy emocionales”, prosigue.Ella cree que el punto de partida debeser el perdón a uno mismo y a los demás.“Sin perdón no podemos avanzar.Cuando sentimos rencor vamos cargandocon un yunque demasiado pesado. Necesitamosser capaces de mirarnos al espejoy no mentirnos, de relacionarnos deuna forma más profunda con nuestra concienciapara no atribuir los problemas a cosasexternas”.EDUCACIÓN ALIMENTARIATomar la decisión de cuidarse requiere convencimiento,paciencia, tiempo y un pocode disciplina. Por eso lo ideal sería quenos educasen para cuidarnos.“Los padrestienen que comprender cuidar,dar amor yalimentar bien a sus hijos para que aprendandesde edades muy tempranas en quéconsiste una dieta saludable es su responsabilidad.Un niño sobrealimentado omal alimentado es un adolescente obeso enpotencia y un adulto enfermo en potencia”,afirma Paola tajante. “Yo fui una niña solitaria,nadiese preocupó por enseñarme ycuidarme... y después no les gustaba. Esoduele mucho. No se puede arrojar la piedray esconder la mano.Los padres son responsablesdel bienestar de sus hijos”.Si uno no ha tenido la suerte de haberaprendido desde la cuna en qué consisteuna nutrición adecuada, no hay nadaperdido, pero es importante saber manejaralgunos obstáculos.“Cada persona debeaprender a conocerse, a saber qué cosasle sientan bien y qué cosas le sientanmal.También hay que ser hábil a la hora demanejar a la familia,para que nadie esté encondiciondes de sabotear su propósito deestar feliz y sano. Por último, es muy importanteque establezca recompensas, porpequeñas que sean, cada vez que alcancesus objetivos”.LA BUENA VIDAPara Paola, siempre merece la pena estarsano a nivel físico, emocional y espiritual,aunque a algunos les cueste más trabajoque simplemente dejarse llevar por el ríode la vida, por la incercia.Al cuidarte, empieza la buena vida: tienesmenos dolores de todo tipo, mejora lacirculación, se acaba el estreñimiento, tesientes más vital y atractivo, tienes másenergías y, sobre todo, tu carácter se vuelvemás positivo.Cabría preguntarse si la nutrición es realmentetan importante. Paola cree que sí,pero con matices:“Tu talla perfecta es aquellacon la que te sientes feliz y te alimentasde forma saludable. Da igual si es una 36o una 42, eso dependerá de tu organismo.Yo no creo en esa historia de los gorditosfelices o los delgadísimos felices. Se sientebien quien se cuida”.Pero, ¿cómo es la alimentación sana paraPaola Santoni? “Es una alimentación agradablepara la vista y el paladar. Es positivapara el cuerpo y la mente, como la dietamediterránea tradicional. Y, hoy por hoy,puede ser algo cara, pero es mejor gastarseel dinero en comida que en enfermedadesy medicamentos”.CÓMO DISFRUTAR DELA COMIDA YCUIDARSE AL TIEMPOEn su libro “Comer bien, estar bien”, PaolaSantoni explica de forma didáctica y concisaen qué consiste su método para mantenerel cuerpo sano, en su peso normal, y distrutarde la comida al mismo tiempo.“Comer bien, estar bien” se divide en dospartes bien diferenciadas. La primera noscuenta cuáles son las causas reales delsobrepeso (normalmente más emocionalesque físicas), habla de los trastornos alimentarios,de cómo se intoxica el cuerpo,etc. Seguidamente, motiva al lector explicandohasta qué punto la voluntad de cuidarsepuede ser útil para aprender a comerbien, para después pasar de lleno a hablarsóbre los alimentos: cuáles sonespecialmente buenos para la salud y cuálesno lo son tanto, cómo facilitar la digestión,cómo combinar bien los distintos tipos,etc.En la segunda parte del libro, Paola ofrecesus recetas favoritas. Se trata de recetassencillas pero muy apetecibles y sabrosas,que pueden ayudar a quien quiera comenzara cuidarse a comprobar que hacerlono tiene por qué ser una tortura, ni muchísimomenos. Hay recetas de bebidas frutales,sopas y cremas, ensaladas, guarniciones,sandwiches y hamburguesas, arroces,Al cuidarte, empieza la buena vida: tienes menosdolores de todo tipo, mejora la circulación,te sientes más vital y atractivo, tienes más energíasy, sobre todo, tu carácter se vuelve más positivodineroysalud 57