Manejo sanitario y mantenimiento de la bioseguridad de ... - FAO.org

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todos los indicadores anteriores, dependiendo de las circunstancias). Esta tabla es usada entoncespara determinar los tanques de postlarvas que serán seleccionados para el engorde, los quepueden precisar de tratamiento antes de la selección, y los que serán rechazados. Como antes, elresponsable seleccionará según su propia experiencia, los indicadores y el límite de puntuaciónpor debajo del cual, el lote de postlarvas puede ser tratado o rechazado.El riesgo de sembrar un determinado lote de postlarvas tiene que ser evaluadocuidadosamenteLa decisión de sembrar o no un lote de postlarvas, es en última instancia, una evaluación deriesgo. No se pueden ofrecer directrices o estándares fijos, puesto que esto generalmente vienedeterminado por la experiencia, aunque se puede usar la siguiente guía para reducir el riesgo demortalidad o de bajo crecimiento del cultivo en estanque de Penaeus vannamei. En este análisis deriesgo, el orden de importancia de la evaluación es Nivel 3 > Nivel 2 > Nivel 1.Se pueden usar los siguientes criterios:o Las postlarvas tienen que pasar la evaluación de Nivel 3:o Las postlarvas tienen que dar negativo en el PCR o dot-blot para YHV, IHHNV,WSSV y TSV.o En el supuesto de que las postlarvas pasen la evaluación de Nivel 3, se puede usar la siguienteguía para el Nivel 2:o Una puntuación superior a 100 representa un bajo riesgo de problemas severos deenfermedad, y por tanto, se recomienda.o Una puntuación de 65-100 representa un riesgo moderado de problemas severosde enfermedado Una puntuación menor de 65 representa un alto riesgo de problemas severos deenfermedad, y por tanto, no se recomiendao En el supuesto de que los animales pasen la evaluación de Nivel 2, se puede usar la siguienteguía para el Nivel 1:o Una puntuación mayor de 30 representa un bajo riesgo de problemas severos deenfermedad, y por tanto, se recomienda.o Una puntuación de 20-30 representa un riesgo moderado de problemas severosde enfermedad.o Una puntuación menor de 20 representa un alto riesgo de problemas severos deenfermedad, y por tanto, no se recomienda.5.13 Transporte y transferencia de postlarvasLas postlarvas tienen que ser empaquetadas apropiada y cuidadosamente para sutransporte a las instalaciones de engordeLas postlarvas pueden ser transportadas en tanques grandes o en cajas con bolsas de plástico, endensidades que pueden variar de 500 a 1200 PL/litro, dependiendo de la duración y del métodode transporte. Se utilizan normalmente dos bolsas de plástico (una dentro de la otra) de 25-30litros de capacidad, conteniendo 10-15 litros de agua filtrada, y tras añadir la cantidad deseada depostlarvas, se rellenan con oxígeno puro mediante inyección en el agua. Como fuente alimenticia,se añaden normalmente, unos 15-20 nauplios vivos de Artemia por cada postlarva, por cada 458
horas de transporte. Se pueden añadir también en cada bolsa, unos pocos gránulos nuevos,lavados, de carbón activado, para ayudar a mantener bajos niveles de amonio en los transportesde larga duración. Posteriormente, las bolsas son selladas con bandas elásticas e introducidas encajas selladas de cartón para las distancias cortas y/o poliestireno con el que se consigue un mejoraislamiento para las distancias largas.La temperatura usada y las densidades de siembra empleadas durante el transporte variarán deacuerdo con la distancia y duración del traslado. Normalmente, no se necesita descender latemperatura si el laboratorio está cerca de la granja, mientras que se reducirán a 25-28 o C paratransportes de 3-12 horas de duración, y a 18-23 o C para los de más de 12 horas. Dicha reducciónde temperatura es usada para descender la tasa metabólica de las larvas, de manera que éstasconsuman menos oxígeno, excreten menos residuos y permanezcan en calma durante eltransporte. La salinidad del agua debe ser aquella en la cual las postlarvas hayan sido aclimatadas,que debe ser parecida a la esperada en las instalaciones de engorde.Se deben seguir unas estrictas medidas de bioseguridadLos recipientes y el equipo de transporte (redes, piedras de aireación, tubos de aireación, etc.)deben ser desinfectados antes y después de su uso (ver las secciones apropiadas para losprocedimientos en este documento). Si las bolsas de plástico son utilizadas, deben de serincineradas a continuación; y no se deben reutilizar para transportar postlarvas o reproductoresde camarón.Los vehículos de reparto de las postlarvas son una fuente potencial de contaminación, puesto quepueden visitar varias granjas y laboratorios de postlarvas en su recorrido para realizar las entregas.Si es posible, el empaquetado de las larvas se debe realizar en un lugar aislado de las instalacionesde producción, y los camiones de transporte (por lo menos las ruedas y neumáticos) deben serdesinfectados antes de entrar en el laboratorio.5.14 Documentación y recogida de datosSe debe establecer un sistema de documentación y de recogida de datos detallado yactualizadoUna buena documentación y recogida de datos es fundamental para cualquier sistema de buenapráctica de manejo. Es importante que un conjunto detallado de procedimientos de operacionesestándar (SOP) sea desarrollado y que se establezcan programas regulares de formación de losempleados. Es importante así mismo, que los SOP sean revisados y actualizados regularmente.59
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