Minicadenas productivas de Soacha - Programa de las Naciones ...

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Productos que ofrece esta Minicadena: almojábanas, pan, pan de yuca, buñuelos,churros, palitos de queso, galletas, pastel de hojaldre; además, arepas de maíz,arepas de chócolo, arepas de huevo, empanadas, envueltos, tamales y rellena, todosellos preparados respetando las recetas originales de cada región del país de la queprovienen.Las Unidades Productivas dentro de esta Minicadena se agruparon en tres categoríasdeterminadas por su capacidad, en términos de maquinaria, tenencia de equipos yexperiencia para la elaboración de los productos.Foto: Feria realizada en Soacha. Diciembre 2007PNUD-ACCIÓN SOCIAL.Categoría 1: Dentro de la primera categoría se agruparon 20 Unidades Productivasque reiniciaron sus actividades, ya que en algún tiempo funcionaron, pero pordiferentes situaciones fueron cerradas.Categoría 2: Se agruparon 26 unidades productivas que funcionan actualmente, perotienen deficiencias en cuanto a capacidad de inversión, tanto en materia prima comoen equipos.Categoría 3: En el tercer grupo están 10 unidades productivas que se acercan mása empresas semi-industriales, ya que cuentan con maquinaria instalada, materiasprimas, mercados más estables y trabajadores, lo que facilita una mayor capacidadde producción y comercialización.•EducaciónLa representación de las mujeres en esta Minicadena fue inicialmente del 83%, conuna edad promedio de 46 años. El 44% de estas mujeres cursaron hasta quinto grado54
de primaria, el 31% hasta 9 grado de bachillerato, el 13% es bachiller y el 10% no hacursado ningún año escolar. Los hombres, en cambio, representan el 16%, con una edadpromedio de 46 años, el nivel educativo es mayor, ya que el 50% realizó hasta quintogrado de primaria, el 33% cursó hasta 9 grado de bachillerato y el 16% es bachiller.•Desarrollo empresarialDentro de esta Minicadena se destacan dos grupos poblacionales organizados, lapoblación Afro–colombiana y la Cooperativa Coopsermujer. La población Afro–colombiana representa el 27% de los beneficiarios, quienes se encuentran ubicadosen la UTI 1 Corintos. El 86% de los miembros de esa comunidad son mujeres, cuyopromedio de edad es de 46 años. El 53% de quienes conforman la Minicadena, aunqueconocen el proceso de producción, recién iniciaron actividades con los insumos ymateriales que se les entregaron y el 46% están funcionando y comercializan susproductos.La Cooperativa Coopsermujer representa el 9% de la Minicadena; se clasificó comosemi–industrial y está ubicado en la UTI 3 “Altos de Cazuca”, en el barrio JulioRincón.Actualmente cuenta con 47 personas dedicadas a elaborar alimentos. De las 47unidades productivas que existen 44 se dedican a la transformación y 36 a lacomercialización. De acuerdo con los resultados del estado actual de Minicadenasproductivas adelantado por la CDM, la actividad de Amasijos cuenta con unaamplia gama de negocios que se encuentran agrupados por categorías; 5 se dedicana transformación de productos cárnicos, 8 a raciones preparadas (almuerzos ydesayunos, tamales), 2 a confitería, 17 a panificación y productos de panadería, 11 aproductos típicos, 3 a bebidas y un negocio a comidas rápidas (gráfica 26).Gráfica 26. Especialidad en la actividad productiva Minicadena Amasijos.Fuente: Acción Social -CDM: Informe técnico de CDM proyectoMinicadenas productivas de Soacha. 2008.Entre el 2007 y el 2008, el nivel deingresos pasó de $269.909 a $452.262,aumentando $182.553, en promedio.De igual manera, los gastos pasaron de$202.980 a $395.648, mostrando unincremento de $192.698.En este Caso sí se tiene en cuenta queel mayor incremento se produjo enlos insumos que pasaron de $111.525en 2007 a $250.603 en 2008, con unincremento de $139.078 y que además los gastos en servicios públicos, transportey arriendo también se incrementaron de manera sustancial. En las estrategias deacompañamiento es necesario hacer una revisión a los indicadores y atender elmanejo financiero, en especial la relación costo-beneficio, así como el mejoramientode las cuentas del balance.55
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