Manejo sanitario y mantenimiento de la bioseguridad de ... - FAO.org

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medicina humana; y los peligros para los consumidores por la ingestión de productosacuícolas que contengan niveles altos de residuos químicos que sean inaceptables.oRiesgos para los sistemas de producción de otras especies domésticas, como a través deldesarrollo de bacterias resistentes a drogas que puedan causar la enfermedad en aves de corralo ganado.Por estas razones, se considera esencial lo siguiente: que sólo se le permita el manejo de estosproductos químicos al personal de laboratorio cualificado y adecuadamente formado; que losproductos químicos usados para una situación particular sean los más adecuados; y que se usende la manera correcta (Ej. cantidad, duración y condiciones del tratamiento).Antes de usar los productos químicos, se debe siempre considerar si otras intervenciones másrespetuosas con el medio ambiente pudieran ser igualmente efectivas. El uso y almacenaje seguroy efectivo de los productos químicos debe ser un componente integral de los Procedimientos deOperaciones Estándar (SOP) de los laboratorios de postlarvas. Una revisión detallada del uso deproductos químicos en el cultivo del camarón, y en otros sistemas acuícolas, se puede encontraren Arthur et al. (2000). La Oficina internacional de epizootias (Organización Mundial de la SaludAnimal– http://www.oie.int), proporciona en su manual de pruebas de diagnóstico y vacunas deanimales acuáticos, las dosis aceptables y recomendadas de varios productos químicos ydesinfectantes que son usados en el cultivo de camarón(http://www.oie.int/eng/normes/fmanual/A_summry.htm) (OIE, 2003).El Cuadro 1 presenta un resumen de los nombres de los productos químicos mencionados eneste documento y de cómo son usados en la producción en laboratorio de P. vannamei enAmérica Latina. Algunas de las dosis (concentraciones y tiempos de exposición) ofrecidos en estacuadro son ligeramente diferentes a aquellos dados en OIE, 2003. Las dosis de la Cuadro 1 sehan probado más efectivas en la producción en laboratorio de P. vannamei en América Latinadonde fueron acordadas por los expertos que participan en la producción de este documento.3.7 Evaluación sanitariaLas evaluaciones sanitarias rutinarias deben ser un componente de un buen manejodel laboratorioLas técnicas de evaluación sanitaria para laboratorios de postlarvas de camarón descritas abajo,están divididas en tres categorías (niveles) basadas en la experiencia adquirida durante las pasadasactividades de manejo sanitario de animales acuáticos en Asia. El sistema fue desarrollado paramedir la capacidad de diagnostico necesaria para identificar enfermedades de los animalesacuáticos. De esta manera, las técnicas comúnmente empleadas en laboratorios de postlarvas decamarón se encuentran dentro de estas tres mismas categorías básicas. Los detalles de losdiferentes niveles de técnicas de evaluación son mostrados en FAO/NACA, (2000, 2001a,2001b), que ofrecen una simple y conveniente clasificación basada en la complejidad de lastécnicas utilizadas (Cuadro 2).16
Cuadro 1. Resumen de productos químicos y usos mencionados en este documento.USO EN LABORATORIOSDesinfección del flujo entrantede agua de marQuelación de metales pesadosen el flujo entrante de agua demarPRODUCTOSQUÍMICOSHipoclorito de sodio 2EDTACONCENTRACIÓNRECOMENDADA(PARTES DEINGREDIENTE ACTIVO)20 ppm durante mínimo 30 min(o 10 ppm durante mínimo 30min)Depende de las concentracionesde metales pesados en el aguaDesinfección del agua residual Hipoclorito de sodio >20 ppm durante mínimo 60minDeterminación de la presenciade cloro en el aguaOrto-toluidina 3 gotas en 5 mL de muestra deagua 3Neutralización del cloro en elagua residualTiosulfato de sodio 1 ppm por cada 1ppm de clororesidualQuelación de metales pesadosen:agua de los tanques dereproductoresy agua del tanque de eclosiónEDTASe determina en función de lacarga de metales pesados encada lugar, hasta 20ppm oambos 20-40 ppmDesinfección de losreproductores a la entrada de lacuarentenaDesinfección de reproductoressiguiendo al desoveLavado y desinfección de loshuevosYodo-PVPFormalinaYodo-PVPYodo-PVPoFormalina,yTreflanHipoclorito de sodio20 ppm50-100 ppm20 ppm durante 15 sg (baño)50-100 ppm durante 1-3 min, (odurante 10-60 sg)100 ppm durante 30 sg0.05-0.1 ppm (para reducir lasinfecciones por hongos)20 ppmEliminación de las larvasdesechadasRetirada del fouling epibionte Formalina Hasta 20-30 ppm durante 1de las postlarvashora con fuerte aireaciónTest de estrés de las postlarvas Formalina 4 30 minDescapsulación de los cistes de Sosa cáusitica (NAOH) 40 g en 4 mL (8-10% deArtemiay Cloro líquido 5 ingrediente activo)Desinfección de nauplios de20 ppmArtemia60 ppm durante 3 minSolución de hipocloritode sodio y/o Cloramina-T2 o hipoclorito de calcio3 La presencia de cloro se indica por un color amarillo4 El cambio de salinidad también puede ser usado5 Ver la página 48 para más detalles17
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