Concepto sobre los Alimentos Funcionales - ArgenBio

Concepto sobre los Alimentos Funcionales 37Lipoproteínas: Partículas compuestas por proteínas ydistintos tipos de lípidos, incluidos triacilgliceroles,colesterol y fosfolípidos. Permiten que los lípidos(insolubles en agua) sean transportados en el plasmasanguíneo.Lipoproteínas de alta densidad (HDL): Lipoproteínas delplasma, consideradas beneficiosas, que contienen bajasconcentraciones de colesterol y otros lípidos.Probiótico: Componente alimentario microbiano vivo que,cuando se ingiere en cantidades suficientes, ejerceefectos beneficiosos sobre las personas que lo consumen.Simbiótico: Una mezcla de probióticos y prebióticosdestinada a aumentar la supervivencia de las bacteriasque promueven la salud, con el fin de modificar la floraintestinal y su metabolismo.Lipoproteínas de baja densidad (LDL): Lipoproteínas delplasma que contienen altas concentraciones de lípidos(de baja densidad comparada con la del agua), incluidoel colesterol. El aumento de las concentraciones decolesterol es un factor de riesgo de cardiopatíaisquémica.Metabolismo de los sustratos: Algunas enfermedadescrónicas, tales como la obesidad, la diabetes tipo 2 y laosteoporosis, se relacionan en parte con los cambios enla ingesta alimentaria total, los niveles de actividad físicay una alimentación poco equilibrada. El equilibroalimentario puede determinar el metabolismo de lossustratos, y una dieta óptimamente equilibrada sueleexpresarse en términos de su contenido enmacronutrientes.Micronutrientes: Vitaminas y sales minerales (a diferenciade los macronutrientes: grasas, hidratos de carbono yproteínas).Nutrición óptima: El principio de maximizar la calidad dela alimentación diaria en términos de ingesta denutrientes para contribuir al mantenimiento de la salud.Prebiótico: Componente alimentario no digerible queejerce efectos benéficos en el huésped al estimularselectivamente el crecimiento o modificar la actividadmetabólica de una especie de bacteria colónica, o de unacantidad limitada de esas especies, capaces de mejorar lasalud del huésped.